老淮阴辣汤怎么做？

一、老淮阴辣汤怎么做？

、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；

3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

二、磨辣汤的做法大全？

食材：熟牛腱肉80g，面粉1/3小碗约80g，红薯粉条1小把约80g，花生米20-30粒，干黄花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只，大葱白1小段约15g

调料：油、酱油各2茶匙10ml，盐、鸡精各1/2茶匙3g，白胡椒粉1汤匙15g，芝麻香油1茶匙5ml，米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml

做法

1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。

2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。

3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。

5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。

6、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。

三、面筋辣汤的做法大全？

1.

搅面糊，面糊搅至与碗壁不粘为止，面糊放置至少一小时。

2.

将洗面水倒入滚开的锅中搅拌，直至面糊中有半透明面筋析出，将面糊倒入锅中。

3.

迅速搅拌打散，锅中面筋汤已成半透明糊状，小火搅匀。

4.

将鸡蛋打散倒入锅中，停半分钟搅拌关火即可。

四、黄辣丁辣汤的做法大全？

主料:

黄辣丁四条

辅料:

葱三段、姜四片、料酒适量、盐两勺、香菜一把、白胡椒粉少量、味极鲜一点、香油一点

烹饪步骤 ：

1· 新鲜的黄辣丁处理好，葱，姜，料酒腌一下。

2· 起锅加适量油，放入姜片和葱段，小火慢炸一下，待变色后捞出。

3· 放入黄辣丁，大火煎一下，煎好一面翻一下再煎另一面，

4· 煎好加开水，大火煮10分钟，白汤哦！

5· 碗里调料，葱花碎，香菜碎，几滴味极鲜，一点点白胡椒粉，盐，香油，倒入滚开的鱼汤。

五、老椰汁汤的做法大全？

材料：椰子（看人数）、竹丝鸡（一只）、党参（适量）、红枣（每个椰子内两到三粒）、粟子（干湿都可以，每个椰子内两到三个）、杞子（适量）生姜（适量）

1、把炖汤所需要的材料都准备好

2、椰子开盖，椰汁倒到另外一个容器内

3、竹丝鸡洗净，切块

4、粟子剥皮，红枣、党心、杞子洗净用水泡5分钟

5、将材料放入椰子内，把椰子汁重新倒入椰子内

6、放入电饭煲内炖上三个小时

7、把椰子内的汤倒入碗中，加入适量的盐，一碗香气十足的椰子炖竹丝鸡汤就完成了

六、老石羊汤的做法大全？

老石羊汤做法，1、先把羊肉和羊骨头用清水冲洗干净，然后放进水里浸泡半天2、开火起锅加入足量的水，把羊肉和羊骨放进去焯水，然后捞出来洗干净备用。。

3、再起一个锅，加入8斤水，开大火把焯好的羊骨放进去，然后把香料打成一个包放进去，煮开。

4、煮开之后改成中火，再把羊油和羊肉放进去慢慢熬。

5、30分钟之后，把表面上漂浮着的浮沫撇去，再加入一些食盐、红油中火熬煮2小时，就可以把羊肉盛出锅了。

七、老鳖汤的做法大全？

老鳖汤做法如下：

步骤1.

将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用

步骤2

汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮

步骤3

把西洋参和红枣用清水洗净备用

步骤4

砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时

步骤5

食用前，加入盐调味即可

八、老鸭汤做法大全？

制作材料

老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

制作流程

1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制

九、胡辣猪肚汤的做法大全？

食材：猪肚200克，鸡750克，党参2条，玉竹20克，桂圆6颗，红枣6颗，枸杞10克，胡椒30粒，姜一块，葱1小把

做法：

1.新鲜的猪肚放盐，白醋生粉，用手抓拌干净，里外反复清洗几遍；

2.猪肚洗干净后冷水下锅，放葱姜，料酒，煮开后五分钟捞出切成细条；

3.全部材料洗干净，党参切段，姜切片，胡椒捣碎，比较容易出味道；

4.鸡肉洗干净砍块，冷水加姜片下锅，焯水捞出洗净沥干水份备用；

5.另起锅热油，放入胡椒和姜片炒香，接着下猪肚翻炒，加入开水，煮好后倒入汤锅中；

6.接着把焯好水的鸡肉，倒入汤锅，把党参，玉竹，桂圆，红枣全部倒进去，再加入适量开水；

7.大火煮开，转小火慢炖2.5小时，出锅前十分钟再放入枸杞和盐调味即可；

十、花辣海带汤的做法大全？

主料：新鲜海带100g

辅料：蔬菜包1袋、胡辣汤粉30g

做法

1. 海带切成小段。

2. 胡辣汤粉用冷水搅拌均匀。

3. 水开后倒入蔬菜包和海带段煮2分钟。

4. 倒入搅拌好的胡辣汤粉，一边倒一边搅拌均匀，不放盐，胡辣汤粉里有各种味道。

5. 出锅。喜欢荤的可以加入肉片或者肉丸子，更好吃。