福建肉丸汤的做法？

一、福建肉丸汤的做法？

肉丸汤的做法

原料：肉馅 蛋清 淀粉 料酒 姜末 油盐 ，胡椒粉

制作方法：

1.首先肉末加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末，加入半个蛋清， 顺着一个方向搅拌上劲；

2.把水放入锅中烧开！

3.水烧开后，将调制好的肉馅放入手中团一团后挤出肉丸，将肉丸放入锅中煮至肉丸全部浮起来.

4.加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

5.还可以加入菇类或者或者西红柿或者青菜或者紫菜一起煮，更加美味！

二、云吞肉丸汤的做法大全？

主料:

碎猪肉150克

虾仁60克

肉丸一包

馄饨皮若干

青葱少许

香菜若干

生姜适量

辅料:

盐适量

鸡精适量

料酒适量

酱油适量

云吞肉丸汤的做法步骤:

1.准备材料：猪肉粒、虾仁、馄饨皮、肉丸、葱姜

2.肉丸洗净放锅里煮

3.瘦肉粒与虾仁和葱花、姜末搅拌均匀、放少许料酒、酱油、鸡精和盐调味

4.调好味，放置半个小时，更好入味

5.拿一张馄饨皮，四边涂抹一层清水，舀一勺调好的虾仁猪肉馅

6.对半折好

7.包成元宝型馄饨

8.包好的馄饨

9.肉丸煮10分钟左右，体型变大的时候

10.把馄饨放进去

11.煮5--7分钟

12.香菜和葱花切碎

13.撒进锅里，调味。出锅即可

三、山楂肉丸汤的做法大全？

食材清单

猪肉泥 200g 、 山楂 2个 、 鸡蛋 1个 、 生粉 10g 、 番茄酱、盐、水淀粉 适量

做法步骤

1/11

准备材料

2/11

猪肉泥加盐、蛋黄、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3/11

山楂去核切块。

4/11

锅中注入适量清水烧开，放入山楂。

5/11

盖好盖子小火煮5分钟。

6/11

盛入碗中待用。

7/11

锅里加入适量油，下肉丸炸至金黄色。

8/11

锅里留底油，倒入山楂汁煮开。

9/11

加入山楂和番茄酱搅匀。

10/11

加入适量盐调味，倒入水淀粉、肉丸推匀。

11/11

出锅。

四、陕西肉丸汤的做法大全？

汆肉丸汤的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)100克,冬瓜150克调料：香菜15克,盐3克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,香油5克肉丸汤的特色：鲜香清淡，肉丸脆嫩适口肉丸汤的做法：

1. 将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末2. 将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用3. 将冬瓜去皮，洗净，切厚片4. 将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用5. 将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿6. 待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成

五、福建汤的做法大全？

食材:湖头米粉、鸭汤、海蛎、鱼丸子、青菜、香葱

做法

第一步：因为鸭汤本身就很油腻了，而且也很香醇，所以只要加入适量的水即可。

再加入适量的小鱼丸一起下锅煮。

第二步：趁煮汤的时候，先将海蛎处理一下，将海蛎中海蛎壳去除掉，洗2遍，要沥干水分（煮海蛎羹一定要沥干表面的水分，因为海蛎会洗完还是会生水，如果水分太多，后续加的地瓜粉就要增多，而且也不好附着在海蛎上）。

海蛎中加入适量生抽和胡椒粉，轻轻抓取均匀混合入味，再加入适量的地瓜粉，搅拌混合均匀，让海蛎裹上地瓜粉。

第三步：锅中的水煮沸后，先将米粉下锅煮，煮3分钟

接下来将海蛎下锅，下锅后不要立刻去搅动它，等海蛎自动漂浮上来，再将蘸粘在锅底的海蛎推动一下

第四步：等锅中水二次煮沸后，再将青菜下锅，青菜下锅后变成翠绿色即可关火。然后再加入适量香葱提色提香。

这样一锅香醇好吃的米粉汤就煮好了，趁热吃一碗，全身都暖和了很多。煮一锅米粉汤，10分钟就可以完成了。

六、丝瓜肉丸汤做法大全？

主料：丝瓜1根、猪瘦肉250克

丸子调料：大蒜1瓣、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺

其它调料：生姜几片、香葱2根、香菜1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒2勺

制作方法：

【步骤一】：把猪肉简单切一下，然后剁成肉末放入碗中，依次放入拍碎剁成的蒜末、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺。

【步骤二】：然后用筷子充分搅拌均匀，把肉馅搅拌上筋，筷子立里边不倒就可以了。

【步骤三】：把丝瓜去皮后切成小块，放入盆中，添上清水，放入一勺白醋，搅拌一下，给它泡上，主要是防止丝瓜变黑。

【步骤四】：取一个砂锅，添上适量的清水，再放入姜片和葱段，大火烧开。

【步骤五】：锅中水烧开后关火，把搅拌好的肉馅做成丸子，逐一下入锅中，然后开大火煮开，放入一勺料酒，把丸子煮飘起来就可以。

【步骤六】：丸子煮浮起来后，把丝瓜捞出来放入砂锅中，依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，搅拌均匀后，大火烧开后用中火煮2分钟，把丝瓜煮熟，同时让调料和食材充分融合入味。

【步骤七】：丝瓜煮熟后，放入香菜和香葱末搅拌一下，出锅成菜。

七、鲫鱼肉丸汤的做法大全？

食材清单

鲫鱼 两条 、 猪绞肉馅 300克 、 葱 20克左右 、 姜 20克左右 、 淀粉 1大匙 、 五香粉 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

1/8 准备好所有的材料

2/8少许料酒和一些姜粒，去除鱼的腥味

3/8提前烧好热水，放入几片姜，用热水熬鱼汤更容易熬出奶白的颜色

5/8煎成这样就可以放入滚烫的开水中了

6/8开着锅盖大火煮十分钟，可以闻到汤的香味已经出来，同时汤色变白，撇去浮沫，就盖上锅盖小火熬煮四十分钟左右。喜欢吃菌类的可以加一些菌菇和鱼一起熬出鲜味，我放了几片杏鲍菇

7/8肉馅里加姜葱，淀粉，一些盐，然后捏成圆球入汤，汤再次沸腾之后再大火煮五至十分钟

最后一步：装盘，撒上葱花

八、q弹肉丸汤做法大全？

1.先来把做青菜肉丸汤需要用到的材料全部准备好，准备半斤猪肉或者是直接准备半斤现成的猪肉末。接着准备一个鸡蛋，一小块生姜，两根小葱，适量的淀粉，一小把青菜。接着再准备适量的胡椒粉，鸡精，料酒，食用盐，香油和食用油就可以了。

2.将准备好的猪肉清洗干净，剁成猪肉末，如果你准备的是现成的猪肉末，咱们只需要将其放到碗中备用就可以了。接下来把生姜切一下，生姜切成尽可能碎的生姜末，然后再来切点葱花，也尽量切得碎一点。

3.将咱们切好的生姜末和葱花全部放到猪肉末中，然后再向碗中加入适量的食用盐，胡椒粉，鸡精，料酒，先将这些材料抓拌均匀。全部抓拌均匀之后，咱们再多次少量地加入清水，继续抓拌，抓到肉末比较黏稠的时候，咱们顺着一个方向将其搅拌上劲，等到抓干了水分之后再一次放入清水。

4.向猪肉末中打入一个鸡蛋清，然后加入少量的淀粉，继续抓拌，抓到比较黏稠的状态之后，再向里面放上一点香油，继续搅拌，加入香油可以增加猪肉丸的香味，使猪肉丸吃起来非常好吃。接下来再来处理一下青菜，把青菜放到清水中轻柔地清洗一遍，清洗完了之后捞出来沥干水分，放到一旁备用。

5.先起锅烧热，然后再放入食用油烧热，然后放入葱姜炒香。接着加入适量的水，再放上一点食用盐，胡椒粉，料酒调味。接下来咱们用手抓一把馅料，然后从虎口处挤出丸子，用一个勺子将其放到锅中，丸子尽可能挤得大小一致，这样它的受热就比较均匀且相等了，要不然出锅时有的熟了，有的却没熟。

6.用中小火将锅内的汤汁煮开。煮开之后咱们用一个勺子撇去表面的浮沫，要不然丸子汤喝起来会比较腻。漂去浮沫之后下入洗净的青菜，然后搅拌一下，煮到青菜断生。大概三分钟之后向里面放上一点香油，然后出锅装盘。

九、福建大肠汤的做法大全？

1、做法一：熟肥肠、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许。

将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。

2、做法二：大肠300g，豆腐一块，猪血或鸭血一块，鲜香菇五六朵，香菜两三根，葱两三根，地瓜粉20克，盐5克，酱油5克，料酒10ML，醋10ML，生姜一小块，胡椒粉5克，椒盐10克。大肠切成细条状，香菇，豆腐，猪血切薄皮，香菜、葱切段或切碎，葱白单独挑出来切碎。

大肠加姜丝，盐，少许酱油，料酒，醋，地瓜粉抓匀，地瓜粉要多一点。大肠水分要滤干，不然会太稀。锅里倒油，把葱白倒进去炒出香味后加水烧开。水烧开后大肠分次倒进去，用筷子划散。不要一次性倒进去，不然不容易散开。把香菇，豆腐，猪血倒进去。调味：加入盐，酱油，料酒，醋，胡椒粉，椒盐。煮五分钟。最后加入香菜、葱，关火即可。

十、福建牛肉丸汤的正宗做法？

其做法如下：

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10份，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。