回族凉皮汤做法？

一、回族凉皮汤做法？

辣椒末100克、大蒜5瓣、葱4棵、大料4瓣。

调料：豆油300克。

1、葱切段，蒜拍裂。

2、锅加豆油，烧热下入葱，蒜，大料，小火加热。

3、至调料微焦，捞出调料，关火，晾1-2分钟，至5成热。

4、将辣椒末放在不怕烫的容器内，将炸好的油徐徐倒入辣椒面里，期间不断搅动。

5、晾凉，装在容器内就好了。

二、凉皮配件汤做法？

原料

大茴香、丁香、肉蔻、砂仁、桂皮、香叶、白芷、盐、鸡精

做法

1.把大茴香、丁香、肉蔻、砂仁、桂皮、香叶、白芷用纱布包起来，再用棉线系住。

2.汤锅里面加入1500ml水煮开，加入大料包煮半小时后捞出。

3.再次把水煮沸，倒入适量盐搅匀。

4.调料水放凉后，加入味精搅匀即可。

三、凉皮疙瘩汤做法？

食材：西红柿1个、鸡蛋1个、面粉150g、盐少许、白糖适量、葱1根、食用油适量。

做法：第一步，首先把西红柿洗干净，然后用刀把表面划开，再用开水烫一下西红柿，就可以轻松把西红柿皮剥开了。

第二步，西红柿剥皮后再切小块，葱洗干净切段，葱白切段，葱叶切葱花，再打个鸡蛋备用。

第三步，面粉加适量水搅成面糊，面糊相对较稀一点，这样才能用漏勺形成大小均匀的颗粒。

第四步，接着起锅烧油，放入葱白爆香，然后放入西红柿块翻炒出汁。

第五步，西红柿炒出汁之后，倒入开水烧开，然后准备漏勺，放入面糊，不停摇晃，让面糊均匀滴落，形成大小均匀的疙瘩。

第六步，疙瘩全部下锅之后，开中火煮熟，然后把鸡蛋打散倒入锅中，煮熟成蛋花汤，最后加点盐和白糖调味，就可以出锅了，吃前撒点葱花即可

四、蘑菇汤凉皮的做法？

食材:面粉250克，水500克，盐6克，红薯淀粉25克，黄瓜1根，肉末100克，香菇50克，老干妈油辣椒适量，生抽适量糖适量油少许

1. 把盐、红薯淀粉和面粉混合均匀。

2. 慢慢倒入水搅拌均匀无粉颗粒。

3. 拌匀后静置30分钟，用勺子舀起面糊入倒可边成一条线不断即可。

4. 模具上刷上一层油。

5. 舀入一勺面浆，铺满模具。

6. 放入烧开水的锅中，盖上锅盖。

7. 直至面浆凝固起泡即可拿出锅。

8. 在凉皮上刷上油后取出。

9. 全部做好后把凉皮切成条状。10. 黄瓜擦成细丝。11. 锅中倒入适量油，放入肉末和香茹加入老干妈等调料炒匀后盛出。

12. 把切成条的凉皮放入碗中，加入黄瓜丝香菇肉酱就可吃了。

五、凉皮汤子的做法？

　　调凉皮的汤子的做法如下：　　原料：盐，醋，酱油（选），麻酱，蒜泥（选），去皮黄瓜丝或去头绿豆芽（选），油泼辣子，味精（选）。醋入锅，加一二粒草果，兑适量水熬滚放凉。蒜泥加多点水，少许盐稀释。豆芽焯熟放凉水中。辣子需油多。　　调法：碗内抓入凉皮，抖开；据口味放入菜及调料。注意有两种（城，乡）。　　调配法：　　1.乡村调法：菜用黄瓜丝，调料选盐、醋、酱油、辣子、蒜泥水，与凉皮工入碗，拌好再分碗。　　2.城里调法：菜用豆芽，调料选盐、醋、辣子、麻酱、味精、与凉皮共入碗，自拌自食。

六、汤凉皮的家常做法？

原料

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面粉 (300克)

水 (160克)

蒜 (适量)

味精 (适量)

米醋 适量

陈醋 适量

芝麻酱 适量

黄瓜 50克

1/面粉和成面团 放入清水中 准备揉面 500克面粉大概可以做市面上的5张凉皮。

2/开始揉面 水变的很白 倒入另一个干净的要大一点的盆里 这个面团盆倒清水再继续揉 重复操作 直到揉成步骤4中的面团样子 就是面筋。

3/大盆中的粉浆 沉淀四个小时左右 沉淀好的粉浆是跟水分离的。

4/面团揉到的程度 揉到水清澈 就可以了 水开后蒸15分钟 关火 切小块备用。

5/粉浆沉淀好 轻轻缓缓的把上面的清水倒掉 千万不要大力会浑到一起 最后还有一小层水不方便倒 可以用小勺子舀出去 不用太干净可以少留一点点水 搅拌 粉浆就做好了。

6/准备个不锈钢的容器 刷一层熟凉油 倒一勺粉浆 锅中水滚开 把容器放进去 定型几秒钟 拿出 在摇晃一下容器 让粉浆均匀一下 避免厚度不一致 放入开水中 盖盖 1分30秒 拿出来放在冷水上 刷油 揭下来 凉皮就做好了。

7.美味又好吃的汤凉皮的家常做法完成开吃了。

七、肉丝凉皮汤的做法？

1.提前先做凉皮。用面粉（精粉）和成面浆，不要太稀薄，搅拌均匀，倒的时候成流状即可。准备一个不锈钢平盘。

2.锅内加水烧开，将面浆倒入平盘中薄薄铺一层，将平盘放入烧开的锅中，待看面皮变色后2分钟即可捞出投凉，由于热盘被凉水冲过，所以面皮很完整地揭下来，继续在凉水中浸泡。

3.依次类推，我做了三张面皮的量，最后切成长条备用。

4.锅中加少许油，油开后放入肉丝滑散，依次加入葱花、味达美、盐再加入黄瓜丝炒至断生，将这些菜倒入面皮中拌匀。

5.最后加适量醋、糖、红油、高汤精或鸡精，搅拌均匀即可。

八、凉皮汤的家常做法大全？

食材明细

普通面粉1000克、盐2小勺、小苏打适量、花生油少许、辣椒粉1小勺、花椒粉半小勺、白糖1小勺、蒜泥3克、葱花3克、生抽1小勺、醋1小勺、花生芝麻酱适量

凉皮汤的家常做法大全

1.和面。和面时须放适量的盐，1000克面粉放一小勺盐，面要和的稍软。

2.把和好的面放在盆中不断地用凉水洗，直洗到淀粉和面筋完全分离时为止。

3.面筋取出后，剩下的洗面水就是做凉皮子的原料。不过这种原料还不能马上用，要澄清沉淀，倒去上面的清水，剩下的淀粉糊糊加适量的苏打后就是原料。

4.先在圆形铝制的涮盘内抹上一层油，再将淀粉糊原料倒入涮盘内，使涮盘内薄薄有一层为止。

5.把涮盘放在开水锅上，加盖，使涮盘底与滚水触接，而不使开水入涮盘内，三五分钟取出涮盘，凉皮子即熟。

6.准备调料，把辣椒粉、花椒粉、糖、盐、蒜泥、葱花放在一小碗里，用小锅烧热油，直接浇到碗上，再兑生抽、醋、一点水，调好味道，把凉皮切条，面筋切小块，摆在一起，黄瓜擦丝，放一点花生芝麻酱，把调料汁倒在上面，拌好，开吃！

九、正宗凉皮汤的做法大全？

1、用料：盐一勺、味精一勺、香醋两勺、生抽一勺。

2、放一大勺料粉一勺盐一勺味精。

3、小火煮30分钟煮好放冷备用。

4、大蒜末加一勺生抽两勺香醋（不用老陈醋）。

5、一勺煮好的大料水倒入一勺矿泉水放入凉皮。

十、河南带汤凉皮的做法？

步骤 1

锅中加入适量清水，放入花椒、八角、姜片煮20分钟

步骤 2

切芹菜丁、菠菜段、西红柿丁备用

步骤 3

葱末蒜末备用

步骤 4

捞出步骤1中煮好的调料渣，倒入水淀粉勾芡，加入芹菜丁、菠菜段、西红柿丁，煮开后关后

步骤 5

锅中倒适量食用油，放入葱末蒜末炒香，倒入汤汁中，加入适量盐、生抽、鸡精。

步骤 6

喜欢吃辣的，在拌好的凉皮上加适量油泼辣子即可