我介绍一下桑叶冬瓜肉片汤。
材料和配料：桑叶半斤（洗干净），三两冬瓜（去皮切薄片），三两梅头肉（切肉丝，加15克生粉，15克生抽，5克盐，15克花生油拌均匀），10克盐，25克姜片。
步骤操作：汤锅加入3斤清水煮沸，倒入冬瓜和姜片大火煮10分钟，然后把肉片放下去煮2分钟，再加入桑叶煮3分钟，加入盐即可。
这样煮出来的桑叶冬瓜肉片汤美味可口。
鸭一只，冬瓜200克，茶树菇100克，姜一块，当归适量枸杞10粒料酒一勺，盐5
1.鸭肉剁成大块，清洗干净沥干水分，茶树菇用温水泡软，剪掉根部冬瓜切块
2.鸭肉冷水下锅，放4片姜，1勺料酒，煮2分钟，捞出冲洗干净。
3.锅冷下姜片炒香，倒入鸭肉炒干水分，加1勺料酒翻炒均匀。
4.锅中加入适量开水，倒入茶树菇煮开。将鸭肉倒入炖锅，当归、川穹、熟地纱布包住，放入锅中，炖1个半小时。
5.一个半小时后，加入冬瓜枸杞，加1勺盐再煮10分钟
用料：猪肉500g，萝卜干100g，姜10g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。
做法：
1.萝卜预先用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。
2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。
3. 放入萝卜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。
1、将冬瓜去皮洗净切成块儿备用。
2、在锅中冷水放入排骨葱段姜片，将排骨焯一下水。
3、将焯过水的排骨放高压锅加没过排骨的水，压至上汽，等待放气后加入备好的冬瓜。
4、煮至冬瓜软烂，加入适量食盐和白胡椒。
5、最后盛到碗中撒点葱花点缀即可。
1 绿豆提前清水浸泡3小时 2 冬瓜去皮切片，姜切片待用 3 排骨清水冲洗干净，冷水下锅焯水。水中放入姜片，中间时间撇去浮沫 4 换清水，下焯过水的排骨。滴加少许料酒，大火煮沸 5 再倒入浸泡过的绿豆，煮开后转小火焖煮40分钟 6 倒入切好的冬瓜片，盐调味，大火煮5分钟，焖5分钟即可 小贴士 1.排骨焯水，冷水比开水好。冷水下锅，慢慢加热，更能清除排骨中的血水 2.绿豆提前浸泡，便于煮熟 3.冬瓜适当切得薄一点，这样容易熟。不必把冬瓜煮得太熟透再关火，中途关火利用余温焖 熟即可。太熟的冬瓜，个人感觉口感不好 4.冬瓜和绿豆，都能清热。加了绿豆的排骨汤有着另外一番味道，汤鲜而一点都不腻，收口很清爽
大骨冬瓜汤的原料：猪腿骨和冬瓜； 大骨冬瓜汤的配料：葱、姜和枸杞； 大骨冬瓜汤的调料：料酒、盐和鸡精。 大骨冬瓜汤的做法：
1、猪腿骨、冬瓜、葱、姜、枸杞；
2、腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开；
3、煮尽血水后捞出；
4、砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时；
5、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止；
1/7
牡蛎干泡清水约2小时，洗净和香肠、生姜片放炖锅。
2/7
慢火炖2个半小时。
3/7
冬瓜切片。
4/7
倒入炖好的牡蛎汤。
5/7
大火煮开，小火炖25分钟。
6/7
加黄豆酱，再炖15分钟。
7/7
调味至正好。
冬瓜虾仁汤
起锅烧油，煎个荷包蛋，放入开水，煮沸，加入虾仁，冬瓜片，煮五分钟，加入盐，鸡精，在煮约十分钟，一道简单的冬瓜虾仁汤就做好了。
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小冬瓜500克。白玉菇250克。猪头骨250克。盐6克。黄酒5克。
第一步：把猪头骨加黄酒焯水去臊味。焯过水的猪头骨就没有那么大的臊味，这样会让汤的味道更加鲜美。
第二步：冬瓜去皮切滚刀块，这样切的冬瓜就不会容易煲烂。
第三步：白玉菇洗干净掰小段备用。
第四步：白玉菇，猪头肉和猪头骨一起放入高压锅，装大碗水，然后盖好锅盖，大火烧1个小时转小火炖二十分钟左右，等高压锅的气放完。
第五步：就可以出锅装盘了。汤水装碗加盐调味，一道好吃的冬瓜白玉菇猪头骨汤完成了。
1.
100克冬瓜去皮去籽，切成片状，洗净备好。
2.
将200克鸡胸脯肉解冻后，切成片状，加入5克盐、3克味精、5ml香油、10克姜末，腌制5分钟。
3.
在锅内倒入10ml油，倒入100克冬瓜翻炒一会儿后，加入300ml水，盖上锅盖。
4.
待其煮沸后，倒入200克鸡肉，盖上锅盖。
5.
200克鸡肉煮熟后，舀去表面的浮油。
6.
出锅装碗
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