高压锅牛骨炖萝卜汤的做法？

一、高压锅牛骨炖萝卜汤的做法？

食材

牛骨，500g

萝卜，500g

辅料

香菜，少许

姜片，5片

白醋，5滴

盐，4g

料酒，1勺

制作步骤

1. 牛骨放水中浸泡二小时去血水

2. 浸泡好放入锅中烧开汆水

3. 水开后冲洗干净

4. 煲汤一次性加足够水，放入姜片、黄酒、五滴白醋，大火烧开，文火炖三小时

5. 加入萝卜和盐

6. 文火再熬二十分钟

二、炖牛骨汤的做法？

食材清单

牛排骨270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时

三、牛骨汤高压锅炖多久？

牛骨汤用高压锅一般需要炖15分钟或者20分钟左右，用高压锅炖牛骨汤能够保留营养成分，另外也不需要专人在旁边进行看管，能够节省时间。在炖牛骨汤的时候需要注意，不要太早的放入盐，否则会对汤的味道产生不良影响。牛骨汤里面含有很多钙以及维生素等营养成分，在食用后能够为身体增加营养，在日常生活中要保持饮食的多样化，避免发生营养失衡的情况。

四、柴火炖牛骨汤的做法？

主料：牛骨1600克,牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克

1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2. 再放入滚水里完全烫去血水；

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

五、牛骨炖海带汤的做法大全？

食材用料

海带 牛骨

木耳 陈皮

蜜枣 盐

做法与步骤

第一步骤

陈皮和蜜枣，冲洗干净

第二步骤

木耳和海带在水中泡发

第三步骤

牛棒骨一根，在清水中浸泡2小时，当中要换水，把里面的血水浸泡出来

第四步骤

牛骨放入冷水锅，放入葱姜，将牛骨煮沸，去除血水

第五步骤

将陈皮、蜜枣、牛骨放入汤锅中，大火烧沸后转小火煲制一个小时；一个小时后，汤汁已经变浓稠了，将木耳和海带放入再继续煲半个小时后加盐调味即可

六、炖牛骨汤不上火的做法？

原料

牛骨 (1-2斤)

萝卜 (一条)

葱 适量

花雕酒 适量

姜 适量

醋 适量

盐 适量

葱花 适量

步骤1/牛骨洗干净之后放在清水里面泡2个小时。

步骤2/锅洗干净放入冷水，等牛骨泡完后放到冷水里面，大火煮开后捞出，放到冷水下冲走浮沫。

步骤3/把姜葱洗干净，姜切片，或者切成小块，用刀拍几下；葱切成葱花，放到最后备用。

步骤4/白萝卜洗净削皮，切成大块备用。

步骤5/把牛骨和水放入汤锅，大火烧开后，加入姜、花雕酒、还可以加一点点醋，转到中火继续煲。过程中注意要不时撇去浮沫。

步骤6/牛骨汤煲了4小时后，就加入已经备好的白萝卜一起煲。

步骤7/等白萝卜煮软之后，就可以加盐调味了。盐不用加太多，一点点即可，这样才能尝到牛骨汤的鲜味，而且吃太多盐也不好。最后可以把备好的葱花撒一点进去增香。

步骤8、美味又好吃又不上火的炖牛骨汤完成开吃了。

七、高压锅炖牛骨汤放多少水？

1、高压锅上汽压50分钟。

2、食材：牛骨2.5斤、姜6片、料酒2勺、白醋1小勺、食用油1勺、开水3升(分两次加)、盐适量、萝卜一根。

3、做法：准备2.5斤牛骨，用凉水冲洗。在冷水中泡1小时，中途换2次水，泡出血水。在炒锅里放一点点油，双面煎牛骨。同时烧开水，切姜片备用。加入烧开的水，小勺白醋，料酒和姜片，没过骨头。撇去浮沫，大火烧半个小时。汤头明显变白。转入高压锅，加剩余的开水确保水没过骨头，上汽压50分钟。

4、关火，等高压锅放气。切萝卜放进汤里，再开火煮10分钟(如果要纯牛骨汤，可省略放萝卜，也可以换成别的配菜)加盐调味完成。

八、高压锅炖萝卜排骨汤的做法

高压锅炖萝卜排骨汤的做法

萝卜排骨汤是一道美味又营养丰富的家常汤品。而使用高压锅炖煮萝卜排骨汤，不仅可以节省烹饪时间，还可以更好地保留食材的营养成分。下面，我将向大家介绍一款使用高压锅炖萝卜排骨汤的做法。

原料：

• 新鲜排骨500克
• 大萝卜2根
• 生姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 清水适量

步骤：

1. 准备好所需的食材。
2. 排骨洗净，用开水焯水去血水。
3. 大萝卜去皮后洗净，切成小块。
4. 生姜切片备用。
5. 将高压锅加热，加入少量食用油，将葱姜爆炒出香味。
6. 将排骨倒入高压锅中煸炒片刻，加入适量的料酒提鲜。
7. 放入切好的萝卜块，翻炒均匀。
8. 加入足够量的清水，撇去浮沫。
9. 将姜片放入高压锅中，盖上锅盖。
10. 大火加热，待高压锅内的压力表上涨到正常压力时，调小火炖煮30分钟。
11. 待压力释放后，打开锅盖，撒入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调味。

炖煮好的萝卜排骨汤色香味俱佳，排骨鲜嫩多汁，萝卜入口糯甜。高压锅的使用不仅提高了烹饪效率，更保留了食材的营养成分。炖汤时，高温高压可以迅速将食材的鲜味、营养封存，使得汤汁更加浓厚美味。

萝卜排骨汤的营养价值：

萝卜是一种常见且经济实惠的蔬菜，它不仅含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素，还富含膳食纤维、钙、铁等矿物质。而排骨作为优质的蛋白质来源，含有多种氨基酸和胶原蛋白，对骨骼和关节具有保健作用。

萝卜排骨汤的营养组合丰富多样，具有润肺补气、滋补益肾、助消化等功效。常食用萝卜排骨汤，有助于增强体质，提高抵抗力，对于孕妇、产妇、体弱多病者等人群尤其有益。

注意事项：

• 在使用高压锅炖煮萝卜排骨汤时，确保高压锅的密封性能良好，避免发生危险。
• 在炖煮过程中，排骨和萝卜均可根据个人口味进行添加辅料，如枸杞、红枣等，以增加其口感和营养价值。
• 对于高血压患者、糖尿病患者等需要特殊饮食的人群，在调味时应注意控制盐分和糖分的摄入量。
• 煮好的汤品应及时食用，不宜久放，以免影响口感和营养价值。

希望大家喜欢这道使用高压锅炖萝卜排骨汤的做法。无论是家庭日常烹饪，还是款待亲友，这道汤都是不错的选择。快去试试吧，享受美味和健康！

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九、炖牛骨汤火锅店做法？

用料:

牦牛骨小两块（带骨髓最好）

牦牛肉300克（适当带牛油）

生姜五六片

大葱一根

盐适量

料酒一汤匙

花椒粉适量

八角两三颗

桂皮5厘米左右取半支

红花椒一小勺

青花椒一小勺

香叶五片

黄瓜三四片斜切

枸杞五六颗

红枣两颗

香葱三根

香菜三四根

芹菜一根

花生碎适量

春光黄辣椒酱适量

咸菜适量

蒜泥适量

鸡精适量

步骤 1

将牛骨牛肉洗净，冲干血水，锅内烧水，水开后放入牛骨和牛肉（牛油洗净不放），加生姜，加料酒，待三五分钟后捞出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干净锅。

步骤 2

锅内重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水开后撇掉浮沫，加生姜，八角，桂皮，花椒，大葱，一般锅用小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压好后加盐，花椒粉，备用。

步骤 3

小火锅内加入牛骨汤和牛肉，加三五黄瓜片，加枸杞，加红枣，加香葱两根，加鸡精。视情况如油太多可加开水，视口味加盐即可。

步骤 4

准备沾碟，分干碟和油碟。

干碟，：放入辣椒面，加少许盐，加花椒粉，加黄豆面，加花生碎。搅拌即可。

油碟：蒜泥，花生，咸菜碎，香辣酱，耗油，黄辣椒酱，芹菜碎，香葱碎，香菜碎，鸡精，加熟油或火锅香油，也可适度加一点原汤。想吃更辣，加入鲜小米椒碎就好。

步骤 5

准备各色蔬菜，荤菜，开始火锅之旅吧

十、炖牛骨头汤家常做法？

主材：

牛骨400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛骨头汤最正宗的做法:

1. 牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把骨头捞出，清洗干净，然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛骨头，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。