酸菜柴鱼的做法大全？

一、酸菜柴鱼的做法大全？

酸菜柴油具体做法如下:

柴鱼 500 、 酸菜 300g 、 菜油或茶子油 3勺铺满锅底 、 盐 半勺最后放 、 姜 1小块 、 酸辣椒 有就放两只 、 干红辣椒 增色5只 、 泡菜水 1勺 、 醋 1勺

具体步骤

1.清洗买来的酸菜，挑嫩的

2.把鱼骨和皮分放一起稍微清洗，切碎。鱼肉分开，斜切0.5厘米厚要均匀。热油后下姜，不去皮。

3.炒香姜后放鱼头和鱼骨炸，鱼肉高温很容易熟，先用小火炸好，定型好鱼皮后再稍微翻炒至不见血色。

4.加凉水，稍微莫过全部两个指甲盖，等水开放酸菜和干辣椒。

5.放好酸菜后大火煮5分钟，转小火然后加酸汤胡椒粉醋一点点，此时有条件加自家泡菜坛里酸汤一勺。小火煮5分钟加酸辣椒，将酸汤浮沫去除，去除汤里姜和部分大酸菜叶，再下片好鱼肉。

6.加盖让他在锅里躺十分钟小火伺候，就出锅，喜欢的可以加几滴麻油。

二、柴骨鱼的做法大全？

制作材料

主料：节瓜500克，猪排骨(大排)400克，柴鱼50克

辅料：枣（干）20克

调料：盐2克，姜3克

制作方法

1.节瓜刮去皮，洗净。

2.红枣洗净去核。

3.柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。

4.排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。

5.把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜（拍松）片，中火40分钟，下盐调味即可。

三、柴鱼炖莲藕的做法大全？

— 食材清单 —

主料:柴鱼500-600克

辅料:枸杞5克，莲藕2节，姜5片，盐少许，油少许

— 烹饪步骤 —

1· 鱼切成块状，放入姜片、盐腌制10分钟。

2· 自来水烧开，放入姜、盐、油，在水开滚的时候。鱼块把血水冲掉，倒入锅中。

3· 煮至出白沫，白沫捞出，放入藕片，煮至大约一小时。鱼肉入口即化，莲藕粉嫩，放枸杞点缀，即可出锅

四、柴鱼焖猪脚的做法大全？

柴鱼焖猪脚的做法

食材：猪蹄、财鱼干、香葱、生姜、大蒜仔；

财鱼干焖猪手的做法

1、猪蹄请店家斩块，回家后用清水泡一会，再冷水入锅，放料酒、八角、香叶、桂皮等，煮至水再次烧开，捞出，在流动的温水中冲去浮沫；

2、电饭煲加适量清水，放入焯好水的猪蹄，水烧开后焖煮二十分钟左右，捞出，沥干水份备用；

3、财鱼干温水泡软，清洗沥干，切成小块；

4、生姜、大蒜仔切片；香葱切碎末；

5、坐锅热油，爆香蒜片、姜片，入半软烂的猪蹄、财鱼干，略翻炒；倒入温热的猪蹄汤，刚好没过食材，加入盐、生抽、老抽、辣椒末，小火煨至汤汁基本收干，关火，撒上葱花，起锅装盘。

五、干煸柴鱼做法大全？

主料

柴鱼适量

辅料

生姜适量，蒜粒适量，花椒适量，葱花适量

调料

盐适量，生抽适量，玉米淀粉适量，烧烤料适量

1. 柴鱼洗净给适量的盐少许生抽用玉米淀粉拌匀静置。

2. 锅里油烧热放入鱼块。

3. 煎至两面黄。

4. 把鱼煎熟捞出。

5. 锅里少许油把姜蒜干辣椒花椒炒香。

6. 倒入鱼块小火翻炒。

7. 淋几滴生抽，撒烧烤料和葱花炒匀即可。

六、酸汤柴鱼做法大全？

酸菜柴油具体做法如下:

柴鱼 500 、 酸菜 300g 、 菜油或茶子油 3勺铺满锅底 、 盐 半勺最后放 、 姜 1小块 、 酸辣椒 有就放两只 、 干红辣椒 增色5只 、 泡菜水 1勺 、 醋 1勺

具体步骤

1.清洗买来的酸菜，挑嫩的

2.把鱼骨和皮分放一起稍微清洗，切碎。鱼肉分开，斜切0.5厘米厚要均匀。热油后下姜，不去皮。

3.炒香姜后放鱼头和鱼骨炸，鱼肉高温很容易熟，先用小火炸好，定型好鱼皮后再稍微翻炒至不见血色。

4.加凉水，稍微莫过全部两个指甲盖，等水开放酸菜和干辣椒。

5.放好酸菜后大火煮5分钟，转小火然后加酸汤胡椒粉醋一点点，此时有条件加自家泡菜坛里酸汤一勺。小火煮5分钟加酸辣椒，将酸汤浮沫去除，去除汤里姜和部分大酸菜叶，再下片好鱼肉。

6.加盖让他在锅里躺十分钟小火伺候，就出锅，喜欢的可以加几滴麻油。

七、柴鱼粥的做法大全家常？

柴鱼粥的做法:

用料

柴鱼片 适量

葱花 一小把

米 一把

盐 少许

柴鱼粥的做法

少许干的柴鱼片，加上米和适量的水，入锅煮成粥

煮到自己喜欢的粘稠程度，就可以出锅，碗里再撒少许柴鱼片和葱花就可以了

小贴士

如果是汤锅煮粥的话，水多放点，火不要太小，才不会黏锅哦

八、柴蘑菇的做法大全？

第1步、冷冻的鸡一只，解冻

第2步、 取一半剁成块，冷水浸泡，泡去血水，中途换一次水

第3步、洗净后捞出鸡肉控净水

第4步、热锅热油，放入葱姜、大料爆香，加入少许酱油爆出香味

第5步、放入鸡肉块大火翻炒，炒到鸡肉变色

第6步、加入和食材齐平的水，大火烧开

第7步、加入泡好洗净的蘑菇，盖盖中火炖

第8步、鸡肉有点脱骨时加入适量盐

第9步、鸡肉软烂时放入蒜末，开大火翻拌几下，激出蒜香，即可关火

第10步、炖好的柴鸡炖蘑菇，出锅时上边再撒些香菜提味，汤更香浓！

九、柴鱼干做法大全？

材料：

柴鱼干1条，排骨100克，花生50克，大米200克，红枣5颗，枸杞15克，姜1块，料酒、油、盐、生抽、胡椒粉各适量

做法：

1、花生洗净后，用清水浸泡一晚；柴鱼干洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时；大米淘洗干净后，用清水浸泡2小时；排骨洗净，切成小块，焯水待用。

2、锅置火上烧热，倒油，下姜块爆香，把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄，柴鱼条沥干水后，倒入锅内与排骨一起翻炒，倒入料酒爆香。

3、倒入大量的开水及泡柴鱼的清水，大火煮成奶白排骨柴鱼汤；煮汤的时候，把红枣和枸杞洗净浸泡备用。

4、取高压锅，倒入大米和花生，以及柴鱼花生汤，调入盐、生抽，加盖放上气阀，置于灶上开中火慢煮，喷气后调中小火煮10分钟左右。

5、高压放完气后才能打开锅盖，此时锅内粥品尚在翻滚，把浸泡过的红枣和枸杞放入锅内，加入适量的胡椒粉调味，用勺子搅拌均匀后即可。

十、柴鱼的做法，红烧柴鱼怎么做好吃，红烧柴鱼的家常做法？

红烧柴鱼的做法步骤 1 活柴鱼一条。

2 清理鱼肠斩块，切点辣椒丝，姜丝。3 烧油放进柴鱼，。4 均匀地撒上精盐…。5 两面煎黄。6 淋上酱油炒匀。7 再放进辣椒丝和姜丝，在辣椒丝上放点盐让辣椒入味。8 再混炒。9 放清水煮五分钟煮入味。10 放点味精。11 烧开出锅。12 烧好的红烧柴鱼。