猪扇骨做法大全？

一、猪扇骨做法大全？

1、猪扇骨汤

做法：猪扇骨洗净切块。锅中倒入水，待水沸后，倒入猪扇骨焯水，捞出。党参洗净切小段，枸杞子洗净。另锅盛冷水，倒入刚才捞出的猪扇骨，放入党参、枸杞子，一同煲两个小时。

关火前五分钟倒进一勺醋。加入适量盐调味。补钙美味的猪扇骨汤便做成了。

2、眉豆花生核桃猪扇骨汤

眉豆有健脾祛湿的功效，广东民间常以它在潮湿的天气下用作煲汤的材料。

花生有滋养调气、醒脾和胃的功效，而核桃能补肾固精、润肠通便、温肺定喘。

猪扇骨入汤以现代医学角度说，既含钙质高，又脂肪少，最适宜于夏日煲汤用，再加入化气的陈皮，既减少豆类的滋腻,又使汤味清润。

材料：眉豆、花生各100克，核桃肉50克、猪扇骨1000克、红枣4个、陈皮1/4个、生姜3片。

烹制：眉豆、花生、核桃、红枣去核、陈皮洗净，稍浸泡;猪扇骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量盐油便可。此量供3～4人。

3、爆炒猪扇骨

调味料：美极鲜酱油、生姜片、大葱段、大蒜片各10克，蒸鱼豉油20克，味精、孜然粉、辣椒粉各5克，色拉油15克。

准备：猪扇骨洗净后泡去血水，放入沸水焯一下再捞出洗净。再用潮州卤水卤制20～30分钟，并在卤水里浸足15分钟再出锅。

爆炒猪扇骨的做法制作步骤流程：将卤好的猪扇骨拆下肉和软骨，切成肉片或肉条待用。炒锅上火并倒油烧热，放生姜片、大葱段和大蒜片炒香。下切好的肉与青红辣椒段翻炒均匀，放蒸鱼豉油、美极鲜酱油、味精、孜然粉和辣椒粉调味。炒匀后装在猪扇骨上面上桌即可。

4、大蕉煲猪扇骨的做法

将猪扇骨斩件，飞水.眉豆，赤小豆，薏米浸水。青皮大蕉切块备用，不要太小块.。水开后放入眉豆，赤小豆，薏米和猪扇骨，姜片，蜜枣。大滚后调文火，约30分钟后放入大蕉，煲1小时，加入适量盐即可饮用。如果喜欢鸡脚的，可加上鸡脚，会更加美味。

二、煎猪扇骨的做法大全？

煎猪扇骨需要准备的食材：猪扇骨800g藕500g姜5g大蒜5g桂皮3g花椒3g八角3g食盐6g

猪

方法/步骤分步阅读

准备扇骨一根洗净备用；

将扇骨剁成小块备用；

将藕洗净切成块；

将姜、蒜、桂皮、八角洗净备用；

将扇骨放入锅中，加入适量水；

加入适量淀粉泡一会，泡出血水；

将泡出血水的扇骨冲洗干净备用；

将扇骨倒入锅中，加入适量食盐；

加入切好的调料；

搅拌均匀后腌1小时；

将腌好的扇骨和藕放入高压锅中，加入适量水，压10分钟；

关火，让扇骨和藕在锅中自然冷却到四十度左右，起锅，美味的扇骨烧藕就做好了。

三、猪扇骨煲汤做法？

1、冬瓜、绿豆、海带煲猪骨；

2、苦瓜、黄豆煲猪骨；

3、玉米、红萝卜、薯仔、番茄猪骨汤；

4、白萝卜、冬菇、牛蒡煲猪骨；

5、薏米、百合、白果煲猪骨6、莲藕、章鱼（或元贝）、花生煲猪骨7、节瓜（或白瓜）、眉豆、章鱼（或蚝豉或元 贝煲猪骨8、南枣、黑木耳煲猪骨（降脂通血管哦）9、沙参、玉竹、连子、百合、薏米、燕麦煲猪 骨10、霸王花、白豆煲猪骨11、白菜干、蚝豉煲猪骨12、雪耳、红枣、莲子、百合煲猪骨

四、猪扇骨红烧的做法大全？

猪扇骨即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。

红烧扇骨的做法步骤

第1步.一个扇骨可让肉店老板剁成三到四截，回家后洗净泡一会。

第2步.砂锅加足以盖过骨头的冷水，加入姜后大火烧开。

第3步.汤烧滚时撇去血沫。

第4步.血沫去净后重新加入葱姜小火慢炖一小时。此汤可加入喜欢的蔬菜，加少量盐，即成为清淡的补钙汤。以前也用大棒骨做汤，感觉比扇骨油腻的多。

第5步.下面开始是红烧的步骤：小火凉油加冰糖炒糖色，待冰糖化掉慢慢变为焦色时，下扇骨炒至上色。

第6步.扇骨慢慢裹上焦糖色后加入葱，姜，酱油，老抽，大料，慢慢翻炒。

第7步.因为扇骨属于骨头大肉少，我喜欢这时放一些吸味的菜一起红烧。放什么菜随个人喜好，曾经放过藕条，杏鲍茹，鹌鹑蛋，反正什么菜红烧出来都很下饭。

第8步.让全部肉和菜都裹上酱汁后加入大量刚才炖的骨汤，尽量让菜和肉没入汤中，这时可以看情况再补点酱油和老抽。大火，盖盖闷味。

第9步.待汤汁浓稠变少后转小火收汁到喜欢的程度，出锅。

五、扇骨煲汤做法大全？

扇骨煲汤做法

材料:扇骨 500g、淮山 250g、薏米 20g、芡实 20g、芸苓 20颗、红枣 3g、枸杞 3g、生姜 3片

步骤

步骤1.把芸苓、薏米、芡实清洗干净，沥干水分后放进冷锅里中火炒干后放进汤锅中。

步骤2.把红枣、枸杞洗净干净后放入汤锅中，再加入切好的生姜片。

步骤3.把扇骨清洗干净沥干水分，煮开水去除血水和嘌呤，烫完后就直接用清水洗净后放入汤锅中，最后加水没过汤煲里的所有食材即可。

步骤4.把淮山清新干净去皮，切块用清水浸泡待用，

步骤5.等扇骨汤熬了40分钟后，加入已处理好的淮山继续煲1个小时，即可。

六、猪扇骨是猪的哪个部位，猪扇骨的做法补钙？

猪扇骨就是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨富含蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养物质，其营养成分比植物f生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。另外，猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。

材料

扇骨500克，甜玉米1根，胡萝卜1个，土豆1个，蜜枣2个，白醋

做法

1.扇骨斩大件，飞水后洗干净浮沫

2.胡萝卜、土豆去皮后滚刀切块

3.甜玉米洗干净后切大块，蜜枣用水冲洗一下

4.汤锅里倒入适量的水，放进扇骨、胡萝卜、土豆、甜玉米、蜜枣、白醋

5.大火煮开后，转中火煲10分钟，再转小火煲1个半小时~2个小时

6.关火，放盐调味就可以啦

七、烀猪扇骨的做法？

1.

准备扇骨一根洗净备用;

2.

将扇骨剁成小块备用;

3.

将藕洗净切成块;

4.

将姜、蒜、桂皮、八角洗净备用;

5/12

将扇骨放入锅中，加入适量水；

6/12

加入适量淀粉泡一会，泡出血水；

7/12

将泡出血水的扇骨冲洗干净备用；

8/12

将扇骨倒入锅中，加入适量食盐；

9/12

加入切好的调料；

10/12

搅拌均匀后腌1小时；

11/12

将腌好的扇骨和藕放入高压锅中，加入适量水，压10分钟；

12/12

关火，让扇骨和藕在锅中自然冷却到四十度左右，起锅，美味的扇骨烧藕就做好了。

八、爆炒猪扇骨的做法，爆炒猪扇骨怎么做？

爆炒猪扇骨的做法制作步骤流程：

1、将卤好的猪扇骨拆下肉和软骨，切成肉片或肉条待用。

2、炒锅上火并倒油烧热，放生姜片、大葱段和大蒜片炒香。

3、下切好的肉与青红辣椒段翻炒均匀，放蒸鱼豉油、美极鲜酱油、味精、孜然粉和辣椒粉调味。

4、炒匀后装在猪扇骨上面上桌即可。

九、蝴蝶扇骨的做法大全？

扇骨煲汤做法

材料:扇骨 500g、淮山 250g、薏米 20g、芡实 20g、芸苓 20颗、红枣 3g、枸杞 3g、生姜 3片

步骤

步骤1.把芸苓、薏米、芡实清洗干净，沥干水分后放进冷锅里中火炒干后放进汤锅中。

步骤2.把红枣、枸杞洗净干净后放入汤锅中，再加入切好的生姜片。

步骤3.把扇骨清洗干净沥干水分，煮开水去除血水和嘌呤，烫完后就直接用清水洗净后放入汤锅中，最后加水没过汤煲里的所有食材即可。

步骤4.把淮山清新干净去皮，切块用清水浸泡待用，

步骤5.等扇骨汤熬了40分钟后，加入已处理好的淮山继续煲1个小时，即可

十、扇骨汤的家常做法？

备用食材：大骨头1000克，香葱3根，生姜6片，白醋少许，枸杞适量，料酒适量，食盐适量；

制作过程：第一步，大骨头准备到位，事先剁成块，将其冲洗干净后，放入在清水中，让骨头在水中浸泡差不多1个小时的时间，中途需要换掉泡出来的血水，待将骨头泡好之后；

第二步，从水中捞出来，再次冲洗干净，锅中添上水，冷水放入泡好水的骨头，同时放入3片生姜和少许的料酒，大火将起烧开后，再煮2分钟，从锅中捞出，用温水冲洗干净，控干水；

第三步，炒锅置于火上，加上少许食用油，将焯过水的骨头放入锅中，煸炒出其中的香味，然后再加入剩余的生姜片，香葱事先摘洗干净后挽成结放入锅中，翻炒均匀，加入没过骨头的温水；

第四步，开始煲汤，差不多半个小时的时间，捡出葱姜不要，然后再锅中加入几滴白醋，继续炖煮差不多2个半小时的时间，在这个过程中，枸杞放入温水中浸泡一会，然后倒掉水；

第五步，在骨头炖煮的最后半个小时里，将枸杞放入在锅中，同时根据个人的口味加上少许的食盐调味，继续完成炖煮，即可将骨头汤盛出来享用。