东北酸菜汤做法大全家常？

一、东北酸菜汤做法大全家常？

东北酸菜汤做法：

用料：酸菜一袋、粉丝20克、干辣椒2克、蒜10克、姜1克

1、先把粉丝用水泡好，泡软为宜

2、将酸味用清水洗掉一些，然后把切成碎块备用。

3、把生姜和大蒜切成碎块，辣椒也切段

4、然后在锅里放入油，热了以后加入蒜，姜，辣椒段炒香。

5、然后加入酸菜一起炒，炒出酸菜香味，然后加入水。

6、在水要开的时候加入适量的盐和鸡精，在水开了以后 加入泡好的粉丝。

7、当水在开的时候就可以出锅了。

二、蛏子酸菜汤的做法大全家常？

1、用料：

蛏子700克、老坛酸菜250克、泡姜1块、泡椒8个、菜籽油80ml、料酒50ml、白胡椒粉1克、干花椒10粒、小葱2棵、芝麻3克、鸡粉3克。

2、做法

（1）刷干净每个蛏子，酸菜切段，泡姜切片，泡椒对半破开，小葱切葱花。

（2）坐锅烧热注入菜籽油烧辣。

（3）给泡姜泡椒爆香。

（4）给酸菜炒出香味。

（5）给开水3.5斤，花椒，白胡椒粉煮沸，改小火闷煮30分钟。

（6）尝汤味酌情给鸡粉，调味；酸菜很咸，无需给盐、给料酒，蛏子关锅盖煮沸后计时一分钟关火出锅。

（7）盛盘，撒葱花，芝麻点缀，即食。

三、四川干酸菜汤的家常做法？

以下是四川干酸菜汤的家常做法：

材料：

干酸菜：100克

猪肉：100克

姜蒜：适量

青蒜：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

步骤：

干酸菜用温水泡发，洗净切成小段备用。

猪肉切成丝，姜蒜切成末备用。

锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。

加入猪肉丝煸炒至变色。

加入干酸菜段翻炒均匀。

加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，直到酸菜煮软。

加入盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。

最后加入青蒜末，稍微煮一下即可。

注意事项：

干酸菜本身就有酸味，所以在调味时要注意不要加入过多的醋。

在煮干酸菜汤时，最好用小火慢慢熬煮，这样可以让酸菜的味道更浓郁。

可以根据个人口味加入其他调料，比如豆瓣酱、花椒等，增加汤的口感和香味。

四、干豇豆的家常做法大全？

1、干豇豆炒木耳。这道菜所需的食材有:干豇豆250g、油适量、盐适量、黑木耳适量、五花肉适量、豆瓣酱适量、小葱适量、蒜苗适量。现在我们来具体说一下这道菜的做法：干豇豆煮熟后切段；木耳泡发；五花肉水煮后切片；小葱切段、蒜苗切段；热锅内放油后倒入五花肉煸炒；炒出油后倒入豆瓣酱给肉上色；倒入小葱炒香；倒入干豇豆翻炒；再倒入木耳翻炒；加少许盐和水继续翻炒；快熟时加入蒜苗翻炒几下起锅。就这样一道香喷喷的菜就出炉了。

2、干豇豆蒸面。它的食材有酱肉200g、干豇豆100g、面500g、油适量、盐适量、葱蒜适量、酱油适量、花椒适量、鸡精适量、耗油适量。这道菜的具体做法是干豇豆用开水泡开，大概5分钟，葱切斜刀，肉切片，肉的多少可以取决个人爱好，喜欢红辣椒的也可一并备好；坐锅热油，葱蒜爆香，下入发好的干豇豆，开炒；加入酱油，耗油，提味上色；加入肉片继续；加入调料当色香味俱佳时加入开水，水的量刚好和菜齐不要没过；开始码面，一层层摊开，落盖，最好密封不漏气，我加了一个重物，也可围上一圈湿毛巾；大火5分钟后改小火10分钟后开盖；然后再把菜和面掺和好，香喷喷好吃看得见。

五、虎皮干的家常做法大全？

原材料：

香料包：八角、山奈、香叶、桂皮、香茅、草果、肉寇、豆蔻、丁香、小茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、干花椒，外加纱布口袋一个

香卤虎皮豆干

配料：生姜、香葱（带根须）、冰糖、熟猪油、盐、鸡精、味精、清水适量（用鸡汤或骨头汤最好）

炒糖色：将适量的熟猪油和冰糖一起放入锅里小火加热，并用勺子不停地搅动，以免糊锅，炒到冰糖熔化，一冒泡就马上离火，离火后继续搅动一会儿，要不很容易就炒过火，产生苦味。

香卤虎皮豆干

制卤水：

1、将所有的香料装入纱布口袋，（不要装得太满，如果香料太多可以分成两个口袋装）然后放到开水里小火煮5分钟，主要是为了去掉一些渣质和香料的药味。然后捞出沥掉水分备用。

2、锅里热熟猪油，爆香生姜（整姜用刀背拍破）和香葱结。

3、加入适量的清水，调入鸡精，放入香料包和糖色，大火烧开，转小火熬制一个半小时左右，然后加入盐，味精和适量的冰糖调正味就ok~！

六、干胡豆的家常做法大全？

1/8

干蚕豆提前一夜用水泡发，然后剥去外皮后洗净备用。

2/8

准备1小碗酸腌菜，姜、蒜去皮后拍扁，辣椒切段备用。

3/8

煮锅烧开一些水备用。

4/8

炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、姜、蒜炒香。

5/8

放入酸腌菜炒一会。

6/8

把炒好的酸腌菜倒入烧开的煮锅水里煮沸。

7/8

放入蚕豆同煮至蚕豆煮熟开裂出粉。

8/8

调入适量盐、味精即可食用。

七、干板鸭的家常做法大全？

先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片。

将板鸭过水，煮沸5分钟。

锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭、生姜片煸炒出香味，加入料酒、少许糖。

直接将冬笋倒入锅中；加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋。小火慢炖8分钟，加少许味精即可出锅。点缀一些葱花即可。

八、北瓜干的家常做法大全？

北瓜干的家常做法

食材：小米150G、干北瓜片70G、水适量

做法步骤：

1、小米淘洗净备用

2、干北瓜片冲洗后，用凉水浸泡5分钟泡软捞出，用手轻轻挤干水分

3、煮锅加适量水，烧开后倒入淘洗干净的小米

4、将干北瓜片加入锅中一同熬

5、大约30分钟，至粥汤粘稠，干北瓜片

6、盛入碗中即可食用

九、笋衣干的家常做法大全？

材料

五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个

做法

1、将五花肉洗净，切大块。

2、笋干提前3小时用温水浸泡。

3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。

6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。

9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。

10、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。

11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。

12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。

十、干鱼鳍的家常做法大全？

用料：

巴沙鱼鳍 若干，辣椒粉 半小勺，花椒 三勺，蒜瓣 三四瓣，甜椒 半只，洋葱 四分之一，香菜 看自己喜好，葱 三四根，生抽 两大勺，醋 一大勺，食盐 半勺/两勺，料酒 两大勺，干辣椒 两颗，糖 半小勺，玉米油 适量。

做法步骤：

步骤 1

鱼鳍(任何鱼块都行)用两大勺料酒和两小勺盐，腌制个十分钟，可以在鱼鳍上划个口，时间可以长一点，然后放入烧开的水中煮三四分钟，盛起来备用，水沥干。

步骤 2

干辣椒两颗切成几块，辣椒粉自家磨的两小勺，半只甜椒椒切成中等碎块(做完以后，最好吃的就是里面的甜椒了)，洋葱切碎，放上花椒，全部混合起来放在碗里备用。

步骤 3

香菜和葱切碎备用。

步骤 4

两大勺酱油和一大勺醋混合，放入切碎的蒜末，加入半小勺糖。

步骤 5

锅中倒入玉米油，稍微多一点，两个指甲的深度，烧热，冒烟的时候关火，倒入之前做好的有辣椒粉的混合物，闻到香味时候，继续在锅中倒入沥干的鱼鳍，开小火，加一点点盐，不加也可以，烧制一分钟后倒入有酱油，醋，和蒜末的混合物，用勺焯两下，关火，撒入香菜和葱，起锅。