烧猪肺的家常做法？

一、烧猪肺的家常做法？

一、

主料 猪肺适量

辅料 红辣椒适量，葱适量，蒜适量，姜适量，干红椒适量

配料 料酒适量，盐适量，味精适量，蚝油适量，老抽适量

二、烧肺片的做法步骤

1.猪肺套在水龙头上灌水，再倒掉，如此反复多次，洗到肺发白为止。

2.放入高压锅，放入葱姜蒜，料酒，加水没过猪肺，煮25分钟捞出切片待用。

3.锅内留底油，爆香葱姜蒜，倒入猪肺片翻炒。

4.放入干红椒，加盐，料酒，蚝油，老抽，加适量水，中火炖5分钟，加入红椒圈，焖一分钟

5.撒上味精，出锅，撒上葱花。

二、茄子烧猪肺的做法？

食材：猪肺，茄子，生姜，大蒜，葱，辣椒，料酒，食盐，老抽，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，啤酒，油等。

作法：

1、首先把猪肺清洗干净，一定要多清洗几遍，把里外都清洗干净，反复搓洗几次。然后切成片放在盆中在清洗干净，捞出来备用。

2、茄子洗净切块，生姜切片，葱切段，辣椒切圈圈，大蒜切片，备用。

3、锅内加入水，将猪肺冷水下入锅中，再放入姜片，料酒，大火把水烧开，水开后把浮沫撇出来，再煮5分种，之后捞出来。

4、把锅烧热，倒入油，油烧热以后倒入猪肺，把猪肺炒香，炒出香味之后关火盛出来。之后再把茄子倒进锅内炒一下，把茄子的水分炒干，炒干水分后，关火盛出来。

5、锅热后倒入油，多倒一点，油热议后放入姜片，蒜片，小火爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，接着放入辣椒圈，茄子，猪肺，翻拌均匀。再调味加入食盐，生抽，老抽，蚝油，少许的白糖，胡椒粉，大火翻炒均匀。

6、翻炒均匀之后再倒入1瓶啤酒，盖上盖子开大火烧开之后转中小火煮15分钟，15分钟过后，打开盖子，翻炒均匀，再放入葱段，翻炒均匀，就可以关火出锅，装入盘中，开吃。

三、傣味烧猪肺的做法？

食材明细

猪肺1个、盐、糖、黄酒、鲜酱油、老抽、姜片、干辣椒、八角、桂皮、葱段各适量。

做法

1、猪肺处理好。

2、调料：姜片、干辣椒段、八角、桂皮。

3、锅内多加点油烧热、下猪肺翻炒岀水份至出油。

4、下调料炒出香味。

5、加入黄油、鲜酱油、老抽翻炒上色。

6、加入水没有食材。

7、盖上锅盖焖煮半小时左右。

8、汤汁差不多了加盐、糖、鸡精调味。

9、放入葱段炒匀起锅。

四、红烧猪肺的川菜做法？

用料  

猪肺 1副   食用油 50ml  

老抽 10ml   生抽 20ml  

料酒 50ml   蚝油 10ml  

鸡精 少许   冰糖 3粒  

桂皮 1片   八角 3粒  

香叶 5片   生姜 15片  

大蒜 6瓣   干辣椒 十几个

辣椒粉 50g  

花椒（或花椒粉）30g  

孜然（或孜然粉） 10g  

十三香 20g  

胡椒粉 20g  

盐 根据自己口味  

做法

猪肺冷水下锅，水开后再煮20分钟。捞起，用剪刀把猪肺上每根肺管都剪开（一定要剪开冲洗，肺管里会有血水，剪开才能洗得到）冲洗干净后切成片

锅里放油，油热后放入八角，桂皮，生姜，花椒炒出香味后倒入辣椒粉炒匀。然后放入大蒜，干辣椒，稍微炒至出辣油

倒入切好的猪肺，翻炒均匀。然后把剩下的所有材料全倒进去。翻炒后加水没过猪肺一毫升左右，大火煮开再关中小火加盖焖煮一个小时左右。（煮好后不用收汁，有辣水泡着更好吃哦）

五、烧猪汤做法？

烧猪汤的做法：准备食材猪肉数量三两，配料葱花和香菜各两根，生姜切两片，把猪肉切成薄片，锅里放清水放生姜片，待水烧开后，放入猪肉片，煮到刚熟的样子，葱花和香菜段放进去，到入料酒去腥。放点盐和味精关火。只要五分钟，非常快，味道也很好喝。

六、猪肺最好吃的做法红烧猪肺？

主要食材：

新鲜的猪肺约2000克、猪大骨一个，折耳根。

辅料：葱、老姜、料酒。

做法步骤：

第一步：怎样处理猪心肺?

1.新鲜的猪肺，先用自来水往里面灌水，多灌一点水，将其灌得膨胀一点。

2.全部灌胀之后，用牙签往猪肺里插，表面插很多小孔，使肺里面的脏东西被冲出来，再继续往里面加水，反复的冲洗半个小时左右就可以把猪肺清洗干净了。

3.洗干净的猪肺，用刀切开里面是很白的，洗干净的猪肺控干水分备用。

第二步：起锅烧水，下入清洗干净的猪肺，加入适量料酒，烧开之后转中小火，煮5分钟左右，加入提前准备好的猪大骨，也焯一下水，焯好水之后将其捞出，用流动的清水将食材冲洗干净备用。

第三步：清洗干净的猪肺放入高压锅中，加入提前准备好的葱段和拍散的老姜、料酒、少量干花椒，盖上盖子，上气之后用小火压10分钟左右。

第四步：另起锅，放入猪大骨，加入拍散的葱段和老姜把猪大骨炖好。

第五步：时间到之后将压好的猪肺取出，切成片，放和猪大骨一起炖，炖半个小时左右，放入处理好的折耳根，再煮10分钟左右，就可以出锅撒上葱花就可以开吃了。

七、食叔红烧猪肺的做法？

食材：猪肺：250克；白萝卜：250克；猪排骨：250克；料酒：3勺；盐：1.5勺；姜：1块；葱：1根；八角：1个。

方法/步骤：

1、猪肺清洗干净后，放入锅中添加适量清水，放入姜片，料酒2勺烧煮去腥味。

2、水煮过的猪肺会慢慢变小变紧致。

3、煮好的猪肺切成片放盘中待用。

4、准备排骨，用刀剁成小块，锅中放入排骨添加适量清水，水烧开煮几分，去排骨血水和腥味儿。

5、白萝卜去皮洗净切成块待用。

6、准备一口砂锅，焯水的排骨倒入砂锅中。

7、切好的猪肺一起倒入砂锅中。

8、姜片、八角这些调料放入砂锅里，加入2勺盐提味。

9、加入1勺料酒去腥。

10、倒入适量清水，水量不要太多，水刚刚把肉类盖过即可。

11、将砂锅放在电陶炉上，开火慢慢炖煮一个小时。

12、一个小时后，倒入切好的萝卜块，盖上砂锅盖，再炖10多分钟萝卜熟透就可以了。

13、最后美味的猪肺汤就做好了。

八、红烧猪肺加肥肠的做法？

材料

猪大肠、猪肺、香干、五花肉

甜面酱、八角、桂皮、葱、香叶

花椒、陈皮、山楂、草果、冰糖

生抽、红烧酱油、姜、料酒

步骤

猪肺切成大块。

猪大肠、猪肺和五花肉入锅，加一把花椒、葱节、2片姜和3勺料酒，煮10分钟焯掉血腥味。

油热后放入2勺甜面酱和3片姜，炒香后放入2个八角、2片桂皮、2片香叶、1勺花椒、3片陈皮、3片山楂、1颗草果、1勺冰糖、2勺生抽、小半勺红烧酱油和水。

再放入焯过水的猪肺大肠和五花肉，先小火炖上1个小时，然后放入香干或者炸豆腐，继续卤上半个小时。

九、肺汤做法？

　　1、第一步就是清洗了。猪肺的清洗要非常留意，从喉咙的位置灌入大量的清水，并且用水挤压出猪肺里面的脏东西，反复几次，再冲洗就好了。冲洗之后切块，放在盘子里备用。

　　2、生姜清洗干净，大块拍扁，不用切成小块也不要切丝或者切丁。

　　3、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后，放沸水中焯出泡沫，捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

　　4、准备好砂锅，放过清水大约10碗，生姜也一起放，开大火煮开。放入猪肺，大火转成小火，小火慢煮2个小时，准备出锅的时候放入适量的食盐调味。

十、烧猪骨汤做法？

用料:猪大骨头 5大块，葱 4段，生姜 适量，几片就行，料酒 少许，糖 适量，油 少许，老抽 1勺，生抽 1勺，盐 适量，醋 1勺

做法步骤

1、大骨头冷水泡1小时左右，泡出血水，冷水下锅，加葱姜，料酒

2、煮烂糊捞出来，我大概煮了25分钟左右

3、油＋糖，炒出糖色，糖微黄

4、放入大骨头翻炒

5、加一点点的水

6、生抽，老抽。盐，醋

7、水烧开后。加入料汁，因为骨头已经烂糊了。大火收汁就行

8、汁收好就出锅

9、装盘

10、肉质软烂，酱汁味足。