鲫鱼煎汤的做法大全？

一、鲫鱼煎汤的做法大全？

主料:

鲫鱼400克

辅料:

色拉油40克、盐5克、葱1棵、姜片4片、水量1200毫升

1、把鱼内脏处理干净，洗净控干水份，姜切片，葱卷成小捆

2、先用另个锅烧一些开水，这个水是用来熬汤的

3、准备炒锅，待锅烧热后放入一片姜擦锅，整个锅都擦一遍，擦完后把姜片取出

4、炒锅里加油，把鱼沿锅边滑进去，把鱼两面煎成金色，倒入开水

5、鱼煎好后倒入刚才烧的开水，放入姜片，葱，盖锅盖大火烧开后转小火熬半小时，奶白色鲫鱼汤就差不多了，然后再加一点点盐就可以开喝了。

二、红烧鲫鱼不煎做法？

油热放冰糖炒出糖色加水放鱼加盐料酒生抽老抽醋炖煮一个小时

三、鲫鱼不煎直接炖汤做法？

食材：鲫鱼300g、香菜10g、葱10g、姜5g、蒜5g、食用盐少量、酱油少量、食用油少量

做法：

1、准备食材，将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。

2、加工食材，将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片，香菜切段，准备完毕。

3、热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。炒香时又不能太热，不然葱姜蒜容易炒黑，香味还出不来。

4、倒入鱼块简单翻炒，淋一点酱油（放不放酱油个人随意，不是必选项），稍微炒一下之后倒入适量水，大火烧开之后，用小火炖15分钟所有就可以了。

5、鱼汤炖的发白之后，稍微放点盐提味。

6、关火出锅之后，在鱼汤上撒上香菜。

四、油炸鲫鱼做汤的做法？

首先，将炸好的鲫鱼放入清水中浸泡30分钟，去除过多的油腻味。然后，准备姜片、葱段和适量的料酒，加入锅中与鲫鱼一起煮沸，去腥。接下来，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖1小时，使鲜美的鲫鱼肉汤汁更加浓郁。

最后，根据个人口味加入适量的盐和调味料，再煮沸数分钟即可。这样做的原因是，浸泡去油腻、煮沸去腥能使鲜味更突出，慢炖则有助于提取鱼肉中的营养和口感。

五、煎鲫鱼不粘锅不破皮的正确做法？

煎之前抹些盐：清理干净的鲫鱼可以在里面和外面都抹点盐，腌一会儿，这样处理过的鱼肉会紧实点。而且不会粘锅。另外放锅里煎的时候也可以在锅中洒入盐巴，锅的边缘也一定要洒上盐巴。

2、加一勺淀粉：在煎鱼前可以在锅里加入一小勺干淀粉，冷锅冷油，加一勺淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鲫鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。

3、油温要高：鲫鱼下锅煎的时候油温应略高一些，当油烧至七成热时，拎住鱼的尾巴顺着锅边慢慢滑入，开始煎鱼，高温可以快速凝结鱼的表皮，使原料不易碎烂。

4、注意鱼翻面的时间：煎鲫鱼的时候一定要等到鱼皮表面煎至金黄、变硬的时候再翻面，如果翻的太早，鱼还没有煎定型，这时很容易粘锅，有时整面的鱼皮都会粘在锅上。可以用铲子轻轻的碰一下鱼，如果鱼挪动了位置，那说明就可以翻面了

六、豆腐鲫鱼汤做法，不煎？

可以做豆腐鲫鱼汤且不需要煎。一般来说，做豆腐鲫鱼汤需要先煎鲫鱼，但是也可以采用不煎的做法。这种做法需要先将鲫鱼切块，放入锅中加水煮沸，去除浮沫，然后加入调味料、豆腐和葱姜等。煮至鱼熟、豆腐入味即可。相对于煎鲫鱼的做法，不煎的做法更加简单易行，而且更加保留了鱼的鲜味和营养成分。此外，还可以在调味料中加入一些香菇、冬笋、木耳等配料，使得豆腐鲫鱼汤更加美味。

七、煎小鲫鱼的做法？

1.小鲫鱼洗净 .两边划纹 .放入盆中 .葱姜切碎 .放入鱼中 .加入盐，料酒，生抽腌制 2.腌制一个小时以后 ，鸡蛋加入面粉 .搅拌均匀 

3.放入腌制好的鱼.裹均匀 

4.平底锅少许油 

13.煎至两面金黄即可出锅装盘

八、醋煎鲫鱼的做法？

主料

鲫鱼800g

辅料

面粉适量

调和油适量食盐适量 醋适量

步骤1

将鱼清理干净，加入适量的盐腌制1小时

步骤2

锅内放入油烧至八成热

步骤3

将鱼沾上面粉放入油锅煎制，煎好一面后，翻过来继续煎另一面

步骤4

煎好后，烹入适量的醋慢火焖4分钟即可出锅

九、水煎鲫鱼的做法？

食材清单

主料

鲫鱼

2条

豆腐

250g

辅料

香菜适量

胡椒粉1勺

猪油适量

韭黄适量

姜适量

葱适量

开水适量

面粉适量

鸡精半勺

食盐1勺半

步骤 (合计 10 步)

进入烹饪模式

1. 原料准备，提前烧一些开水，煸一些猪油备用，葱白切段，姜切片，韭黄香菜切末。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤_1

2. 豆腐提前蒸一下，可以去除豆腥味，这样味道才会更好更浓郁，然后将豆腐切片。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤_2

3. 鲫鱼脊背两面改一字刀，刀口切到鱼骨即可，不要切到腹部。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤_3

4. 给鱼的正反两面拍面粉，用手抖一抖，把多余的面粉抖落。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤_4

5. 开火，锅烧热后倒少许猪油，猪油可以起到去腥增香的作用，在七成热的油温当中慢慢煎鱼定型，充分定型后，再翻动去煎另一面。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤_5

6. 两面煎好之后，放葱、姜爆香，倒入开水没过鱼身，一定要加开水，汤汁才会是奶白色。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤_6

7. 开锅后加入豆腐后，进行调味，盐一勺半、鸡精半勺，然后大火烧开后盖上盖子。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤_7

8. 十五分钟左右，打开锅盖，加一勺胡椒粉，可以去腥提鲜，关火出锅，再撒上香菜末韭黄末即可。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤_8

9. 成品图。

十、香煎鲫鱼的做法？

食材：鲫鱼1条，料酒1勺，姜2片，葱段10克，芹菜段少许，盐12克，胡椒粉3克，孜然粉2克，五香粉2克，花椒6粒，干淀粉适量，鸡蛋2个，油适量。

做法：

1.鲫鱼清洗干净划上刀花用清水加料酒放两块姜片泡一会儿，以便去除腥味儿

2.用吸水纸吸去鱼身上多余的水分。鱼肚里塞上葱段和芹菜段。在鱼身上均匀的抹上盐和白胡椒粉。

3.把鸡蛋液均匀的抹在给鱼身上，静置十分钟

4.把干淀粉孜然粉，五香粉，烧烤粉搅拌均匀，涂抹在鲫鱼表面。里面可以略放一点儿盐。

5.煎鱼的锅倒少许调和油，加入葱段，花椒。生姜，炸出香味以后把调料捞出来。

6.转大火把裹了淀粉的鲫鱼先用大火正反面炸定型。炸时间不要太长，正反面各炸一分钟。

7.转小火把鲫鱼慢慢的煎，大概两分钟翻一次面，炸出鱼里面多余的水分，表面酥脆即可。