白菜要怎么煮会美味？（注：像开水白菜那种做法咱就不说了）?

一、白菜要怎么煮会美味？（注：像开水白菜那种做法咱就不说了）?

有糖醋白菜，有酸辣白菜，有海味白菜，有凉拌白菜，都是川菜中的家常菜，题主，你喜欢那道菜？

二、茄子白菜排骨汤的做法？

用料

【主料】  

排骨 3斤，茄子 1斤，白菜3片

【辅料】  

大葱白 3段，蒜瓣 9瓣，八角 3个

【调料】  

花椒面 适量，酱油 适量，花雕酒 适量，食盐 适量，冰糖 适量

做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

热锅冷油，六成热放茄子煸炒，煸成软倒出备用。

步骤 3

再次烧油，放八角煸出香味，再放入葱、姜再次出香味。

步骤 4

放入排骨煸炒（排骨不提前焯水），煸透发白放入花椒面。

步骤 5

放入花雕酒、酱油，炒出香味。

步骤 6

加入热水或开水，没过排骨。

步骤 7

大火烧开除去表面的浮沫，转小火半小时。 捞出排骨后，将汤过滤再次倒入排骨。

步骤 8

放入食盐、开大火收汁，炖10分钟。

步骤 9

放入茄子、白菜平铺表面，不盖锅盖，稍煮一下。

步骤 10

加入冰糖、老抽调色，最后放入拍过的蒜，翻炒几下即可出锅。

三、上海白菜排骨汤的做法？

1.我们先把白菜洗净，放到案板上，然后再选择我跟排骨，然后剁成段，然后准备一锅开水，把排骨先焯一下，然后捞出来滤干，然后再准备一锅开水，

2.这样把排骨放进去，然后我们准备0.5颗料，90.8颗香精，0.9克花椒，0.5个五克我们先把白菜洗净，放到案板上，然后再选择我跟排骨，然后剁成段，然后准备一锅开水，把排骨先焯一下，然后捞出来滤干，然后再准备一锅开水，这样把排骨放进去

3，然后我们准备0.5颗料，90.8颗香精，0.9克花椒，0.5个五克味精，准备小米椒六两，食用盐0.5克，用开水把排骨煮半个小时以后，然后我们把调料放进去，再煮五分钟左右，然后把白菜放进去，再煮十分钟，这样排骨炖白菜就做好了

四、白菜排骨汤的家常做法？

主料：白菜500g

调料：食盐适量，酱油适量，料酒适量，调和油适量

1.排骨剁成小块、洗净。

2.放开水锅里绰一下，去掉血沫。

3.绰好，捞出控水。

4.葱姜切成大块即可。

5.备好大料，家里正好有新鲜的橙子，所以剥了两片橙皮一块放上。

6.除橙皮之外，其余大料装入料盒。

7.大白菜切成大块备用。

8.炒锅中放入适量花生油，放入葱姜花椒粒，爆香，接着放入排骨翻炒。

9.翻炒均匀加入料酒，酱油。

10.继续翻炒两分钟。

11.加入备好的橙皮、大料盒，加水漫过排骨开始炖。

12.排骨大约炖二十分钟以后，把切好的白菜盖在排骨上面，加上盐，继续炖至白菜软烂。

13.盛入碗中，热乎乎的吃吧。

五、红糖煮白菜的做法？

1

大白菜一颗；

2

去叶留帮；

3

用盐均匀的抹在白菜帮的表面；

4

腌制至出水；

5

取容器加入适量白糖；

6

放入干辣椒，倒入白醋及加入适量清水，

7

白菜帮子浸泡在调好的汁里2小时以上

8

入味切长条，装盘

六、白菜煮腐竹的做法？

1

红薯粉丝放入锅中煮

步骤2

水开后，盖上盖子焖一会儿

步骤3

大白菜切去叶子保留白色部分，切大块，胡萝卜切细丝儿，大蒜切片备用

步骤4

腐竹用水泡发

步骤5

热锅冷油倒入胡萝卜丝儿煸炒

步骤6

倒入大白菜煸炒

步骤7

炒至大白菜断生，将粉丝和腐竹连同浸泡的水一起倒入

步骤8

翻搅均匀，煮至水再次烧开，加入调味料调味即可

步骤9

装碗，放入香葱即可

七、山药煮白菜的做法？

【步骤一】：带上胶皮手套，然后用刀把山药的皮削掉，切成滚刀块，在放入碗中，添清水后放一勺盐泡10分钟左右（主要是防止山药变黑和继续流出黏液）。

【步骤二】：大白菜洗净后，先切成手指长的段，然后再切成筷子粗的条备用。切成条可以减少炖的时间同时也容易入味，口感也更好。

【步骤三】：把姜切成丝，葱切成小段，同时把干辣椒切成小段，青蒜也切成小粒备用。

【步骤四】：所有的材料准备完成后，我们把泡好的山药用水冲洗几遍，最好用热水，热水可以减少黏液流出，保存营养的损失。

【步骤五】：取一个炒锅，把水分烧干，在放一勺油约50克，开小火把姜葱放里边，慢慢炒出香味。

【步骤六】：姜葱炒出香味后，把山药到里边翻炒1分钟左右。

【步骤七】：然后我们添上一碗水，基本上没过山药就可以，现在开始调味，我们一次放入干辣椒和几粒花椒、盐2克、老抽2克、陈醋3克。

【步骤八】：开大火烧开后转小火盖盖，然后慢炖15分钟左右。

【步骤九】：慢炖15分钟，我们把白菜倒入里边给它翻炒均匀后，在炖3-4分钟左右。

【步骤十】：基本上白菜快熟了我们把青蒜苗和鸡精翻炒一下，开大火收汁，但是不要把汤汁收的太干，留点汤汁味道才好吃。最后，关火盛入大碗中上桌开饭啰！

八、粉条煮白菜的做法？

1、准备大白菜 、 五花肉 、 粉条 、 小葱 、 冰糖 、 老抽 、 盐。

2、粉条用清水泡软，小葱切花，大白菜洗净横切成条，五花肉洗净切小片。

3、小火热锅，把五花肉放进去出油脂，加入冰糖和老抽，翻炒至冰糖融化，五花肉上色均匀。

4、加入白菜梆，中火翻炒2分钟左右之后，倒入白菜叶炒约1分钟，加温水没过食材，盖上盖子，水开后焖煮约8分钟。

5、加入泡好的粉条拌匀，加盖继续焖煮约6分钟，至粉条软烂，调入盐和葱花，即可出锅。

九、粉丝煮白菜的做法？

带皮五花猪肉500克，粉条100克，大白菜叶250克，香菜10克，食油、酱油、绍酒、糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量。

制作方法：

1.将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分；

2.用温水浸泡粉条、泡软洗净备用，白菜叶洗净、切成8厘米长的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用；

3.将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段；

4.下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌

十、白菜煮鱼的做法？

主料：九肚鱼4条，白菜适量

辅料：姜适量，清水适量，花生油适量

做法步骤：

1. 首先将九肚鱼处理好清洗干净，切成段，放点盐腌制一下。

2. 白菜清洗干净，切块

3. 砂锅内倒入半锅水，放入姜片，放入适量花生油

4. 水开，倒入九肚鱼

5. 放入白菜，煮十分钟就可以了。