焖猪大骨的做法大全？

一、焖猪大骨的做法大全？

猪大骨头2根

辅料

葱3段姜4片水适量八角一朵花椒20余粒干辣椒2根桂皮半根老抽1大匙黄酱1大匙冰糖1小匙食盐适量

步骤1

将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出

步骤2

将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右

步骤3

将调味用的辅料放入锅中

步骤4

调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时

步骤5

一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟

步骤6

依据自己的口味放入冰糖，盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色泽会亮些。最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了

二、筒骨玉米汤的做法大全？

主料：

筒子骨500g

辅料：

玉米2根，盐适量，鸡精适量

筒骨玉米汤的做法大全

1.先把玉米洗净，切成小段

2.筒子骨洗净放入电饭锅中

3.把玉米也放进锅中。加适量的水以漫过食物为佳，加入盐和鸡精少量为好，等出锅的时候再添加调味

4.把电饭锅调到汤的位置，慢慢等待就可以了，注意出锅的时候一定要试下味道，味道不够的话在添加盐和鸡精

三、大骨玉米汤做法？

1/8 将大骨头洗干净剁成大块。

2/8 将玉米切成块。

3/8 葱切成小段，姜切成末备用。

4/8 将大骨头凉水下锅，放入料酒，锅开后煮五分钟。同时给汤锅中也添半锅水将其烧开。

5/8 煮好的排骨捞出来放入汤锅中，然后放入玉米,姜和葱白段，锅再次煮开时转小火慢煮。

6/8 五十分钟后汤煮好了，放入盐,香油,白胡椒粉,鸡精调味即可。

7/8 煮好的大骨玉米汤盛出来放入青葱段。

四、猪大骨有什么简单的做法吗？

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。　　PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。　　2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。　　3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。　　第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。　　第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

五、大骨玉米汤的做法？

准备材料：

主料：玉米两个、大骨头一根。

辅料：胡萝卜一根、葱少许、姜少许、盐少许、料酒少许。

具体步骤：

将玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块， 大骨头切成小块。

将大骨头放入冷水中浸泡2小时，期间换几次水，将血水浸泡干净。

锅里放入适量的清水，将大骨头下锅，加入葱姜，料酒，大火烧开，中火煮5分钟，撇去浮沫。

将大骨头捞出清洗干净，放入砂锅中，加入足够多的清水，大火烧开，转中火煮30分钟。

将玉米和胡萝卜下锅，继续煮15分钟，加入适量的盐调味即可。

以上就是大骨玉米汤的所有做法了，希望能够帮助到您。

六、冻猪大骨汤的做法大全？

大骨头汤的家常做法一

　　第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。　　

1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。　　

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。　　

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。　　

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。　　

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。　　

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

大骨头汤的家常做法二

1、清洗骨头。　

2、水烧开以后，把骨头放进去焯一下，等变了颜色，捞出放在冷水里，再洗。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结）。　　

3、砂锅里放水（要一次放足），把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸。（先小火的目的是沙锅有个预热过程）。　　

4、水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。　　

5、等浮沫撇得差不多以后，转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来。　　

6、出锅前放盐。

大骨头汤煮得好吃的窍门

1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。　　

2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。　　

3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。　　4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。　　

5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。　　

6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。

七、炆猪骨做法大全？

炆猪大骨的做法大全？

用料

猪骨、猪肉

料酒 勺

白酒

葱 1根

姜 10片

蒜 5、6瓣

花椒 一把

大料 2粒

香叶 2片

郫县豆瓣酱 1勺

蚝油 1勺

酱豆腐 2块

小红枣 5、6颗

白糖 2勺

冰糖 5、6克

炖猪骨的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，放至少三片生姜，料酒。开水焯。去浮沫。捞出，洗净（浮末去净，否则腥气）。

步骤 2

锅烧热加油，中火（大火会胡）。放花椒炒一炒，再放大料（两粒），快出锅放香叶。炒熟后，调料捞出放入调料盒。油锅再放入葱段（4，5个）、姜片（6、7片）、蒜（5、6瓣），爆炒，再放入郫县豆瓣酱，炒出红油。放蚝油。倒料酒（去豆瓣酱的生豆味）。加入猪骨翻炒，加酱油（上色，最多是红烧酱油）。加热水，放酱豆腐，开炖。

步骤 3

另一个锅炒糖色，炒好加水，放几颗红枣，白酒（必须白酒，去腥），煮一下，等糖色溶解，倒入煮锅。加冰糖（5、6颗小的），加盐（根据口感）

八、猪颈骨的做法大全？

准备一斤左右猪颈骨，适量的姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油。

做法：

1、先把备好的排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入适量的盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖半小时左右，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

九、猪脸骨的做法大全？

猪脸骨这样做才最好吃！为追求本味，所以没下很重的料，所以整体上汤清甜，肉不腻味 ps:我们这卖9块一斤，就是放萝卜或者黄豆一起炖，二者相冲所以二选一！

用料

猪脸骨

 1000克萝卜 1根姜片 5片葱 1根草果 1个八角 1个陈皮 1片

猪脸骨的做法步骤

步骤 1

我真腾不出手又洗菜又拍照的！第一步就是焯水：洗干净的骨头冷水下锅，放入白醋和米酒各一小杯，煮沸出血水后清水洗净。

步骤 2

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清水没过骨头，放一颗去籽的草果（不去籽会发苦）一颗八角，一小块陈皮，一块姜，一根葱头！大火半小时，小火一小时后放萝卜，煮熟萝卜出锅调味！

十、猪筒骨的做法大全？

　　猪筒骨的做法的话可以选择和一些萝卜、冬瓜、玉米之类的食材一起进行炖煮成为汤汁食用

也可以选择单独就将猪筒骨来熬制成汤汁去食用，无论是哪一种方式猪筒骨的食用价值都是极高的

而且在平时生活中也可以选择将猪筒骨制作成为酱大骨，一般猪筒骨的话是属于酱大骨最好的食材，制作出来的酱大骨的食用口感的话极为的鲜嫩