公蟹煲汤做法大全？

一、公蟹煲汤做法大全？

食材:

闸蟹 2只 、 山芋粉 1捆 、 葱 适量 、 香菇 5朵 、 木耳 10g、 料酒 1勺、 细盐 1勺、 胡椒粉 g

烹饪步骤

步骤1/9

备好所用食材，二只蟹，芋粉，葱，香菇，木耳。

步骤2/9

锅里加入适量油，将蟹，香菇下锅煎至出味

步骤3/9

然后这芋粉是提前一个晚上泡发待用的。

步骤4/9

香菇蟹块出味之后，加入适量的清水，水量多一点芋粉比较吸水。

步骤5/9

上盖将食材煮至出味。锅里的食材熟了，再下粉。

步骤6/9

然后再将泡洗好的木耳下锅

步骤7/9

再将泡发的芋粉下锅同煮至熟透。

步骤8/9

按个人喜好添加细盐，料酒，胡椒粉。

最后一步

这样子一份菌菇蟹粉汤就完成啦

二、大青蟹汤的做法？

原料

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青蟹 (1000g)

姜 (50g)

葱 (80g)

1/放置食材

砂锅中加油，分别铺上姜片和葱段，将切碎的青蟹加入锅中。

2/焗制食材

在砂锅中淋上料酒，撒上盐，盖上盖子后，中火焗3到5分钟。

3/撒上葱段

青蟹焗好后，揭盖撒上葱段，即可将青蟹上桌食用。

4.美味又好吃的青蟹红花汤的做法完成开吃了。

三、蒜蓉大青蟹的做法大全？

青蟹、大蒜、葱、生姜、辣椒 ，生抽、蚝油、料酒、花生油、水淀粉 适量

1把买回来的螃蟹清洗干净后，装入盘中备用。

2锅里放水烧开，把螃蟹放进去，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右。

3蒸一下螃蟹的肉不容易散，方便后面操作，蒸好之后，就可以关火，把螃蟹拿出来稍微放凉一下。

4准备好生姜、大蒜、葱跟辣椒，把葱切成段，葱叶跟葱白分开，把大蒜剁碎，辣椒跟生姜切好备用。

5螃蟹放凉之后，把它清理一下，把一些不要的东西去掉，然后把螃蟹切成两半或者切成4块，装盘备用。

6锅里倒入花生油，把准备好的调料倒进去炒香，香味出来之后，把螃蟹倒进去翻炒30秒左右，接着倒入一碗清水，然后再调一下味，放入一勺生抽，半勺蚝油，倒入2勺的料酒，不用放盐了，稍微翻动一下，让调料化开，最后开中火让螃蟹煮6-7分钟，让它充分入味，时间到了之后，如果汤汁还比较多，可以开大火收一下汤汁，最后倒入葱叶跟水淀粉，翻动一下，让汤汁变得浓稠就可以关火出锅开吃了。

四、蟹煲汤做法？

食材用料

鸡肉100g、虾150g、螃蟹300g、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g、花椒10g、香叶10g、桂皮10g、八角10g、孜然10g。

方法步骤

1.处理食材。将切好的鸡块冷水下锅，放姜片加入大葱，倒入米酒，煮出血沫之后捞出来清洗干净。

2.煎制鲜虾。起锅烧油，油热之后把处理干净的虾放进，煎至两面金黄，在汤锅底下放一些自己喜欢的配菜，然后把煎好的虾放进去。

3.煎制螃蟹。处理好的螃蟹在切面上沾上淀粉，锅里面放一点油，把螃蟹放入煎，煎好后加入汤锅中。

4.炒制香料。在煎螃蟹剩下的底油里放一勺豆瓣酱炒香，然后把姜，蒜，葱头，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，八角和孜然粒放进去炒，再把刚刚焯好水的鸡爪还有鸡翅翻炒几下。

5.煮制蟹煲。炒好后，加入生抽，米酒，蚝油，一点盐，翻炒均匀之后加入适量的水，盖上盖子大火煮开之后转小火煮15分钟左右，煮软之后把它倒在刚刚煎好的虾和蟹上面，盖上盖子煮5分钟左右，大火收汁，再放点葱花即可食用

五、煲汤做法大全？

一、玉米萝卜大骨汤

原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟

二、豆苗蘑菇汤

原材料：豆苗、口蘑、金针菇

备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

要点：

1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。

2、若有现成的鸡汤，可以加一些

三、冬瓜丸子汤

煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

制作过程：

1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

四、排骨海带汤

原料：猪排骨、海带结，姜片、精盐、黄酒

做法：

1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，

2、放入洗干净的海带结，继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

六、鱼头蟹煲做法大全？

一、原料

主料    鱼头一个，蟹一只，虾适量，菌菇适量 ，小白菜适量，鹌鹑蛋适量

辅料    盐适量， 猪油适量， 热水适量 ，料酒适量， 白胡椒粉少许

二、鱼头蟹煲的做法步骤

步骤1

鱼头去麟去鳃，把腹部黑色的黑膜去掉，在有肉的地方划上花刀，用盐抹鱼头，再冲洗干净，用滚水稍微烫一烫，用厨房纸擦掉白色的膜

步骤2

虾、螃蟹、青菜、菌菇洗净备用、鹌鹑蛋备用，

步骤3

热锅热猪油，加少许盐，入鱼头文火煎煎至熟透，加葱姜煸香

步骤4

加入适量热水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发，放入螃蟹，菌菇转中火，加盖煮约20分钟，汤浓稠了。（出锅前15分钟，可加入二勺牛奶）

步骤5

加入大虾鹌鹑蛋继续煮约5分钟 

步骤6

加入青菜，加适量盐少许白胡椒粉调味即可。煮至期间保持中火，也就是保持锅内的汤有一定的沸腾即可

七、海鲜蟹煲做法大全？

主料：梭子蟹2只400克

辅料：豆瓣酱半勺，老抽2毫升，生抽5毫升，糖1小勺5克，葱一段，油20克

1、先调料汁，豆瓣酱不宜太多，会很咸，就这么点够了点击此处

2、有点深度的碗里，加入豆瓣酱、老抽、生抽、糖，和50毫升的清水，和成糊状，先备好。

3、梭子蟹去大脚钳，对剖，也可以不去，直接对剖。四大块蟹放在一起，切面朝下，站在料汁里，入锅大火蒸。

4、蒸蟹的时候，切些细葱丝，养在水里；大火蒸8分钟取出，放些葱丝在上面，热锅倒些油烧到冒烟，淋到葱丝上激出香气。

5、味道别具一格的豆瓣酱蒸蟹，宁波人又叫倒笃蟹。

八、香辣虾蟹煲做法大全？

热锅倒油，稍微比炒菜的时候多一点油即可，下入大料香叶五香粉鸡爪炒香，加入土豆与地瓜，翻炒上色

加入郫县豆瓣酱，海鲜酱油，蚝油，干辣椒，翻炒均匀

加入沸水炖煮20分钟

加入蟹壳继续煮五分钟

加入洋葱菜花蟹身继续翻炒五分钟

加入盐鸡精~大火收汁~快吃吧超香~~~

九、蟹煲的家常做法大全？

蟹煲的做法，准备螃蟹，土豆，鸡爪和金针菇等材料，加入砂锅里面，加入调味料，然后煲大概一个小时就可以吃了。

十、鱼虾蟹煲的做法大全？

答：一、食材：

花蟹、九节虾、泥猛鱼（或者其它海鱼）、姜片、白糖、胡椒粉、盐、花雕酒、花生油、鱼露

二、做法：

1、先将花蟹斩件，去掉蟹腮，蟹钳拍碎，剪掉蟹爪尖，

2、九节虾剪去虾枪，用牙签去掉虾线；

3、泥猛鱼从中间切开；

4、加姜片，一勺白糖，半勺胡椒粉、1勺盐，花雕酒，花生油，鱼露，拌均匀，腌制5分钟；

5、蟹壳先垫底，然后将蟹肉、鱼、虾一层层码上去；

7、开大火上汽之后，再转中火，煲7分钟就可以了！