配料:
猪血1大块、豆腐1大块、瘦肉50克、胡椒粉小半勺、盐适量、葱白1根、姜片几片、生粉少许、料酒少许
烹饪步骤:
1.猪血和豆腐切小块瘦肉切片、用料酒、生粉油腌制一会；
2.锅里烧开水，分别将猪血和豆腐分开飞水；
3.热油锅，爆香姜葱，放肉片翻炒变色；
4.加入适量的清水，大火烧开；
5.加入豆腐和猪血；
6.小火煮十分钟左右；
7.加入胡椒粉；
8.起锅前加盐，调味；
9.开吃。
1.
把30g豆腐和15g猪血分别改刀切成2厘米左右大小的块，然后装盘备用。
2.
15g五花肉剁成肉末，10g生姜和10g大蒜拍碎剁成末、5g干辣椒切成小段、5g香葱切成末，5g青红5g尖椒切成圈，然后分别装盘备用。
3.
锅中添上大火烧开，放5g盐，把30g豆腐和15g猪血一起倒入锅中煮1分钟，焯水。
4.
猪血和豆腐焯完水捞出来，放入冷水中泡凉。
5.
炒锅中放入100g油烧热，开小火把15g五花肉倒入锅中炒熟、炒出油脂，放入10g姜10g蒜末、5g干辣椒、5g花椒、10h豆瓣酱，小火炒出香味。
6.
调料炒出香味，放入50g水，放入30g豆腐、15g血块，同时放入5g生抽、15g料酒、3g鸡精，大火烧开煮3分钟。
7.
豆腐炖煮3分钟，放入5g青椒5g尖椒，同时淋入10g淀粉水。
8.
开大火把汤汁收浓，出锅装入汤碗中，撒上10g香葱菜。血块豆腐完成
做法：
1、首先把猪血放在锅中稍微煮一下，煮的时候可以放一些食用盐杀菌，煮的时候可以稍微多煮一会儿。时间太短猪血煮不透。
2、然后锅中加入少许菜油，放入一些肉末在锅中炒香，需要放一些姜蒜米，加点火锅底料或者是豆瓣酱一起炒出香味。
3、全部炒香之后加点纯净水，放入食用盐和十三香调味，可以稍微放一点生抽和酱油。
4、最后放入豆腐都猪血，在锅中用小火慢慢煮一下，可以放一些花椒粉增加麻味。
5、豆腐在锅中全部煮熟之后，放入一些小米椒和韭菜节，稍微煨炖一下即可出锅装盘。
小提示：豆腐和猪血在一起煮的时候，不用担心会把猪血煮老，因为猪血和鸭血不一样。鸭血是越煮越嫩，而猪血是越煮越老。但是市面上基本上没有新鲜猪血卖了，所以我们买回来的猪血不存在老与不老，都是一样的口感。
步骤1
食材准备: 鸭血40g、豆腐45g、油菜叶10g、玉米淀粉8g、小葱3g、姜片3g
步骤2
豆腐切1cm的正方形小丁。
步骤3
鸭血切1cm的正方形小丁。
步骤4
豆腐放入沸水中焯水1分钟。
北豆腐焯水，可以去掉淡淡的豆腥味。我用的是比较“强壮”的北豆腐，内脂豆腐也可以，口感会更滑嫩。
步骤5
鸭血放入锅中焯水，加入葱段、姜片。
鸭血一定要焯水，可以去除血腥味儿和表面的血渍，儿童更容易接受它。
步骤6
油菜叶焯水。
焯油菜需要把焯鸭血的水倒掉，重新烧水。油菜叶焯水为了进一步去除残留的农药和化肥。
步骤7
沥干水分捞出，切碎一点的小末备用。
步骤8
淀粉中加适量清水，调成水淀粉
步骤9
鸭血块、豆腐块放入锅中，加入清水。
步骤10
盖盖，水煮沸后开盖。
步骤11
加入油菜叶末，搅拌均匀。
步骤12
水淀粉画圈淋入锅中，将汤勾芡成羹。
步骤13
加入适量的盐。
步骤14
滴几滴香油。
步骤15
搅拌均匀，装碗出锅。
经过焯水处理过的食材，不仅一点异味都没有，而且口感细嫩柔滑。
原料
豆腐 (适量)
牛血 (适量)
盐 少许，豆瓣酱 适量，香葱 适量
1/豆腐、牛血冲洗一下后切成小块，香葱洗净后切成葱花。
2/炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入豆腐块，煎炒一下后加入牛血，翻炒至变色后加入适量的豆瓣酱、南德、生抽、少许盐（牛血里面有盐、豆瓣酱也是咸的）翻炒均匀，接着加入适量的清水，翻炒几下后煮开。
3/待翻炒至汤汁吸收后加入葱花，翻炒均匀就可以盛出装盘了。
4.美味又好吃的牛血豆腐正宗做法完成开吃了。
材料 ：
猪血、豆腐、青蒜苗、生姜、葱、花椒、豆瓣酱、盐、老抽、白糖、陈醋、鸡精、淀粉
做法：
1.豆腐切成方块和猪血也砍成和豆腐大小的块放入碗中备用。
2.姜和葱蒜分别切成姜末和葱花，青蒜苗切成段装盘备用。
3.锅里放水，加适量的盐，水开之后把豆腐放入煮一分钟左右去除豆腥味，捞出沥干水；同样把血块也放入焯1分钟左右，然后把血块捞出来空水。
4.锅里放适量的油，烧热后放入姜末和葱和花椒，还有青蒜苗的蒜白小火炒香，然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油。
5.然后适量加水，我们先下入豆腐，再加适量的生抽、白糖、盐少许，把豆腐煮2分钟。
6.然后倒入猪血放少许陈醋，继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。
7.加入青蒜苗和鸡精赶紧推几下，然后放入水淀粉勾芡 ，关火装盆出锅，上桌开饭
制作方法和步骤
【步骤一】：把豆腐和猪血分别改刀切成差不多2厘米左右大小的块，然后装盘备用。
【步骤二】：五花肉简单切一下剁成肉末，生姜和大蒜拍碎剁成末、干辣椒切成小段、香葱切成末，青红尖椒切成圈，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添上大火烧开，放一勺盐，把豆腐和猪血一起倒入锅中煮1分钟，焯一下水。
【步骤五】：猪血和豆腐焯完水捞出来，放入冷水中泡凉。
【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热，开小火把五花肉倒入锅中炒熟、炒出油脂，放入姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱，小火炒出香味。
【步骤七】：调料炒出香味，放入一碗水，放入豆腐、血块，同时放入生抽、料酒、鸡精，大火烧开煮3分钟左右。
【步骤八】：豆腐炖煮3分钟，放入青椒尖椒，同时淋入一勺淀粉水。
【步骤九】：开大火把汤汁收浓，出锅装入汤碗中，撒上香葱即可。
材料：
猪血块600克，大肠300克，酸菜150克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc
做法
1. 猪血块洗净备用。
2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡10分钟待凉备用。
3. 猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水沖洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。
4. 取一深锅，放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸，再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。
肘子汤是一道美味可口的经典汤品，它的炖豆腐的做法更是让人垂涎欲滴。尤其是在寒冷的冬天，一碗热腾腾、浓香四溢的肘子汤炖豆腐绝对能带来温暖和满足。
制作肘子汤炖豆腐并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心的炖制过程。下面是一份简明扼要的制作方法，让我们一起来看看吧。
1. 将五花肉肘子洗净后切成块状，用开水焯水去腥。
2. 焯水后捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入焯水后的五花肉肘子煸炒片刻。
5. 加入适量的料酒翻炒均匀。
6. 倒入适量的清汤，生抽和老抽，调整口味。
7. 加盖中小火炖煮1-2小时，肘子炖至入味即可。
8. 最后加入豆腐块，再炖煮片刻，如有需要可加盐调味。
9. 出锅前撒上适量的香菜点缀即可。
1. 五花肉肘子的肉质鲜嫩多汁，炖制时间越长味道越好，但也要根据个人口味和时间安排来定。
2. 炖煮时火候要掌握好，中小火逐渐炖煮可以更好地保留肘子的肉质和口感。
3. 加入豆腐的时间一般较后，以免炖至过久而导致豆腐煮烂。
4. 清汤的量可以根据个人喜好和口感来控制，多一些可以汤汁浓郁些。
5. 撒上香菜是为了提升菜品的色香味，可以根据个人喜好选择是否加入。
这道肘子汤炖豆腐在冬天是一道很受欢迎的家常菜，既美味又营养。肘子肉质鲜美，搭配入味的豆腐，汤汁醇厚，口感丰富。不仅可以增加体力，还可以暖胃驱寒。
尝试一下这道肘子汤炖豆腐的做法，相信你也会爱上它的美味。无论是一家人共享，还是招待客人，都能给人带来美妙的用餐体验。
趁着冬天的寒冷，来一碗肘子汤炖豆腐暖暖身子吧！
冬瓜鲫鱼豆腐汤的做法
冬天来临之际，人们总是喜欢吃一些温暖身心的食物。在中国，冬瓜鲫鱼豆腐汤（Dōngguā jìyú dòufu tāng）是一道备受喜爱的汤菜，它既具有美味口感，又富含营养。这道汤的做法简单易学，今天就来为大家分享这道美味汤菜的做法。
将冬瓜洗净去皮、去籽，切成块状。鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两侧划上几刀，使其更容易入味。豆腐切成块。
取一锅，加入适量食用油，放入切好的姜片和葱段，用中火炒香，释放出姜葱的香味。
将鲫鱼放入锅中，煸炒一会儿，使其表面微微焦黄。然后加入适量的料酒，继续翻炒一分钟，使鱼去腥。
加入适量的清汤/高汤，足够覆盖食材，大火煮沸后改小火炖煮。炖煮约15分钟后，用勺子撇去表面浮沫。
将切好的冬瓜和豆腐加入锅中，继续用中小火炖煮，直到冬瓜和豆腐变软烂，味道充分融合，约需20分钟左右。
根据个人口味加入适量的盐，调味即可。
将炖好的冬瓜鲫鱼豆腐汤盛入汤碗中，撒上一些切碎的葱花，香喷喷的汤菜就做好了。不仅能够暖胃，还能够提供丰富的营养，同时口感鲜美爽滑。
1. 冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的作用，可以清热降火。
2. 鲫鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有补益养身的效果。
3. 豆腐富含植物蛋白和多种氨基酸，是一种营养价值很高的食物。
4. 可根据个人喜好，加入一些蔬菜如胡萝卜、冬笋等，增加口感和营养成分。
冬瓜鲫鱼豆腐汤是一道美味健康的汤菜，适合冬季食用。不仅能够温暖身心，还富含各种营养物质。尝试一下这道简单的汤菜吧，保证让你满意！
祝您在寒冷的冬日里，身体健康，食欲旺盛！
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