蟹黄豆花汤做法？

一、蟹黄豆花汤做法？

【原料】主料：嫩豆腐400 克。配料：蟹黄50 克，蟹肉50 克，香菜末15 克。

调料：葱花5 克，姜米5 克，绍酒8 克，香醋5 克，精盐6 克，鸡汤500 克，白胡椒粉2 克，熟猪油50 克，水淀粉10 克，麻油10 克。

【制法】1.将豆腐改刀成0.5 厘米见方的丁，然后放入开水中反复泡两次，每次10 分钟，除去豆腐苦味。再用清水漂洗，然后沥去水分。

2；炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至六成热时，入葱、姜炸香后，放入蟹黄、蟹肉煸炒，然后放入鸡汤、豆腐烧沸，加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉勾芡，淋入麻油，装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。

二、蟹黄豆花汤的做法？

1、原材料。

2、将火腿肠、鲜毛豆米、皮蛋分别切碎粒。

3、将咸蛋黄在砧板上用刀排成泥状，再剁上几刀。

4、将豆腐用小刀沿四角划开外包装备用。

5、胡椒粉、味精、淀粉兑成水淀粉。

6、锅烧热，下少量色拉油，再将蛋黄泥倒入小火翻炒至起大量泡沫（不停翻炒，泡沫会越来越多。开始很细小，慢慢出现许多拇指大小的泡泡），加入半碗高汤（或者清水）烧开。

7、倒入内酯豆腐，加适量盐，并用炒勺将豆腐压碎，中火烧开3分钟。

8、依次加入火腿肠粒、毛豆米、皮蛋粒烧开；最后倒入兑好的水淀粉即可。

三、木桶豆花汤的做法？

生姜切丝，锅里加油烧热后爆香姜丝， 爆香后加入400ml的水煮开后。

把内脂豆腐用勺子挖入锅中，煮开后加入生抽、盐、白胡椒粉、醋、胡椒粉、淀粉，用少许水化开。加入锅中，煮成光滑薄薄的淀粉糊状关火撒葱花即可。

四、豆花汤锅的家庭做法？

豆花2000克 ，猪肉片100克 ，火腿肠片100克， 猪肚片100克， 鸡菌片50克， 金针菇100克， 玉兰片100克 ，番茄片50克， 泡青菜100克， 姜片25克， 蒜片25克， 大葱段50克， 精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量 鲜汤2500克 ，化猪油150克， 红油味碟每人1个。

1）河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。

2）炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。

3）每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。

五、浏阳豆花汤的做法？

食材：豆浆720毫升，洋菜（agar）粉5克，番薯（去皮）200克，绿豆40克，薏仁40克，鲜百合50克，生姜3片，红砂糖6汤匙

做法

1.绿豆、薏仁洗净浸泡1个小时。取出后装入碗中，加240毫升水，置于蒸锅或蒸笼中蒸熟。

2.锅中倒入豆浆，煮沸。加入洋菜粉，煮至溶化，变成豆花。熄火倒入深盘中，待凉后放入冰箱冷藏。

3.锅中倒入1440毫升水，加姜片和红砂糖，煮成糖水备用。

4.番薯挖成球状或切块，与百合一起蒸熟备用。

5.取一大碗，倒入豆花、番薯、百合、绿豆、薏仁及糖水，即可上桌。

六、海鲜豆花汤的做法？

原料： 嫩豆腐２５０克、干贝丁50克、鲜虾50克、绿叶菜少许、鸡肉６０克、味精少许、鸡蛋３只、精盐少许、水发竹荪４０克、胡椒粉少许、鸡汤１碗。

制作方法：

1、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。

2、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.。

七、酸辣豆花汤的做法？

食材：

主料： 豆腐脑 500克；辅料： 大豆25克、花生仁25克、油炸馓子25克、大白菜5克、圆白菜10克；调料： 色拉油50克、辣椒油25克、香油10克、酱油10克、盐5克、味精1克、醋25克、胡椒粉3克、花椒粉2克、淀粉15克、大葱5克。

制作方法：

1、酱油、味精、醋、香油、大白菜末、大头菜末、葱花放入汤盆内调匀；

2、淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；

3、炒锅放到旺火上，放入素汤1000毫升，色拉油、精盐烧沸，用水淀粉勾芡；

4、再加入豆花、胡椒粉烧沸，然后倒入汤盆内，淋入辣椒油，撒上花椒面、酥黄豆、酥花生仁、馓子即成。

八、小吃蟹黄虾的做法大全

小吃蟹黄虾的做法大全

蟹黄虾是一道美味可口的小吃，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。无论是生煮还是炒熟，都能满足人们对海鲜的渴望。今天，我将为大家介绍几种制作蟹黄虾的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

1. 蟹黄虾的炒制

炒制蟹黄虾是一种非常简单快捷的做法，只需要几个简单的步骤，就能将鲜嫩的虾肉与香浓的蟹黄完美结合。

材料：

新鲜的虾仁

蟹黄

葱姜蒜末

食用油

盐和胡椒粉

步骤：

1. 将虾仁剥壳去肠线，用盐和胡椒粉腌制片刻。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入蟹黄炒匀，让蟹黄的香味充分释放出来。
4. 放入腌制好的虾仁，翻炒均匀至变色。
5. 加入适量盐和胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。

这道蟹黄虾外表色泽金黄，口感鲜嫩，虾香与蟹黄交融，味道鲜美。搭配米饭或面条食用都非常不错。

2. 蟹黄虾的蒸制

蒸制蟹黄虾是一种保留食材原汁原味的做法，蒸煮能够使虾肉更加鲜嫩，蟹黄更加饱满。

材料：

新鲜的虾仁

蟹黄

葱姜蒜末

盐和胡椒粉

步骤：

1. 将虾仁剥壳去肠线，用盐和胡椒粉腌制片刻。
2. 腌制好的虾仁码放在蒸盘上。
3. 将葱姜蒜末和蟹黄撒在虾仁上。
4. 大火蒸5-8分钟，至虾肉变色，蟹黄熟透。
5. 取出，撒上少许盐和胡椒粉调味即可。

蒸制的蟹黄虾，保持了虾肉的鲜嫩口感，使蟹黄的香味充分融入虾肉中。简单的蒸煮让食材本身的鲜美得以充分展现。

3. 蟹黄虾的烤制

烤制是一种别具一格的做法，热气能够将蟹黄的香味释放得更加充分。

材料：

新鲜的虾仁

蟹黄

葱姜蒜末

盐和胡椒粉

步骤：

1. 将虾仁剥壳去肠线，用盐和胡椒粉腌制片刻。
2. 将葱姜蒜末和蟹黄混合，涂抹在虾肉上。
3. 预热烤箱至200度，将虾肉放入烤箱中。
4. 烤制10分钟左右，直到虾肉变色，蟹黄金黄。
5. 取出烤箱，撒上少许盐和胡椒粉调味即可。

烤制的蟹黄虾，外表金黄诱人，口感鲜嫩，蟹黄的香气溢满口腔。这种独特的制作方法给人一种全新的感受。

4. 蟹黄虾的炖制

炖制是一种慢烹饪的方法，能够使虾肉更加入味，蟹黄更加浓郁。

材料：

新鲜的虾仁

蟹黄

葱姜蒜末

盐和胡椒粉

步骤：

1. 将虾仁剥壳去肠线，用盐和胡椒粉腌制片刻。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入清水或高汤，烧开后放入蟹黄炖煮片刻。
4. 放入腌制好的虾仁，炖煮约5分钟，至虾肉熟透。
5. 加入适量盐和胡椒粉调味，炖煮片刻后即可出锅。

炖制的蟹黄虾，汤汁浓郁，虾肉和蟹黄的香味都得到了较好的保留。炖制的过程中虾肉充分吸收了汤汁的味道，口感更加鲜美。

5. 蟹黄虾的煎制

煎制蟹黄虾是一种表面煎炸，内部鲜嫩的做法。外酥脆，内滑嫩，口感丰富多样。

材料：

新鲜的虾仁

蟹黄

葱姜蒜末

盐和胡椒粉

步骤：

1. 将虾仁剥壳去肠线，用盐和胡椒粉腌制片刻。
2. 热锅加入食用油，将虾仁放入锅中煎炸。
3. 将葱姜蒜末和蟹黄混合，涂抹在虾肉上。
4. 翻转虾仁，让两面均匀受热，煎炸至金黄色。
5. 取出煎炸好的虾仁，撒上适量盐和胡椒粉调味即可。

煎制的蟹黄虾外酥脆内嫩滑，口感层次丰富。香气四溢，让人无法抗拒。

以上就是我为各位介绍的小吃蟹黄虾的几种做法，您可以根据个人喜好选择适合自己的做法，尽情享受这道美味的蟹黄虾吧！希望大家都能做出一道美味可口的蟹黄虾，用餐愉快！

九、火锅豆花汤的做法和配方

博客文章：火锅豆花汤的做法和配方

在我们的生活中，火锅豆花汤是一道非常受欢迎的菜品。它以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。今天，我将向大家介绍如何制作这道美味的火锅豆花汤。

所需材料

• 豆花：是火锅豆花汤的主要原料，你可以选择市售的豆花，也可以自己制作。
• 火锅底料：这是汤底的主要成分，可以根据个人口味选择不同的底料。
• 清水：制作汤底所必需的原料，可以根据锅的大小和个人口味适量添加。
• 盐：用于调整汤的味道，适量添加即可。
• 鸡精：可以增加汤的鲜味，适量添加即可。

制作步骤

首先，将清水倒入锅中，大火烧开。然后，加入适量的火锅底料，搅拌均匀。接下来，将豆花切成小块，放入锅中，煮至豆花熟透。最后，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整味道，就可以享用了。

火锅豆花汤不仅美味可口，而且营养丰富。豆花含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而火锅底料则可以提供多种维生素和矿物质。因此，这道菜品非常适合家庭制作和招待客人。

注意事项

• 在选择火锅底料时，可以根据个人口味进行调整，也可以尝试不同的配方，以找到最适合自己的口味。
• 在煮豆花时，要确保火候适中，以免煮得过老或过嫩。
• 在调味时，要注意适量添加调料，以免味道过重或过淡。

总的来说，火锅豆花汤是一道非常适合家庭制作的菜品。如果你喜欢豆制品和火锅，那么这道菜品绝对不容错过！

十、猪蹄豆花汤的做法？

猪蹄焯水，加入葱节，姜片，料酒。

爆香姜,葱。

加入酸菜丝和泡椒节，炒到酸菜发白。

加水，胡椒粉半勺。

炖软糯

豆花入砂锅

炖好的猪蹄入豆花上，烧开，淋明油撒香菜就可以上桌了。