干酸菜汤做法？

一、干酸菜汤做法？

干酸菜装碗备用，在倒入开水把干酸菜泡软，准备食材，调料，姜，蒜切末，葱切葱花，粉丝，锅里烧油，放姜蒜末炒香，在倒入泡好的干酸菜连水一起倒入，里面放盐，煮2分钟左右，把里面的姜味煮出来，在把粉丝冲洗一下，在放入酸菜汤里面煮。

二、彝族干酸菜汤的做法？

食材用料

圆根叶子5KG，酸水100G

方法/步骤

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取5千克圆根叶子，将下面的球茎切除，然后把黄色的老叶子去掉，整理好后放在有阳光的地方晒蔫。（让其中小部分水分蒸发掉，如果叶子太嫩了水份太多，不好。）

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把叶子收集起来，洗干净，然后洗一锅水，水涨后，将叶子放入锅中煮到6~7成熟，然后将叶子捞出来，把水脱掉。（另一方面，等煮好的叶子把热散发掉。）

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找一个木桶（如果没有木桶，也可以用塑料桶），将圆根叶子放入桶中，然后往桶中加水，加到差不多能够淹没圆根叶子，然后倒入圆根酸水（最好是找已经做了酸菜的人家要一点），如果没有圆根酸水，则可以什么也不加，区别是如果不加的话，会酸得慢一些。（彝族地区没有加白醋的习惯，如果你有白醋，不防试一下。）

如果是在城市里，最好使用凉开水，因为自来水一般是经过消毒的，这种产生酸味的细菌可能不适合生存。

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把桶的盖子盖上，大概5~7天，可以打开偿一下酸味，如果很酸，则可以捞出来，然后晾干。

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圆根酸菜可以用来做酸菜土豆汤，酸菜土豆鸡汤等。

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剩下的酸水也可以喝，喝起来特别解渴，味道非常棒，也可以用来做面条等的调味剂。

三、云南干酸菜汤的做法？

食材：荠荠菜2把、嫩豆腐1块、酸菜适量大葱半根、盐和胡椒粉。

做法：1、豆腐冲洗一下，切成小丁，大葱洗净切成葱花。

2、荠菜去根须多清洗几遍，切成小段备用。

3、炒锅烧热，倒入少许油，放入葱花爆香，添加2大碗清水。

4、加入准备好的豆腐丁，水烧开后煮五分钟，再加入荠荠菜段拌匀，继续煮2分钟。

5、加入半小碗水淀粉勾芡，最后入适量的盐和胡椒粉调味即可。

四、四川干酸菜汤的家常做法？

以下是四川干酸菜汤的家常做法：

材料：

干酸菜：100克

猪肉：100克

姜蒜：适量

青蒜：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

步骤：

干酸菜用温水泡发，洗净切成小段备用。

猪肉切成丝，姜蒜切成末备用。

锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。

加入猪肉丝煸炒至变色。

加入干酸菜段翻炒均匀。

加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，直到酸菜煮软。

加入盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。

最后加入青蒜末，稍微煮一下即可。

注意事项：

干酸菜本身就有酸味，所以在调味时要注意不要加入过多的醋。

在煮干酸菜汤时，最好用小火慢慢熬煮，这样可以让酸菜的味道更浓郁。

可以根据个人口味加入其他调料，比如豆瓣酱、花椒等，增加汤的口感和香味。

五、酸菜汤的做法？

1、粉丝热水泡发（吃的时候不喜欢粉丝太长，可以泡发后将粉丝剪断成你喜欢的长度，吃起来也方便）。

2、酸菜切小条，葱白切丝。

3、少量油烧热，放入酸菜翻炒两分钟，这样可以最大化的激发酸菜的香气，提升整个汤的口感。

4、加水烧开，放入粉丝，最好水要没过粉丝，煮沸即可。

5、起锅前可以再放少量盐，起锅后加入葱花即可盛出。

六、青豆酸菜汤的做法？

1备料酸菜，青豆。热锅加油，下姜丝爆香。再将酸菜改刀下锅同炒。加少许的白糖提味。

2再将青豆下锅同炒。炒至青豆熟透后，再把酸菜放进锅里。加适量料酒及细盐调味。再加适量清水焖至食材收汁。一份青豆酸菜汤就完成了。

七、白菜酸菜汤的做法？

1.备好腌渍好的酸菜。2.每一片白菜帮至少应片成三层，这样保证切成细丝。3.切好的酸菜丝备用。4.姜葱准备好。5.选肉是关键。最好是五花肉。因为家里只剩了一点点五花，另外的就用肥的和瘦的搭配了。不能太瘦。6.这个浓汤宝非常好，超市里很容易买到，味道正。7.锅里直接加白水，所有备料一起下入。高火5分钟后用小火炖，酸菜的味道得慢慢炖出来。15分钟后加入浓汤宝，稍炖一会儿加盐，味精，就可以盛出来了。如果喜欢吃粉条粉皮什么的，可以提前放入。8.此汤的特点：味道鲜美，开胃。

八、鳕鱼酸菜汤的做法？

原料

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鳕鱼一块 ，酸菜 1包， 葱 适量， 姜 适量 蒜 适量 ，胡椒 适量 ，味精 适量， 花生油 适量

1/把鳕鱼洗净，姜、蒜备用。

2/锅里放花生油，下葱姜煸香。

3/把酸菜下入煸炒，后放入大蒜（不喜欢也可不放）。

4/然后放入鸡汤，放上鳕鱼，开锅后小火炖10分钟，放上胡椒、味精调味盛出(因为酸菜里有盐，就不再放盐)。

5/锅里放油烧热。

6/盛出的鱼，上面放蒜苗末，把烧好的热油浇到顶上。

7/酸菜鳕鱼就做好了...

8.美味又好吃的鳕鱼酸菜汤的做法完成开吃了。

九、清水酸菜汤的做法？

1、酸菜在清水中洗干净，切成细丝

　　2、鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片

　　3、锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒

　　4、加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少

　　5、加入辣椒，葱煸炒

　　6、加入酸白菜煸炒十分钟

　　7、反复翻炒

　　8、加水适量，大火烧开，中火炖十分钟。加入盐，胡椒粉调味，出锅

十、猪杂酸菜汤的做法？

酸菜猪杂汤

原料：瘦肉、猪红块、粉肠、猪肝、酸菜、姜丝、盐、淀粉、胡椒粉、料酒、油、鸡精。

做法步骤：1步、瘦肉，猪肝，粉肠，猪红。

第2步、切片。

3步、切好的所有食材，猪肝、瘦肉、粉肠用盐，淀粉，胡椒粉，料酒搅拌均匀。

第4步、起锅热油，爆香姜丝。

5步、放入酸菜翻炒。

第6步、倒入适量的清水。

7步、水开后放入猪红块。

第8步、倒入猪肝、瘦肉、粉肠，盖盖煮三分钟。

步、开盖，放入盐，鸡精调味。

第10步、最后撒入一把葱花，完成。