螺片的做法？

一、螺片的做法？

主料：鸡肉200g

　　辅料：油20g、盐2g、鸡蛋一个、山楂三个、八角20g、花椒20g、葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒粉适量、韩式辣酱适量

　　步骤

　　1.锅内加凉水，放入鸡肉块，大火烧开后再煮5分钟，用勺子将浮沫撇，净将鸡肉捞出。

　　2.将鸡肉放入免火锅，煮肉料（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒）装入汤包袋后，放入锅中，倒入清水，大火烧开后再煮10分钟。

　　3.将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时。

　　4.煮好鸡肉捞出放凉。

　　5.将鸡肉撕成丝。

　　6.将石锅放在炉灶上，锅内加入适量的鸡肉汤，根据个人的食量放入鸡肉丝。

　　7.放入两大勺辣椒酱，将汤与辣椒酱搅匀。

　　8.大火煮开后放入两大勺辣椒粉。

　　9.大火煮5分钟，打入鸡蛋。

　　10.撒上香菜碎和葱花即可。

二、香螺豆腐汤做法？

用料

海螺 8只，鱿鱼 2条，豆腐泡 8-10个，花椰菜 8-10朵，蒜 3-5瓣，姜 3-5片，葱 1根，辣椒 1根，蚝油 1汤匙，生抽 1汤匙，盐 半茶匙，白胡椒粉 半茶匙，老酒 2汤匙

做法步骤

1、蒜、姜切块，葱切段，辣椒切圈，鱿鱼切圈，虾去壳、开背去虾线备用

2、在处理好的鱿鱼和海螺里加入1汤匙蚝油

3、加1汤匙生抽

4、加半茶匙盐

5、加半茶匙胡椒粉

6、加1汤匙老酒拌均匀腌制8分钟

7、锅烧热放油下蒜、姜、葱白炒香

8、摆入豆腐泡

9、下入花椰菜

10、摆上腌制好的海鲜

11、盖盖淋入1瓶盖的老酒转中火焖煮8分钟

12、最后撒上辣椒圈和葱绿，即可。

三、溪螺豆腐汤做法？

溪螺豆腐汤的做制作方法如下

材料:溪螺、豆腐、青蒜。

1.溪螺用水洗干净，去头，豆腐切小块，青蒜切段备用。

2.锅里加油煸炒青蒜。

3.接着放溪螺，炒熟。

4.然后再加入适量的开水，煮开。

5.待水煮开时，加入豆腐和其他调料再煮开。

要想这个汤有点特色味，就必须加点酒。

四、车螺豆腐汤的做法大全？

主料 1种

芥菜

300g

辅料 1种

花生油1勺

调料 1种

盐8g

烹饪步骤 6步

步骤1

芥菜切段。

步骤2

锅放水烧开。放入花生油和盐。

步骤3

放入已经用水活净的车螺。

步骤4

等车螺开口。

步骤5

当车螺差不多全部开口齐后，放入芥菜。

步骤6

等芥菜差不多变软，放入少少的酒在汤里去腥。即可关火。

小贴士

车螺一定要放在淡盐水里活干净，让它吐净里面的沙子。

五、白螺片的做法？

冷水下锅

食材

丁螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

六、葱爆螺片的做法？

葱爆海螺片的做法

1.

新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净

2.

海螺肉片成薄片（这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手）用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净

3.

锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉

4.

沥干水份的海螺肉肉备用

5.

香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段

6.

锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出

7.

放入姜、葱香菜梗爆香

8.

放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒

9.

放入盐和味精

10.

调味料翻炒均匀入味即可出锅享用

11.

鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中再撒上红椒粒瞬间颜值爆棚

12.

搭配一碗米饭和鸡蛋营养丰富噢

13.

海螺肉肉入口香脆嫩鲜

14.

这道美味绝对是宴客的必备拿手大菜哦

15.

海螺肉肉在炒制是一定要超级快不能慢如果时间长了会影响海螺肉片的口感

16.

超级美味的一餐让人好开心

七、生吃螺片的做法？

生吃螺片是一种常见的海鲜食品，以下是一种简单的制作方法：

材料：

- 生的新鲜螺片

- 柠檬

- 酱油

- 辣椒或花椒粉（可选）

步骤：

1. 将新鲜螺片用清水冲洗干净，并将外壳去除。

2. 将螺片切割成适当的大小，并放入碗中备用。

3. 挤柠檬汁到碗中，可根据个人口味加入适量的酱油和辣椒或花椒粉。

4. 将所有材料搅拌均匀，确保螺片完全裹上调味料。

5. 等待一段时间（通常为10-15分钟），让螺片充分吸收调味料。

6. 将螺片放入口中，享用美味的生螺片。

请注意，生螺片食用时需要确保螺片是新鲜的，并从可靠的来源购买。另外，生食海鲜有一定风险，建议个人在食用前咨询专业人士或适当进行加热处理。

八、干螺片的做法？

原料：干海螺片200克，猪腱子肉750克

调料：植物油800克，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克

烹饪方法

(1)

用凉水浸泡干海螺片并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。

(2)

用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺片放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。

(3)

再把海螺片放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可。

九、渎螺片的做法？

香菇、大头菜清洗干净分别切好备用，海螺煮熟取出螺肉切片

步骤2

锅中热油爆香，依次放入香菇、大头菜、螺片加盐翻炒片刻，盛出备用，大米淘洗干净加水熬煮粘稠后，将炒好的菜倒进去搅匀，加油菜心稍煮一会即可

这就是螺片的制作方法了

十、螺片的家常做法？

主料

海螺3只

蒜苔1把

辅料

小葱2颗 生姜50克 大蒜4瓣 小米辣3根 料酒2茶匙 蒸鱼豉油1/2茶匙 蚝油1／2茶匙 醋1/2茶匙 盐适量 白糖1/2茶匙 植物油适

步骤1

我用的是超大海螺，一个有七八两左右，这样的海螺肉多，吃起来更爽。海螺洗净，冷水下锅，放葱、姜、蒜、料酒，水开后再煮10分钟

步骤2

捞出大海螺，去掉封口的那层硬壳片，用筷子扎住海螺肉，取出。去掉苦胆，个人不爱吃海螺黄和其他内脏，只保留了前段的海螺肉（就是介么豪气）

步骤3

海螺切片，蒜薹洗净切段，剩下的生姜切丝，大蒜和小米辣切末。锅中放入少量植物油先将蒜薹炒至断生盛出，这样防止在炒螺片过程中蒜薹未炒熟

步骤4

另起锅烧热，放少量植物油，放姜丝、蒜末、小米辣爆香，放入海螺片爆炒，放料酒去腥增香。依据个人口味依次放入醋、蒸鱼豉油、白糖、盐和蚝油。然后放入已断生的蒜薹爆炒，该步骤要快，最好不要超过三分钟，以免海螺肉过老。最后出锅！