凉汤冷面的做法？

一、凉汤冷面的做法？

材料：凉开水 230克、白糖 适量、盐 适量、香醋 适量、酱油 适量、香油 适量、大蒜 适量、香椿叶 适量、黄瓜 适量、西红柿 适量、面条 100克。

步骤：

1、首先准备好适量的凉开水。

2、然后把食材用刀切好，待用。

3、切好后放入碗中，再加入适量的糖，盐，醋，酱油，拌匀。

4、接着往锅里放入适量的水，大火煮开，煮沸后加入准备好的面条。

5、然后把面条捞出，放入冷水过凉。

6、过凉后放入拌匀的碗中，完成。

二、凉汤挂面的家常做法大全？

主料：

面条（生）250克

西红柿2个

茄子1个

鸡蛋2枚

香葱3根

大蒜1头

辅料：

盐1勺

生抽1大勺

老抽1小勺

十三香1/2小勺

步骤1

鲜汤凉面，可以分为两大步来做，第一步，先制汤，汤做好后自然放凉或连盆置于冰水中放凉；第二步，就是煮面条，面条煮好后要过凉水3-4次

步骤2

鸡蛋加盐打碎、香葱切碎、茄子切碎末、西红柿切小块备用

步骤3

炒锅油热后将蛋液倒入，用筷子搅拌炒成蛋花

步骤4

蛋花放入小碗备用

步骤5

炒锅再次放入花生油，油热后将茄子沫倒入翻炒，并加盐、生抽、老抽、十三香等调料；至茄子炒透后加入西红柿，将西红柿和茄子炒成泥状

步骤6

加水熬汤，水开后小伙熬制10分钟

步骤7

将熬好的汤放入盆中，并将炒好的鸡蛋和切好的香葱放入；连盆放入冷水静置变凉

步骤8

准备干面条250克，并烧开水

步骤9

水开后，将面条放入，煮3-5分钟

步骤10

至面条煮至柔软透亮，将面条捞出至小盆中。然后加凉水没过面条，再将凉水倒出，不断重复此动作2-3次，至面条完全变凉

三、凉汤疙瘩汤做法？

1.把虾和蛤蜊洗干净后，装在盘子里。

2.锅中烧开水，把虾和蛤蜊放进去锅中煮两分钟后捞出。

3.把煮过虾和蛤蜊的汤装在大碗里，放三分钟沉淀一下，把上方的清汤倒到盘子中待用。

4.把面粉放在盘子里，加入冷水，一边加一边用筷子搅成疙瘩。

5.锅里油烧热，把葱和姜放进去爆香，加入凉水，再加入香菇和疙瘩。

6.煮的过程中一边搅动，防止粘锅。煮到沸腾后把虾和蛤蜊放进去。

7.将煮过海鲜的汤倒到锅中，加些盐和味精调味即可。

四、汤挂面的做法

汤挂面的做法

汤挂面是一道美味可口的煮面食品，深受人们的喜爱。它的制作简单，口感细腻，营养丰富。今天我将与大家分享汤挂面的制作方法，希望能给大家带来一些帮助。

以下是制作汤挂面的步骤：

材料准备：

• 鸡腿肉 - 200克
• 面粉 - 300克
• 鸡蛋 - 2个
• 蔬菜 - 适量（例如胡萝卜、豆芽等）
• 葱姜蒜 - 适量
• 盐 - 适量
• 鸡精 - 适量
• 料酒 - 适量
• 香油 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

1. 准备好所需的食材，并将鸡腿肉剁成肉茸备用。

2. 将面粉放入大碗中，加入适量的清水和一个鸡蛋，搅拌均匀，揉成面团。静置松弛10分钟。

3. 将面团擀成薄片，切成细条状，并用手拉成面条。

4. 将面条放入滚水中煮熟，然后捞出备用。

5. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，然后加入剁碎的鸡腿肉炒熟。

6. 加入适量的清水，放入盐、鸡精和料酒搅拌均匀，煮开后转小火慢炖一段时间，提鲜。

7. 将煮熟的面条放入碗中，倒入炖好的鸡肉汤。

8. 撒上适量的蔬菜和葱花，再淋上一些香油即可。

这样一份美味的汤挂面就制作完成了。它的制作简单，但口感却十分丰富，滋味鲜美。汤的鲜香与面条的弹劲完美融合，让人食欲大开。

无论是寒冷的冬日还是夏日的午后，一碗热腾腾的汤挂面都能给人带来舒适和满足感。

除了鸡肉汤之外，你还可以根据自己的喜好尝试其他口味的汤底，比如牛肉汤、海鲜汤等。不同的汤底搭配上面条，都会有独特的味道。

所以，如果你想要一份美味的面食，不妨试试自制汤挂面。相信它会成为你餐桌上的一道亮丽风景。

希望这篇关于汤挂面的制作方法的博文对您有所帮助！享受美食的同时也请记得与朋友们分享哦！

五、凉疙瘩汤的做法？

【食材】面粉150克、鸡蛋2个、肉丝100克、西红柿1个、菠菜2棵、盐5克、老抽一勺、生抽一勺、胡椒粉少许

【具体做法】

1，猪肉洗净，切成肉丝。西红柿去皮洗净，切成小块。

2，菠菜洗净，开水焯烫变色后捞出。用凉水淘凉，攥干水分后再切成小段。

3，一个鸡蛋打入碗中，加入一点点盐，然后再加入鸡蛋液一半量的清水，充分搅拌均匀。

4，准备一个大碗，根据自己的需要加入适量的面粉，然后将上一步调好的鸡蛋液慢慢地淋入到面粉上。记得一边淋入，一边快速搅拌，把面粉搅拌成面疙瘩。这样调出的面疙瘩，大小虽然不均匀，但是口感却非常好。

5，热锅凉油，放入葱姜炒香。然后倒入肉丝大火翻炒至肉丝变色，喜欢吃辣的可以在此时加入辣椒一起爆香。

6，加入少许老抽、一勺生抽炒出酱香味。

7，倒入西红柿，大火炒出西红柿的汤汁。

8，加入清水，大火煮开，然后再煮2分钟，使西红柿的味道充分融入到汤里。

9，保持锅里的汤呈沸腾状态，将面疙瘩倒进来，搅拌均匀，大火煮开后转中小火煮将面疙瘩煮熟。

10，接下来把烫过的菠菜放进来，大火煮开，再淋入鸡蛋液煮开。最后加盐和胡椒粉调味就可以关火了。晾凉即可。

六、面筋凉汤的做法？

1面粉加凉水搅拌成糊状，静置40分钟

2各种食材切好

3干贝用料酒泡下

4瓠子切片，豆腐切丁

5搅好的面团放凉水里用手揉捏直至面水清

6这就是洗面筋的面水

7炒锅放油炸豆腐至金黄捞出锅里留底油

8炒肉丁葱姜和瓠子、豆腐皮

9加水少许烧开，把洗好的面筋放锅里用筷子快速搅拌，就成一缕缕蛋花样

10倒入炸好的豆腐，干贝撕成茸倒入，然后倒入洗面筋的水

11大火烧开打鸡蛋，加各种调料

12/12做好了

七、延安凉汤的做法？

准备适量的开水，放入姜晾凉，晾凉后到深入适量的醋，根据自己口味加醋，把其余的配料倒进去

八、凉汤米粉做法？

1、水开以后放进米粉，煮五分钟，再泡五分钟。

2、然后捞出控干水分放在砂锅里。

3、另起锅放适量花生油，葱姜干辣椒爆香，放入肉馅煸炒。

4、肉馅煸炒出香味放郫县豆瓣酱炒出红油。

5、然后倒入稀释的干黄酱，把酱炒出香味关火，关火加入鸡精。

6、然后把烫好的青菜和肉酱放在米线上，加入高汤即可。

九、凉瓜汤做法？

1. 海蚌去壳苦瓜切碎放一起备用

2. 下水煮开调味后在放入原才料烧开勾欠后放入蛋清轻轻的拌下起锅

3. 简单

十、凉汤米线做法？

将米线放进装着芥蓝菜的碗里，根据个人口味加入生抽，白醋，糖，盐，蘸水辣，芝麻，花生碎，还有之前炒好的炸酱，搅拌均匀就可以