财鱼焖藕汤的正确做法？

一、财鱼焖藕汤的正确做法？

财鱼放入姜油煎至两面金黄再加入开水莲藕一起焖熟调味即可

二、财鱼焖藕汤最正宗的做法？

食材

财鱼 、莲藕 、油 、盐 、料酒、生姜 、大蒜 、八角

方法/步骤

1.准备新鲜的活鱼，（买的时候都没让人杀，现在要小编自己杀了，最看不得杀生，罪过罪过）

2.准备一小节莲藕，（炖汤要选用粉藕）。

3.财鱼杀好后，撒入少量的盐，料酒，腌制一会。

4.莲藕洗净，切菱形下块。撒上盐，把藕的水份杀出来。（这样藕才会更嫩）

5.准备，蒜，姜，八角，洗净。

6.热锅放油，放人姜，蒜，八角，爆香。

7.放入切好的财鱼，两面都煎至带点变色的样子即可。（看各人口味，也可以煎至焦黄）

8.放入莲藕，这时就不用在放盐了，之前都用盐腌制过了。

9.放入清水，水要淹过整个鱼身，水要一次放到位，中途不能再加水。

10.盖上锅盖，大火梦焖上25分钟左右。（鱼汤还没烧开时是不可以碰动鱼身的，不然会腥的）

11.汤要煮到浓稠，泛白，就好了，

12.撒上鸡精，美味的鱼汤就做好了，喝上一口鲜啊。

三、藕汤的做法大全？

1.莲藕排骨汤

功效：清热解毒、健脾护肝。

原料：新鲜莲藕200克，排骨300克，姜片、新鲜莲子适量。

做法：新鲜莲藕一小段洗净切片备用。将300克排骨充分浸泡、去除血水后放入锅中，加入适量新鲜莲子、姜片与莲藕片，加入适量清水后开大火炖煮30分钟，转小火炖煮至排骨软烂，撒上适量精盐即可食用。

2.玉米莲藕汤

功效：清热凉血、益气健脾。

原料：新鲜莲藕200克，新鲜玉米100克，胡萝卜100克，排骨200克。

做法：将适量排骨焯水后沥干备用。新鲜玉米、胡萝卜去皮洗净后切成小段备用。新鲜莲藕洗净后切片备用。锅中加入适量清水，放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜等原材料，加入适量料酒后大火熬煮30分钟，再转小火炖煮至食材软烂，加入适量盐调味后即可盛出食用。

3.莲藕财鱼汤

功效：消食止泻，清热开胃。

原材料：新鲜莲藕200克，财鱼250克，姜片适量。

做法：新鲜莲藕洗净去皮，切成片状或块状备用。财鱼去皮去骨后片成鱼片备用，将财鱼骨架焯水去腥后重新放入锅中，加入适量清水，与莲藕、姜片一同炖煮2到3小时，加入财鱼片稍煮片刻后撒上适量食用盐即可。

4.猪蹄莲藕汤

功效：凉血生津，补益脾胃。

原材料：猪蹄一只，莲藕300克，姜片、葱段等调味料适量。

做法：猪蹄洗净切块后焯水去腥备用。莲藕洗净去皮，切成厚片加入锅中，再加入适量清水、姜片、葱段等一同炖煮2小时，期间可以适量加入一小勺醋，待猪蹄软烂后撒入适量食用盐即可出锅。

四、财鱼烧藕的做法？

食材

主料

黑鱼

500g

藕

100g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

胡椒

适量

花椒

适量

步骤

1.将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用；

2.在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸；

3.炸出香味后将原料捞出；

4.将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干；

5.将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下；

6.一面煎变色后将它们翻一面再煎；

7.煎好后加入适量姜片和大葱；

8.再加入提前腌好的藕块；

9.加入没过材料的开水， 大火烧开， 再小火煨上半个小时；

10.层入盆中。

小贴士

1. 藕要提前撒点盐，搅拌均匀后让它入味；

2. 我的另一妙招就是先制作点花椒油来煎鱼， 这样能出去鱼的腥味；

3. 要想汤能奶白浓稠， 需先将用油将鱼两面煎一下；

4. 按个人口味， 喜欢喝汤的可以将水多加点；如果只想吃鱼， 可以少加点水。

五、湖北藕汤做法大全？

材料

猪肋排500g，莲藕500g，葱段4段，姜片4大片，料酒2茶匙（10ml），盐2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鲜香菜适量

做法

1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

6、熄火后捞出葱段和姜片不用。

7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。

六、梨藕汤做法大全？

1，藕洗净，切块。

2，梨洗净，切块。

3，加入适量的清水煮熟，然后放入黄冰糖。

七、下奶藕汤的做法大全？

下奶花生莲藕汤

原料:莲藕250g，

花生100g，

红枣 10个。

制作: 1．将莲藕节洗净，切成小块;花生、红枣(去 核)洗净。

步骤2．把全部用料一起放入砂锅内，加清水适 量，武火煮沸后，文火煮3小时。

3．加入适量调料即可。

下奶红枣莲藕汤

原材料：

红枣5个，

莲藕500克，

猪小排300克，

料酒、盐、麻油适量。

步骤1

做法：将红枣清洗干净，对半掰开。

步骤2

藕洗净，切片。猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。

步骤3

汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。

八、财鱼炖藕正宗做法？

主料：乌鳢75克，藕400克

辅料：生姜15克，料酒30毫升，胡椒粉1克，精盐3克，食用油20毫升

步骤1 新鲜宰杀的财鱼一条。（财鱼很凶猛，最好请卖鱼的人帮忙宰杀哈）。

步骤2 清洗干净黑膜，鱼肠等。

步骤3 切大块，鱼头一分为二，沥水备用。（财鱼的粘液很多，操作的时候记得用干净的洗碗布抓住再下刀，总之小心为上，别伤着自己）。

步骤4 准备莲藕和老姜。

步骤5 莲藕切皮，用刀尖插入莲藕中，掰成大块。（尽量少用刀接触，以免有生锈味）。

步骤6 锅中烧水，下莲藕焯水3分钟左右，捞起沥水备用。（这是汤水不发黑的小窍门之一。莲藕先焯水，煮的过程中就不会变色）。

步骤7 另起锅，下食用油，烧至8成热时撒少量精盐，下财鱼块煎制。

步骤8 中小火煎制两面金黄时，下老姜片。

步骤9 沿锅边淋入料酒，进一步除腥气。

步骤10 加入足量的开水。（一定是要刚刚烧滚的开水，且水量要一次性加足，它是汤汁浓白的小窍门哟）。

步骤11 转入砂锅中，下之前焯水的莲藕，大火烧开后转最小火，慢煲1小时。

步骤12 熬至汤汁浓稠，泛白的时候，加入精盐，胡椒粉，略滚1分钟后关火。装碗出锅，跟据自己的喜好，撒葱花或者香菜末，即可美美的享用啦。

九、财鱼和藕熬汤的做法？

1.各式材料准备。

2.莲藕去皮，刀尖斜插进莲藕中，掰成块。

3.莲藕冷水下锅，撒少许盐焯水。

4.焯水的期间，来处理财鱼。清除附带的鳞片，内脏后切厚块。生姜去皮切片。

5.锅中注入猪油，七成热时，财鱼块下锅慢煎。

6.两面全部煎好后，下姜片。

7.沿锅边淋入料酒。

8.倒入热水，没过食材，转大火煮开。

9.电炖锅中先放入焯水的莲藕，煮开的汤连鱼一起倒入煲中。

10.接通电源，炖2个小时后，加入洗净的枸杞。

11.20分钟后，加盐调味后断电，即可享用了。

十、荆沙财鱼烧藕的做法？

用料

莲藕 2中小节

财鱼 1条有3斤

姜 8_9片

盐 3克

白胡椒粉 1勺

财鱼烧莲藕的做法步骤

步骤 1

鱼，莲藕洗净切条，姜去皮洗净切片。

步骤 2

锅烧热放底油，姜片4片放鱼头骨煎一下水放多一点大烧开放莲藕在烧开转中小火烧30分钟。

步骤 3

烧好的莲藕鱼汤。

步骤 4

锅烧热下底油，姜片。

步骤 5

下鱼条煎一下。

步骤 6

放烧好的莲藕鱼汤煮10分钟放盐，白胡椒粉即成。