河北豆角蒸菜做法大全？

一、河北豆角蒸菜做法大全？

主料

豆角780克，面粉200克，油适量 ，盐适量 ，大葱半根 ，花椒1大勺 ，十三香粉1勺

步骤

1.豆角洗净，摘去两头同时滑去丝，用手掰成小段，大葱切碎

2.先将盐撒入豆角，拌匀入味，然后再将少量面粉撒入拌匀

3.将大葱放在拌匀的豆角上，然后放上少量十三香粉

4.炒锅烧油，放入适量花椒烧制花椒油。待油热，将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出

5.将热油浇在十三香粉和大葱上

6.然后将少量面粉撒上

7.将面粉先与大葱拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀

8.蒸锅篦子上刷油，铺上篦子垫，将拌匀的豆角放上，中大火，25分钟即可

二、糊羊肉蒸菜做法大全？

一、用料

羊腿肉500克，葱、姜、蒜、大料、盐、料酒（少许）、鸡汤。

二、做法

1. 羊腿肉洗净切块备用。2. 盘子里铺上葱段，放上羊肉块，再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。

3. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。

4.将蒸好的羊肉换入汤碗中，撒上适量盐。放上葱段， 倒入鸡汤（没有鸡汤可以用水代替）。

5.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。

三、红薯叶蒸菜做法大全？

材料：红薯叶400克，面粉适量，玉米淀粉适量，大蒜15克，香油20克，鸡精1克，盐2克

步骤：

1、红薯叶摘去茎部，叶子多泡几遍，洗净沥干水分。

2、等到洗净后的红薯叶不滴水，就可以把红薯叶切成小段，，红薯叶片比较大，不切一下的话，很容易叶片相互粘连到一起。

3、在红薯叶上淋点食用油拌匀，这样可以使菜叶营养水分不散失，蒸出的菜不结团。

4、放一半面粉一半玉米淀粉，一般菜叶表面均匀附有干面就可以了，撒上后晃动几下，菜叶均匀的裹上干面，如果菜多要分开撒干面。

5、把菜叶抓匀，叶片上都裹一层面粉，多余的面粉稍微抖一抖，面粉太多了蒸菜的口感不好，会发干发硬。

6、篦子上铺上打湿的笼布，把红薯叶均匀地铺在上面。

7、盖上锅盖大火烧开，转中火蒸6分钟左右（时间看菜量和锅的大小，一定蒸熟透），时间一到，马上开盖，不要焖，一焖菜叶就不绿了（中间可以用筷子松动一下，均匀受热，一般菜叶蒸几分钟就可以了）。

8、趁着蒸菜的时候把大蒜捣成泥。

9、出锅了，把蒸好的菜放入盆子里，趁热用筷子挑散，放入适量盐、鸡精、香油拌匀，（这里最好是用香油，香油拌的菜最好吃，香油和蒜泥是绝配，蒜泥和蒸菜是绝配）。

10、等到热气散得差不多了，放入蒜泥拌匀即可。

四、三十几种蒸菜做法大全？

1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。

五、走油肉蒸菜做法大全？

原料：带皮的猪五花条肉500克，塔菜或青菜150克，食用油1000克（实耗100克）。

　　调味料：黄酒2勺，白糖2勺，酱油5勺，桂皮、生姜、八角、醋各适量。

　　第一步：炸肉

　　猪五花条肉洗净后整块下锅，加冷水煮到八成熟左右出锅，沥干或擦干后抹上15克酱油和适量醋，晾干。

　　起油锅把食用油烧至九成热（约225度）时，将肉整块下锅炸1分钟左右，炸到肉皮表面起泡，有皱纹时，马上捞出。

　　另外，上海这边市场上有炸好的半成品，直接买这样的半成品就省的起油锅了，省事。

　　第二步：泡肉

　　五花肉炸好出锅后，肉皮朝下放在大碗里，加入热水浸泡24小时（热水冷却后不需要再加热了），泡至肉皮表面起泡起皱。

　　第三步：蒸肉

　　泡好的五花肉取出沥水后，肉皮朝上放入蒸碗里，放入烧开的蒸锅里用中火蒸1小时，蒸至肉酥。

　　第四步：切肉

　　蒸好的肉取出放凉后，肉皮朝上下刀，切成约半厘米厚的薄片，底部留大约2厘米高不要切断，让切好以后的肉看上去还是一整块的样子。

　　第五步：炖肉

　　锅里加酱油、黄酒、白糖、八角、桂皮和适量清水烧开，把整块肉入锅每面各炖3分钟，至肉块上色入味。

　　第六步：装盘

　　塔菜或青菜用油煸炒至断生，铺在盘子底部，再把炖好的肉块摆在上面，并把锅里的汤汁均匀淋在肉块上，上桌。

六、红萝丝蒸菜做法大全？

蒸制的时候红萝卜丝不要摆放得太厚：尽量摊开的松散一些，薄薄的一层，可以有效使其受热均匀，避免粘连。

第二次要趁热拌粉：红萝卜丝第一次蒸好后一定要趁热在拌匀澄面，这样可以保证粉和食材更容易贴合。

蒸制时火要旺、气要足： 要等到水开后，再放入拌好粉的红萝卜，这样旺火足气时间缩短，蒸出来的红萝卜丝不易粘连。如果是小火蒸制，过程中水汽太多，菜品发粘口感就不够清爽。

蒸制好的红萝卜丝要快速地抖散：这样操作有利于红萝卜丝中水气的快速蒸发，防止粘连。

蒸制红萝卜丝不要拌水要拌油：如果红萝卜丝的水分太多，沾的粉也就必然很多，成品口感就太面软。

8.粉要适量：我们一般采用粉沾红萝卜丝的10%~20%左右，比如红萝卜丝是500克的话，会用到大约50~100克的澄面，这个比例不仅能够裹匀还能使红萝卜丝轻易抖散。

七、高压锅蒸菜做法大全？

下面以蒸猪腩肉为例介绍高压锅蒸食物的做法：

准备材料：猪腩肉一块、蚝油两瓶盖、 姜丝适量、干针菜(也叫黄花菜)适量、蘑菇几朵

制作步骤：

1、这就是猪腩肉，没有肥肉。主要都是带筋的瘦肉。

2、把肉切成小块。记得每块都要带筋切。

3、干针菜和蘑菇浸泡几分钟。(也可以只选择蘑菇就行。放了针菜。味道会香很多)

4、放蚝油，姜丝，针菜蘑菇，搅拌均匀。

5、高压锅加水和蒸笼架开始蒸。 上气后大火五分钟，小火15分钟。

6、装盘。

八、家常蒸菜做法详解 | 各种蒸菜做法大全

蒸菜的好处

蒸菜是一种健康、营养且美味的烹饪方式，它能保留食材的原汁原味和营养成分，同时避免了油炸和油煎过程中产生的有害物质。蒸菜不仅色香味俱佳，而且更容易被人体吸收，对健康有益处。本文将为您介绍各种家常蒸菜的做法，助您掌握蒸菜的技巧，享受健康美食。

蒸菜如何选择食材

选择适合蒸制的食材是一项重要的任务。一般来说，新鲜食材是保证蒸菜口感和营养的关键。您可以选用各种蔬菜如胡萝卜、西兰花、豆角等，也可以使用鱼肉、鸡肉、虾等海鲜类食材。此外，蔬菜和肉类的搭配也可以让整道菜更加丰富和营养。

蒸菜的基本步骤

1. 准备食材：将食材洗净、切片或切块，以确保蒸熟后食用更加方便。
2. 调味：根据个人口味，可以使用盐、食用油、酱油或其他调料对食材进行腌制。
3. 准备蒸锅：选择高饱和度的蒸锅，加水并将水烧开。
4. 蒸煮：放入蒸锅中，大火蒸煮。蒸煮时间根据食材和个人口味来决定，一般需要10-15分钟。
5. 出锅：蒸煮时间到后，将蒸好的菜品取出。

蒸菜的常见做法

下面介绍几种常见的家常蒸菜做法，供您参考：

• 蒸鱼：选择新鲜的鱼类，切成块或切片，用姜蒜和料酒腌制后蒸煮，再加入葱花和香油提味。
• 蒸排骨：将排骨用盐、酱油、白胡椒粉等调料腌制，蒸煮过程中可以加入蒸香菇或蔬菜一起蒸制，口感更好。
• 蒸豆腐：将豆腐切块，用酱油、盐、味精、蒜末等进行腌制，再撒上葱花和香油，锅中蒸煮。
• 蒸蔬菜拼盘：选择不同蔬菜如西兰花、胡萝卜、豆角等，切块或切片，蒸煮后摆盘，可以点缀香菜提味。

总结

家常蒸菜是一种健康又美味的烹饪方式，它能够最大限度地保留食材的营养和口感。蒸菜的做法也相对简单，只需要准备好食材，适当调味，再进行蒸煮即可。无论是蒸鱼、蒸排骨还是蒸豆腐，都能够为您提供营养丰富的家常菜品。尝试蒸菜，享受健康美食的味道吧！感谢您阅读本文，希望为您的烹饪之路带来一些帮助。

九、家庭厨房必备!蒸菜做法大全,附图解教程

十、家庭常见蒸菜做法大全：营养美味又简单

蒸菜是一种非常健康的烹饪方式,不仅能保留食材的营养成分,还能让菜肴更加鲜嫩多汁。对于忙碌的现代家庭来说,蒸菜更是一种简单快捷的烹饪选择。今天,我们就来分享一些家庭常见的蒸菜做法,让您在家也能轻松烹饪出营养美味的蒸菜佳肴。

1. 蒸鱼的做法

鱼肉鲜嫩多汁,非常适合用蒸的方法烹饪。选用新鲜的鱼肉,加上适量的姜、蒜、酱油等调料,放入蒸锅中蒸制即可。蒸鱼时间一般为10-15分钟,根据鱼的大小适当调整。蒸好后可以淋上一些香油或者柠檬汁,增加鱼肉的鲜香味。

2. 蒸鸡的做法

鸡肉也是非常适合蒸煮的食材,既能保持鸡肉的嫩滑口感,又能充分吸收调料的香味。可以选用全鸡或者鸡块进行蒸煮,加入适量的姜、蒜、酱油、料酒等调料,蒸制15-20分钟即可。蒸好的鸡肉可以淋上一些蒸汁食用,或者沾点酱油、醋等调味品。

3. 蒸蛋的做法

蒸蛋是一道非常简单的家常菜,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。制作时只需要打散鸡蛋,加入适量的水或者牛奶,然后放入蒸锅中蒸制即可。蒸蛋时间一般为10-15分钟,可以根据喜好的口感适当调整。蒸好的蛋羹可以淋上一些酱油或者香油增加风味。

4. 蒸排骨的做法

排骨肉质鲜嫩,非常适合用蒸的方法烹饪。制作时可以先腌制排骨,加入酱油、料酒、姜、蒜等调料,腌制30分钟左右。然后放入蒸锅中蒸制15-20分钟即可。蒸好的排骨肉质软嫩,入口即化,非常美味可口。

5. 蒸南瓜的做法

南瓜营养丰富,蒸煮后口感细腻绵软,是非常好的家常蒸菜。制作时只需要将南瓜切块,放入蒸锅中蒸制15-20分钟即可。蒸好的南瓜可以适量加入盐、白糖调味,也可以淋上一些香油或者芝麻增加风味。

以上就是一些常见的家庭蒸菜做法,无论是鱼肉、禽肉还是蔬菜,只要掌握好蒸制的时间和调料搭配,都能做出营养美味的蒸菜佳肴。希望这些做法对您有所帮助,祝您烹饪愉快,尽情享受美味家常菜!