主要原料:鮸鱼骨200g
辅料及调料:姜丝少许,盐2g,料酒20ml,生抽10ml,面粉适量,五香粉适量。
做法
1,主要原料鱼骨。
2,用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。
3,鱼骨里加入姜丝,料酒,盐,生抽,拌匀,腌制1小时左右。
4,腌制好的鱼骨,沾下面粉。
5,放在漏勺里,抖去多余的粉料。
6,锅中放入足量油,油温大致8成热的时候,下入鱼骨小火慢炸。
7, 小火炸至金黄色后捞出,控油。
8,根据个人口味撒五香粉即可。
孩子在生长过程中需要大量的能量与糖,给宝宝适量的喝一些鱼汤可以有效的为宝宝提供身体所必需的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。适合孩子喝的鱼汤包括很多种,但是鲫鱼汤营养更加适合。可以选择一条鲫鱼、一块豆腐、生姜两片,烧热水之后豆腐切成小块进行煎煮,然后锅中放油煎成两面焦黄,然后放入热水,加入生姜。大火烧开,小火慢炖,放入适量的盐。之后就可以出锅了,味道鲜美、营养价值丰富。
1、鳝鱼汤。将鳝鱼切成段,并且加入干淀粉,拌匀搅拌,加热平底锅,加入宽油,加热至70%。炸鳝鱼段约1分钟。加入鸡汤、醋和盐,煮至沸腾。鳝鱼丰富血液和气血。适用于10个月以上的婴儿。但是太小的宝宝却不适合吃,还是吃奶粉或是母乳比较好,或是添加别的辅食。
2、鳝鱼粥。材料:白米、鳗鱼、姜、葱、水、料酒、盐、胡椒粉。方法:白米洗净,泡8杯水20分钟,然后移到炉子上烧开,改用小火煮粥。鳝鱼杀了之后清洗并撕碎。用开水烫过捞出。放在锅里一起来煮,用姜和盐调味。当鳝鱼变软、熟透后,可以将其熄灭,撒上洋葱就可食用。
材料:鱼、豆腐、香菇、葱、姜、蒜、料酒、盐。
做法:1.将鱼清洗干净以后,切成均匀的小段备用。
2.锅内加入适量的清水,大火煮开以后,将鱼放入到锅内煮开,取出后沥干水分。
3.将豆腐条清洗干净以后,切成细条,同时将香菇也切成细条备用。
4.将葱切成葱花,蒜、姜切成片后备用。
5.锅内加入适量的清水,将蒜片、姜片以及葱段放入到锅内大火煮开。
6.将煮好的鱼再次放入到锅内,加入适量的盐和料酒以后,大火煮开转小火慢炖。
7.将准备好的香菇、豆腐加入到锅内继续煮10分钟左右。
8.最后加入适量的葱花以后,就可以取出食用了。
鱼肉豆腐汤的营养价值
豆腐实际上是一款兼具食用和药用价值的食材,在益气,补虚方面是非常有效地。其中豆腐中的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、不饱和脂肪酸等都是人体所必需的营养物质,经常食用的情况下,可以起到保护肝脏,加快机体新陈代谢的作用,尤其是在增强免疫力方面效果特别的好。
清理甲鱼。被屠宰的甲鱼需要血液控制。被屠宰的甲鱼的背部、腹部和四肢需要用冷水清洗。然后,需要将甲鱼的整个身体部位浸泡在沸腾的热水中,以确保彻底清洁。清洗后甲鱼龟需要被肢解,内脏也需要清洗。内脏和肝脏的中心是可食用的,清洗后储存起来。甲鱼在肢解过程中注意身体、四肢、尾巴等,可以开始炖汤。
1.准备好鱼头鱼骨
2.锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛起
3.放入鱼头鱼骨中火煎制
4.焦黄后倒入葱姜和适量温水加盖大火
5.煮开后滴入适量料酒再撇去浮沫
6.转小火炖至鱼汤转白时滴3~4香醋
7.继续炖至汤质浓稠后加3小勺食盐
8.撒少许鸡精和匀关火
9.盛入大碗中趁热食用
材料:
1. 鱼:500克(最好选择肉质细嫩、肥瘦适宜的鱼,比如草鱼、鲫鱼、鳕鱼等)
2. 生姜:适量
3. 葱:适量
4. 八角:1个
5. 桂皮:1块
6. 干辣椒:适量
7. 面条:适量
8. 鸡蛋:2个
9. 香菜:适量
10. 盐:适量
11. 酱油:适量
12. 胡椒粉:适量
做法:
1. 将鱼洗净、去鳞,切成小块。
2. 生姜、葱切成片。
3. 在锅中放入适量油,烧热后放入葱姜片、八角、桂皮和干辣椒,翻炒出香味。
4. 将鱼块放入锅中,煸炒至两面稍微焦黄。
5. 加入适量清水,煮开后转小火炖煮20-30分钟,期间过滤掉浮沫。
6. 煮面条:将面条放入开水中煮熟,捞出备用。
7. 鸡蛋打散,加入适量盐、酱油和胡椒粉,搅匀后倒入锅中,煮至凝固。
8. 在碗中放入煮好的面条,加入煮熟的鸡蛋、鱼块和汤汁,撒上香菜即可食用。
注意事项:
1. 炖煮鱼汤时要注意火候,以免过度煮烂鱼肉。
2. 烹饪过程中,加盐的时机不要太早,以免影响汤汁的味道。
1.昂刺鱼洗净,姜葱香菜切片和段
2· 锅内准备清水,入一勺盐,烧开,将昂刺鱼在沸水中焯一下
3· 将焯好的昂刺鱼放入清水中洗净黄黑色的外皮,沥干水
4· 另起锅入少量油,放入葱姜爆香,将昂刺鱼倒入锅中正反面煸一下
5· 淋些料酒再继续煸一下
6· 锅内倒入足够量的热水,水量要漫过鱼身,大火煲20分钟
7· 汤变浓变白的时候,调入适量盐和胡椒粉,最后撒上些香菜就可以出锅了。
准备新鲜的甲鱼一条,宰杀以后,放在锅中,开大火煮两分钟,倒入漏勺中,冲去上面的浮沫。
2.然后撕掉甲鱼的外膜,去除甲鱼的内脏,清洗干净以后,放入盆中备用。
3.准备黄花菜一小把,放入小盆中,加入清水浸泡。
4.再准备几粒大枣和枸杞子,倒入清水泡开备用。
5.大葱一根切成段,放入小盆中,生姜一块切成姜片,和葱段放在一起,再放入几粒花椒和两粒八角备用。
等食材备好以后,我们开始烹饪。
6.起锅烧水,放入处理好的甲鱼,加入料酒5克去腥,开大火煮两分钟,捞出放入砂锅中备用。
7.另起锅添入少许食用油,倒入葱姜和大料爆香,添入适量的清水,加入食盐8克,胡椒粉1克,白糖1克,搅拌化开调料。
8.水开后,倒入提前备好的五花肉100克,开大火煮一分钟。
9.一分钟过后,即可关火起锅,倒入砂锅中,盖上锅盖,改中火炖20分钟。
10.20分钟过后,掀开锅盖,加入黄花菜和大枣,继续炖5分钟。
11.5分钟过后关火,淋入少许香油,再把煮好的甲鱼汤盛入汤盆中,最后撒上枸杞子和几朵香菜用来点缀,即可上桌食用。
用料
黄骨鱼 2条
豆腐 250克
枸杞 3克
姜 四片
盐 一小勺
葱花 适量
花生油 适量
做法步骤
1、豆腐切块备用。
2、黄骨鱼清洗干净,控干水分,双面抹少许盐。
3、锅中油烧热,放入姜片爆香。
4、放入黄骨鱼双面煎至微黄。
5、砂锅中倒入适量开水,把煎好的黄骨鱼和姜片放入砂锅中,大火烧开,转小火。
6、当汤煮至有些奶白色放入豆腐。
7、十分钟后放入枸杞再煮两分钟。
8、放入盐调味。怕腥的话可以适当放些胡椒粉。
9、撒上葱花即可
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44