猪蹄猪肚汤正宗做法？

一、猪蹄猪肚汤正宗做法？

用料

猪肚200克

姜5

片

红枣

适量

枸杞

适量

猪脚

几块

猪脚猪肚汤的做法步骤

步骤 1

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面粉和陈醋，洗衣服一样搓猪肚子，洗干净

步骤 2

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锅子烧红，把洗好的猪肚子放锅里烧下，用刀去除和刮除里面的黄色部分，如果有猪油附着上面，用✂剪掉

步骤 3

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干的虫草花泡十分钟，放入一小块冰糖，加入猪肚猪脚，花生，红枣，枸杞，电炖锅炖40分钟即可

二、猪蹄猪肚花生汤的做法？

菜场买的生猪肚，水简单冲洗后加入一些玉米淀粉，食用碱，食盐在盆里揉搓几分钟后停一会儿再揉搓几分钟，然后冲洗赶紧(用这三样东西容易搓洗掉脏东西)

然后加入一些花椒，葱姜蒜，我还加入点白酒，揉搓几分钟，然后把料都尽量敷在猪肚正反面腌一小时左右。目的是为了去腥。

买来的助猪蹄让卖家帮忙剁成块，否则家里一般剁不了。提前一天泡水，温度高的话放冰箱里，中间换两次水。目的是去血水

泡过水的猪蹄下锅，水没过猪蹄。目的是去杂质。

大火煮开几分钟后，上面漂浮的脏东西。捞出猪蹄，冷水冲洗几遍到干净为止。

腌过的猪肚连调料一起下锅，煮几分钟。目的也是去脏东西。

几分钟后捞出猪肚，冲洗干净。

另砂锅里加入适量水，加入葱姜蒜，香叶，一点点卤肉料(不要太多，主要目的是去异味)，盐。烧开后放入处理过的猪蹄和猪肚大火烧开后转小火慢炖。

一小时后捞出猪肚，晾凉一下，手能接受的温度后切成丝

切好的肚丝下锅继续和猪蹄一起再炖1.5小时。加入花生仁、适量盐调味，继续煲0.5小时即可。其中提前十分钟加入适量鸡精，也可以不加，关火后撒入葱花，也可以说香菜，枸杞等自己喜欢的!

三、猪肚汤的做法大全？

用料

猪肚 1个，白胡椒粒 20粒，枸杞 适量，白果 15粒，红枣 适量，姜片 3片，盐 适量，干腐竹 适量

猪肚汤的做法步骤

步骤 1

首先把干腐竹用清水浸泡到软，大概30分钟左右，然后切成小段备用。

步骤 2

把猪肚清洗干净，用剪刀把猪肚剪开，放一勺面粉，用手使劲搓揉，特别是里边有粘液的地方，冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉，重复这动作，连续洗3次。洗3次后，已经很干净了，最后把外面粘附猪油的撕掉就可以了。 猪肚对半切开，冷水下锅焯熟后，切成小条备用。

步骤 3

锅中不放油，下胡椒粒炒香，等胡椒粒发出啪啪的响声后盛出备用。

步骤 4

再次热锅后放少许油，然后下姜片爆香，再下猪肚翻炒，接着把胡椒粒也放入锅中炒一会。

步骤 5

加入适量的清水、白果和红枣，大火煮15分钟至汤色浓白。 转入砂锅中加入适量的盐，再调至小火慢慢煲30分钟。

步骤 6

最后倒入腐竹和枸杞再煮3分钟就可以了

四、红烧猪蹄猪肚汤的做法？

用料猪蹄半 只冰糖 4粒猪肚 半个生姜 5片蒜头 2粒生抽 4少料酒 1勺

做法步骤

步骤 1

猪蹄猪肚焯水，猪肚焯水切块，然后放入冷水中，再放入热水过一遍，反复3遍，猪肚就很脆

步骤 2

焯水后沥干水份

步骤 3

锅里热油，下蒜头跟生姜，冰糖炒糖色，下猪蹄跟猪肚炒干水分加入味事达酱油炒上色，加入料酒

步骤 4

加入水分没过猪蹄大火烧开，小火炖1个小时最后再开大火收汁，留点汤汁可以淋米饭

步骤 5

香喷喷的猪蹄熟了

五、猪肚汤做法大全潮汕？

1、猪肚花生汤

用料:猪肚500克，花生适量盐巴2勺，胡椒粒，花椒，姜片适量

做法:

清洗花生

切姜片

猪肚用热水抄出末子，用冷水过一遍

将炒好的猪肚、花生、姜片和胡椒粒一同放入锅中

冷水入锅，漠过食材再多一些，大火烧开小火炖1小时即可。

2、苦瓜猪肚汤

用料:猪肚半只，苦瓜一条，干辣椒一个，八角一个，料酒少量，生姜四五片

做法:

猪肚用盐、醋、面粉反复搓弄洗净，里里外外都要洗洁净。之后在锅里焯一下，再持续洗，总之洗到没有黏糊糊的感觉，当然也没有臭味了停止。

把洗洁净的猪肚切成条状。

把苦瓜切成一个一个小半圆形状。把里边白色的部分去掉，再用盐杀一下，就不会太苦了。

猪肚冷水下锅，放生姜、八角、干辣椒，再参加一些料酒，开锅盖炖到水开，之后转中小火，盖上盖子炖1个半小时，参加苦瓜再炖10分钟即可。

3、潮汕猪肚丸子汤

用料:潮汕猪肚500克，丸若干，生菜或其他绿叶菜，红葱酥一大勺，盐、白胡椒粉、香油适量

做法:

猪肚丸冷水下锅，煮至丸子涨大浮起。下一大勺红葱酥

生菜下锅。加调味料，起锅。

4、墨鱼猪肚汤

用料:猪肚半个，墨鱼一只，姜片3-4片，料酒一勺，花生米一小饭碗，盐适量

做法:

去骨的墨鱼和花生提早别离用水泡一整晚

猪肚洗净切丝，泡发好的墨鱼切丝，放入锅内热油爆一下，至猪肚弯曲油汤变白的程度，再连油一同悉数倒入电饭煲内

再放入姜片和泡好的花生，放一勺料酒

电饭煲煲汤或精煮功用，煮好即可，快煮好时放盐调味

5、乌鸡猪肚汤

用料:沙参3根姜片片萝卜一个香菇5个猪肚一个乌鸡半只

做法:

猪肚洗洁净放水里煮，参加姜片，香料，煮开5分钟今后关火。切成条备用

鸡用水煮一次，水倒掉。再用清水洗去杂质备用。香菇5个洗净一分为四。这时把猪肚香菇姜片沙参一同下锅炖开20分钟后参加乌鸡，烧开今后小火慢炖2小时，加盐即可。

六、猪肚丝汤做法大全？

1.猪肚要泡水30分钟，去腥味。其间换水三次

猪肚洗净后，焯水切条状备用

2.加入淀粉或面粉不停的擦拭猪肚表面，然后用水清洗

锅中放油，放姜片爆香

3.再用盐清洗猪肚里外，用水清洗

倒入条状猪肚

4.最后一步，倒入高度白酒，再清一次

猪肚煮干丝的做法：

翻炒一会儿后，倒入开水，放入葱结

5.煮至汤浓汁白

6.干丝焯水

7.取一部份猪肚汤

8.加入干丝

9.再加入胡萝卜丝，煮开后，加适量的盐调味即可

烹饪小贴士：

猪肚菜场就有，有清洗干净的，也有回来自己处理的

清洗猪肚最主要的是去除异味。可以在洗的时候放少许面粉

干丝就是豆腐干切成的丝，你也可以用千张切丝

可以加入少许黑木耳，营养更丰富

放些胡椒粉调味也是不错的选择 我个人觉得猪身上，最香的汤莫过于猪肚猪肺汤，但猪肺做汤好喝，肺子却非常难吃，所以我更喜欢买个猪肚即有汤喝又有肚吃

七、小米猪肚汤做法大全？

食材：猪肚一个 ，金龙鱼爱心桃花小米200克，生姜1个，料酒少许，盐少许

做法：

1，猪肚清洗干净后沥干水分放入锅中放清水加姜片烧开

2，焯好水后的猪肚切成肚条状，大小均匀些

3，锅中放清水，放入切好的肚条

4，生姜洗净切片放入锅中

5，锅内加清水后倒入料酒，大火烧煮

6，金龙鱼爱心桃花小米拆开后倒入碗中

7，加入清水冲洗

8，洗净后沥干水分倒入锅中，换中小火慢炖至熟即可

9，出锅前加少许盐调味即可

八、猪肚大肠汤做法大全？

用料:

肥肠 250g、猪肚 1/3个、白萝卜 1个、姜 5片、蒜 5瓣、豆瓣酱 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、八角 1个、桂皮 1块、香叶 2片、干辣椒 3个、花椒 10粒

猪肚大肠汤的做法步骤:

步骤1、肥肠和猪肚是上次已经处理好的，新鲜的买来用盐+醋+面粉反复搓洗。 食材切块。

步骤2、配料准备就绪

步骤3、锅中热油后加入配料翻炒出香味，再倒入肥肠和猪肚翻炒至表面微黄，加入料酒和豆瓣酱炒香。趁热加入开水烧开。再倒入高压锅中15分钟。 如时间充裕可直接用砂锅煮一小时直至软烂。

步骤4、白萝卜切块打底。

步骤5、倒入肥肠和猪肚再煲20分钟即可。

九、砂锅猪肚汤的做法大全？

将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐

步骤2

大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用

步骤3

取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉丸6颗、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，

步骤4

鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓

十、苦瓜猪肚汤的做法大全？

食材用料

猪肚半只，苦瓜一条，干辣椒一个，八角一个，料酒少许，生姜四五片

做法步骤：

1/4 猪肚用盐、醋、面粉反复揉搓洗净，里里外外都要洗干净。之后在锅里焯一下，再继续洗，总之洗到没有黏煳煳的感觉，当然也没有臭味了为止。

2/4 把洗干净的猪肚切成条状。

3/4 把苦瓜切成一个一个小半圆形状。把里面白色的部分去掉，再用盐杀一下，就不会太苦了。

4/4 猪肚冷水下锅，放生姜、八角、干辣椒，再加入一些料酒，开锅盖炖到水开，之后转中小火，盖上盖子炖1个半小时，加入苦瓜再炖10分钟即可。