骨汤三鲜米线的做法？

一、骨汤三鲜米线的做法？

大棒骨熬汤（慢火熬一个小时左右）熬好后下米线，有鲜虾更好（没有海米）加点羊肉，木耳，黄花菜等。

二、三鲜骨汤米线的家常做法？

材料：干米线200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、葱1棵、高汤300毫升，盐5克、味精3克、鸡精3克、胡椒粉1克、鸡油15克

做法：

1、将米线涨发约40分钟后冲凉备用，三文治火腿切片，小白菇、平菇撕成条，葱切成葱花

2、用锅将火腿片、小白菇、平菇焯水待用

3、米线用开水烫热，盛入碗内．摆好火腿、小白菇，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉，淋上鸡油．放入高汤，撒上葱花即成

三、米线骨汤精的作用？

骨汤风味营养物质作为调味料在食品行业中应用，已完全适应了现代人们对食品风味的需求，取得了很好的应用效果。骨汤精膏系以骨类提取物为基础原料，定向添加各种增香呈味的辅料制成。骨汤精膏为品正公司系列骨汤调味料之一，其制作以传统厨师吊汤原理为依据，结合现代消费新理念，精心安排各种原料配比，力求达到营养美味。

骨汤精膏的主要原料为骨类抽取物，定向添加了多种维生素和微量元素，其富含胶原蛋白、氨基酸，矿物质等营养物质，因此营养丰富多样，滋味鲜香圆润，是骨类营养和骨香风味的完美结合。

四、大骨米线的做法？

食材清单

排骨 1000克 、 米线 500克 、 生姜 1块 、 盐 适量 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 料酒 50ml 、 花椒 20粒 、 白胡椒粉 适量 、 蚝油 适量 、 香油 适量 、 紫菜 适量 、 虾皮 适量 、 香菜 适量

烹饪步骤

1平时用的是排骨，这次没拍到好的排骨就买了大骨头，做法一样的，先冷水泡十五分钟泡出血水，然后冷水入锅开火焯水

2一般焯水的时候我会倒点儿料酒去腥，其实没有料酒也可以的，像这样煮出血沫后再煮三分钟，然后将排骨清洗干净

3焯好水洗干净的排骨冷水进锅，忘记拍照了哈，用其他照片代替了，我这个是六升的锅，家里人多，锅也比较大，哈哈哈哈哈哈

4三四片姜，一小把花椒，一个八角，两到三片香叶，我还放了一小片的桂皮，如果没有香料的话，可以只放姜片和花椒就可以了，还有50ml的料酒，参考六升的锅50毫升料酒，一升水大概10毫升，关于料酒，一定要用米酒的那种料酒，普通料酒也可以，不能用葱姜料酒，味道会不好吃，如果没有料酒，滴一些醋也可以，大火煮开转小火炖，喜欢吃软烂的小火炖一个半小时，喜欢劲道的炖四十分钟，汤底就好了

5米线提前用冷水泡上，我的米线是在菜市场买的半干米线，一般超市都有卖的，实在买不到可以买网上的干米线，干米线要用45度的温水泡，粗细都一样，味道不影响

6调一个料，盐，鸡精，白胡椒粉，蚝油，香油，香菜，紫菜，虾皮适量放，小朋友吃的话，就放一个蚝油就可以了，或者怕辣的不放白胡椒粉，我还放了一些榨菜在里面，味道更好吃

7起锅烧开水，放入泡好的米线，锅开后米线透明就好了，可以捞出来了

8这是给小朋友吃的，不加胡椒粉不加辣的，肉肉超大块，满足！

9自己吃一定要加辣油哦，配上油炸花生米和泡椒酸萝卜，好吃极了

小贴士

这道菜少油少盐很适合小朋友吃，炖煮的汤很鲜美，也可以把米线换成面或者其他的主食也是可以的，比较推荐竹升面或者龙须面，也很好吃，拉面也可以

五、米线汤做法？

1.葱、姜、蒜、肉，分别切末备用。

2.锅中烧水，水开后，下入米线，煮软后赶紧捞出，放入凉水中备用。因为后面还要煮，不要煮太久。另外如果是买的鲜米线的话，可以不用提前煮。

3.锅中热油，放入葱、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。

4.下入肉末，翻炒变色后，加入料酒、生抽、盐、少许盐调味。

5.加入高汤烧开，没有用清水也可以。

6.烧开底汤后放入米线再煮1分钟左右，不要时间太久，熟了就行。

7.最后根据个人喜好，放入辣椒油、葱花、香菜、胡椒粉等最后调味。

六、红烧米线汤的做法？

材料：

米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。

做法：

1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。

2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。

3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。

4.加入热水烧开。

5.放入米线，不要搅动。

6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。

7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。

8.余汤中放入肥牛片。

9.烫至变色即可。

10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

七、脆汤米线的做法？

材料

米线 200克，猪绞肉 150克，酸菜 适量，鸡高汤 500毫升

做法

1.先煮熟米线，再用开水冲一冲，沥干水份，放入碗内备用 用少许酱油、糖和盐醃猪绞肉15分钟。

2.烧热镬后下油，炒猪肉，然后再下辣豆瓣酱，炒一炒 加入酸菜、鸡高汤和所有调味料，煮沸后转小火煮再煮5分钟 再煮熟水饺、鱼丸、金针菇等，放入碗内，再倒入汤，洒上葱花即成。

八、自制米线汤的做法？

1、米线汤底的配方：先熬鲜汤，将大葱，花椒、郫县豆瓣，红油，八角，草果，桂皮，柑皮，回香。用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。

2、准备光肥的母鸡半只，光老鸭半只，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，大蒜70克。豆皮50克，乌鱼肉20克。

3、将生鸡脯肉、猪脊骨分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼肉切成薄片，用沸水煮好后装盘，豆腐皮用水寝软切成丝，用沸水烫2分钟后，漂在冷水中待用。

4、稻米经过浸泡磨成细分，蒸熟压成粉丝。在用沸水烫2、3分钟成形。最后用冷水漂洗米线。

5、食用时用高深的大腕放入20克鸡鸭肉，并将锅内热烫放入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、或鸡鸭油、使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可。再将韭菜放入汤中，加葱花香菜等。

九、牛骨米线汤的做法？

1，准备牛骨，牛肉，葱段，姜片，料酒，白醋，青菜，酸菜，葱花，香菜，小米辣，花生米。

2，牛骨和牛肉洗净，冷水下锅焯水冲洗干净。

3，砂锅内放入牛骨，牛肉，姜片，葱段，料酒和白醋，大火熬开，小火慢炖2-3小时。

4，米线提前用清水泡20分钟，准备青菜，酸菜，葱花，香菜，小米椒，花生米，调味汁(生抽，醋，盐，鸡精，蚝油)。

5，泡好的米线用清水煮5分钟，捞入碗中，放入烫好的青菜和各种配菜，调味汁，浇上牛骨汤，撒上葱花香菜，放入牛肉。

十、米线汤的家常做法？

1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。

2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。