豆腐咸菜做法大全？

一、豆腐咸菜做法大全？

准备食材：泡豆腐2块、咸菜1颗、五花肉200g、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆瓣酱

制作过程：

1、整块泡豆腐太厚，可以竖着从中间对半切开，再分成小方块，沿对角线切开成三角形。

2、大叶咸白菜先用清水泡泡，洗去多余的盐分，切成小段。

3、五花肉切片备用。

4、锅里放食用油，烧热后，下入豆腐块煎一煎，两面金黄后盛出备用。煎过的泡豆腐吃起来更香。

5、把切好的肥肉先煸炒出油，接着下入瘦肉炒变色后，加一勺料酒去腥，放入姜片炒香。豆瓣酱放进去炒出红油，加入适量清水烧开。

6、放入煎好的豆腐块，加生抽和一小勺胡椒粉调味，一点点白糖提鲜即可。

7、这时候可以把咸菜段倒进去，放一个小葱节进去。

8、煮开后，转小火慢炖，大概十来分钟，就可以了。

9、撒点小葱碎点缀增香，盛盘开吃吧！

二、嫩豆腐咸菜的做法大全？

准备食材：嫩豆腐2块、咸菜1颗、五花肉200g、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆瓣酱

制作过程：

1、整块嫩豆腐太厚，可以竖着从中间对半切开，再分成小方块，沿对角线切开成三角形。

2、大叶咸白菜先用清水泡泡，洗去多余的盐分，切成小段。

3、五花肉切片备用。

4、锅里放食用油，烧热后，下入豆腐块煎一煎，两面金黄后盛出备用。煎过的泡豆腐吃起来更香。

5、把切好的肥肉先煸炒出油，接着下入瘦肉炒变色后，加一勺料酒去腥，放入姜片炒香。豆瓣酱放进去炒出红油，加入适量清水烧开。

6、放入煎好的豆腐块，加生抽和一小勺胡椒粉调味，一点点白糖提鲜即可。

7、这时候可以把咸菜段倒进去，放一个小葱节进去。

8、煮开后，转小火慢炖，大概十来分钟，就可以了。

9、撒点小葱碎点缀增香，盛盘开吃吧！

三、金鱼汤炖豆腐做法大全？

用料

金鱼 1条

豆腐 一块

盐 适量

猪油 适量

油 适量

姜片（炖鱼） 少许

葱花 一根

胡椒（可不加） 少许

蒜片（腌鱼） 适量

姜片（腌鱼） 适量

料酒（腌鱼） 少许

大葱（腌鱼） 半根

做法步骤

1、准备好金鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下。

2、锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤。

3、豆腐洗干净，切块。

4、锅里都两片姜，丢入豆腐，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节

5、汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可。

四、豆腐鲫鱼汤的家常做法大全

豆腐鲫鱼汤是一道非常营养美味的家常菜。无论是在冬天暖身，还是在夏天解暑，都是一道受欢迎的汤类菜品。豆腐鲫鱼汤的家常做法有很多种，下面为大家介绍几种常见的做法。

1. 鲫鱼豆腐汤

材料：

• 新鲜鲫鱼1条
• 嫩豆腐200克
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 清水适量

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切段备用。

2. 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中放入适量清水，烧开后加入鲫鱼段，煮至鱼肉变白后捞出备用。

4. 另起锅，放入适量清水，加入豆腐块、葱姜蒜末，烧开后加入煮过的鲫鱼段，调入盐、鸡精、料酒，继续煮5分钟即可。

5. 出锅前撒上些许香葱末提味即可。

2. 豆腐炖鲫鱼

材料：

• 新鲜鲫鱼1条
• 嫩豆腐200克
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 清水适量

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切块备用。

2. 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅加油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入鲫鱼块翻炒均匀，炒至鱼块微微变色。

5. 加入适量清水，烧开后转小火，盖上盖子慢炖30分钟。

6. 加入豆腐块，调入盐、鸡精、料酒，慢炖5分钟即可。

7. 出锅前撒上些许香葱末提味即可。

3. 清蒸豆腐鲫鱼

材料：

• 新鲜鲫鱼1条
• 嫩豆腐200克
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切块备用。

2. 豆腐切块，葱姜蒜切丝备用。

3. 鱼块放在豆腐上，撒上葱姜蒜丝，调入盐、生抽、料酒。

4. 蒸锅加水烧开后，放入装有鲫鱼和豆腐的碟子，蒸10分钟。

5. 取出，撒上些许香葱末提味即可。

通过以上几种豆腐鲫鱼汤的家常做法，我们可以看到不同的烹饪方式给豆腐鲫鱼汤带来了不同的口感和味道。无论是清炖、煮汤还是清蒸，都能将豆腐和鲫鱼的鲜美充分发挥出来。不仅如此，豆腐鲫鱼汤还富含蛋白质、钙质等多种营养物质，是一道适合全家人食用的健康菜品。

喜爱豆腐和鲫鱼的朋友们不妨尝试一下这些做法，相信定能让你的家常餐桌增添一道美味佳肴。

五、豆腐干咸菜的做法大全？

 原料：干豆腐适量、老抽适量、葱适量、姜、蒜适量、干辣椒适量。

做法步骤：

第1步、干豆腐，要选这要厚的

第2步、切丝

第3步、辅料切好备用

第4步、锅里放油，建议多放点，带油开了，放所有辅料，然后放干豆腐

第5步、翻炒三分钟左右，倒入老抽，辣椒，花椒，水，小火炖

第6步、汤汁全部烤干后，关火，出锅

六、咸菜鱼汤做法？

鱼，热油锅下煎，煎之两面金黄，装盆备用，咸菜下油锅炒翻几遍，加入开水，放入煎好的鱼，大开烧开，调味，烧开二至三分钟起锅即可。

七、豆腐干咸菜的家常做法大全？

原料：干豆腐适量、老抽适量、葱适量、姜、蒜适量、干辣椒适量。

做法步骤：

第1步、干豆腐，要选这要厚的

第2步、切丝

第3步、辅料切好备用

第4步、锅里放油，建议多放点，带油开了，放所有辅料，然后放干豆腐

第5步、翻炒三分钟左右，倒入老抽，辣椒，花椒，水，小火炖

第6步、汤汁全部烤干后，关火，出锅

八、鱼汤腌咸菜的做法？

鲜活小鲫鱼2.5公斤,罗卜咸菜1.5公斤,醋1升,大料,花 椒,葱,姜,丁香,桂皮,白芷,三奈各适量,豆油,食盐,酱油,味精少 量.

【制法】

1.将鱼洗净摘好,咸菜切成片,葱切段,姜切成片.

2.将油烧开,放入葱段,姜片,再将咸菜倒入锅内,上面将鱼排好。加入醋,少量酱油.再将大料,花椒,丁香,桂皮,白芷,三奈放入,盖盖焖 至鱼熟,加入少量盐,味精即成.

【特点】为保定家常小菜.酱香怡人,颇俱特色

九、咸菜黄鱼汤的做法？

主料：大黄鱼650克，

辅料：芥菜100克，冬笋50克，

调料：大葱10克，姜5克，料酒25克，盐5克，味精3克，猪油75克

做法

1.黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀；

2.咸菜梗切成粒；

3.炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下；

4.添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟；

5.转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟；

6.拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。

十、咸菜梅鱼汤做法？

咸菜烧梅鱼的做法步骤

步骤1/8

备好材料：新鲜梅鱼、咸菜梗、葱、姜

步骤2/8

将梅鱼刮鳞、去腮、除内脏，洗干净沥干水分，接着用一小勺盐撒均鱼身、淋上少许料酒，将鱼和盐、料酒抓匀腌制半小时左右

步骤3/8

咸菜都是咸味很浓的，因此要净泡去除咸味（家里没咸菜的话用酸菜也可），咸菜梗泡去咸味后，捏干水分，切碎备用，葱姜丝切好

步骤4/8

锅中倒入少许，先将切碎的咸菜用小火炒香几分钟，盛出备用

步骤5/8

炒过咸菜的锅洗干净擦干水分，再倒入适量的油烧热，放入梅鱼煎至两面金黄

步骤6/8

之后放入葱姜丝、1汤勺蒸鱼豉油、1汤勺料酒、炒过的咸菜、适量的开水，盖上锅盖中小火焖煮几分钟，个头不大的梅鱼很容易熟透，烧制几分钟就可

步骤7/8

焖煮到最后保留一些底汤，出锅前加入葱绿、几根红萝卜丝，点缀一下色彩！

步骤8/8

出锅啦！