村料:鸭子半只,泡菜半颗,酸萝卜1碗,海带丝适量,香菇或其他配菜适量(鸭肉吃完可涮菜吃)
配料:盐,姜片,胡椒粉 食用油 鸡粉
做法如下:
1、买回来的鸭子清理干净,内脏等都去除干净。
2、准备一锅水,鸭子整块放入,大火烧开,撇去浮沫后取出,再将一些杂毛用镊子取干净再洗净剁块沥干水分备用。
3、准备一口干净无水的砂锅,倒入少许油,放入鸭油煸炒出油脂,再放入姜片,泡菜炒香,接着放入泡萝卜翻炒2分钟后加入足量多的水,一定要足量哦,中途加水影响味道。如果要加,请记得加开水,开水哦!
4、再放入焯好水的鸭肉块,大火煮开后转中小火炖2小时。
5、待鸭肉完全熟透后放入海带丝,香菇块煮约15分钟。
6、时间到后可以尝下味道,然后根据自己口味放入少许盐,胡椒粉,鸡粉调味即可完成!
1、准备好鸭肉、干香菇、绿豆,姜、盐、酱油、酒和花生油。
2、把鸭肉砍成一块一块的,在水龙头底下冲洗干净;姜切片待用。
3、香菇和绿豆放容器中,加入适量清水浸泡3个小时,泡好的香菇洗干净对半切开,有些比较大的要再切小点。
4、起锅热花生油,待油有点拉丝时,倒入鸭肉,再放入姜片翻炒出香味后出锅装碟。
5、锅头洗干净重新热锅起花生油,看到油拉丝时倒入切好的香菇和绿豆,炒出香味后倒入鸭肉翻炒2分钟。
6、加入适量清水,差不多没过鸭肉即可,再加入2勺酒,加盖子用小火煮20分钟。
7、加入适量盐调味,
在中国,烧鸭子是一道备受喜爱的传统菜肴。它具有独特的口感和丰富的香味,深受人们的喜爱。而当你加入了香菇和啤酒这两种特殊的调料时,烧鸭子的味道将更上一层楼。今天,我将为大家分享一道让您胃口大开的香菇啤酒烧鸭子的做法。
原料:
步骤:
第一步:准备工作
1.将鸭子洗净,切成块状,用盐和胡椒粉腌制15分钟,以去腥。
2.香菇切片,大蒜洗净切末,姜和葱切成丝。
第二步:煮鸭
1.取一口锅,加入食用油,将腌好的鸭块放入锅中,煎至两面金黄。
2.加入适量的姜葱丝和大蒜末炒香,再加入适量的料酒。
3.加入足够的热水,淹没鸭块,煮开后撇去浮沫。
4.调小火慢炖30分钟,直至鸭块变得香嫩可口。
第三步:烧鸭
1.加入生抽和老抽调味,使鸭块均匀上色。
2.加入香菇片,煮上几分钟以便香菇入味。
3.接下来,将啤酒倒入锅中,使其淹没所有食材。
4.加入适量的盐、味精和白胡椒粉,搅拌均匀。
5.盖上锅盖,继续小火炖煮20分钟,直到啤酒的香气融入鸭肉。
第四步:出锅
1.最后,将烧鸭子装盘,撒上葱花点缀,让整道菜更加美味可口。
2.您可以将烧鸭子与白米饭、面条或烤面包搭配食用,都能带来不同的口感享受。
小贴士:
1.在烹饪过程中,需不断撇去浮沫,以保证汤汁的清澈。
2.鸭子可以根据个人口味适量调整调料的用量,增加或减少调料的使用。
这道香菇啤酒烧鸭子,汤汁浓郁醇香,鸭肉香嫩多汁,香菇与啤酒的搭配更是独具特色。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道美味的菜肴都会给您带来意想不到的惊喜。赶快动手尝试一下,让您的餐桌焕发异彩吧!
食材:一鸭腿3个,香菇3朵,洋葱1个,姜5片,大蒜2瓣,小葱2根,料酒2勺,生抽2勺,蚝油1勺,八角2个,香叶2片,盐依个人口味,冰糖3克,红辣椒1个。
步骤:
1准备食材,鸭腿剪小块,姜蒜去皮切好,小葱去皮葱叶切葱花,葱白留着,洋葱去根切块,香菇去根洗干净切片。
2鸭块焯水,冷水下锅烧开后煮3-5分钟,捞出用冷水反复冲洗干净为止。13起锅加入葱姜蒜,八角香叶煸炒,再把所有食材与除盐外的调味料加入炒菜机锅中。
4加入两小碗纯净水,盖上盖子启动红烧功能即可,时间自动的,不用管啦!
5鸣笛后按个人口味加入盐,再启动红烧功能炖15分钟即可断电。
6盛出装盘,撒上葱花,
香菇汤是一道营养丰富、美味可口的汤品,以下是制作香菇汤的做法
1. 香菇切片,瘦肉切片,白菜洗净切成段。
2. 将香菇放入清水中浸泡半小时以上至软化,洗净备用。
3. 热锅冷油,放入姜片煸炒出香味,加入料酒焯水去腥。
4. 加入瘦肉片快炒至变色。
5. 加入适量水,放入浸好的香菇,大火烧开后转小火煮1小时。
6. 把白菜放进锅里,煮3分钟至变软。
7. 加入适量盐、鸡精、生抽调味。
8. 最后把汤过滤,捞出姜片即可。 香菇汤可搭配米饭一起食用,口感更佳。
清炖老鸭汤的做法如下:
准备材料:老鸭、生姜。
1、半只老鸭去毛,脚掌上的老皮也褪干净。
2、用利刀剁成小块,老鸭的骨头非常硬,所以下刀一定要稳准狠,不要有太多的骨渣儿。
3、将鸭块入盆中,用凉水淘洗两遍,去掉多余的血水。
4、鸭块捞到砂锅中,再倒足够量的凉水,水尽量一次倒足,如果中途需要加水,也一定要加热水。
5、将砂锅坐在电陶炉上,汤将要煮沸时会有大量的浮沫,这是鸭肉中的血水,用油撇子将浮沫捞净,这个大约要持续5分钟左右。
6、撒几片鲜姜,盖上砂锅盖子,火力转为2档或者1档,慢慢炖,让鸭肉更烂乎,汤更鲜美。
7、时间到,看这锅老鸭汤,有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面。
8、老鸭汤清澈无比,撒少许盐,趁着温热劲儿来两碗。
一、用料
老鸭 半只
干香菇 12朵
虫草花 适量
竹荪 6根
羊肚菌 6个
银耳 半朵
料酒 2勺
盐 适量
二、老鸭菌菇汤的做法步骤
步骤 1
竹荪加水泡发,去掉根部的小圆圈和顶上的伞帽,清洗干净。
步骤 2
银耳用水淋软,掐掉根部黄色的硬块,跟干香菇,虫草花和羊肚菌一起泡发,清洗干净。
步骤 3
老鸭清理干净碎毛,剁成小块,有肥肉的部分尽量剃掉。
步骤 4
泡好的竹荪切成小段,生姜去皮切小段
步骤 5
鸭肉冷水进锅,中火焯水煮开5分钟,捞出来清洗干净。
步骤 6
砂锅里放入焯过水的鸭肉,放入姜片、竹荪、干香菇、虫草花,加足量的水,大火烧开转中火煲半个小时
步骤 7
放入银耳煮10分钟左右,银耳煮软就行,不需要煮出胶
步骤 8
鸭肉菌菇汤煲好后,加盐调味,一锅营养滋补的鸭肉菌菇汤就煲好了
主料
腊鸭1只
莴笋 3根
辅料
姜片 3片 小葱 1根 胡椒粉 1小勺 盐 适量
步骤1
准备好原材料;
步骤2
切块的腊鸭放入冷水锅中焯煮,
步骤3
焯煮好后用冷水冲洗干净浮沫;
步骤4
将处理好的腊鸭块放入电压力锅中。
步骤5
加入姜片和没过腊鸭的水,
步骤6
加盖, 按下炖煮鸡鸭的功能键,20分钟后就炖煮好了;
步骤7
揭开盖, 倒入滚刀块的莴苣; 8. 按下大火收汁的功能键, 再加入少许盐调味。
步骤8
盛入碗中, 表面上撒些小葱末即可。
用料:
鸭子半只 海带300g 干香菇10朵 料酒一勺 盐适量 蒜瓣3个 葱两棵 花椒八角桂皮香叶干辣椒适量
1、鸭子洗净、切成小块备用,干香菇提前泡发好
2、鸭子凉水下锅加入葱姜料酒,水开焯两三分钟捞出备用
3、炒锅加油放入葱姜蒜,八角桂皮香叶花椒干辣椒爆香
4、鸭子下锅炒3分钟
5、加水和海带香菇小火慢炖40分钟
6、加盐调味
食材:
新鲜鸭肉500克,干香菇50克,老姜一块,大葱一段,蒜头少许,老姜一块,生抽一勺,老抽半勺,白酒半勺,花椒少许,红剁椒一勺。
做法:
1、提前干香菇用流水冲洗干净,然后放入碗中浸泡1小时,泡好的香菇水不要倒掉,留着后期煮鸭肉正好利用了起来。
2、将新鲜的鸭子用冷水冲洗干净,然后放入锅中倒适量水淹没,再放入一段大葱、适量花椒和一勺白酒大火煮开,再继续煮五分钟,最后用筷子把鸭肉夹起来,锅面的水倒掉。
3、锅中倒少量油烧热,先把蒜头和老姜放进去炒香,再放入一勺剁椒继续炒香,然后倒入焯好水的鸭子翻炒,炒到鸭子表面的水分完全没有,鸭皮开始冒油的时候,倒入一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀后倒入香菇和泡香菇的水,大火烧开,然后转中小火煮30分钟左右就可以了。
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