韭菜山药炖炖的做法？

一、韭菜山药炖炖的做法？

用料

山药  1根，韭菜  100克，虾米  适量，秀珍菇  适量，小米辣  适量，生抽  适量，蚝油  适量，盐  适量，味精  适量

做法步骤

步骤 1

锅烧沸水，将山药块和袖珍菇分别焯熟，捞出备用。

步骤 2

干燥的锅开火，下虾米烘热烘干，更好激发虾米鲜味，盛出备用。

步骤 3

锅入少油，稍微煎至山药微焦发黄，盛出备用。

步骤 4

锅再次入油，炒香韭菜，袖珍菇，加盐调味。（韭菜可以稍微多一点点点盐）

步骤 5

倒入山药，虾米。

步骤 6

加生抽，蚝油翻炒，按喜好添加盐，味精调整。

步骤 7

最后加入小米辣翻炒均匀即可

二、山药骨头汤做法？

主料：大骨750克、 山药150克

辅料：葱20克、 盐2勺、 姜15克、 八角2个、 香叶2片、 桂皮1块、 草寇1个、 草果1个、 良姜1块

做法：

步骤1先把大骨头过水焯一下，去除里边的血沫脏东西，焯好的大骨头再用水冲洗一下，葱姜切好备用。焯好的大骨头和葱姜放入砂锅里，调味料倒入，倒入适量的水，末过大骨头就可以了，然后盖上盖子放到火上开始煲，大火烧开转小火煲一个小时

步骤2山药去皮切块，山药不要提前切好，防止氧化变黑，倒入山药，加上盐再继续煲半个小时就可以了

营养滋补的山药骨头汤就好了

三、山药骨头汤的家常做法？

1、食材：猪棒骨1000g，山药200g，植物油适量，盐适量，葱姜蒜少许，料酒10g，鸡精少许。

2、将买回的猪棒骨用清水浸泡半小时，将血水泡掉。

3、将水烧开后放入棒骨，加入少许料酒。开水煮5分钟左右，捞出将沫冲洗干净待用。

4、换水再次烧开后放入棒骨，加入适量植物油，葱姜蒜少许，小火慢炖。注意水烧开以后再放入棒骨可以使汤更加清澈乳白。

5、在炖骨期间将山药去皮切断，泡在清水中，防止氧化。水中可以适当加入少许白醋，效果更好。

6、猪棒骨使用高压锅炖30-40分钟，使用砂锅的话大约需要1小时，能闻到骨香味，快要骨肉分离时起锅放入山药。

7、加入盐、鸡精少许后再小火炖10-15分钟即可出锅。

四、清炖炖羊骨头汤的正确配方？

食材用料

羊骨头半斤

青萝卜半个

姜3片

朝天椒3个

香菜3根

盐3g

料酒10g

味精3g

方法/步骤

第一步、羊骨头切块，羊肉切块（ 羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。

第二步、烧开水（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。

第三步、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。

第四部、将羊骨头放入刚准备好的开水中（最好用砂锅口感比较好），盖上锅盖用中火煮开。

第五步、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。

第六步、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。

第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。

五、山药番茄骨头汤的做法大全？

步骤 1

排骨焯了，打去浮沫，同时放入大葱和姜 直接大火开了后转小火，2个小时 我是直接用炖锅（不是高压锅哦）

步骤 2

我买的铁棍山药，切了，随便你怎么切，不讲究。扔到锅里一起炖。

步骤 3

把番茄的皮剥了，切了，然后炒锅下点油，煸炒成番茄糊糊，然后倒入炖锅里一起炖。 差不多半个小时也够了。

步骤 4

起锅的时候自己加盐和鸡精（味精都可以） 我喜欢香菜，所以上桌后撒了一把香菜

六、山药牛骨头汤的正确做法？

食材明细：牛脊骨、山药、胡萝卜、大葱、姜、八角、花椒、香叶、精盐、生抽、料酒、白糖。

1、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。

2、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。

3、捞出洗净控干。

4、山药胡萝卜切滚刀块。

5、砂锅底部垫一层葱叶。

6、将牛脊骨摆入里面。

7、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。

8、骨头快炖熟时加入山药胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。

七、川菜山药炖骨头汤做法？

主料：大骨750克、 山药150克

辅料：葱20克、 盐2勺、 姜15克、 八角2个、 香叶2片、 桂皮1块、 草寇1个、 草果1个、 良姜1块

做法：

步骤1先把大骨头过水焯一下，去除里边的血沫脏东西，焯好的大骨头再用水冲洗一下，葱姜切好备用。焯好的大骨头和葱姜放入砂锅里，调味料倒入，倒入适量的水，末过大骨头就可以了，然后盖上盖子放到火上开始煲，大火烧开转小火煲一个小时

步骤2山药去皮切块，山药不要提前切好，防止氧化变黑，倒入山药，加上盐再继续煲半个小时就可以了

营养滋补的山药骨头汤就好了

八、莜面炖炖的做法？

1）莜面加开水活成面团，省20分钟。

2）把肉、菜改刀。

3）锅里放油，放肉煸炒，再放菜煸炒。

4）加入西红柿煸炒。

5）加入老抽、生抽、盐、少许糖翻炒。

6）翻炒均匀。

7）加水没过菜，大火烧开，中火炖熟。

8）炖菜的时候压莜面，把莜面器里。

9）压成饸饹。

10）不要铺太厚，水上气后蒸10分钟。

11）韭菜焯熟，过凉水备用。

12）蒸好的莜面用手撕开。

13）浇上熬熟的菜，再放上韭菜、蒜片和辣椒油就好了。

九、蘑菇炖炖汤的做法？

用料

茶树菇、滑蘑菇、松茸、竹荪、冬菇、羊肚菌、猴头菇、干笋、木耳 适量，根据家里人的数量而定，一样一点合起来就很多了。

梅林火腿午餐肉 一罐

或者老鸡汤 

或者排骨汤 

或者精华火腿 

做法步骤

步骤 1

提前一天晚上把干菌菇泡水，一定要放足够的水，充分泡住所有蘑菇

步骤 2

第二天换水，清洗泡发好的蘑菇，剪掉不好的菌菇腿，注意有的蘑菇带沙，一定清洗干净，用清水多冲几次。

步骤 3

切好姜片，葱头，炖汤的锅里放一点点油，开小火，放入姜片和葱头，炒一下，出了香味后加入洗净的各种菌菇，翻炒一下。

步骤 4

加入2升水，再放入梅林火腿肉，如果有炖好的鸡汤是最好，排骨汤、精华火腿也是可以的，随自己的口味喜好，或者根据家里的食材而定。

步骤 5

小火慢炖1小时，加入少许盐和胡椒粉就可以上桌开喝。非常鲜美的菌菇汤！

十、莲藕炖炖乳鸽的做法？

步骤 1

食材：莲藕和乳鸽。

步骤 2

将莲藕洗净、去皮、切块。

步骤 3

将乳鸽焯烫一下，再洗净。

步骤 4

将乳鸽、陈皮和莲藕放入煮锅中，一次性加入适量的清水。

步骤 5

盖锅盖，大火煮滚。

步骤 6

揭盖。

步骤 7

整锅倒入电炖锅中。

步骤 8

盖锅盖，通电，大火。

步骤 9

炖2.5小时左右即可出锅。