牛肉萝卜汤的做法？

一、牛肉萝卜汤的做法？

食材用料

白萝卜1个（600克），牛肉600克，大蒜1头，姜5片，葱5根，生抽4勺，老抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，八角3个，花椒20粒，香叶2片，小米辣5个，干辣椒4个，盐1小勺

做法步骤：

步骤 1

焯牛肉：牛肉切小块，冷水下锅，加2勺料酒，煮沸去浮沫捞出

步骤 2

热锅热油下蒜和姜片爆香

步骤 3

加入刚刚焯好的牛肉，先别动，慢煎一下，煎到四面有些焦黄

步骤 4

然后分2步加调料：

1、加八角花椒干辣椒香叶，翻炒一分钟

步骤 5

2、加4勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺豆瓣酱、1勺蚝油、小米辣继续翻炒2分钟

步骤 6

加开水没过牛肉，把葱打个结扔进去小火盖锅煮。（一定要加热水，冷水会让牛肉缩紧）

步骤 7

小火煮40分钟后加入萝卜，翻匀一下继续盖锅煮半小时

步骤 8

期间可以开盖看一两次，翻一下萝卜让它入味均匀一点

步骤 9

我没有铸铁或珐琅锅，就是用的炒锅炖的。萝卜炖半小时后尝一下牛肉和萝卜，如果软了熟了就差不多可以开盖转大火收下汁了，也不用收的特别干，有点汁更好吃。如果淡了可以加点盐。我没加，味道正好

二、牛肉炖萝卜汤的做法？

【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；

【食谱制作过程】：

1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。

2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；

4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。

5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；

6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；

7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。

8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。

9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了，可以开吃了，这样的做法是不是很简单呢！

三、牛肉萝卜汤的家常做法？

材料:

牛腩600克， 白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量

做法:

1.材料

2.电压力煲放3000ML水加热。 牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入 牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟

3.这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的 牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。

4.20分钟后，压力煲放气打开。 白萝卜洗净去皮切成和 牛腩等大的方块。放入 牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白 萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿喝的时候。

四、牛肉炒萝卜汤的做法？

1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐，放

入山楂和几片姜；

2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块；

3、如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；

4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。

五、咖喱牛肉萝卜汤的做法？

1、选购牛腩一块（两斤左右），土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶，备用。准备一只汤煲。

2、将牛腩洗净，切块，待煲里水沸时放入，用大火煮开，倒去血水洗净。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小块，用大火煮半小时。加入黄酒两匙，调至微火慢炖。

3、将土豆去皮，和胡萝卜一起洗净，切成一寸见方的块备用。当筷子可以戳动牛肉时，将土豆、胡萝卜倒进煲去一起炖。

4、将洋葱去外皮洗净，切成丁备用。将铁锅用中火烧热，倒入精致油二两，放入两匙油咖喱煸炒一会，再放入洋葱煸出香味，然后把它盛进煲内，加入适量的盐、糖，用微火再炖一个小时，起锅前加入味精少许即可，咖喱牛腩汤就做好了。

六、陈皮牛肉萝卜汤做法？

1牛肉洗净，切成薄片。这样更容易成熟。备好姜蒜辣椒和土豆丁。

2锅中加水，把牛肉放进去焯水，然后捞出淘洗干净。

3备好平菇和萝卜。平菇撕小片，萝卜切片。

4锅中放油，炒牛肉，加姜蒜，豆瓣和生抽。

5加平菇炒匀后加水炖煮。快好时加入萝卜煮几分钟。

6最后加盐生抽调味即可起锅享用。营养而不油腻，美味不失清爽，吃菜吃肉喝汤，特别美味。

七、牛肉萝卜汤简单做法？

料：白萝卜一个、牛肉500g

辅料：姜片适量、葱段适量

配料：八角数粒 盐适量

做法

1、将牛肉洗净，切块。锅倒入底油，温热时下入八角炸香，然后入葱姜炝出香味后，下入牛肉块炒出血水。

2、将葱段，姜片，及牛肉夹入砂锅中，倒入温水，然后大火烧开，如有浮末就撇出，然后转小火，盖上盖子，煲一个半小时。

3、白萝卜去皮切滚刀块，下入砂锅中，大火烧开汤后，再次转小火，盖上盖子，继续煲半个小时即可。

八、牛肉馅萝卜汤做法？

牛肉萝卜汤益气补中，营养丰富，简单易做！

用料:牛肉500克，萝卜200克，葱白，豉汁，盐，醋各适量。

做法:

1，牛肉切成薄片，萝卜去皮切片。

2，将豉汁加入清水中烧沸，加入牛肉片和萝卜片，煮沸后改用小火久炖。

3，至肉烂熟时，撒入葱白段，加适量油，盐，醋等调料即可！

九、瓦沟牛肉萝卜汤做法？

用料、牛上脑 500克、白萝卜 500克、姜 1小块、葱 2根、桂皮 1小片、八角 2个、味达美臻品料酒 30克、味达美臻品特级生抽 15克、味达美臻品蚝油 5克、干红辣椒 2个

1、准备食材

2、牛肉温水清洗后沥干水，先切成条，再切成小块，切条要顺着牛肉的纹路切，切小块时则要横着纹路切，将牛肉的纤维切短，吃起来肉不老不塞牙

3、萝卜削皮洗净切3厘米大小的方块，小葱洗净打结，大料桂皮干红辣椒清水冲洗去除灰尘，生姜刷洗干净切片

4、牛肉凉水下锅，加2片姜片，1勺（15克）味达美臻品料酒。肉类焯水时凉水下锅，肉块会慢慢渗出血水，这样血水去除得更干净，肉质也不会因为骤然间遇热紧缩而导致口感发硬。

5、大火烧开，煮3--4分钟牛肉变色，捞出沥干水

6、炒锅烧热加少量油，加入焯好水的牛肉块翻炒几下，淋入1勺（15克）味达美臻品料酒，1勺味达美臻品特级生抽调味，炒出香味

7、倒入开水，烧至锅里沸腾后，移入炖锅里。水量一次性加够，要加开水，避免加凉水温度骤变，肉块瞬间收缩变硬。水至少高出肉块1个食指指节的高度，喜欢喝汤可以多加点

8、加入姜片，大料，桂皮，干辣椒，葱结，盖上锅盖，小火炖30分钟

9、加入萝卜块，5克蚝油，适量盐和白糖，转大火烧至锅里沸腾，再转小火继续炖20分钟

10、关火后焖5分钟再打开锅盖，盛出装碗撒上葱花即可。

十、牛肉炖白萝卜汤的做法？

食材：牛肉1千克（黄牛肉最佳），白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升

做法：

1.将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。

3.将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。