1、原料：冬瓜100克，瘦羊肉80克，枸杞3克，生姜10克，葱10克。
2、调料：花生油10克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许。
3、将冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，葱切成花。
4、烧锅下油，放入姜片炝香锅，注入适量清汤，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。
5、再下入羊肉片、枸杞，调入盐，煮透，撒入葱花即可。
热锅下油，油热加入鱼头鱼骨鱼皮煎炒，煎至完全没有红色血色，煎香微焦黄时加入开水。
加入开水后保持大火煮至翻滚十来分钟，然后转中小火熬半小时。一次加够足够多的开水，熬煮过程中会消耗很多水分。
熬汤的过程，我们来处理鱼片。鱼片中加入姜末，盐。（盐的用量稍微大些，这样煮制过后鱼片还有一定的盐味，汤里就不用再加盐了。）用手抓匀，抓到鱼肉发粘，加入50克左右清水继续抓匀，再次抓到鱼片发粘再加入50克清水，继续抓，抓到水被鱼片吸收，鱼片发粘后打入一颗鸡蛋清（也可以打入整颗鸡蛋，只是出来的鱼片微微发黄不够白净），继续抓匀，然后加入水淀粉（25克红薯淀粉加50克清水调匀）继续抓匀。这一步的关键就是抓，一定要抓到肉片发粘是关键，就是比较费手。
抓拌好后的鱼片滑嫩充满水分。
鱼汤熬好后用大眼漏勺捞出鱼骨鱼头鱼皮，这部分可以调个蘸水蘸着吃，还是有很多肉的。也可以不要。家里有养了猫猫狗狗的，可以给它们也是非常好的。
剩下的鱼汤过密的滤网，去除杂质。如果不考虑啃鱼骨上的肉，可以一次性用滤网过滤出汤。
这是去除杂质后得到的纯的鱼汤。鱼汤重新开后把火调到最小，开始下鱼片。一片一片撑开了下。
所有鱼片下锅后调到中火，煮开后再煮十分钟。（个人喜欢煮鱼久一点，口感放一边，主要是学过《寄生虫学》）这款鱼片就算久煮或者下一顿吃也不会影响口感，不会煮老，口感非常鲜嫩爽滑，所以放心煮。
糖醋大白菜是一道经典的中式家常菜，其酸甜爽口的味道深受人们喜爱。今天我将为大家介绍一种简单易学的糖醋大白菜的家常做法，让您能够在家中就能轻松做出美味可口的糖醋大白菜。
1. 将大白菜切成宽约2厘米的段，红椒、黄椒和胡萝卜切成细条状，大蒜和生姜切末备用。
2. 取一个大碗，将生姜末、大蒜末、料酒、生抽、盐、白糖适量放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁备用。
3. 热锅冷油，将大白菜放入锅中煸炒片刻，加入切好的红椒、黄椒和胡萝卜继续翻炒。
4. 倒入调味汁，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3-5分钟，使蔬菜变软。
5. 打开锅盖，加入适量的醋，迅速翻炒均匀，使蔬菜与调味汁充分融合，糖醋味道更加浓郁。
6. 出锅前撒上一些白芝麻提味，糖醋大白菜就做好啦！可以装盘食用。
1. 切菜时，大白菜段的宽度以2厘米为宜，这样炒熟后口感更好。
2. 翻炒制作糖醋大白菜的过程中，要不停地煸炒，以免粘锅。
3. 如果家中有其他喜欢的蔬菜，也可以一同加入制作，增加口感的丰富度。
希望通过本篇文章的介绍，大家对糖醋大白菜的家常做法有了更深入的了解。这道美味的菜肴不仅色香味俱佳，而且制作简便，家庭主妇们可以根据自己的口味做出更多变化，为家人提供一道营养丰富的美味佳肴。
大白菜挂面汤是一道非常经典的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的一道汤品。今天，我将为大家分享一下制作大白菜挂面汤的做法，让大家可以在家里轻松地享用到这道美味汤品。
首先，我们需要准备好所需的食材。将大白菜洗净切成块状，姜蒜切末备用。
将锅中的水煮沸后，放入挂面，煮熟后捞出备用。
取一锅，加入适量食用油，烧热后倒入姜蒜末，炒出香味后放入切好的大白菜，翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒至大白菜变软。
将炒好的大白菜倒入大锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以保证煮出来的汤汁浓郁。将大火煮沸，然后转小火煮约10分钟，让大白菜的味道充分激发出来。
煮好的大白菜汤中加入适量的生抽，可以根据个人口味调整，然后把煮熟的挂面放入锅中，煮约2分钟，让挂面吸收汤汁的味道。
最后一步是往锅中打入鸡蛋，搅拌均匀，使得鸡蛋在热汤中凝固成丝状。这样不仅增加了汤的口感，也提升了整道菜的颜值。
现在，一道美味可口的大白菜挂面汤就做好了。将汤倒入碗中，撒上一些葱花点缀，就能品尝到浓郁的汤汁和爽滑的面条，给你带来暖暖的幸福感。
希望大家通过这个简单的做法，能够在家里轻松地制作出美味的大白菜挂面汤。无论是寒冷的冬天，或是想吃一碗热腾腾的汤水时，这道汤品都能给你带来温暖和满足。
材料：猪瘦肉200克，西红柿1个，黄瓜1条，淀粉、海鲜菇各适量，葱2棵，姜1块。
调料：食盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。
做法如下：
第一步：把葱洗净切葱花，姜洗净切丝，200克猪瘦肉洗净后切成薄片切后放入碗里，再倒入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉用手抓拌均匀腌制10分钟备用。
第二步：把黄瓜削去皮先切菱形，再切薄片，切好铺在大碗里，西红柿切小块，海鲜菇洗净切两段，全部切好放盘子里备用。
第三步：炒锅烧油，待油热后放入葱白、姜丝爆出香味。然后放入西红柿煸炒出水，再倒入海鲜菇炒至变软。
第四步：接着往锅中倒入一大碗清水大火煮开，再依次放入肉片，要一片一片地放防止粘连在一起。
第六步：待把肉片煮至变色时再用铲子推动一下；然后根据自己口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉翻拌均匀即可。
第七步：最后把黄瓜片铺到碗底，再趁热把肉片汤倒在黄瓜上面，再撒上些许葱花点缀即可食用
肉汤在冬季是最受欢迎的暖身佳品之一，而葫芦肉汤则是其中的一道独特且美味的家常菜。葫芦具有清热利湿的功效，搭配肉类炖煮，能够提高菜肴的口感和营养价值。下面就来分享一下葫芦肉汤的家常做法，让您可以在寒冷的冬季里轻松烹饪一道热腾腾的美食。
1. 准备食材：将葫芦洗净，切成块状；猪肉洗净，切成片或块状备用。
2. 热锅加入适量的清水，将猪肉放入烧开后焯水去腥，捞出备用。
3. 另起锅，加入清水，待水烧开后放入姜片和葱段，再加入适量的料酒煮开。
4. 将焯过水的猪肉放入煮沸的清水中，煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。
5. 接着将葫芦块放入炖煮的汤中，继续小火慢炖。
6. 保持汤的温度，不断翻搅，炖煮约40分钟至葫芦和猪肉变得熟软。
7. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮开后即可关火。
1. 炖煮过程中，注意汤的浓度，可以根据个人喜好来控制水的用量。
2. 炖煮时间过长，葫芦可能会煮烂，所以要根据葫芦的新鲜程度来控制时间。
3. 煮沸的清水可帮助去除葫芦和猪肉的腥味。
4. 可根据个人口味添加一些其他调料，如香菇、红枣等，增添风味。
葫芦肉汤是一道美味而营养的家常汤品，融合了葫芦的清热利湿功效和猪肉的鲜嫩口感。通过上述的简单步骤，您可以轻松在家中制作出这道美味的菜肴。无论是在寒冷的冬季还是在其他季节，葫芦肉汤都是一道受欢迎的佳肴，既可以暖身又可以补充营养。快来尝试一下吧！
在中餐中，大白菜是一种常见而受欢迎的食材，它不仅味道鲜美，而且富含营养。醋炒大白菜是一道家常菜，以其独特的口感和健康的食材受到很多人的喜爱。今天，我将与大家分享一道简单而美味的醋炒大白菜的做法。
所需食材：
步骤一：准备食材
首先，我们需要准备好食材。选择新鲜的大白菜，洗净后切成适中的片状。蒜末也需要提前剁碎备用。
步骤二：热锅加油
将锅置于火上，加入适量的食用油。待油热后，将蒜末倒入锅中，炒出香味。
步骤三：翻炒大白菜
接下来，将切好的大白菜放入锅中，翻炒均匀。注意火力不宜过大，以免炒糊。
步骤四：加入调料
当大白菜变软后，加入适量的食盐和白胡椒粉，提升味道。继续翻炒均匀，保持大白菜的脆嫩口感。
步骤五：加入食醋
最后，将适量的食用醋倒入锅中，快速翻炒均匀。食醋的酸味能够增加菜品的爽口度，让醋炒大白菜更加开胃可口。
步骤六：出锅享用
等到大白菜变软烂后，即可出锅享用。将醋炒大白菜盛入盘中，可以搭配米饭或者炒面一起食用，也可以作为下酒菜品尝。无论是作为一道家常菜还是招待客人，醋炒大白菜都是一个美味又健康的选择。
除了简单易做之外，醋炒大白菜还有一些健康的益处。首先，大白菜富含维生素C、维生素K、纤维素等多种营养物质，有助于增强免疫力，促进消化功能。其次，食醋不仅具有提神醒脑的作用，还能促进食欲，帮助消化。因此，醋炒大白菜不仅可口美味，还具有一定的保健功效。
虽然醋炒大白菜的做法很简单，但调料的选择是关键。在制作过程中，建议选择优质的食用醋和食用油，以确保菜品的口感和味道。此外，如果您喜欢辣味，还可以适量加入辣椒或者辣椒油，增添风味。
总之，醋炒大白菜是一道美味而营养的家常菜肴。它不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值。通过简单的步骤，即可制作出美味可口的醋炒大白菜。不妨在家中尝试一下，为您的家人带来一份健康又美味的美食享受。
猪肉汤是一道深受人们喜爱的传统美食，其鲜美的味道和营养丰富的特点，使其成为家庭餐桌上的常客。今天，我们就来分享一下如何制作正宗的猪肉汤。
1. 将猪肉洗净，切成适当大小的块状，备用。
2. 锅中加入清水，将切好的猪肉放入锅中，煮至水开后捞出，用温水冲洗干净。
3. 另起锅，加入适量清水，将洗好的猪肉放入锅中，加入生姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖。
4. 炖至猪肉软烂，汤汁浓稠时，加入适量食盐调味。
5. 最后撒上葱花点缀，即可享用。注意：在炖煮过程中，要不断翻动猪肉，以免粘锅。
制作正宗的猪肉汤并不复杂，只要掌握了以上几个要点，你也能轻松制作出一碗鲜美可口的猪肉汤。当然，不同地区、不同口味的做法可能略有差异，大家可以根据自己的口味进行调整。总之，猪肉汤是一道营养丰富、简单易做的家常美食，大家不妨尝试一下。
桃胶炖肉汤是一道非常美味且具有养生功效的汤品，其做法也非常简单。下面将为大家详细介绍。
1. 将桃胶放入清水中浸泡，待其泡发后洗净备用。
2. 将瘦肉洗净切块，姜切片，葱切段备用。
3. 锅中加入适量清水，将桃胶、瘦肉、姜片、葱段放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 炖约1小时左右，加入适量盐调味，即可出锅。
桃胶炖肉汤不仅美味可口，而且具有养颜美容、润肠通便、增强免疫力等功效，是一道非常适合女性朋友和老年人的养生汤品。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也享受健康。
主料：羊肉(肥瘦)1000克，
辅料：莲藕50克，
调料：党参5克，姜25克，八角10克，盐10克，大葱10克，料酒50克
做法
1.羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开，封严坛口，移微火偎4小时、至汁浓肉烂，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。
2.上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。
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