食材
墨鱼适量，猪肚适量、鸡适量、香菇适量、杏鲍菇适量、海鲜菇适量
1、墨鱼提前一天浸泡发好，将猪肚、鸡、香菇、杏鲍菇、海鲜菇清洗干净。
2、砂锅中入清水，水沸后加入猪肚，鸡块、酸萝卜、生姜、葱、花椒。
3、大火煮30分钟，去掉浮沫，转中火，待猪肚可以插进筷子的时候，捞出。
4、捞出猪肚改刀，放置一边待用，入墨鱼，炖煮30分钟。
5、煮好后加入切好的猪肚、香菇、杏鲍菇、海鲜菇等，小火炖煮2个小时即可。
1、先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净。
2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）。
3、锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。
4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。
5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦！）。
6、将洗净后的猪肚放入高压锅内，加入一勺料酒，四、五片姜，加入没过猪肚量的清水，开大火出气后转小火再压上20分钟左右。
7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍，沥干水分。
8、将处理好的猪肚切片。
9、水发香菇切条、姜切片。
10、姜剥去壳后洗净切片。
11、起油锅，入姜片爆香。
12、加入香菇。
13、约一分钟后出香味。
14、加入冬笋片，翻炒约一分钟至变色。
15、加入肚片翻炒均匀。
16、加入适量盐。
17、加入适量料酒，翻拌均匀。
18、加入适量清水（以刚没过菜量为宜）。
19、加入蒜根，大火烧上3-5分钟。
20、出锅前加入少许鸡精，冬笋炒猪肚就做好了。
21、出锅。盛入碗里，即可食用。
1/20 猪肚一个
2/20 莲子浸泡3小时
3/20 买回来的猪肚勿沾上水，直接用生粉均匀撒在整个猪肚上
4/20 然后用手来回一抹，就可抹除猪肚的黏液
5/20 然后清洗干净，是不是很干净了
6/20 把里面翻出来，用厨房专用剪刀剪除去油杂物
7/20 再用盐、白醋搓3至4分钟清洗干净
8/20 猪肚放入煲注入清水加入姜片，白酒焯水
9/20 捞出用刀刮干净厚厚一层的白膜
10/20 切条备用
11/20 冷锅倒入猪肚小火炒干水份
12/20 猪肚铲一边倒入少许油放入姜片翻炒再倒入少许白酒继续翻炒变色
13/20 炒过的猪肚干爽还有一股淡淡的香味呢
14/20 炒好的猪肚放入汤煲加入莲子注入足够的清水，大火烧开
15/20 山药削皮切小节备用
16/20 汤煲烧开加入山药，大火烧开后转中小火煲2小时，调味即可
17/20 奶白色的汤水熬好了
18/20 汤鲜软烂的食物，喜欢吧
食材：猪肚一个，山药一斤，参须、花椒一小撮，桂皮一块，八角一个，料酒适量，姜一块，油，盐，鸡精各适量
猪肚参须山药汤做法步骤：
1，洗好的猪肚，肚头已经被炒了吃了。
2，放开水里焯烫一下，变形后再煮一两分钟。
3，捞起待凉后，斜切成片。
4，山药去皮，用水浸泡。
5，备好参须、八角，桂皮，花椒，姜一块。
6，姜一半切片，一半拍碎，丢进放好水的炖锅里。锅里还要放点花椒粒。
7，下面把切好的猪肚炒一下，主要是去腥味。八角桂皮花椒，切好的姜片，下油锅炸至快糊时关火，捞出弃之。
8，把切好的猪肚爆炒一下，放入适量料酒烹一下。
9，肚子爆的差不多了，然后铲进炖锅里，开大火炖开后，关小火炖一小时。
10，然后将山药切滚刀，和参须一起下炖锅炖半小时。放入盐鸡精，调好味即可。
11，汤炖好了，调一盘美味的蘸水很重要。姜蒜末，花椒面，味精，葱花，酱油，最后撒点葱花可以了，猪肚参须山药汤就做好了。
山药白果猪肚汤食材主料山药250克、白果30克、熟猪肚200克辅料熟油适量、盐3克、料酒15毫升、生姜适量、枸杞子适量、白胡椒粉适量步骤1.山药洗净，熟猪肚切条，准备白果2.准备生姜丝3.山药去皮后切条4.白果冷水下锅煮开后再煮5分钟捞起5.把全部食材倒入锅内加入开水6.加入生姜7.加入料酒8.盖上大火煮开后转小火煮半小时即可9.打开加入盐10.加入白胡椒粉11.加入熟油12.再把枸杞子加入后熄火出锅13.上桌小贴士1.我们喜欢用煮熟的猪肚，相对来说减少腥味。只要把山药煮熟即可。2.白胡椒不但能去腥增香还有暖胃作用，不喜欢的可以不加
可以的
1、先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净。
2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）。
3、锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。
4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。
5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦！）。
6、将洗净后的猪肚放入高压锅内，加入一勺料酒，四、五片姜，加入没过猪肚量的清水，开大火出气后转小火再压上20分钟左右。
7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍，沥干水分。
8、将处理好的猪肚切片。
9、水发香菇切条、姜切片。
10、姜剥去壳后洗净切片。
11、起油锅，入姜片爆香。
12、加入香菇。
13、约一分钟后出香味。
14、加入冬笋片，翻炒约一分钟至变色。
15、加入肚片翻炒均匀。
16、加入适量盐。
17、加入适量料酒，翻拌均匀。
18、加入适量清水（以刚没过菜量为宜）。
19、加入蒜根，大火烧上3-5分钟。
20、出锅前加入少许鸡精，冬笋炒猪肚就做好了。
21、出锅。盛入碗里，即可食用。
材料
山药20克，芡实20克，猪肚1个，盐5克，姜5克，胡椒粉3克，莲子20克，白扁豆30克，料酒10克，味精3克，葱10克，上汤3000毫升。莲藕适量
做法
1、将山药、莲子、白扁豆、芡实用清水浸泡24小时，山药切片，莲子去心，白扁豆和芡实去杂质，沥干水分；猪肚反复冲洗干净。将山药、白扁豆、莲子、芡实装入猪肚内，用绳扎紧口。
2、将猪肚放入锅内，加入料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、上汤，置武火上烧沸，再改用文火煲至猪肚熟烂即可。
1.
准备猪肚 500克，红枣 4个，白胡椒粒 8克，薏米 25克，干腐竹 30克，大葱 5克备用。
2.
猪肚放入碗中加入白醋5克，食盐50克，揉搓5分钟，扯掉油脂冲洗干净备用。
3.
薏米和红枣放入水中浸泡1小时。
4.
腐竹放入水中泡软备用。
5.
起锅烧水，放入猪肚加食盐5克，白酒5克，焯水5分钟。
6.
捞起放凉切成细丝备用。
7.
起锅放入大油5克烧热，放入猪肚翻炒2分钟炒干水份。
8.
加入清水2L，放入薏米，红枣，白胡椒，葱段，腐竹，加入食盐5克，料酒50克，鸡粉2克。大火烧开，盖上盖子，小火炖煮1小时即可。
9.
成果图
材料
板栗20克，芡实20克，猪肚1个，盐5克，姜5克，胡椒粉3克，莲子20克，白扁豆30克，料酒10克，味精3克，葱10克，上汤3000毫升。
做法
1、将板栗、莲子、白扁豆、芡实用清水浸泡24小时，山药切片，莲子去心，白扁豆和芡实去杂质，沥干水分；猪肚反复冲洗干净。将山药、白扁豆、莲子、芡实装入猪肚内，用绳扎紧口。
2、将猪肚放入锅内，加入料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、上汤，置武火上烧沸，再改用文火煲至猪肚熟烂即可。
猪肚焯水，放砂锅里加水放黑豆山药煮一个小时
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？