蛏干的做法？

一、蛏干的做法？

1.先将蛏干在清水泡个5到7个小时，清水放两勺碱，这样蛏干浸泡的时候蛏干会变的大一些，吃起来更有嚼劲，而且味道还好。

2蛏干泡好后，把蛏干的内脏和外面的脏东西弄干净，然后清洗几遍，把水控干备用。

3.锅中放油，把辣椒干，生姜，蒜头，和豆瓣酱用小火爆香，火太大容易把辣椒烧黑。

4.锅中辅料爆香后，可以把控好水的蛏干放入锅中，用中火进行翻炒出香。

5，出香后开始调味，放入，盐，鸡精，生抽，酱油，进行翻炒2到3分钟即可出锅。

二、冬瓜汤的做法有哪些？

冬瓜虾仁汤

起锅烧油，煎个荷包蛋，放入开水，煮沸，加入虾仁，冬瓜片，煮五分钟，加入盐，鸡精，在煮约十分钟，一道简单的冬瓜虾仁汤就做好了。

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三、冬瓜汤的家常做法是什么？

冬瓜汤家常做法最好的就是冬瓜排骨汤。冬瓜虾仁汤。冬瓜有祛湿利水的功效，多吃能瘦身美容，健身强体。

冬瓜去皮，洗净切块，排骨提前浸泡，去除血水，锅里放适量冷水，加入排骨。放入八角，葱姜，开锅后撇去浮沫，放入少许陈醋，排骨快熟时放入切好的冬瓜块，炖熟，加盐调味即可。

四、熟蛏干的做法？

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先将蛏子干用清水发泡一天，将蛏子干的内脏清洗干净。起一口锅，加入清水等待烧开，把洗干净的蛏子放入焯水，大约2分钟左右捞出备用。

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把买来的尖椒（青辣椒/红辣椒）使用斜刀进行切丝。由于尖椒辣度适中，能带走蛏子干的腥味，喜欢吃辣的可以多放一些调味。

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把猪肉、生姜洗干净后，切丝备用。起一口锅，倒入少许食用油，放入姜丝和肉丝，下入少许盐，倒入料酒，等肉丝炒熟后盛出。

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重新在锅中倒入少许食用油，放入刚才切好的辣椒丝，加一少的生抽，待辣椒炒匀后盛出备用。注意别盖上锅盖，这样炒出来的尖椒才能嫩绿又好看！注意把握火候，以免炒焦。

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重新起锅，倒入少许食用油，将焯过水的蛏子干倒入锅中翻炒，加一勺蚝油提鲜。

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等到蛏子干略微变熟之后，把肉丝和青椒丝倒入锅中，翻拌均匀。

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最后，一道好吃的蛏子干就完成了！

五、大竹蛏干的做法？

大竹蛏二斤，壳很打称，还会有很多水分，二斤也就一碗的量

大竹蛏二斤，壳很打称，还会有很多水分，二斤也就一碗的量

烧一锅开水，把竹蛏倒入锅中烫至开口

一炸开就捞出

所有小海鲜都会有很多沙，所以开水烫一下，再清洗是很有必要的，这就是竹蛏里的沙，一定要冲洗干净

准备葱，小米辣，二荆条，大蒜，姜

先把配料下油锅煸出香味

倒入竹蛏肉

倒入料酒生抽耗油翻炒均匀

撒适量的盐和鸡精快速翻炒，几分钟就可以了，不然会老

完成出锅，吃起来不仅方便，没有沙，也不会有碎的壳，口感非常好

六、炸蛏干做法？

一、原料：蛏干 (520克)、鸡蛋 (850克)、地瓜粉 (460克)、盐 (380克)、面包糠 60克、椒盐 30克、料酒 40克。

二、蛏干的家常做法步骤：

1、蛏干放入水中静置1～2小时，吐干净沙后，冲洗2遍，锅里烧开水，放入蛏干。

2、蛏壳打开即可捞起。将壳与肉剥离。

3、将地瓜粉放入装有蛏肉的碗里。

4、打入一整个鸡蛋。加入盐、椒盐、料酒。用筷子搅拌均匀，搅拌后的蛏黏稠。

5、再拿一个碗，倒入面包糠，放入1只蛏滚满面包糠。逐只全部滚好。

6、锅里倒油，用筷子夹一只蛏放入油锅，若蛏不断有气泡冒出，则油温达到油炸度数，蛏可全部入锅油炸。炸至表面呈金黄色即可，一般所需时间为5分钟，油炸蛏干的家常做法就做好了。

七、天蛏干的做法？

蛏子干肉味鲜美，可以拌凉菜，也可以炒食，是夏天佐酒的佳肴。下面给大家介绍几道蛏子干的做法，简单易学，可以做给孩子和家里人品尝！

　　三椒蛏子干

材料：蛏子干，葱，蒜，姜

做法：

1、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。

2、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。

3、油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用。

4、转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。

5、待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

八、蛏干的家常做法？

食材：猪肚一个、蛏干300克、排骨一根

制作过程

第一步：准备适量的蛏干，把蛏干放入碗中，加入足量的水，用水浸泡蛏干，把蛏干泡发，泡发蛏干这一步要提前做，这样能省时间。再准备一点排骨，排骨不用太多，一点就好。把排骨清洗干净，切成小块泡在水中备用。

第二步：准备好适量的猪肚，首先要做的就是把猪肚清洗干净，清洗猪肚的时候不要只用清水，一定要仔细清洗，这样才能清洗干净。我清洗猪肚的时候会加入盐和面粉，面粉能吸附杂质，盐能消菌杀毒，它们能把猪肚彻底洗净。做法：把猪肚放在盆中，在猪肚上面撒上适量的盐，揉搓一段时间，然后再加入面粉，继续揉搓，就这样用面粉和盐交替揉搓。揉搓好了再用清水冲洗干净，这样就能把猪肚洗干净了。

第三步：猪肚洗干净后，把猪肚切成粗条，然后把浸泡着的排骨冲洗干净，都放入砂锅中，接着再把泡好的蛏干倒入砂锅中，加入一点白胡椒颗粒和料酒，再加能淹没食材的清水，先开大火把水烧开，之后盖上盖子转小火慢炖，炖50-60分钟左右。等到煮炖时间到了，把盖子打开，在里面加入适量的盐和胡椒粉煮2分钟，把调料煮均匀，即可出锅。

九、蛏干炖汤的做法？

蛏干炖汤是一道营养丰富又美味的汤品，下面是制作蛏干炖汤的基本步骤：

材料：

- 蛏干：适量（可根据个人口味调整）

- 鸡肉/排骨/猪骨：适量（可选择其中一种或混合使用）

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 香菜/葱末：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将蛏干用清水冲洗净，泡发至软化，去除沙粒。

2. 烹饪过程：

- 如果使用肉类，先将肉类焯水，去除血水和杂质。

- 锅中加入足够的清水，放入姜块和焯水后的肉类/排骨/猪骨。

- 加入适量料酒以去腥味。

- 大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时，以使汤底浓郁。

3. 加入蛏干：

- 将泡发好的蛏干加入锅中，继续慢炖约15-20分钟，以使蛏干入味。

4. 调味：

- 根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味，搅拌均匀。

5. 出锅：

- 汤炖煮好后可以撒上香菜或葱末进行装饰。

- 将蛏干炖汤倒入汤碗中即可享用。

蛏干炖汤不仅美味，还富含蛋白质和其他营养物质。希望你能成功制作出口感鲜美的蛏干炖汤！

十、竹节蛏干做法？

1.准备适量新鲜的蛏子,冷水下锅。

2.然后加上适量姜片、几滴料酒、少许盐。

3.中大火煮5分钟,然后把蛏子壳去掉,摆盘备用。

4.再放上事先切好的葱丝,小米辣。