爆炒鸽子的做法？

一、爆炒鸽子的做法？

1、食材：鸽子1只，青辣椒2个，葱1段，姜1块，红辣椒4个，花椒15粒。

2、鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。

3、剁小块，冲去血水，沥干。

4、青辣椒切小块，葱切段姜切片。

5、煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。

6、炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。

7、另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。

8、放入鸽肉大火翻炒。加入生抽炒匀。放葱段稍微翻炒。

9、放入青辣椒翻炒几下出锅。

二、爆炒麻辣鸽子的做法？

原料

乳鸽 (250克)

干辣椒 (100克)

蒜 10克

生姜 10克

小葱 10克

白芝麻 5克

青杭椒 30克

红杭椒 30克

干花椒 15克

料酒 15克

花椒油 5克

鸡粉 3克

豆瓣酱 15克

川菜馆 15克

红油 20克

孜然粉 3克

花椒粉 3克

辣椒粉 10克

白胡椒粉 2克

香油 5克

色拉油 适量

步骤

1.将青杭椒、红杭椒切圈。

 2.将小葱、生姜、蒜分别用刀切末。

 3.将乳鸽去头、颈、小腿，将剩余部分用刀剁成小块。

4.乳鸽中加入生姜、小葱、料酒、白胡椒粉、鸡粉和盐搅拌均匀，腌制入味。

5.

锅中加油，待油温升至5成时，加入青杭椒、红杭椒滑油段生，立即捞出。加入乳鸽炸至表皮酥脆，捞出沥油。

6.加入花椒油、乳鸽翻炒均匀，放入花椒粉、孜然粉、鸡粉、红油和辣椒粉快速翻炒，加入香油、胡椒粉调味出锅。

三、爆炒冷冻鸽子的做法？

步骤1

冰冻乳鸽解冻，用水洗净

步骤2

切成小块

步骤3

锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒

步骤4

煮至乳鸽肉变色即可

步骤5

出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用

步骤6

洋葱洗净切成小块

步骤7

青椒洗净切成小块

步骤8

起油锅，爆香姜片和干辣椒

步骤9

先放入洋葱块煸出香味

步骤10

再放入焯水后的乳鸽块翻炒

步骤11

加点料酒

步骤12

炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和一点点砂糖（可以不加）

步骤13

加入生抽翻炒均匀

步骤14

起锅前加入青椒炒匀

步骤15

撒上葱花即可出锅

四、鸽子剁碎爆炒做法？

鸽用水洗净，锅中加适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒，煮至乳鸽肉变色即可。

出锅洗掉血沫沥干水分备用，青椒和洋葱洗净切成小块。

起油锅，爆香姜片和干辣椒，放入洋葱块和乳鸽块翻炒，加料酒。

炒至乳鸽肉边缘泛黄色，加盐和砂糖，加生抽翻炒均匀，撒上葱花点即可出锅。

五、鸽子做法大全爆炒？

1、鸽子洗干净，剁成小块。

2、将线椒切成小段备用，准备好干红辣椒、花椒、麻椒，姜片。葱蒜如果有也可准备一点。

3、热锅冷油，待油热转小火放入干红辣椒、花椒、麻椒、葱姜蒜等，榨出香味，把鸽子放进去，火稍微一起大，爆炒一下。

4、加入少量水，以防糊锅，然后加入生抽、老抽，炒一炒。待鸽子肉都均匀沾上酱油色之后加水，漫过鸽子，之后转小火炖，约二十分钟。

5、小火炖20分钟后加盐，边加边尝味道，然后转大火收汁，要不停翻炒以防粘锅。待汁收完之后鸽子表面只有油没有水就完成

六、正宗的爆炒鸽子的做法？

1.

30ml热油下锅，放入10克蒜头，10克姜片，10克沙姜，10克葱头爆香

2.

倒入300克乳鸽翻炒

3.

翻炒至断生变色

4.

加入1勺盐，1勺糖，1勺蚝油，1勺酱油，1勺料酒沿锅边撒入

5.

翻炒均匀加入30ml水，盖上焖1分钟左右

6.

碗中加入2-3勺生粉，50ml凉水搅拌均匀

7.

开盖撒10克葱，倒入60nl生粉水，翻炒

8.

翻炒至收汁即可

七、爆炒鸽子肉末的正宗做法？

原料

鸽子 2只，料酒 2勺，葱 4根，酱油 2勺

做法步骤：

1/5

准备材料：鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱

2/5

鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用，焯好的鸽子控水备用

3/5

锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉让鸽子均匀上色，再放入八角桂皮香叶炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀

4/5

最后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味

5/5

最后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁。出锅装盘，可以美美的享用了

八、鸽子汤的做法？

鸽子汤的做法

1.把鸽子肉洗干净,切成块.

2.锅里放油,先放调料,炒一下使调料爆香.

3.再放入鸽子肉,进行翻炒,再加一点盐,使其入味.

4.炒了大概几分钟后,加清水,这时候加大火煮.

5.大概煮50分钟左右,就可以关火啦,上面撒一些葱花,加一点味精,好啦,出锅!

6.一道美味的鸽子汤就做好了,是不是很美味呢?快来一起试试吧,真的很美味哦!

九、菌汤鸽子汤的做法？

1.准备的食材

2.把鸽子洗净后切成小块。

3.锅里放入清水，把鸽子放进去，再加入姜片，倒点料酒除腥。

4.红枣，天麻，菌类洗净备用。

5.把焯过水的鸽子放进炖锅。

6.放入红枣，天麻，菌类等。

7.加入红糖。

8.倒入味达美臻品料酒1勺。

9.加入足量的开水

10.开启慢炖模式炖4小时以上。

11.最后几分钟加入2小勺盐

12.炖好后倒入1勺禾然有机酱油，调味。

13.盛碗，加入枸杞。

14.再放上薄荷装饰一下。

十、爆炒鸽子正宗做法王刚？

主料

乳鸽1只，洋葱半个，青椒1个

辅料

色拉油适量，盐少许，生抽2勺，砂糖少许，料酒2勺，姜片，葱1棵，干辣椒2个

爆炒乳鸽的做法步骤

1.散养新鲜乳鸽用水洗净

2.切成小块

3.锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒

4.煮至乳鸽肉变色即可

5.出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用

6.洋葱洗净切成小块

7.青椒洗净切成小块

8.起油锅，爆香姜片和干辣椒

9.先放入洋葱块煸出香味

10.再放入焯水后的乳鸽块翻炒

11.加点料酒

12.炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和一点点砂糖（可以不加）

13.加入生抽翻炒均匀

14.起锅前加入青椒炒匀

15.撒上葱花

16.即可出锅