鱼肉汆丸子汤的做法？

一、鱼肉汆丸子汤的做法？

首先把姜洗干净后切片，葱切丝放入碗中。

步骤 2

将葱丝放入水中，把姜片切成小块，放入碗中，用手抓一抓。把鱼肉切成小块。

步骤 3

把切好的鱼块放入搅拌机打碎，再倒入肉糜，搅拌均匀。

步骤 4

磕入一个鸡蛋，倒入少许料酒去腥，加入1茶匙白胡椒粉，继续搅拌。加入2汤匙淀粉，倒入少许葱姜水调味。

步骤 5

将搅拌好的馅料放入盆中，顺着一个方向搅拌，使其上劲。再摔打几下，使其更好入味。

步骤 6

锅中加入清水，把打好的鱼肉糜挤成丸子放入锅中。待水煮开，撇去浮沫，倒入少许葱姜水。

步骤 7

再加入少许鱼露，给汤汁更好地调味。放入上海青，搅拌均匀后再再放入粉丝。轻轻搅拌几下后放入1茶匙的白胡椒粉。等再次烧开倒入少许麻油，即可出锅

二、番茄豆瓣丸子汤做法？

准备好材料

把所有材料混合在一起顺时针搅拌上劲

搅拌好肉泥静置备用，番茄切块

锅里加入适量的水，放番茄块进去，水开后继续煮五分钟

番茄汤底熬好后关小火，加入肉泥做的丸子，捏丸子时手心沾水，搓圆即可

丸子全部放进去后盖上盖子开大火，水开后转中火，根据自己的口味咸淡加入适量的生抽醋和盐，继续煮五分钟

出锅后撒上葱花即可

三、鱼肉丸子汤的做法？

主料：河鳗500克,猪肉松200克,豌豆苗50克

调料：淀粉(豌豆)100克,盐10克,黄酒10克,味精10克,酱油5克,大葱5克

鱼丸汤的特色：

色泽洁白，富有弹性，肉嫩味鲜。

鱼丸汤的做法：

1.将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，

黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。

2.清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出

3.锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤，沸后盛在碗里即成。

四、墨鱼肉丸子汤的做法？

原料：

鱼丸适量

墨鱼丸适量

豆豉辣酱1勺

干辣椒2个

水淀粉适量

色拉油2勺

葱5克

做法：

1

葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用

2

丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味

3

锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味

4

倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟

5

倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅

五、鱼肉丸子汤各种做法？

原料：燕鱼180g、鸡蛋80g、料酒20g、糖8g、盐5g、葱15g、姜12g。

燕鱼丸子汤的做法

1．燕鱼去头去脏洗净备用。

2．用刀背切鱼肉拍散。

3．将拍散的鱼肉切碎，葱、姜切成碎末放到鱼肉上。

4．将葱、姜与鱼肉一起剁至成鱼糜。

5．剁成鱼糜后打入两个鸡蛋。

6．剁好的鱼肉里加适量水和一勺料酒，用打蛋器或是手动朝一个方向搅拌鱼糜。

7．搅动至鱼糜很粘且有膨胀的现象发生。

8．锅入适量水后将搅拌好的鱼糜用小勺取适量大小依次放入锅内。

9．待汤汁开后丸子漂上来。

10．按个人口味放盐，煮五分钟后关火撒上葱花、香菜，关火即可。

六、番茄丸子汤做法儿童？

猪肉切碎加入姜葱蒜剁成肉沫备用,番茄去皮切丁备用

步骤2

肉沫中加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉，加入适量的清水搅打上劲儿

步骤3

热油爆香姜蒜和香葱

步骤4

下入番茄丁炒出汁

步骤5

加入适量的清水煮开

步骤6

转小火，用勺子将肉泥弄成型后下入锅中

步骤7

加盐，大火煮开,待丸子浮在汤面上后加入香葱即可

烹饪技巧

1、肉选择肥瘦相间的剁出来的肉丸会更嫩一些

2、下入肉丸的时候转小火，这样肉丸能熟的更均匀

七、番茄肉丸子汤的做法？

一、用料:猪里脊肉100克、西红柿1个、娃娃菜1片、鸡蛋1个、淀粉1勺、姜两片。

二、做法步骤

步骤 1准备好食材

步骤 2番茄顶部划十字后 倒开水烫10分钟，以便去皮

步骤 3把娃娃菜放进烧开的水中焯2分钟 取出备用

步骤 4将去皮的番茄切成小丁，越小越好，炒出来的汤汁会更浓郁

步骤 5猪里脊肉切小丁

步骤 6娃娃菜切小块

步骤 7把娃娃菜丁和猪肉丁混合剁成泥

步骤 8在肉泥里+鸡蛋1个+淀粉+生姜水。(生姜丝用开水浸泡10分钟即可得生姜水)

步骤 9搅拌均匀至上劲

步骤 10起锅热油

步骤 11炒番茄丁 炒出汁

步骤 12倒入适量清水煮5分钟

步骤 13转小火。用一只手取肉泥

步骤 14紧捏肉泥 用虎口的力道挤出，用勺子挖取成肉丸放入汤中炖煮

步骤 15，煮5分钟

步骤 16，完成。

八、番茄丸子汤做法王刚？

主料：西红柿300克

辅料：肉沫80克，老姜适量，大蒜适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋液适量，淀粉适量。

做法步骤：

步骤1

1.提前将原料准备好，

步骤2

2.西红柿洗净放入沸水锅中浸片刻，捞出去皮，

步骤3

3.将去皮后的西红柿放入料理机中打碎成泥待用，

步骤4

4.肉沫加盐、姜米、葱花、鸡蛋液、胡椒粉和淀粉拌匀，顺一个方向搅打上劲，

步骤5

5.锅内放油烧至7成熟，放入姜米、大蒜、西红柿泥炒香出色，倒入适量清水（家里有鲜汤那是最好了），调入盐、胡椒粉，用小火熬出味道待用，

步骤6

6.将肉沫搓成丸子放入煮沸入味的西红柿汤中，用小火煮熟，撒上葱花即可。

九、番茄白玉菇丸子汤的做法？

1.肉丸子、白玉菇、番茄、芹菜、香葱。

2.所有食材切好。(番茄去皮)

3.小汤锅热油，下番茄炒软。

4.倒入适量的清水。

5.放入丸子，盖盖煮3分钟。

6.放入白玉菇。

7.沸腾2分钟后加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

8.最后撒入芹菜葱花，完成。

十、黄骨鱼肉丸子汤做法？

主料:黄骨鱼2条

辅料:香葱水150g

藕粉5g

步骤

1· 特意在鱼市买了活的野生黄骨鱼，让人家给宰杀好了

2· 把鱼从脊骨处片切下鱼肉，去掉鱼片，为了避免切到刺，我只片切了鱼肉厚实无刺的部分，共取得鱼肉150克。片下的鱼肉还要用手细细捏一遍，谨防有刺

3· 香葱用水浸泡，取香葱水

4· 把鱼肉和等量的香葱水放入破壁机中，用酱料功能搅打成糊。破壁机可以把鱼肉搅打到非常细腻，这样适合婴儿吃。

5· 搅打好的鱼糊倒入盆里，

6· 加入少许的纯藕粉以利于定型

7· 充分搅拌均匀

8· 取一个干净的勺子，把鱼浆舀入勺子中，锅中放温度约70度的水，盛鱼浆的勺子放入水中，大约2秒左右，鱼浆会凝固自己漂浮起来，然后再放下一勺。勺子每次用之前要在凉水中沾一下，这样就不会粘鱼肉浆。

9· 全部弄完后，继续小火浸几分钟，让鱼丸浸熟。不要让水煮沸，如果要开了就加一点点凉水进去。

10· 浸熟的丸子立即投入凉开水中过凉。一次做的多，宝宝吃不完，剩余的用密封盒包装冷冻起来，吃的时候取即可。