鱼头萝卜汤的家常做法？

一、鱼头萝卜汤的家常做法？

鱼头萝卜汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是一份家常做法：

材料:

- 鱼头

- 萝卜

- 姜片

- 料酒

- 盐

- 鸡精

- 葱花

做法：

1. 将鱼头洗净、去鳞去腮，切成2-3块。把鱼头入锅，加适量清水，烧开后倒掉水，再用清水冲洗干净备用。这个步骤可以去腥。

2. 萝卜去皮，切小块，姜切片备用。

3. 在锅中倒入适量清水，加入准备好的萝卜、姜片和料酒，烧开后转小火慢炖30-40分钟，直到汤色变为浅黄色，喜欢味道重的朋友可以炖久一点。

4. 放入炖好的鱼头，继续慢炖10分钟左右。

5. 然后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可食用。

鱼头萝卜汤的做法比较简单，而且非常有营养价值，可以滋养身体，提高免疫力。

二、鱼头萝卜汤家常做法？

1提前把胖头鱼的头部，从中间劈开留一半。用的这一半用水冲洗干净，沥干水分备用。白萝卜和姜去皮洗净，大葱准备二十克备用。

2 把白萝卜在案板上切厚一厘米，宽五厘米，长八厘米左右的片。

3再把姜切片，大葱改刀切葱花

4锅内加食用油十克，开大火把油烧五成热。

5 油温五成热时，把沥干水分的鱼头下锅，鱼头的内侧朝下煎制，同时用汤匙挖适量的盐

6 然后用手，把汤匙内的盐分几次均匀撒在鱼头上，开始煎鱼。鱼头上撒盐煎制鱼头的好处 ；去腥增味。

7 待鱼头内侧肉质煎的焦黄时，用锅铲把鱼头翻面少许煎制，同时把切好的姜片下锅

8 然后，往锅内加热水一千克左右，水把鱼头淹没为好。切记！一定是热水哦！（水温六到七十度）这样煮出来的鱼头汤，肉香，汤白，味鲜，而且一点不腥。

9水加好后，把切好的萝卜倒入锅内，盖上锅盖大火炖煮十分钟

10汤炖至五分钟左右时，用汤匙往锅内加陈醋三克，这一点也很重要！放醋的目的~去腥。然后，盖锅盖继续炖五分钟。

11 鱼头炖至十分钟左右，起锅盖，加胡椒粉少许，关火~出锅~装碗

12 最后，再把切好的葱花撒在鱼汤上。这道鲜美的汤品就做好了。

三、鲅鱼头炖萝卜汤的做法？

制作材料：鲅鱼1条，萝卜几片，花椒少许，1个大料上的一小瓣即可，料酒1勺，红糖1勺，姜几片，葱半棵，盐少许，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：鲅鱼1条，去掉内脏和鱼鳃，把鱼头也剁去一点，放到切肉的板子上，剁成块状。切菜的板子一定要生熟分开，切肉和切菜的分开，不混用有益于健康。

第二步：把剁好的鲅鱼用葱，姜，料酒腌渍一会，大约10分钟左右就可以，可以有效的去腥。

第三步：把可干烧的砂锅放入花生油，入葱，姜，花椒，大料炒香，铺上青萝卜片。

第四步：放入鲅鱼，倒入老抽酱油和一勺醋烹一下，倒入适量的水，让水没过鲅鱼就可以。

第五步：大火烧开，加入红糖一块，盐少许，改成小火炖大约10分钟。

第六步：最后再加上几片青萝卜，继续炖大约20分钟。

第七步：这个时候汤汁已经不多了，可以加点鸡精调味，再撒上红椒圈调一下色，直接上桌即成。

四、王刚鱼头萝卜汤的做法？

【准备食材】草鱼鱼头-萝卜-生姜-

【做法步骤】

1、草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片。

2、锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油。

3、油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。

4、把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃。

5、倒入一大锅水。

6、然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了。（注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了）

7、撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

希望以上分享可以帮助到您。

五、鱼头萝卜汤的做法王刚？

【准备食材】草鱼鱼头-萝卜-生姜-

【做法步骤】

1、草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片。

2、锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油。

3、油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。

4、把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃。

5、倒入一大锅水。

6、然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了。（注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了）

7、撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

六、鱼头荷包蛋萝卜汤的做法？

准备材料：红萝卜300克、鱼头一个、鸡蛋一个 豆腐4块、姜 3片、胡椒粉 少许、盐 少许、香菜 少许、枸杞 少许。

1、首先将需要的材料买好备用。

2、将鱼头洗干净切成几大块。

3、接着将红萝卜削皮洗干净，并切成小条状。

4、将姜洗干净切成一小块一小块。

5、然后在锅里面放油加热后放入姜爆香。

6、接着将鱼头到进去煎一下，并放入一些料酒去腥。

7、煎了四五分钟左右后，往锅里面倒入凉水。大火烧开。

8、烧开之后，将豆腐切块，并放入锅里面一起炖。

9、等到炖到汤变成乳白色之后，放入红萝卜条一起炖二十分钟左右。

10、最后将炖好的汤装起来即可。

七、鱼头豆腐胡萝卜汤的正宗做法？

原料：鱼头、豆腐、胡萝卜、枸杞、食盐、葱、姜、料酒、味精等。

　　鱼头豆腐萝卜汤的做法

　　1.将鱼头洗净，豆腐切长方形片，胡萝卜洗净去皮后切成块，枸杞用清水浸软备用;

　　2.煎锅中放油，烧至五成热时，将鱼头下锅，烹入料酒，并双面煎熟;

　　3.将煎好的鱼头放入砂锅中，加入适量清水，大火烧煮10分钟后，转小火加入姜片、葱段继续熬煮20分钟，20分钟后将豆腐片、胡萝卜块、枸杞放入砂锅中，再熬煮15分钟，加入盐、胡椒粉调味，最后放入香葱丝即可食用。

　　鱼头豆腐萝卜汤的营养

　　鱼头除了骨头以外，全身都十分细嫩，尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，对美容和皮肤靓丽是很有作用的。

八、红汤鱼头的做法？

1、食材：胖头鱼的头1个、豆腐1块、青尖椒、姜、蒜适量、豆瓣酱适量、鸡精适量。

2、胖鱼头去腮，冲洗干净后沥干水分，在将鱼头从中间切成2瓣。

3、青尖椒切片，姜、蒜切好备用。

4、锅架在中火上，往干的锅里倒入适量食用油，待油烧热开始起烟时，倒入半锅凉水，调成大火，盖上锅盖，水烧开后放入切好的青尖椒和姜、蒜末。

5、滚水锅中，再放入切成两瓣的鱼头，待鱼汤再次翻滚时，放入一小勺豆瓣酱，用锅铲搅拌均匀。

6、放豆瓣酱后煮1-2分钟后，就可以放入适量食盐，再倒入少量料酒去鱼腥味，再用锅铲将调料搅拌均匀。

7、上面的调料放入后再煮1-2分钟后，就可以放入切好的豆腐片了，与鱼同煮10-15分钟。

8、鱼都经不住久煮，这时已经满厨房的鱼汤香味了，最后放点鸡精，就可以关火出锅啦！

九、红鲢鱼头做法？

主料：红鲢鱼头1000g，五花肉100g

辅料：葱花/姜片/青辣椒/蒜瓣

香辛料：干辣椒/八角/桂皮

调味料：白糖/香醋/生抽/老抽/食盐/甜面酱/黄豆酱/料酒

步骤：

1：花鲢鱼头，摘除腮丝，去除腹部黑膜等，清洗干净，一劈两半。

热锅凉油，下入花鲢鱼头，煎至两面金黄色，即可出锅备用。

2：选用肥瘦相间的五花肉，切成肉丁，大葱切成葱花，大蒜切成厚片，生姜切片，干辣椒切小段。准备一颗八角，一小块桂皮。另切一个青椒。

3：锅内烧油，下入五花肉丁煸炒出油，下入葱姜蒜，干辣椒爆出香味，再下入一勺黄豆酱，一勺甜面酱小火炒香，然后先入适量生抽和老抽，沸锅后，下入适量热水烧开，下入煎好的花鲢鱼头，烹入料酒去腥，再加入香醋，白糖，大火烧开转小火，盖上盖子烧20分钟。

4：时间到，打开锅盖开大火收汁，加少许盐调味，下入切好的青椒，等汤汁浓稠关火出锅

十、鱼头炖萝卜汤的做法大全家常？

原料：小鱼头、白萝卜、盐、姜片、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、一条二斤重的鲢鱼，鱼头很小。煎至两面金黄，下入两片生姜。

第2步、加入适量开水，撇去浮沫。

第3步、半截白萝卜切大块。

第4步、下入萝卜，大火炖煮。炖至汤色浓白，萝卜软烂即可。

第5步、放少许盐、胡椒粉，少许陈醋去腥增香。

第6步、出锅倒入汤碗中。