鱼头天麻汤的做法大全？

一、鱼头天麻汤的做法大全？

鱼头天麻汤的做法:主料:鱼头半个，天麻20克，麦冬15克

辅料:盐少许，姜一块，米酒少许，杞子10克

1. 大鱼头，洗净，热锅放少许油下姜煸下，放鱼头下去煎，煎至两面金黄即可。

2. 加入适量的开水煮开，大火煮五分钟的汤色已变奶白色了。

3.把汤换个锅煲，把汤倒入康宁锅中小火煲30分钟， 时间到，看看奶白色的汤

4. 把洗好的杞子放入汤中，调少许盐，米酒盖盖焖五分钟，就可以了

小提示

鱼头需煎过汤才会奶白色，想喝清汤可以直接煲。

二、酸汤鱼头豆腐做法大全？

制作酸菜鱼头豆腐汤的话，首先要选择胖头鱼的鱼头，鱼头大，肉多，有吃头，记住了，一定要带些肉哈，剩下的鱼身部分另做其他的菜，鱼头从中间剖开。酸菜呢，选择四川酸菜一包就可以了！豆腐呢，选北豆腐一块，掰大块或者切块都行。

具体做法：

1.炒锅放油，四五成热，下入鱼头，煎至两面微黄，定型了以后再翻个，不然肉容易碎

2.倒入开水，记住了，是开水，这样鱼汤才会越煮越白，鲜味也会越来越浓，想要鱼汤好喝，这一步至关重要。那么，开水加多少呢？没过鱼头就好，也可以略多一点，然后就是一直咕嘟咕嘟

3.汤开，转小火，放入白胡椒粉，去腥增香，然后把豆腐放进去继续煮

4.另起锅放油，把切碎的酸菜放入煸炒，出香味儿后，直接倒入煮鱼头汤的锅里

5.汤再次煮开时，尝下咸淡，视情况加盐，因为酸菜本身有咸味，所以一定要尝尝咸淡，毕竟是要喝汤的，咸了就没法喝了，别让最后的调味，坏了一锅好汤！

三、天麻鱼头汤做法？

原料: 天麻约15克，鱼头1只，豆腐1块，大枣3粒，枸杞1小撮，姜片5片

调料: 盐少许，油少许

 做法1、备好材料，鱼头清洗干净沥干水；大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟；天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄；

2、鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐；再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞，调入少许盐即可。

3、天麻鱼头汤，我们家不算常喝，但是也不少喝，一两周喝一次吧，不要放太多，也吃不出什么味道，其实这汤特好喝。

四、麻辣鱼头汤豆腐做法大全？

用料:

花鲢鱼头 一个

豆腐 650克

葱、姜、蒜 适量

花椒、干辣椒 适量

生抽、黄酒（或料酒） 适量

麻辣鱼头豆腐煲的做法步骤:

步骤 1

洗剖好鱼头、准备好调料

步骤 2

把豆腐切成大小合适的块，在平底锅里放少量的油煎制两面浅黄色。

步骤 3

在炒菜锅内倒入适量的油，油加热到8层时放入鱼头煎，我今天的鱼头太大，只好半个半个煎了，煎三四分钟左右再翻面煎三四分钟，然后放入姜蒜、花椒、干辣椒再煎一小会，然后放入黄酒或料酒、生抽，放入适量的热水。

步骤 4

待锅内水烧开，取一炖锅或砂锅，把鱼头连汤倒入炖锅，再加入煎过的豆腐大火炖开转小火炖10分钟后加入盐再炖20分钟左右。

步骤 5

出锅前撒上小葱断即可。

五、鱼头蒸天麻的做法大全？

- 食材清单 -

主料：鱼头半只

辅料：猪肉50g，枸杞5g，天麻30g，红枣5个

- 烹饪步骤 -

1.把鱼头切块洗净。

2.把所用的材料都准备好。

3.要锅内放入适量的水先加入药材和瘦肉煲出味道大约20分钟。

4.再加入大鱼头。

5.大火烧开之后用小火炖45分钟。

6.加入少些盐即可。

六、天麻鱼头汤的做法？

食材明细：天麻、麦冬、枸杞、花旗参、淮山、鱼头。

1、准备所有材料

2、花旗参不需要浸泡，放在一边备用，其他材料浸泡20分钟，捞出备用。

3、鱼头加姜片用锅煎至两边金黄，捞出备用，这样不容易散架

4、把所有的材料加上花旗参放进锅里。

5、在把鱼头放进锅里面，加进2L的清水，大火煮开，转小火，煲90分钟。开锅前放进适量的盐就可以了。

七、鱼头天麻汤的做法？

天麻洗净后备用，大鱼头洗净去鳃，切大块；炒锅烧热后加入烹调用油，油热后放入生姜和鱼头，转小火将鱼头两面煎至微黄，之后加入热水约1.5L，放入天麻，大火煮开后改小火继续煲半小时，最后根据个人口味酌情加入葱花、香菜、芝麻油及白胡椒等调味后即可食用。

八、红汤鱼头炖豆腐的做法大全？

锅里倒入油把油头放入油中2面煎一下，在放入大蒜生姜倒入料酒酱油，在倒入开水豆腐闷15分钟即可

九、潮汕鱼头豆腐汤的做法大全？

原料：鱼头、豆腐、葱、姜、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、准备草鱼头300g 嫩豆腐250g

第2步、把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用

第3步、锅中倒入适量油，放入鱼头煎

第4步、煎到鱼头表面变色即可加入清水（以没过鱼头为准）

第5步、水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖

第6步、炖至汤汁奶白即可下入豆腐

第7步、放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味

第8步、加入盐后再炖两分钟即可出锅

第9步、完成

十、红枣豆腐鱼头汤的做法大全？

鱼 头豆腐汤的营养价值比较高，而红枣也是生活中常见的食材，那么鱼头豆腐汤可以放红枣吗？

1、鱼头豆腐汤可以放红枣吗

可以。

鱼头豆腐汤属于一种性质平和的汤品，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，而红枣是生活中常见滋补品，营养价值比较高，适量食用对人体的健康具有一定好处，与鱼头豆腐汤并没有什么相克的地方，是可以一起吃的，所以鱼头豆腐汤中是可以放红枣的。

2.红枣鱼头豆腐汤的好处

健脑益智

红枣鱼头豆腐汤中含有大量的卵磷脂、不饱和脂肪酸，适量食用可以帮助促进人体的神经细胞，尤其是对于神经传导和神经纤维细胞的生长发育极为重要，具有一定促进大脑发育、提高脑细胞的活性作用，所以鱼头汤具有一定健脑益智的功效。

提高免疫力

红枣鱼头豆腐汤中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、卵磷脂以及铁、钙、磷、镁等多种营养成分，适量食用可以帮助补充人体营养，提高人体抵御外界细菌以及病毒的能力，从而具有一定提高免疫力的作用。

美容养颜

红枣鱼头豆腐汤属于一种营养价值更好的汤品，其中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素D、维生素K以及不饱和脂肪酸等成分物质，适量食用可以帮助清理和软化人体的血管，加快人体排出体内多余的毒素以及废物，从容使人体肌肤细嫩光滑，具有一定美容养颜的作用。

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鱼头豆腐汤加多少红枣

建议红枣放5-10克左右即可。

虽然红枣鱼头豆腐汤的营养价值比较高，但由于红枣属于一种温性的食物，所以一般建议红枣鱼头豆腐汤中红枣放5-10克左右即可。

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鱼头豆腐汤加红枣的做法

材料：鱼头、豆腐、红枣、生姜、食盐、油、大蒜、味精、料酒。

做法；

1、先准备新鲜的鱼头洗净，用生姜片以及料酒浸泡去腥。

2、再将生姜、大蒜、豆腐各自洗净切好备用，红枣用水冲洗干净。

3、然后锅中放油，7成热时放入鱼头煎至金黄色。

4、煎完后放入姜丝和红枣炒两下。

5、之后锅里加水大火煮开，放入豆腐小火慢炖。

6、最后加入食盐味精调味即可。