咸菜鱼汤做法？

一、咸菜鱼汤做法？

鱼，热油锅下煎，煎之两面金黄，装盆备用，咸菜下油锅炒翻几遍，加入开水，放入煎好的鱼，大开烧开，调味，烧开二至三分钟起锅即可。

二、鱼汤腌咸菜的做法？

鲜活小鲫鱼2.5公斤,罗卜咸菜1.5公斤,醋1升,大料,花 椒,葱,姜,丁香,桂皮,白芷,三奈各适量,豆油,食盐,酱油,味精少 量.

【制法】

1.将鱼洗净摘好,咸菜切成片,葱切段,姜切成片.

2.将油烧开,放入葱段,姜片,再将咸菜倒入锅内,上面将鱼排好。加入醋,少量酱油.再将大料,花椒,丁香,桂皮,白芷,三奈放入,盖盖焖 至鱼熟,加入少量盐,味精即成.

【特点】为保定家常小菜.酱香怡人,颇俱特色

三、咸菜黄鱼汤的做法？

主料：大黄鱼650克，

辅料：芥菜100克，冬笋50克，

调料：大葱10克，姜5克，料酒25克，盐5克，味精3克，猪油75克

做法

1.黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀；

2.咸菜梗切成粒；

3.炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下；

4.添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟；

5.转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟；

6.拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。

四、咸菜梅鱼汤做法？

咸菜烧梅鱼的做法步骤

步骤1/8

备好材料：新鲜梅鱼、咸菜梗、葱、姜

步骤2/8

将梅鱼刮鳞、去腮、除内脏，洗干净沥干水分，接着用一小勺盐撒均鱼身、淋上少许料酒，将鱼和盐、料酒抓匀腌制半小时左右

步骤3/8

咸菜都是咸味很浓的，因此要净泡去除咸味（家里没咸菜的话用酸菜也可），咸菜梗泡去咸味后，捏干水分，切碎备用，葱姜丝切好

步骤4/8

锅中倒入少许，先将切碎的咸菜用小火炒香几分钟，盛出备用

步骤5/8

炒过咸菜的锅洗干净擦干水分，再倒入适量的油烧热，放入梅鱼煎至两面金黄

步骤6/8

之后放入葱姜丝、1汤勺蒸鱼豉油、1汤勺料酒、炒过的咸菜、适量的开水，盖上锅盖中小火焖煮几分钟，个头不大的梅鱼很容易熟透，烧制几分钟就可

步骤7/8

焖煮到最后保留一些底汤，出锅前加入葱绿、几根红萝卜丝，点缀一下色彩！

步骤8/8

出锅啦！

五、豆腐鱼汤的做法？

主料：豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。

做法：

1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

六、豆腐咸菜做法？

1、准备豆腐。

2、豆腐用清水冲一下，切成四方块。

3、蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

4、蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

5、准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

6、沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

7、两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1）。

8、盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

9、一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块（余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可）。

10、把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃啦。

七、咸菜马鲛鱼汤的做法宁波？

咸菜煮马鲛鱼是老底子宁波人最常做的一道下饭，做法也较间单，马鲛鱼洗净，为了鱼能更加入味，把鱼切块，切几片姜放少许盐，料酒淹制一会，取一点咸菜切成丁，锅里加水至水热，放下鱼，不煎的鱼肉质更滑更漂，烧至汤有点白色，再放咸菜煮一分钟把咸菜的味道煮出来出锅，放点葱花即可。小时候的味道。

八、咸菜带鱼汤的家常做法？

 　材料

　带鱼550g，芥菜疙瘩150g，大蒜1头，老姜10g，大葱20g，香菜5g，八角6颗，米醋4汤匙(60ml)，老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒1汤匙(15ml)，淀粉1汤匙(15g)，油4汤匙(60g)

　　做法

　　1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8cm长的段，用老抽、料酒、老姜、八角(3颗)腌制待用

　　2、咸菜洗净切盛厚片，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。

　　3、中火烧热炒锅中的油(45ml)至六成热，放入带鱼煎至金黄色，八成熟捞出

　　4、大火烧热炒锅中的油(15ml)，放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入咸菜片，码上带鱼，立刻在鱼上倒入米醋，马上就会冒出鱼香的味道。

　　5、加入300ml冷水，调入盐、白砂糖，盖上盖炖至入味，最后收汁即可装盘，并撒上香菜段。

九、上海咸菜黄鱼汤做法？

1、食材：小黄鱼13条、咸菜适量、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。

2、小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分。

3、咸菜清洗干净，切成小段，姜切片，小葱也切成长段，留少许葱叶切成葱花。

4、锅内倒一点油，把小黄鱼放入锅中煎，中小火慢煎，两面微黄。

5、加入淹没小黄鱼的热水，加入几片生姜，小葱段，加入开水。

6、煮沸之后撇干净浮沫，保持大火盖上盖子煮10分钟，鱼汤变白。

7、加入咸菜煮2分钟断生，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味。

十、豆腐鲫鱼汤的家常做法细致

<h2>豆腐鲫鱼汤的家常做法细致</h2> <p>豆腐鲫鱼汤是一道美味而营养丰富的汤品，深受广大家庭喜爱。它以豆腐和鲫鱼为主要食材，搭配各种配料和调味料，制作出浓郁的汤汁和鲜美的鱼肉。无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，一碗热腾腾的豆腐鲫鱼汤总能为我们带来温暖和满足。下面就让我来分享一下豆腐鲫鱼汤的家常做法，让您在家也能轻松做出美味的汤品！</p> <h2>食材准备</h2> <p>要做一锅美味的豆腐鲫鱼汤，首先需要准备以下食材：</p> <ul> <li><strong>豆腐</strong>：选择鲜嫩的豆腐，切成小块备用。</li> <li><strong>鲫鱼</strong>：选择新鲜的鲫鱼，去鳞去内脏，切片备用。</li> <li><strong>配料</strong>：葱姜蒜适量切丝备用，香菜或青菜适量切碎备用。</li> <li><strong>调味料</strong>：盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉适量。</li> </ul> <h2>步骤指南</h2> <p>接下来，我们一起来学习豆腐鲫鱼汤的制作步骤吧！</p> <ol> <li><strong>准备工作</strong>：将豆腐切成小块，鲫鱼去鳞去内脏后切片。将葱姜蒜切丝备用，香菜或青菜切碎备用。</li> <li><strong>热锅烧油</strong>：炒锅烧热后放入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜丝煸炒出香味。</li> <li><strong>炒鱼片</strong>：将鱼片放入锅中翻煎，两面变金黄后捞出备用。</li> <li><strong>煮豆腐</strong>：在锅中加入适量的清水，待水开后放入豆腐块。煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟左右。</li> <li><strong>加入调味料</strong>：在豆腐汤中加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和胡椒粉，根据个人口味调整。</li> <li><strong>炖煮汤底</strong>：将炖煮好的豆腐汤继续炖煮15分钟左右，以提升汤的口感和味道。</li> <li><strong>加入鱼片</strong>：将炒好的鱼片加入汤中，再次煮沸后即可关火。</li> <li><strong>装盘</strong>：将煮好的豆腐鲫鱼汤盛入碗中，撒上香菜或青菜碎点缀，即可上桌享用。</li> </ol> <h2>小贴士</h2> <p>做豆腐鲫鱼汤有一些小贴士和注意事项，让我们来了解一下：</p> <ul> <li><strong>选购新鲜鲫鱼</strong>：在选购鲫鱼时，要选择肉质紧实、鳞片完整、鱼眼凸出、鱼鳃鲜红的鱼。新鲜的鱼肉会更加鲜美可口。</li> <li><strong>掌握炖煮时间</strong>：豆腐鲫鱼汤的炖煮时间要掌握好，过长会使鱼肉变硬，过短则无法将汤的味道充分提升。通常炖煮15分钟左右即可。</li> <li><strong>根据口味调整调料</strong>：豆腐鲫鱼汤的口味可以根据个人喜好进行调整，可以适量增加或减少调料的使用量。</li> <li><strong>添置适当的配料</strong>：豆腐鲫鱼汤可以根据个人口味添置适当的配料，如香菜、青菜等，以增加口感和颜值。</li> </ul> <p>以上就是豆腐鲫鱼汤的家常做法细致，希望对您有所帮助。照着这个步骤，相信您也可以在家里轻松做出美味的豆腐鲫鱼汤。不仅可以为家人提供营养丰富的美食，也让大家享受到家的温馨和味道。快来试试吧！</p>