用料 ： 葱、姜、八角、花椒、大白菜，绿豆芽、豆腐、香菜、豆粕丸子
做法：锅底倒入油，油热后放葱姜、八角、花椒呛锅，将切成菱形块白菜帮倒入锅中翻炒，然后加水，加入绿豆芽。开锅后一点点加入淀粉水，一边倒一边搅匀，放入酱油、醋，再放入豆粕丸子关火搅匀。食用时放香菜。这样，一道热气腾腾美味的素冒汤就做成了。
营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐
分排出体外有利尿作用。
食材清单
鸡蛋 1个 、 菠菜 两颗 、 水淀粉 适量 、 盐 适量 、 海带 适量 、 葱姜蒜 适量 、 酱油 适量 、 大喜大 适量 、 香菜 两根
烹饪步骤
1/9
备料，菠菜拦腰切断，鸡蛋打散，葱花蒜片姜片。
2/9
海带提前20分钟泡好之后稍微剪一下，我泡多了两个人一顿吃不掉。
3/9
水淀粉调好备用，别太少，汤略稠里面的蛋花比较好看。
4/9
底油烧热将葱姜蒜炒香，滴入一点酱油。
5/9
加水，快烧开未烧开的时候放入蛋液，轻轻搅拌一下，使其均匀散开。水太开了蛋液起沫，温度不够会粘底。
6/9
加入海带煮两分钟之后再放入菠菜煮一分钟，期间放入盐、大喜大。先煮海带入味它有味精的功效，然后再下菠菜，因为菠菜熟的很快所以建议不超过一分钟，全程大火即可。
7/9
放入水淀粉勾芡，注意搅拌。
8/9
出锅前撒入香菜提味。个人习惯不同，很多人喜欢出锅后放香菜或葱，可随意。
最后一步
出锅了。
荠荠菜豆腐汤】
食材：荠荠菜2把、嫩豆腐1块、大葱半根、盐和胡椒粉。
做法：1、豆腐冲洗一下，切成小丁，大葱洗净切成葱花。
2、荠菜去根须多清洗几遍，切成小段备用。
3、炒锅烧热，倒入少许油，放入葱花爆香，添加2大碗清水。
4、加入准备好的豆腐丁，水烧开后煮五分钟，再加入荠荠菜段拌匀，继续煮2分钟。
5、加入半小碗水淀粉勾芡，最后入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【芹菜叶鸡蛋汤】
食材：芹菜叶1盘、鸡蛋2个、几片木耳、小葱1根、2小勺盐、1勺胡椒粉。
做法：1、木耳提前泡发好，去掉根蒂，冲洗后切成条，葱切葱花。
2、芹菜叶放入水中，多清洗几遍，鸡蛋打入碗中加少许盐，打散成蛋液。
3、锅加少许油油热，加入葱花炒出香味，加入适量清水烧开，放入木耳煮3分钟。
4、再加入芹菜叶，将芹菜叶煮2分钟，煮软。
5、将搅打好的鸡蛋液， 缓缓倒入锅里，再用勺子底部搅动，形成蛋花片。
6、调味加2小勺盐，1勺胡椒粉，拌匀即可。
【荠菜鸡蛋汤】
食材：食材：荠菜适量、鸡蛋2个蒜、虾米少许、盐适量。
做法：1、把荠菜摘掉老叶子，然后用清水冲洗干净，荠菜多冲洗几次。
2、2个鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀，小虾米冲洗干净。
3、锅里倒入适量油烧热，倒入打散的鸡蛋，快凝固时划散翻炒片刻。
4、加入适量的开水，放入小虾米，水开后再煮5分钟。
5、将荠菜放入锅中，搅拌均匀，煮至荠菜断生。
6、加入适量的盐，搅拌均匀即可关火，盛出。
【煎蛋萝卜汤】
食材：小青皮萝卜1根、鸡蛋2个、小葱2根、泡发木耳几朵、盐半勺、胡椒粉少许。
做法：1、把萝卜去皮，切成细丝，泡发的木耳切成小块。
2、小葱摘掉根部，洗净切成葱花，姜切成细丝。
3、锅里加入少许食用油，打入两个鸡蛋，一面定型煎至金黄后翻面，煎成荷包蛋盛出来。
4、锅中加入3碗水烧开，放入姜丝木耳，煮5分钟左右。
5、加入萝卜丝，煎好的荷包蛋大火煮。
6、煮6分钟左右，煮至汤汁变白，加入半勺盐，少许胡椒粉，出锅前撒上葱花点缀一下，就可以出锅了。
【白菜紫菜鸡蛋汤】
食材：白菜叶几片、紫菜1片、鸡蛋2个、虾皮1小蝶、盐半勺、胡椒粉1勺、香油几滴、水淀粉适量。
做法：1、白菜叶洗净切成细丝，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，虾皮冲洗掉灰尘，紫菜泡一下。
2、锅内加适量清水烧开，下入白菜丝稍煮一会。
3、再加入紫菜虾皮，倒入水淀粉勾薄芡。
4、再次开锅后，倒入鸡蛋液并快速搅拌。
5、加半勺盐，1勺胡椒粉调味，关火，滴几滴香油增香，即可出锅。
【包菜鹌鹑蛋汤】
食材：鹌鹑蛋1小碗、包菜也几片、香葱3根、盐勺、鸡精1勺。
做法：1、食材备好，煮锅中加少量水，鹌鹑蛋凉水下锅，煮沸后再煮6分钟。
2、捞出晾至不烫手，剥去外皮备用，包菜叶洗净切丝，香葱切葱花。
3、水烧开后，加入包菜丝煮断生，再加入鹌鹑蛋。
4、加入盐，鸡精调味，拌匀即可。
素黄瓜汤的做法步骤
1.黄瓜选稍微老一点的，煮汤才好吃，凉拌的话就选嫩一些的。黄瓜去皮改滚刀块。
2.汤锅里加入适量水，放入姜片，大火烧开。
3.烧开后，放入黄瓜，和一小勺猪油（黄花汤才香，你可以改用橄榄油，但是不建议用别的食用油，因为会盖掉黄瓜的清香味）。
4.小火煮十分钟左右，黄瓜稍微软即可，关火，放入适量盐和鸡精调味。
5.超级清香的黄瓜汤出锅了。
这里说一个小窍门，煮绿色菜系的汤类时，放入菜烧开后，揭开锅盖煮，这样它的颜色就不会变成焖黄色的。
素拌汤是一道清爽可口的素食汤品，以其简单易制作且口感独特而备受喜爱。不仅可以满足人们对清淡口味的追求，还可以提供丰富的营养。在素拌汤的世界里，有各种各样的做法和搭配，今天就为大家介绍几款经典的素拌汤做法。
原料：
做法：
这款蘑菇豆腐素拌汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和各种维生素，是一道具有补益作用的素食汤品。
原料：
做法：
这道番茄玉米素拌汤色香味俱佳，不仅富含维生素C和纤维素，还含有丰富的天然抗氧化物质，具有美容养颜的功效。
原料：
做法：
这款黄豆芽海带素拌汤不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和微量元素，具有益气生津的作用。
原料：
做法：
这道香菇豆芽素拌汤清淡可口，不仅营养丰富，而且具有健脾开胃的功效，非常适合素食者的饮用。
素拌汤的特点就是简单清淡，对食材的选择和搭配非常重要。可以根据个人口味和喜好进行调整，但需要注意一些基本的原则：
总之，素拌汤是一道既健康又美味的素食汤品，无论是作为主菜、开胃菜还是搭配其他素食菜品，都可以为餐桌增添色彩和营养。希望大家可以尝试自己动手制作，享受纯净素食的美好。
食材清单
黄瓜半根、番茄 1个、油菜1棵、木耳5-6朵、鸡蛋1个、盐适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、醋适量、鸡精少许
素烩汤的正宗做法
1、木耳提前泡发
2、黄瓜和番茄切片，木耳用手撕成小块，油菜切成块
3、锅中加凉水，把黄瓜和番茄放进去
4、再把木耳倒进去，大火烧开
5、这个时间准备好水淀粉，用筷子调匀
6、鸡蛋打入碗中，低几滴料酒去腥，用筷子打散
7、水烧开后放入油菜，用勺子搅拌一下
8、改中火，把刚才调好的水淀粉倒入锅中，用勺子边搅拌边倒入
9、汤汁变浓稠，再把刚才打散的的鸡蛋倒进去，也是边搅拌边倒入
10、换成小火，加盐，鸡精，胡椒粉、醋调味
11、最后把调味料全部搅拌均匀关火
12、盛入碗中后滴醋和芝麻油提味
当然可以啊，做素汤清香。还可以做饺子馅，烧麦馅，想怎么吃怎么吃
芝士磨碎，面包切六片，蒜压成蒜蓉，其它材料也准备好
加热融化黄油
加入洋葱，小火翻炒
大概翻炒25分钟，至洋葱变成金黄色
加入蒜蓉和面粉
持续翻炒2分钟，这个时候的洋葱会非常干燥
加入白葡萄酒
加入水和浓汤宝，还有月桂叶和百里香，加盐和黑胡椒碎调味
大火烧沸后，加盖小火炖煮25分钟
烤箱预热到220℃
面包用烤箱烤到两面金黄
碗底放入面包块
加入汤汁
洒上奶酪，烤箱烤至奶酪融化，表面开始有一点点焦黄即可，记得要尽快食用
黄豆素高汤的做法步骤
1.材料：黄豆200克、胡萝卜1根（约230克）、甜玉米1根（约230克）、干海带60克、干香菇30克
2.所有材料洗净，黄豆浸泡8小时。胡萝卜切滚刀块，玉米切成小块，干香菇泡软（保留香菇水），海带浸泡15分钟，撕成小块，海带上的白色物质是甘露醇，它是海带特有的美味要素，易溶于水，具有利尿、降压、消肿的功效，因此不宜过分用力搓洗和浸泡太长时间，以免营养和鲜味流失。
3.锅内放入所有材料、香菇水、适量清水，煮开后转小火煮2小时即可。（水要放太多，否则味道不够鲜，煮后的黄豆可以在早餐时用来打豆浆喝）
4.待汤晾凉后，倒入冰块盒子中放冷冻室，制成素高汤冰块，需要时取用。
笋干素汤的制作方法如下：
材料：冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。
制法：冬笋去皮，切成长8厘米、宽1厘米的薄片，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞 出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜 汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅 句后盛入碗中。
功效：消瘐利肠，通脉化食。
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