羊月牙骨做法视频教程？

一、羊月牙骨做法视频教程？

用料

猪脆骨（月牙骨）

500克

生姜葱料酒

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

生粉

适量

生抽

适量

糖

适量

十三香

适量

孜然粉

适量

甜椒粉

适量

步骤 1

准备好月牙骨

步骤 2

月牙骨剁块洗净

步骤 3

猪脆骨加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉腌制一小时，有时间就放冰箱多腌制一会儿

步骤 4

取出放入少量玉米淀粉拌匀（放入保鲜袋中揉匀比较好）

步骤 5

塔吉锅放入平时两倍的油量，油热后倒入拌好的猪脆骨炒制至脆骨变色，加少许老抽，糖提鲜上色，烤箱200°预热

步骤 6

将烤盘铺上锡纸，刷一层薄油，脆骨逐个放入烤盘中

步骤 7

烤盘放入烤箱，200°烤15分钟

步骤 8

取出烤盘，脆骨翻面，撒上十三香，孜然，甜椒粉，调味

步骤 9

再次入烤箱200°烤制10分钟，装盘撒芝麻香菜即可

二、筒子骨排骨汤的做法？

筒子骨买一截，在超市要师傅切4截。清水煮开去血水，一直煮开，去除血沫。第一遍煮开之后，倒掉，排骨也要洗一下。

步骤 2

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筒子骨，第二次清水煮，放料酒、生姜几片继续去血沫，一遍煮一边撇开血沫，多煮一下，熬出来的汤才会清亮，为了不要浮沫贴在排骨上，再用清水洗一下。 有必要再在锅里用油炒一下。

步骤 3

把胡萝卜切花，玉米切坨，煮好的排骨，一起加纯净水放入电饭煲，点击熬粥，放入生姜、蒜白，生抽、麻油、熬煮至少半小时。

步骤 4

煮好之后放入一点汤提鲜，放盐调好味，放味精。

步骤 5

出锅，碗里放胡椒粉、香油、葱 再把汤放入。OK。完成。

三、清炖排骨汤的做法，最正宗的做法视频教程？

排骨洗净剁成小块用水汆一下捞出加水姜片大料煮熟即可

四、番茄排骨汤做法骨汤面？

用料：羊排、冬瓜 、海带 、姜片 、葱段 、料酒 、盐

做法步骤：

步骤 1

羊排剁成小段，洗净；冬瓜去皮去籽，切成厚片；海带切成丝

步骤 2

洗净的羊排焯水，撇去浮沫，捞出

步骤 3

用温水冲洗掉羊排上的浮沫

步骤 4

紫砂锅加水，烧开，放羊排，加姜片、葱段和料酒

步骤 5

大火烧开，转小火，炖50分钟，加盐、冬瓜片和海带丝，再炖20分钟即可

五、鱼翅骨煲排骨汤的做法，鱼翅骨煲排骨汤怎么做？

排骨汤本来做起来就简单的啊。排骨焯水之后，重新放冷水进去，水多一点吧，你自己看着想喝多一点汤，水就多放，比如排骨玉米汤，那你就在排骨将要起锅的前十五分钟左右把玉米放进去，炖一会儿之后放盐调味即可。网上有更详细的做法，也不难的，我反正就是这么做出来的，味道很不错

六、筒子骨墨鱼海带排骨汤做法？

第一步：准备原材料1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。

.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。

3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。

5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。

.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了

七、无骨鸭掌做法怎么拆骨？

无骨鸭掌怎么去骨

冷却透后，即可进行脱骨处理。具体方法是，将爪控净水分，左手拿起一只爪，使爪掌心向下，用右手手指甲在爪的三根趾背上顺着骨各划一道

（或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把爪骨全部取出。爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。、

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无骨鸭掌怎么去骨头？无骨鸭掌怎么做好吃？

无骨鸭掌的做法

1、凉拌去骨鸭掌的做法

材料：鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。

做法：、葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。淋入少许麻油拌匀即成。

小提示：鸭掌要煮透才能去骨。调味应以咸鲜醇厚为标准。

八、潢川拆骨汤的做法？

1. 拆骨肉撕成大块，香菇、玉兰片切成片；

2. 一起放进汤锅氽透，捞出沥水；

3. 锅里放入色拉油、奶汤，再放入拆骨、香菇、玉兰片，盖上锅盖；

4. 炖至汤汁乳白，放入精盐、味精、料酒即可。

九、拆骨羊肉的正宗做法？

材料

羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克，甜面酱25克，黄稀酱150克，调料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个，精盐8克，口蘑汤100克，芝麻油1000克。

做法

1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。

2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。

3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥净汤。

4、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成。

十、拆骨鱼头的正宗做法？

主料：2人份鲢鱼头1个

辅料：蟹肉35克、油菜苔250克、莴笋片50克

火腿片25克、鸡胗40克、鸡肉75克、冬菇(干)15克、虾子5克、葱25克、姜15克、黄酒25克、鸡汤250克、食盐2.5克、白糖7.5克、味精2克、淀粉25克、白醋5克、猪油(板油)75克、白胡椒粉2克

步骤1

将鱼头劈成两片，去鳃洗净，放入清水锅中，置旺火烧沸，后移小火焖至鱼肉离骨时，捞起拆去骨，再将鱼头肉下水锅，加葱姜、绍酒出水

步骤2

青菜心洗净，削成橄榄形，投入四成热（约88℃）的油中划至菜色翠绿时，捞出沥油

步骤3

锅至火上放油，烧至五成热（约1l0℃）时，投入姜片、葱炸香后，捞出，放入蟹肉、虾子略炒，加绍酒、鸡汤、精盐、白糖，再放入笋片，熟鸡腕一熟鸡肉片、水香节菇、虾子等原料，盖上盖，烧10分钟，加入菜心、味精，烧沸后，用水淀粉勾芡，淋入白醋、熟猪油，起锅装盘，撒上白胡椒粉，放上火腿片即成