食材清单
高筋面 300克 、 低筋面粉 200克 、 鸡蛋 2个 、 盐 5克 、 豆沙馅 适量 、 橄榄油 50克 、 酵母 2克 、 奶粉 30克 、 淀粉 15克
1.将一个鸡蛋打开，放上3克盐一起打散 。
2.放上高筋面粉，再加上酵母 。
3.再加上奶粉3O克，到上开水100克划均匀 。
4.倒入泡好的奶粉，揉搓成团 。
5.盖上薄模放在太阳光发酵 。因最近天冷不晒太阳发酵太慢 。
6.再鸡蛋一个，盐2克打散 。
7.放入低筋面粉，油 ，玉米淀粉，到入少量水揉搓成团 。
8.揉成团的油皮盖上薄模醒至半小左右 。
9.面日发酵成开做 。
10.油皮分成15份 。
11.发好面团也份成15份 。
12.发好的面团擀开。
13.放上油皮面包上 。
14.收口搓圆团 ，搓成15份。
15.用面长擀成面皮 ，卷起来擀开这样重复五次状 。
16.放上豆包上收口 。沾上芝麻就成了 。
17.把烤盘放上锡纸，渡上油放上面团 。
18.将面团预热5分钟，过2O分钟再烤 。
19.开始烤上20分钟就可以了，每家烤箱都不一样，烤要根据自己烤箍调温 。烤熟出炉香 。
用料
白面
适量
玉米面
适量
油
适量
发酵粉
适量
花椒叶
适量
盐
适量
做法
1/5 发酵粉用温水泡开，加入白面，玉米面，干花椒叶，盐，揉好，等着发酵。
2/5 发酵好的面揉条，切的方法和饺子方法一样。
3/5 然后擀面杖擀成长椭圆形
4/5 两片叠在一起，稍稍拧卷几下
5/5 热油炸一下，开始吃吧！
所需食材：350克普通面粉、3克盐、食用油适量、椒盐粉适量
【详细步骤】
步骤一：大碗中倒入350克的普通面粉，加入3克的盐，用筷子混合均匀。用230毫升的温水和面一边倒，一边搅拌，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌成一个比较黏稠的面团，密封醒面20分钟左右
步骤二：20分钟以后面醒好了，面团上撒些干面粉，利用干面粉下手揉成一个光滑的面团，再密封醒面20分钟
步骤三：面醒好了，非常软的状态就是醒好了，面板撒些许干面粉，把醒好的面放到面板上，擀成一个长方形的大面片，表面均匀地刷上一层食用油。撒上盐、椒盐粉，涂抹均匀，从下向上卷起来，再捏紧实些，卷好后用刀切成大小均匀的4个面剂，每个面剂的两头用手捏合紧实，再用手轻轻地按扁，再松弛5分钟
步骤四：取一个身披用擀面杖擀开擀薄，擀成圆饼状，电饼铛预热刷油，油热下入饼坯，饼坯表面均匀的刷上食用油，烙至底部微黄翻个面，烙至另一面微黄再翻个面，简单翻几次面饼就熟啦
材料:莜面，开水适量，盐、花椒粉、味精、香菜 适量，陈醋、胡麻油 2勺，干辣椒，辣椒油 适量，黄瓜、水萝卜、 各1个，绿豆芽 半斤，羊肉片 3两
做法:
1.将开水均匀浇在莜面上，筷子快速搅拌成絮状，凉了后揉成面团备用。
2· 将面团用多功能压面机压成多个剂型。(最好选圆孔底)然后放入蒸锅蒸10分钟即可。
3· 将做汤的羊肉片，黄瓜、水萝卜、绿豆芽、葱姜蒜、辣椒等食材准备好。
4· 做凉汤。将绿豆芽焯水过凉后，同擦好丝的黄瓜、水萝卜一起放入盘中，再将切好的青辣椒、干辣椒、葱姜蒜碎、花椒粉放在菜面上，此时将已烧好的十成热的胡麻油，浇在上面，淋入香油，适量的陈醋，盐、味精生抽酱油，搅拌备用。
5· 做热汤。先将羊肉片，葱姜蒜，花椒面炒香。
6· 加入老抽酱油，料酒去腥。
7· 加入适量的水，煮5分钟即好，加盐，味精，盛入碗中备用。
8· 男士偏爰热汤，羊肉滋补，女士偏爱冷汤，减肥美容。河捞柔软又不失劲道，吃吋把河捞撕成条状放入汤莱中，那口感美极了。
酥油面包做法如下：
步骤1
干面南瓜切小块，加点儿清水，保鲜膜包住微波高火6分钟。
步骤2
把牛奶温热倒入面包桶，加入酵母、南瓜、面粉，另外除奶酥油外的东东全部放在干面粉上，开启和面功能25分钟。
步骤3
时间到后加入奶酥油开启面团发酵功能，连和面到发酵又是90分钟。
步骤4
酥油就是我们内蒙古的这个。牛奶里提炼的，香极了，非常有营养。
步骤5
面团发酵至两倍大，秋凉了，室温发酵不了，用面包机的发酵功能发的。
步骤6
面团等分6份，包上蓝莓馅儿。
步骤7
因为加了南瓜，面团变得黄灿灿的。
步骤8
放入烤箱，使用发酵功能50分钟。
步骤9
取出刷蛋液，撒一层芝麻粒，再刷一遍蛋液，这样芝麻就不会掉了。
步骤10
烤箱165度预热，烤20分钟。大概15分钟时盖锡纸，这样色泽才漂亮。
步骤11出炉后乘热又刷了层酥油，甜软酥糯，你也试试吧。
准备食材：羊油炸，韭菜，辣椒，姜丝，陈醋2勺，辣椒油1勺，盐2勺，食用油，鸡精，南德。
第一步
我们把准备好的食材清洗干净
第二步
我们把辣椒切丝，生姜切丝，韭菜切段
第三步
锅中倒入少于的食用油，把羊油渣倒入锅中稍微翻炒，炒香以后倒入姜丝，辣椒，韭菜，大火翻炒一下
第四步
我们倒入3碗水，水的多少根据个人食量而定。加入准备好的盐鸡精，南德粉。大火把水烧开。
第五步
水开以后我们下入干面条，用筷子搅散。大火煮6分钟左右煮熟即可。
第六步
把煮好的面条盛入碗中，倒入陈醋，和辣椒油，就可以吃了，美味的羊油面做好了！
用料
莜面适量
开水适量
羊肉丁（猪肉丁）适量
胡萝卜半根
水萝卜一小根
香菜适量
白菜适量
黄瓜半根
生抽，老抽，盐，姜面，花椒面，咋蒙蒙，色拉油，胡麻油，辣椒面，白芝麻适量
腐乳适量
土豆1个
步骤 1
莜面放盆里，水烧开后，一次性倒好开水，用筷子一个方向画圈搅拌，如觉水少，再加热水。注意：一定是新烧开的水，不要边倒边搅，最好一次性倒好。
步骤 2
用筷子轻搅，有少许干粉即可。
步骤 3
稍微晾一晾，用手揉成团。
步骤 4
用饸饹床子把莜面拧到蒸笼里，拧到一定长度用手指轻轻触碰莜面条，莜面条就会错落有致的落在蒸笼里。
步骤 5
小碗里装入羊肉丁或猪肉丁，葱花，花椒面，姜面，盐，生抽，老抽。把碗放入蒸笼里。
步骤 6
锅里烧开水，放上蒸笼，蒸笼上看见蒸汽开始计时10～15分钟。就可出锅了。
步骤 7
把蒸好的肉倒入一个大碗里，再倒入热水，加点葱花，搅拌一下即可成为美味的羊肉汤了。
步骤 8
蒸莜面的时候，开始做凉拌菜。白菜，黄瓜，水萝卜，胡萝卜，香菜切成丝。只有白菜和黄瓜也行。
步骤 9
碗内放辣椒面，白芝麻，锅烧热放入色拉油，油烧开后浇入碗里，香辣的辣椒油就好了。
步骤 10
锅烧热，放入胡麻油和咋蒙蒙，咋蒙蒙炸黄后关火放入葱花。
步骤 11
将炸好的咋蒙蒙油倒入切好的菜里，再放入适量的盐和醋，搅拌均匀。
步骤 12
如果莜面蒸的少，把土豆削皮切薄片也放入蒸笼里与莜面一块蒸熟。如果没地方可放入蒸锅的水里或单独蒸熟。
步骤 13
把莜面撕成小块放入碗里，再分别放入羊肉汤，凉拌菜，辣椒油，土豆片，腐乳
做法
1、准备一个大盆，里面放五大汤勺面粉；用温水把酵母化开；把温的酵母水倒入面粉里，用筷子搅匀；把搅匀的面糊放在一边，饧一个小时，成蜂窝状。（备注：夏天40分钟，冬天需要放置在温水上饧着）
2、成蜂窝状的面糊里面加六大汤勺面粉，双手揉匀，继续饧40分钟，让面团发至更大，即可。
3、面团发好后，加一点儿碱面，揉匀，饧30分钟。
4、把饧好的面团切成一段段的，加盐，用擀面杖擀开，随意切形状。（备注：不要太薄哦！否则，炸出就不虚软了）
5、油锅热，放入切好的面片，炸至两面金黄即可捞出。
【沂源羊汤香料配方】
1. 白芷30克，香叶5克，香菜籽5克，良姜5克，小茴香5克，砂仁10克，山柰10克，草果5个。
2.纯净水35千克。
3.原料：羊肝2000克，羊肠2500克，羊肚1000克，羊肺800克，羊肉10000克。
【单县羊肉汤香料配方】
1.香料：白芷150克，草果5个，桂皮20克，良姜15克，山柰15克，花椒水500克（花椒和小茴香各100克用开水炮60分钟），姜块150克拍碎，大葱250克。
2.原料：羊骨10千克，羊肉10千克，羊油1.5千克，纯净水30千克。
【菏泽羊汤白汤香料配方及制作流程】
1.香料：白芷20千克，干淮山300克，草果2个，香叶5克，小茴香5克，当归3克，白胡椒50克，丁香2个，山柰15克，陈皮10克，姜片500克。
2.原料：羊肉10千克，羊骨头8千克，羊脑500克，羊油500克，豆浆2.5千克。
【太原羊杂汤香料配方及制作流程】
1.香料：花椒2克，小茴香2克，白芷3克，良姜3克，丁香1克，葱段50克，姜片50克，盐50克，干辣椒10克，鸡粉20克，白糖3克。
2.羊骨头5千克，羊油2500克，羊头，羊肚，羊肺，羊心，羊肝若干。
第1步、面筋粉这一袋是一千克，只用了200克。
第2步、准备半盆水，水里盐，然后缓慢一点一点分批次把200克面筋粉导入水中。边到边搅拌均匀。全部倒入后，静置15分钟左右，用手翻动水里的面筋，然后把多余水倒掉。
第3步、倒掉水分就是这样，盖上保鲜膜醒发1个半小时左右。
第4步、醒发完以后，用手再把多余水分按压出来，倒掉。用手按平，然后切块儿，切条都可以。没有固定形状。怎么切都行。
第5步、拿两根筷子夹住一头，开始围绕筷子一圈圈的卷上。不要太过用力，面筋会断。具体需要大家上手操作，练几个就顺手了。我做的我不好看。
第6步、锅中加入凉水，把卷好的面筋放入凉水中，小火慢慢加热，记住千万不能让水烧烤，这样过程持续45-60分钟之间吧。看水要冒泡了，就一些凉水下去。
第7步、煮好的面筋捞出迅速放到冷水里过凉，保持弹性。
第8步、过完凉水的面筋，控干水分，串签子进行改刀。（改刀：就是把面筋从上到下转圈切开）
第9步、看一下煮好的面筋内部。并没有出现蜂窝状，就是水温控制的好，这样口感也好。
第10步、1.红油：细辣椒粉，芝麻，孜然粉，热油，盐，糖。酱油。 （有卖现成的麻辣红油的也可以放一些）2. 甜面酱 3.烧烤撒料。
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