新鲜猪蹄筋煲汤的做法？

一、新鲜猪蹄筋煲汤的做法？

新鲜猪蹄筋煲汤做法

【材料】：猪骨 400克、干猪蹄筋 4根、眉豆 40克、花生 40克、姜3片、盐 适量，

【做法】：干猪蹄筋需要先泡发才能做汤，不然炖很久都是硬硬的，可分为油发和水发这2种泡法：一种是直接水煮后泡清水。另一种比较麻烦用比较危险，把蹄筋放热油炸软后喷水在油锅里盖上锅盖让它爆，等水分蒸发完没声音后捞起放水龙头下慢慢滴水一个晚上。油发为佳，但不易掌握，而且我是用来煲汤的，所以选择水发，水发更为简单。

将干猪蹄筋放入锅里加清水泡发24小时，然后用开水烧开3~4分钟（加点生姜和白醋帮助去腥），猪蹄筋会卷缩变短变粗，清理蹄筋表面残留的油脂，然后捞起备用。

将洗净的猪骨冷水入锅烧开，氽烫2分钟，除去血水，然后捞起来沥干水分。

将去好血水的猪骨和猪蹄筋连同姜片放入锅中，加入花生和眉豆，加适量清水，盖好锅盖，大火烧开后小火炖2个小时，出锅前尝尝汤的味道，酌情可再加适量盐味精，其他调味料就不要加了。

这么富含胶原蛋白的一道美食，爱美的各路吃货可不能错过！猪蹄筋完全炖软，蘸一点酱油更好吃。整个汤喝完身体很暖和，微微发热出汗都是正常。

二、清炖牛蹄筋煲汤的做法大全？

1 材料：牛蹄筋100克、火腿片50克、水发香菇50克、当归适量、紫丹参适量、食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。

2 制作方法：

1、香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中；

2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用；

3、煲锅中加入适量清水，放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋，大火煮沸后转小火煲约3小时，拣出葱段、姜片、纱布袋，加盐、味精调味即可。

三、牛脯煲汤做法？

把牛腩切成小块，放在锅中焯水

步骤 2

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冲洗干净

步骤 3

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准备西红柿，胡萝卜和洋葱

步骤 4

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在锅中放油，放姜片，那牛腩放入锅中, 翻炒。

步骤 5

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把洋葱和胡萝卜放入锅中，大火，翻炒3分钟，放两勺生抽，一勺老抽，小许胡椒。

在牛腩炒出香味，在锅中放水煮，煮开后把西红柿放进去。

步骤 7

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中火，盖上锅盖，煲1.5小时。

步骤 8

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1.5小时后出锅，大功告成！

四、牛脊骨煲汤做法？

1

牛脊骨清洗干净，焯热水清洗干净浮沫

2

备好葱花姜丝 花椒八角等

3

将牛脊骨加入到高压锅中，加入葱姜 花椒八角

4

向锅内加入开水

5

将高压锅盖子扣好，启动煲汤功能

6

待烹饪结束，将盖子打开，加入食盐调匀

7

将香菜碎加入调味

五、牛龙骨煲汤的做法？

牛龙骨头汤的用料：

牛龙骨头 葱姜大料黄酒花椒醋 红枣枸杞盐白胡椒粉

牛龙骨头汤的做法步骤

步骤 1

炖牛龙骨用电砂锅较好 ，我用的砂 牛龙骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。牛龙骨入冷水锅加姜片大火煮开.煮开后继续煮几分钟把血水去净。

步骤 2

焯完水的牛龙骨用温水洗净，重新冷水入锅，煮开后是清水而不是浑浊即可，把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜，两三段葱，花椒几粒，大料，黄酒，橘皮，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火煮开，中火煮会，改小火炖

步骤 3

炖3小时左右放入白萝卜块，煮一个小时左右熟透即可，出锅前二三十分钟前放了三个红枣几粒枸杞，一点盐和白胡椒粉

步骤 4

骨头一般沾酱油或者椒盐，重口味户表示用了以上蘸料嘿嘿

六、牛瓜煲汤的做法？

1/3 冷水放入牛排骨，焯水，煮沸后倒掉血水

2/3 再加冷水烧开后放入大葱，生姜片，花椒，盐，青椒，干辣皮，用高压锅20分钟

3/3 高压后放入冬瓜片和少许香菜，冬瓜炖熟即可。

七、牛肋骨煲汤的做法？

1.

首先准备好牛肋骨500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，再加入牛肋骨500克，小火焯煮五分钟。

3.

五分钟以后，直接将牛肋骨捞出即可。

4.

砂锅另加1000克水，放入洗好排骨，大枣两个，4片姜

5.

火烧开后转小火炖煮1小时20分钟左右。

6.

剩余15分钟的时候放入6粒枸杞，3克盐调味。

7.

出锅，成品

八、牛子健煲汤做法？

以下是一种简单的牛子健煲汤做法：

所需材料：

- 牛子健 30g

- 黄豆 250g

- 红枣 8-10个

- 淮山 30g

- 茯苓 30g

- 党参 20g

- 猪骨 500g

- 姜片 3-5片

- 盐 适量

煲汤步骤：

1. 将牛子健、黄豆、红枣、淮山、茯苓、党参洗净后泡水约30分钟。

2. 猪骨用开水焯水去除血沫，冲洗干净。

3. 把所有材料放入煲汤锅，加入适量清水，大火煮开后转小火煲3-4小时，煲至汤色浓郁，味道鲜美。

4. 捞出固体材料，取汤调味即可。可以根据口感添加适量盐和味精等调料。

注意事项：

1. 牛子健是中药材，食用前应先咨询中医或药师，并按照用量来煲汤。

2. 煲汤时建议用炖盅或煲汤锅，这样可以更好地保留营养成分和滋味。

3. 煲汤时间不一定需要煲很久，一般3-4小时即可。如果时间过长易煲出杂质和变味，影响汤的品质。

4. 煲汤时可以适量加水，煮至汤色浓郁即可，不需要加太多水。

5. 调味时可以根据个人口味加盐、味精、胡椒粉等调料。

九、牛茸煲汤的做法？

材料：主料：番茄250克,牛肉(肥瘦)100克辅料：鸡蛋60克,淀粉(蚕豆)20克调料：生抽5克,苏打粉2克,白砂糖5克,盐5克,味精3克,香油1克,大蒜（白皮）10克,香菜3克,小葱3克,植物油20克番茄牛茸羹的特色：微酸醒胃，营养可口。番茄牛茸羹的做法：1. 牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，腌约30 分钟2. 番茄洗净后切块或剥皮压烂3. 中火烧热炒锅，下油，将蒜茸爆香，下番茄，加白糖略煸炒，再加入开水1500毫升，烧沸后放入牛肉茸，待再滚时加精盐、味精、香油，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡4. 将锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油，放入洗净消毒的香菜、葱花便成。

十、海参蹄筋煲的做法？

主料

海参适量，蹄筋适量，大葱适量

西兰花适量

辅料

盐适量，味精适量，料酒适量

糖适量，酱油适量，水淀粉适量

香油适量

1.水发海参6只左右。看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。

2.中间剪开去肠沙包，洗净待用。

3.洗净的海参一根切四条，也就是一半在一半。

4.蹄筋。用凉水泡软发透，去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂。否则它本身质地很硬是咬不动的。。加工好的蹄筋切小段备用。

5.大葱切断。

6.西兰花切小段。热水焯透，码在盘子四周。

7.大勺留底油。

8.加葱段爆香

9.带葱段微微变黄，加蹄筋。翻炒两下。加海参。

10.加少量水 盐，味精，糖，料酒烧制

11.待汤汁浓稠水淀粉勾芡。点香油出锅。

12.美味又好吃的海参蹄筋煲的做法完成开吃了。