广东煲水鸭冬瓜汤配料？

一、广东煲水鸭冬瓜汤配料？

广东煲水鸭冬瓜汤的配料包括：

1. 煲水鸭：一只约1.5公斤左右的鸭子，洗净斩件备用。

2. 冬瓜：1个约1公斤左右的冬瓜，去皮去籽，切大块备用。

3. 火腿：50克左右的火腿，切片备用。

4. 干贝：10克左右的干贝，提前泡发备用。

5. 枸杞：10克左右的枸杞，洗净备用。

6. 姜葱片：适量。

7. 盐：适量。

8. 清水：适量。

制作方法：

1. 取一只约1.5公斤左右的鸭子，将鸭子洗净，去掉内脏，斩件备用。

2. 冬瓜去皮去籽，切大块备用。将50克左右的火腿切片备用，10克左右的干贝提前泡发备用，10克左右的枸杞洗净备用。

3. 取一个煲汤的大锅，加清水，放入煲水鸭肉、冬瓜、火腿片、泡好的干贝、枸杞、姜葱片，大火烧开后改成小火，煲1小时或以上，至鸭肉和冬瓜熟透、煲出汤香味。

4. 最后，根据口味加适量盐调味即可。

这样一道广东煲水鸭冬瓜汤就做好啦。汤清味美，营养丰富，是夏季清凉解暑的一道佳品。

二、水鸭煲冬瓜汤怎样弄？

1/11 水鸭洗净切块，去除皮下脂肪。

2/11 煮一锅沸水，将水鸭汆烫2分钟后捞出

3/11 用流动的水冲洗干净，姜切片洗净，葱洗净打结。

4/11 汤锅内倒入适量清水，将水鸭、葱姜放入，倒入料酒，大火煮沸，转小火炖煮一小时。

5/11 冬瓜去皮去籽洗净切厚块备用。

6/11 香菇去蒂洗净切块备用。

7/11 胡萝卜洗净切片备用。

8/11 一小时后捞出葱姜，用滤网把多余油脂撇去。

9/11 倒入冬瓜、香菇、胡萝卜炖煮20分钟左右，冬瓜酥软即可。

10/11 酱酱～冬瓜水鸭汤煮好啦，撒入适量盐就可以喝啦～

11/11 盛上一碗～香气四溢啊～开动吧

三、水鸭白鸽煲的做法？

做法

1.将肥鸭煺毛，用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨，在近背部的颈处划破鸭皮，抽出颈骨，将鸭皮向下翻，割开骨肉相连处，抽出骨架；

2.剔除鸭腿和翅部的骨头；

3.将鸭皮肉翻还原形，去除爪和翅；

4.将鸭肝去掉胆，鸭肫去掉污皮，与肥鸭一起洗净；

5.将野鸭和鸽子煺毛，并用同样的刀法处理干净，分别放入沸水锅中焯透，洗净；

6.将冬笋、熟火腿切成片；

7.葱切段、姜切块备用；

8.将净鸽由野鸭刀口处套入其腹内，并取熟火腿片、冬笋片和水发香菇（各点1/3的量）置入鸽子与野鸭之间；

9.将鸭由肥鸭的刀口处套其腹内，再取熟火腿片、水发香菇和冬菇（各一半的量）置于野鸭和肥鸭的两腹之间；

10.提出鸽头、野鸭头和肥鸭头，分三个方向露在三“鸭”体外，使人一目了然；

11.将“三套鸭”投入沸水锅中焯透，洗净；

12.将鸭肝、鸭肫放入冷水锅中烧沸，置小火上炖透，捞出洗净；

13.将锅置于旺火上，锅底油放上竹垫，放入套鸭（腹部朝下）、鸭肫、鸭肝、葱段、姜块及清水（能淹没套鸭），烧沸后撇净浮沫；

14.放入海米（虾米）和料酒，盖好锅盖；

15.用小火炖3小时时左右，至鸭肉软烂；

16.火后拣出葱段、姜块不用；

17.提起竹垫，将套鸭翻身（腹部朝上），拿去竹垫，取出鸭肫和鸭肝切成片，与余下的熟火腿片、冬笋片和水发香菇一起铺在鸭身上；

18.盖上锅盖，用小火炖半小时左右，撒上精盐和味精即可。

四、煲冬瓜汤的做法？

冬瓜特别适合在夏天的时候煲汤消暑，这个汤水很适合一家老少饮用，特别适合消暑。夏天喝一点冬瓜莲蓬汤，也有一定的清热解毒，提高睡眠质量的作用。

材料

1.扇骨 500克

2.冬瓜 适量

3.莲蓬 1个

4.胡萝卜 半根

5.薏米芡实 适量

6.陈皮 适量

步骤

1.先把扇骨焯一下水，然后冲洗干净备用。冬瓜和胡萝卜清洗干净以后，切成块状备用。

2.把薏米放到锅里稍微炒一下，这个步骤可以把薏米的寒凉去除，搭配一点陈皮，就适合一家老少饮用了。

陈皮泡发好以后，用刀轻轻地把白色的囊刮干净，这样就不会有陈皮的苦涩味。

3.用砂锅烧一锅开水，然后把所有材料放进去。水沸腾后，调成小火煲一个小时即可。

五、水鸭萝卜煲的家常做法？

原料：盐水鸭，萝卜步骤：

1、将萝卜洗净，切成小块。

2、盐水鸭撕成小块。

3、锅中加入适量清水，放入萝卜用大火煮开后，再放入用盐水鸭，煮沸约几分钟后就可以出锅了。

六、木瓜水鸭煲汤的做法？

首先将鸭子切成块儿抄吧，分手之后放入木瓜和水炖45分钟。

七、海南咸水鸭煲做法？

答：咸水鸭煲制作方法

先将咸水鸭清洗干干净净，然后烧开水，水开后将咸水鸭焯水两分钟左右，捞出备用。

在准备好了生姜片，以及青菜，可以选择生菜，可以选择自己喜欢吃的干白菜，备用

将处理好的的盐水鸭，放入炖锅中，熬制半个小时后，加入干白菜或是霸王花一起炖煮煲汤，也可以放入喜欢吃的青菜，滚烫一下即可食用。

不需要放盐，因为咸水鸭已经有足够的盐味，汤喝起来咸香可口。

八、孕妇水鸭煲汤的做法大全？

鸭汤炖给孕妇喝可以直接清炖，也可以加入红枣、枸杞、冬瓜等食物一起炖。鸭肉营养价值高，含丰富蛋白质、氨基酸、铁等微量元素，能够补充营养，增强免疫力。建议孕妇荤素搭配，均衡营养。

九、水鸭石斛煲汤的做法大全？

鸭肉1只石斛50克

姜10克香醋10克料酒20克葱1根食盐5克

石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时，连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时

新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块，放入盘中

锅中坐水，水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水

鸭子加入步骤1的石斛汤中，加适量料酒、拍散的姜块和葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时，出锅前放入盐调味

十、水鸭母煲汤的做法大全？

【烹饪食材】：水鸭母一只，茶树菇90克，姜片五到六片，龙眼干儿十颗，红枣八颗，清水适量，料酒量勺

【烹饪步骤】：

1、在市场买回的茶树菇，去掉不好的部分，最好去掉根部黑色的部位，将茶树菇放在水中清洗干净，浸泡五分钟左右，捞出控干水分，用手将茶树菇中的水分挤出，挤出后放在盘子中备用。

2、将鸭肉全部做好，放在盘子中备用，剩下的所有食材准备好放在一起，放在一个小容器中备用。

3、将鸭子清洗干净，清洗掉多余的血水，准备家中的不粘锅锅中放入适量的清水，将清洗干净的鸭肉放入锅中。

4、加入一勺料酒，加入料酒后，用勺子搅拌均匀，大火将水烧开。

5、烧开后的鸭子会煮出一些血沫，用勺子将多余的血沫捞出。

6、鸭肉焯熟后，超大概15分钟左右，将鸭肉取出，放在清水中清洗一遍，准备家中的石锅将石锅清洗干净，放入刚刚焯好的鸭肉。在十锅中加入2/3的水量。

7、开火大火，将水烧开，转小火清水，不用放任何食材。

8、水开后放入茶树菇。

9、再次加入红枣枸杞和龙眼干，加入一些自己平常用到的调料。我放了甘平心，经这些能安神补脑。对身体有很大的。滋补作用，而且味道非常鲜美。

10、开大火，将所有食材煮至沸腾，转小火再炖一小时左右即可出锅食用，味道鲜美，营养丰富。

【烹饪小贴士】：

1、挑选茶树菇时有一个小技巧，茶树菇要选大小均匀长短粗细一样的茶树菇，这样的茶树菇营养均衡，水分十足。

2、茶树菇一般呈黄色状，如果。呈现黑色状，说明茶树菇已经放了很长时间，这样的茶树菇千万不要挑选，容易引起中毒。

3、茶树菇买回家之后，一定要多清洗几遍，最好用水浸泡半小时左右，这样能进泡出茶树菇中的一些。细菌和有毒物质。