徐州杂拌汤的家常做法？

一、徐州杂拌汤的家常做法？

用料：

小青菜一把、豆腐泡二十个、猪皮一大片、葱一根、姜一块、白胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量、陈醋适量。

步骤：

准备好青菜；将豆腐泡洗好切成三角块；勾芡的淀粉；将洗好的猪皮放入开水里烫一分钟，捞出过冷水后沥干备用；锅里放油，油热了依次放入花椒粒、切好的葱段、切好的姜丝炒香；依次放入切好的葱段、切好的姜丝炒香，接着放入切好的猪皮翻炒均匀；接着放入豆腐泡煸炒；加入烧开的白开水和醋，撒入适量盐和胡椒粉调味；加入洗好的青菜；搅拌均匀，等青菜熟了，将淀粉勾芡后倒入开锅里等再次煮沸；关火出锅开饭。

二、徐州杂拌做法？

1.香葱洗净,切成段;生姜去皮,切成姜丝,准备一个八角;

2.鹌鹑蛋煮熟,剥去外壳,淘洗干净,待用;

3.皮肚切成菱形小段,放沸水锅中焯烫一分钟,捞出,过凉,沥干水分;

4.肉丸子焯水一分钟,捞出后过凉,控干水分;

5.番茄洗净,切成片或块状,待用;

6.把材料放进锅里，煮10分钟，捞出即可。

三、海杂拌汤的做法？

将鱿鱼，虾仁，扇贝解冻，将海参剪开，去除内脏，用清水浸泡，将海参切成条，将虾仁开背，去除虾线，将黄瓜，胡萝卜切成小片，木耳泡发，起锅烧油，放入葱，姜，蒜爆香，倒入虾仁翻炒至变色，将鱿鱼花，扇贝肉，海参倒入，加盐，白糖，生抽调味，放入一点鸡粉，翻炒均匀出锅装盘即可。

四、奶油杂拌汤的做法？

俄式奶油杂拌汤的做法：

1、土豆切开，和鸡蛋一起上锅蒸熟，约10分钟。其他辅料切丁备用。

2、土豆放不锈钢小盆里，用勺子碾压成土豆泥。

3、热锅，放入黄油，没有黄油用橄榄油或其他烹调油。

4、放入虾仁粒，炒至变色。

5、加入所有辅料翻炒，熏肠、豌豆、玉米粒、土豆泥、盐、黑胡椒粉、牛奶、淡奶油（没有淡奶油就改用奶粉）。

6、翻炒至馅料粘稠。

7、把馅料盛入不锈钢小盆，撒上厚厚一层马苏里拉芝士，放入烤箱，上下火170度，10分钟。

8、建议搭配些清淡的配菜一起食用，比如蔬菜沙拉

五、杂拌汤的做法大全？

做法一：1、鸡蛋煮开去壳；皮肚、豆腐皮打花刀；笋切成片和油菜子入开水汆一下；黑木耳掰成小块；葱、姜切条；

2、锅入油爆葱、姜片后加大骨头汤；、

3、汤沸后加肉丸子、虾饺及皮肚；

4、稍滚后加黑木耳、豆腐皮、鸡蛋，及盐、白胡椒粉调料，最终给油菜芯并勾薄芡出锅就可以。

做法二，

1、将烤猪肉、香肠、茶肠均切割成2公分厚为、2mm厚的片；蒜头和小葱均切割成3mm粗的丝；莴笋斜刀切条；腌黄瓜削皮、籽，切棱形块；鲜蘑切割成3mm厚伞状片；番茄入沸水中稍烫，捞起来去皮、切成片；小茴香切细末。

2、把蒜头放进容器中高火1分鐘至淡黄，加良姜、胡椒粒、辣椒干，高火5分鐘至半生不熟，再加番茄沙司高火1分鐘炒成辣椒油，倒进老母鸡汤高火6分鐘煮沸，放猪肉片、火腿片、茶肠片、腌黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、莴笋丝和番茄片，挤进一片香桃汁，用盐和鸡精调好口感，做成杂拌汤。

3、将汤盛汤盘内，用一片香桃蘸少量小茴香末放炒面上就可以服用。

杂拌汤的做法是比较简单的，以上详细介绍了2种杂拌汤的做法，这类汤是十分美味可口的，很多人都较为喜爱喝，由于这类汤将多种美味的食物综合性在一起，将几类鲜香开展综合性的组成是十分美味可口的，最后希望大伙儿可以学好自己制作杂拌汤，给自己的味蕾提升觉得。

六、博爱杂拌汤的做法？

主料：

蒜薹10几个

圆青椒1个

西红柿2个

豆腐1块

木耳1把

黄瓜1根

平菇1朵

猪肉半斤

辅料：

花椒少许

八角少许

白胡椒粉少许

鸡精少许

盐少许

老抽少许

香油少许

做法：

1. 把所有食材洗净准备好

2. 泡发

3. 黄瓜西红柿切片

4. 豆腐切片

5. 蘑菇撕好

6. 肉切片或者丝都可以

7. 煮饭的锅烧适量的水，我们3个人放了8到9碗水

8. 炒锅烧油热放入花椒八角炸出香味

9. 放肉炒至发白放老抽，放蘑菇炒3分钟

10. 煮锅水烧开加入炒好的肉和蘑菇，木耳，蒜薹，青椒豆腐。煮4分钟倒入西红柿，黄瓜。加盐鸡精煮5分钟，即可。出锅时加入香菜段，香油，白胡椒粉

七、济宁杂拌汤做法？

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

4：取干辣椒段少许，大料两个备用。

5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。

八、徐州烧杂拌正宗做法？

1把牛肉清洗干净放入锅里汆烫五分钟，捞出过水在放入加了水的锅里，放入黄酒姜块大火半个小时！

2捞出，切成厚片，汤留着备用！

3准备好各种丸子皮肚和蘑菇！

4木耳腐竹香肠和各种丸子！

5青菜豆芽和胡萝卜！

6锅里放入高汤，在放入粉条和各种丸子大火煮开！

7再放入豆芽皮肚腐竹胡萝卜大火再煮开！

8放入木耳青菜肉大火煮开，加入生抽盐和水淀粉！煮开！

9取大碗，倒入醋和胡椒粉，关火装大碗，撒葱花，即可

九、徐州烧杂拌肉丸的做法？

【主料】羊肉600克左右、白萝卜1根

【辅料】皮肚、牛肉丸、鱼丸、燕饺、鱼豆腐、鹌鹑蛋、鱿鱼片、腐竹、海带、笋片、木耳、蘑菇、油菜、胡萝卜、盐、米醋、香油、胡椒粉、水淀粉

步骤：

1.羊肉洗净跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮3-4分钟；

2.当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉；

3.将锅洗干净，重新加入热水、羊肉，白萝卜片，大火煮；

4.煮大约20-30分钟，用筷子试着能将羊肉顺利穿透，看穿孔处没有血水渗出即可关火，煮时间太长会老；

5.取出所需的羊肉，放到自然凉透后切片；

6.各种肉丸提前解冻，水发的跟青菜蘑菇什么的菜品都洗净切好备用；

7.另取一口较小一点的锅，倒入羊肉汤，加入肉丸类的一起大火煮；

8.开锅后加入皮肚腐竹蘑菇胡萝卜一类的继续煮；

9.再次开锅后加入羊肉、木耳、油菜稍煮，最后加盐、胡椒粉拌匀，水淀粉勾芡，再滴几滴米醋、香油即可；

烹饪技巧：

煮羊肉汤不膻的最好办法是加白萝卜同煮。

十、杂拌汤怎么做好吃，杂拌汤的家常做法？

用料：

小青菜一把、豆腐泡二十个、猪皮一大片、葱一根、姜一块、白胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量、陈醋适量。

步骤：

准备好青菜；将豆腐泡洗好切成三角块；勾芡的淀粉；将洗好的猪皮放入开水里烫一分钟，捞出过冷水后沥干备用；锅里放油，油热了依次放入花椒粒、切好的葱段、切好的姜丝炒香；依次放入切好的葱段、切好的姜丝炒香，接着放入切好的猪皮翻炒均匀；接着放入豆腐泡煸炒；加入烧开的白开水和醋，撒入适量盐和胡椒粉调味；加入洗好的青菜；搅拌均匀，等青菜熟了，将淀粉勾芡后倒入开锅里等再次煮沸；关火出锅开饭。