晋城牛肉丸汤的做法大全？

一、晋城牛肉丸汤的做法大全？

1.要选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块。2.放在砧板上用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），用力把牛腿肉槌成肉浆。3.加入少量雪粉（食用碱）、精盐、鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵（大盆子）盛装。4.加入白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸5.用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。6.食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食。

二、番茄牛肉丸汤的做法大全？

食材用料

牛肉300克，鸡蛋一个，姜末、芹菜末、洋葱丁适量，盐、胡椒粉、地瓜粉、糖少许

做法步骤：

步骤 1

备料：精牛肉一块，番茄3个、洋葱小半个、芹菜末、姜适量。

步骤 2

牛肉搅碎成泥。

步骤 3

加少许白糖，适量盐、胡椒粉、地瓜粉、鸡蛋、姜末、芹菜末搅拌均匀，分次加适量水按顺时针搅拌上劲。

步骤 4

锅中油烧7成热，下姜片、洋葱丁爆香，下番茄块翻炒。

步骤 5

将番茄炒制3分钟出沙加适量水煮开。

步骤 6

煮开5分钟后，撇去浮沫。用勺将牛肉馅挖一个个肉球下锅。

步骤 7

加少许胡椒粉，将肉丸煮熟。

步骤 8

调入适量盐。

步骤 9

撒入适量芹菜末滚开即出锅。

步骤 10

浓香开胃的番茄牛肉丸汤就做好了。

三、晋江牛肉丸汤的做法大全？

食材清单

牛肉丸 适量 、 生菜叶 几片 、 蒜蓉酥 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 香麻油 几滴

做法步骤

1/4

煮一锅水，水开放牛肉丸煮10-15分钟左右，大概牛肉丸接近煮好了

2/4

关小火，放盐和鸡精、蒜蓉酥、几滴香麻油

3/4

最后小火放生菜叶煮10秒左右即可

4/4

配上正宗的沙茶酱，简直太好吃

四、牛肉丸丝瓜汤的做法大全？

牛肉泥适量

丝瓜两根

辅料

葱适量

鸡蛋一个

面粉适量

淀粉适量

调料

盐适量

油适量

水适量

五香粉适量

蚝油适量

1. 牛肉泥加葱末，盐，蚝油，酱油一个方向搅拌上劲，可以一个鸡蛋继续搅拌。

2. 丝瓜和小葱洗净备用。

3. 搅拌均匀的牛肉泥放入淀粉和面粉继续搅拌上劲。

4. 搅拌均匀腌制一下。

5. 锅中入水煮沸用勺子挖成丸子放入水中。

6. 煮至浮起即可。

7. 捞出牛肉丸备用。

8. 汤锅入水煮沸放入牛肉丸继续煮。

9. 煮至汤色浓稠即可。

10. 丝瓜去皮切片。

11. 放入牛肉丸子汤中烫一下即可。

12. 出锅撒入葱花加盐调味。

温馨小提示

时蔬随意搭配，喜欢皆可！

五、牛肉丸子汤做法大全？

原料

牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

制作过程

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

六、冻牛肉丸子汤的做法大全？

主料

牛肉(适量)，熟牛肉片(适量)，菠菜(适量)，蘑菇(适量)，粉条(适量)，冻豆腐(适量)，凉粉(适量)，枸杞(适量)

步骤

1、材料：牛肉 熟牛肉片 姜葱 盐，花椒粉，胡椒粉 鸡精 清油 香油香菜 冻豆腐 粉条 菠菜 凉粉 枸杞 淀粉 蘑菇

2、把牛肉剁成泥加淀粉花椒粉 ，胡椒粉姜粉 香油盐搅拌均匀

3、姜切成末，香菜切成末 粉条用热水泡软 冻豆腐凉粉切成块

4、菠菜洗净，蘑菇洗净撕成片，枸杞用水洗净

5、锅里加油烧5 成热，用左手抓牛肉泥在手掌心里，握紧拳把丸子从拇指和食指弯曲的缝中间挤出来，右手拿羹匙把丸子从手缝中挖出，随即放进油锅里。

6、炸5_6分钟使丸子成金黄色捞起控油，小火炸丸子容易炸透

7、锅里加水烧开，加姜末，盐，胡椒粉 葱末

8、加冻豆腐 蘑菇 牛肉片 丸子 凉粉 菠菜

9、大火烧开，加鸡精枸杞调味

10、粉条放入碗底 倒入有粉条的碗里撒上香菜末，味道鲜美香郁，汤味浓厚，丸子嫩香

七、汆牛肉丸子汤的做法大全？

汆牛肉丸子的做法：

1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀

2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味

3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成

八、牛肉丸大虾菌菇汤的做法大全？

材料：虾丸300克，牛肉500克，蘑菇500克、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量。

做法步骤：

1、蘑菇洗净，切比较厚的片。

2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。

3、草菇洗净，一切二。

4、秀珍菇洗净。

5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。

6、鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。

7、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。

8、锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。

九、瓦罐牛肉丸子汤的做法大全？

食材：牛里脊肉适量

精盐适量生姜适量花椒适量料酒适量鸡蛋适量淀粉适量

具体步骤：1. 牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2. 用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3. 把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4. 倒入料酒，去腥。

5. 加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6. 锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7. 把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8. 把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

9. 另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

10. 添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

11. 撒入适量精盐，大火煮开。

12. 散入适量胡椒粉即可出锅。

十、牛肉丸皮蛋胜瓜汤的做法大全？

牛肉丸皮蛋胜瓜汤的做法:将新鲜的牛肉剁碎，加入淀粉团成小丸子，上锅中炸熟，然后将皮蛋切成小丁，锅中烧水，将牛肉皮蛋剩瓜倒入锅中，煮开加入调味料即可