肉末圆子汤的做法？

一、肉末圆子汤的做法？

1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。

5.番茄冬瓜洗净，切成薄片。

6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）

8.陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。

二、猪肉丸子汤最正宗的做法？

1、主料：猪肉100克、冬瓜120克、青菜70克、粉丝20克、蛋清1个

2、辅料：香油适量、鸡精适量、大葱半根、生抽1小勺、料酒1勺、胡椒粉适量、淀粉10克

3、生汆丸子汤的做法：肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁。

剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀，然后再加入蛋清拌匀。

加入淀粉搅拌上劲，然后加入少量葱搅拌匀上劲。冬瓜切片备用。

锅中烧水，水烧到8成热，关小火，放入姜片和葱段，然后用勺子挖成小肉丸下入锅中，注意水不要烧开，待到小肉丸全部下锅定型后，就可以开大火煮肉丸，水烧开后撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分钟，下入青菜再煮1分钟，调入盐和鸡精粉，适量香油，即可。

三、肉圆子烧汤怎么做好吃？

肉圆子烧汤是一道美味的汤菜，下面是一份简单的做法：

所需材料：

1. 猪肉馅 300克

2. 鸡蛋 1个

3. 面粉 100克

4. 水 适量

5. 葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油适量

6. 鸡汤或清水 适量

步骤：

1. 猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油拌匀，鸡蛋打入馅料中，搅拌均匀。

2. 面粉加入适量的水，揉成面团，搓成小圆球。

3. 将肉馅搓成小圆球，放入锅中煮熟捞出备用。

4. 锅中加入鸡汤或清水，煮开后放入面球，煮至面球浮起，加入煮熟的肉圆子，继续煮2-3分钟。

5. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，煮开后加入葱花和香油即可。

小贴士：

1. 肉圆子的馅料可以根据个人口味加入适量的葱姜末、酱油等调味料，增加口感。

2. 煮面球时要注意火候，过久或过短都会影响口感。

3. 煮汤时可以加入一些鸡骨头、猪骨头等调味料，增加汤的鲜味。

四、潮汕猪肉丸汤的做法？

上肉 适量 水瓜 2根 鸡蛋 2个 盐 适量

胡椒粉 少许 生抽 少许 生粉 少许

砂糖 少许

－ 步骤 －

1.水瓜肉将猪肉剁成肉沫，放入少许盐、生抽、糖、生粉顺时钟方向搅到看起来粘贴的备用，水瓜去皮洗净削成滚刀块备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2.锅中放入适量清水煮开，转小火，挤入肉丸子，再转中火，煮沸后，再煮的5分钟左右。

3.下入水瓜块，放入适量盐、胡椒粉、少许猪油。

4.水瓜变软差不多熟了，淋上鸡蛋液。

5.再次煮开后，关火，用汤勺轻轻推开就完成了。

五、肉圆子汤的做法？

1. 肉切片加入葱、姜末剁碎，也可以用绞肉机，自己剁感觉更有口感。 葱不喜欢可以不放。

2. 剁成这样就好，不用太碎，小颗粒状最佳。

3. 肉放大碗里，加一个鸡蛋，大半勺盐，我这个是调料罐自带的小勺子，肉里的盐不要多放，稍稍有些咸味就可以，顺一个方向搅匀。

4. 青菜摘洗干净。

5. 锅里少倒一点油，放入葱姜蒜爆香，加入青菜翻炒一会，加两小勺盐，青菜炒变色后加入适量水，盖盖，大火煮开。

6. 煮开后调小火。

7. 肉馅用筷子再搅一搅，然后用勺子给它弄成肉圆，大小随意，小的煮时间短，大的长，我喜欢大点的，吃起来更过瘾。

8. 肉圆一个个放锅里，依次排开。

9. 肉圆全部处理好之后，盖盖，开大火煮。 水开之后煮五分钟左右。 这期间可以尝尝汤的咸淡，淡了加盐，咸了加水。

10. 拌肉馅的碗加些汤给它弄干净。

11. 可以把肉圆夹碎来确认里面熟没熟 。

12. 好了就可以开吃了，肉圆完全不会散，汤色也不会浑。

六、自制丸子汤做法？

自制丸子汤是一道简单又营养的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 绞肉（猪肉或鸡胸肉）：250克

- 鸡蛋：1个

- 面包屑或淀粉：适量

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 香菜或青菜：适量（可选）

- 清汤或高汤：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 绞肉放入碗中，加入葱末、姜末、盐和鸡蛋。

- 用筷子或勺子顺一个方向拌匀，直到肉质有些黏性。

- 加入面包屑或淀粉，继续搅拌均匀，使绞肉更加紧实。

2. 制作丸子：

- 将绞肉搓成大小均匀的小丸子。

- 锅中加入水烧开，放入丸子煮熟后捞出备用。

3. 烹饪汤底：

- 另起一锅，加入清汤或高汤烧开。

- 加入适量的葱末、姜末、盐和料酒，调味至喜欢的口味。

4. 煮丸子：

- 将煮熟的丸子放入烧开的汤底中，继续煮一段时间，直到丸子完全熟透。

- 可以根据个人口味添加一些白胡椒粉来增加香味。

5. 加入配菜：

- 如果喜欢，可以在最后几分钟加入香菜或青菜等蔬菜，让丸子汤更加美味和营养。

小贴士：

- 绞肉时可以选择猪肉或鸡胸肉，也可以混合使用，根据个人口味选择。

- 制作丸子时可以用手沾点水，这样绞肉会更容易搓成圆形丸子。

- 汤底的味道可以根据个人口味调整，可以加入其他调料如姜片、香叶等增添风味。

希望以上步骤能帮助您制作出美味可口的自制丸子汤。祝您用餐愉快！

七、蒸肉丸子汤家常做法？

主料：肥瘦猪肉200克，

辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，

调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克

做法

1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；

4.盛入汤碗内，淋上香油即成。

八、猪丸汤做法？

猪丸汤是一道简单而美味的家常汤品，以下是一般的制作方法： 材料： - 猪绞肉 250克 - 虾仁 100克 - 水发香菇 50克 - 香葱 适量 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 鸡蛋 1个 - 高汤或清水 1000毫升 - 食盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 醋 适量 - 香油 适量 

步骤：

 1. 准备工作：将猪绞肉、虾仁、水发香菇切碎，香葱切成葱花。 

2. 将猪绞肉、虾仁、水发香菇放入碗中，加入适量的食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制成丸子。

 3. 准备一锅高汤或清水，将其煮沸。 

4. 将丸子逐个放入锅中，煮至丸子浮起，变色后捞出备用。 

5. 打散鸡蛋，加入少许食盐，搅拌均匀。

 6. 在煮沸的高汤或清水中，缓缓倒入鸡蛋液，搅拌均匀，使之形成蛋花。 

7. 加入煮熟的丸子，继续煮沸几分钟。

 8. 加入适量的食盐、胡椒粉和姜末，根据个人口味调整调味。 

9. 最后，撒上香葱花和蒜末，拌匀。可以根据个人口味再加入一些醋和香油，以增加风味。 猪丸汤可以搭配米饭或面条食用，也可以加入其他蔬菜，如豆芽、青菜等，增加口感和营养。根据个人喜好，在调味时可以适量加入酱油或其他调味料，让汤的味道更丰富。

九、猪肉丸子汤最正宗的做法？

原材料：

【主料】：猪肉200克、冬瓜300克

【配料】：胡萝卜一段、鸡蛋一个

【调料】：生姜一块、香葱两棵、芝麻香油适量、黑胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、米醋少许、淀粉适量

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、猪肉剁成蓉，选用三分肥七分瘦的比较好吃，不过不建议多吃肥肉哟。

3、生姜、香葱切成末。

4、鸡蛋打入肉末里，加入生抽、黑胡椒粉、葱姜末。

5、朝一个方向充分搅拌上劲，然后加入适量淀粉和芝麻香油、盐，再次搅拌均匀，芝麻香油和盐最后加。

6、胡萝卜切片，然后用模具刻成花朵。

7、冬瓜用挖球器挖成圆球。

8、锅里加入适量水烧开。

9、加入冬瓜球和胡萝卜花朵煮两三分钟。

10、改中小火，一个一个挤入肉丸。

11、晃动锅，使其受热均匀，煮熟后加入少许盐，适量生抽、米醋、芝麻香油，撒上葱花。

12、出锅了。

十、瘦肉丸子汤的家常做法？

瘦肉500克，茴香少许，鸡蛋1个，葱花少许，彩椒(青、红)各1个，洋葱末少许。调料精盐适量，陈皮末少许，姜汁1／2小匙，香油少许，绍酒1大匙。

做法

1、彩椒洗净去籽切块，猪肉洗净切块，放入绞肉机中绞成泥放容器中。

2、肉泥中加入蛋液精盐、姜汁、葱花、陈皮末、绍酒、香油，用筷子顺时针搅打至起劲，用手挤成肉丸，下入温水锅中小火煮至成熟捞出。

3、锅置火上，加入2大匙色拉油烧热，下入洋葱末炒香，再下入彩椒拌炒均匀，倒入8杯高汤，加咖喱酱煮沸，加入精盐煮至入味，撒入茴香即可。