小鱼汤的做法，小鱼汤怎么做好吃，小鱼汤的家常做法？

一、小鱼汤的做法，小鱼汤怎么做好吃，小鱼汤的家常做法？

主料：鲫鱼两条

辅料：大蒜一头，鸡精少许，盐少许，白糖少许，料酒一汤匙，圆葱半个，香菜适量，干辣椒6个，葱少许，姜少许，生抽一汤匙，老抽一汤匙，十三香少许

步骤1

杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精 抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。

步骤2

大蒜切沫 辣椒切段 香菜切两截，圆葱切好 备用

步骤3

腌制好的鱼取出葱 姜， 起锅烧油， 油六成热下过炸 小火 炸至一面定型 翻面继续炸 炸至两面金黄捞出 喜欢酥脆的可多炸一会

步骤4

锅中放少许油 下入蒜末 香菜 辣椒段 圆葱 煸炒，加入腌制鱼的料汁 炒至青菜变色即可盛出

步骤5

炸鱼装盘 把炒好的青菜蒜末淋在上面

二、小鱼汤的做法？

1、首先把小鱼洗干净，去鳃和内脏，用盐腌制

2、准备一碗淀粉，小鱼均匀涂抹上淀粉

3、锅内倒油，油热后，换小火，把裹好淀粉的小鱼放到锅里

4、炸制鱼身变黄，用筷子把小鱼夹出来

5、切一碗白菜心，锅内的油热后把白菜心倒入锅中，放入少量盐，翻炒，翻炒到白菜变黄关火

6、 电锅烧水，水开后，把炒好的白菜倒入电锅中

7、再把粉条，豆腐，丸子倒入锅中，熬制10分钟

8、最后放入姜和盐，搅拌均匀，就可以出锅啦

三、商用小鱼汤的做法？

用料:

小鱼 条

西红柿 个

姜 片

八角 个

花椒 粒

盐 克

葱 根

香菜 根

蒜 瓣

胡椒粉 克

芝麻油 适量

商用小鱼汤的做法步骤:

步骤 1

处理完小鱼，裹一层面粉，炸小鱼，复炸小鱼更酥，不要炸黑了，炸黑了会苦

步骤 2

葱，姜，蒜，花椒大料香叶，爆锅，西红柿炒出红汁，加水

步骤 3

小鱼放入锅里，调味加盐，酱油，胡椒粉，大火开锅小火慢煮

步骤 4

多煮一会，小鱼煮至软烂，出锅注入灵魂香醋，蒜末，香菜，葱花，芝麻油，完成开吃。

四、菏泽小鱼汤的做法？

1.将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香

2.将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅

3.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内

4.盖上锅盖，中火煮15分钟左右

5.加入1小匙盐

6.加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了

五、家常小鱼汤的做法？

主料：小杂鱼约350克

配料：葱姜蒜、香菜10克、小香葱10克

腌鱼料：盐2克、料酒20克、胡椒粉0.5克、葱姜片各15克

蛋粉糊：鸡蛋1个、面粉35克、干淀粉15克、清水约20克

调料：植物油适量、干红辣椒10克、八角（可选）2个、桂皮（可选）1块、香叶（可选）3片、酱油30克、老抽2克、米醋30+30克、料酒30克、热水适量、盐约3克、白糖3克、胡椒粉0.5克、味精或鸡粉1克、香油3克

制作过程：

1、把小杂鱼挤压出内脏，用清水冲洗干净。

2、把洗净的小杂鱼加入葱姜片各15克、盐2克、料酒20克、胡椒粉0.5克，腌渍30分钟，入一个底口。

3、调一个稀蛋粉糊：鸡蛋1个、面粉35克、干淀粉15克、清水约20克搅打均匀成稀蛋粉糊备用，以面糊成线状流下为标准，过于稠稀均不佳。

4、把腌渍入味的小杂鱼挑出葱姜，控干水分，表面拍一薄层干面粉。切葱花、葱片、蒜片、小香葱碎、香菜小段、干红辣椒段。

5、锅内倒入足量植物油，烧至五成热左右，把拍薄粉的小杂鱼下入到调好的稀蛋粉糊内，表面均匀挂一薄层稀蛋粉糊。把挂好糊的小杂鱼一条条分散下入到锅内，炸至表面金黄色捞出控油。

6、锅内留适量底油，油温烧至三四成热时小火下入干红辣椒段、桂皮（可选）1块、八角（可选）2个、香叶（可选）3片炒香，下入葱花、姜片、蒜片，再次炒香后；调中火，下入酱油30克、老抽2克、米醋30克炒香，烹入料酒30克。保持中火，倒入约能没过小杂鱼的热水，下入炸好的小杂鱼。先炖煮约5分钟，打去浮沫；调入胡椒粉1克、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克，保持中小火再炖约10分钟后，挑出葱姜蒜、各种香料等，停火。

7、汤盂内放入切好的香葱碎、香菜小段、香油3克、米醋30克，把炖煮好的小鱼汤趁热倒入汤盂内即可

六、延边小鱼汤的做法？

首先选料要精 百草沟小鱼最佳 延边本地野苏子 当地朝鲜族酱

小鱼洗净 油爆锅放入清水（最好洁净河水） 放入小鱼 豆腐 野苏子 朝族酱 小辣椒 加盐调咸淡 可放几片五花肉

汤滚开后 小火炖 时间长一点味道极佳 千滚豆腐万滚鱼

七、尉氏小鱼汤的做法？

【所用食材】：小鱼5条、葱、姜、食盐、料酒、胡椒粉

【烹饪步骤】：

第一步：清理鱼的时候一定要把鱼里面的黑膜要去掉，这样炖出来的汤才不会腥；

第二步：切点葱、姜，香菜盛入盘中备用；

第三步：热锅倒油，把小鱼放进去小火慢煎；

第四步：一面煎至金黄后把它翻面，把姜片和葱放进去一起煎；

第五步：当两面煎至金黄后倒入开水，加入少量料酒去腥，来点胡椒粉和适量盐；

第六步：开大火煮5分钟，然后再转小火煮10分钟；

第七步：好了，这个鱼汤炖的差不多了，这样炖的鱼汤鲜香美味，好喝又营养。

烹饪小技巧

第一点：鱼肚子的黑色薄膜一定要去除干净；

第二点：加入水后就不要动它了，用铲子轻轻的推动；

第三点：炖鱼的时候一定要煎一下鱼，然后放入开水，用开水熬出来的鱼汤会更加浓白一些。

八、小鱼做鱼汤的做法？

步骤 1

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处理完小鱼，裹一层面粉，炸小鱼，复炸小鱼更酥，不要炸黑了，炸黑了会苦

步骤 2

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葱，姜，蒜，花椒大料香叶，爆锅，西红柿炒出红汁，加水

步骤 3

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小鱼放入锅里，调味加盐，酱油，胡椒粉，大火开锅小火慢煮

步骤 4

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多煮一会，小鱼煮至软烂，出锅注入灵魂香醋，蒜末，香菜，葱花，芝麻油，完成开吃。

九、睢宁小鱼汤的做法？

主料：鲫鱼两条

辅料：大蒜一头，鸡精少许，盐少许，白糖少许，料酒一汤匙，圆葱半个，香菜适量，干辣椒6个，葱少许，姜少许，生抽一汤匙，老抽一汤匙，十三香少许

步骤1

杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精 抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。

步骤2

大蒜切沫 辣椒切段 香菜切两截，圆葱切好 备用

步骤3

腌制好的鱼取出葱 姜， 起锅烧油， 油六成热下过炸 小火 炸至一面定型 翻面继续炸 炸至两面金黄捞出 喜欢酥脆的可多炸一会

步骤4

锅中放少许油 下入蒜末 香菜 辣椒段 圆葱 煸炒，加入腌制鱼的料汁 炒至青菜变色即可盛出

步骤5

炸鱼装盘 把炒好的青菜蒜末淋在上面

十、酸菜小鱼汤的做法？

食材明细

鲫鱼1条、酸菜200克、鸡蛋清、泡椒、姜、大蒜、红辣椒、香葱、香菜、花椒各适量。

做法

1、鲫鱼后去鱼骨，片鱼片，

2、准备好调料，

3、酸菜切条，

4、鱼片用盐反复抓

5、至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可，

6、将洗好的鱼片，放入适量盐，姜丝，料酒，一个鸡蛋清搅拌，

7、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟。

8、油锅内将鱼骨稍稍煎一下，

9、煎至鱼骨发白，

10、将鱼骨拔到一边，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒，

11、接着下酸菜一起炒匀，

12、然后加适量清水开始煮鱼汤，

13、途中加适量盐，煮至鱼汤入味，

14、鱼汤煮好后，在沸腾状态下，迅速下入腌好的鱼片，待鱼片断生后起锅。

15、另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上即可。