辣子鸡粉汤的做法大全？

一、辣子鸡粉汤的做法大全？

香料1：八角、草果、香叶、桂皮、干红椒、花椒。

香料2：姜片、葱段、蒜拍碎，芝蔴。

调料3：火锅底料一大匙、豆瓣酱一大匙、糖一小勺、老抽两匙、醋和料酒、香油各一匙（为防手忙脚乱，可先混装到一个小碗里）。

锅里放油，油冷的时候加入香料1，小火炒香香料。

转中火，加香料2，爆出香味后加调料3和鸡块，火转一点，翻炒至鸡块肉收紧皮上色。

加水开大火煮开，转小火焖到鸡肉入味略烂。即可作为面条或米粉的汤料。

二、辣子鸡汤带汤的正宗做法？

1.

。干辣椒剪开就比较辣,我一半剪开一半没剪开。

2.

鸡肉切块,用盐一茶匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,白糖半茶匙,料酒两汤匙,食用油半汤匙腌3...

3.

烧开水,把鸡肉迅速放进去,煮开,倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。

4.

鸡肉放进八成热油,大火半煎半炒到金黄,油不要多。微黄的时候,捞出来,再放进去一次。

三、带汤辣子鸡的做法最正宗的做法？

步骤1

鸡腿洗净放入锅中，加2大碗清水，放入5克葱段、5克姜片、10粒枸杞、2颗枣

步骤2

大火煮开后改成小火再煮1小时后作为刷锅汤底

步骤3

鸡胸肉洗净切成约1.5厘米见方的块，用半茶勺料酒、半勺酱油、2大勺水淀粉上浆腌一下;炒锅倒油烧热，下5克葱末、5克姜末、6克蒜片、20粒花椒、5根切斜段的干红辣椒炒香

步骤4

放入1大勺郫县豆瓣酱，用小火炒约2分钟，至豆瓣酱出红油(个人觉得郫县豆瓣酱必须多炒一会才好吃);倒入半勺生抽、半勺酱油、半茶勺料酒、1茶勺白糖继续炒匀

步骤5

放鸡肉块，用小火翻炒约1分钟，至鸡肉入味

步骤6

倒入鸡汤煮滚，就可以用来涮菜吃了(煮这个汤底我没加盐，因为最后涮菜的时候还要蘸酱料，这个根据个人口味调整吧，如果口味重的可以在倒汤底时少量加点盐)

配菜：食材可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜：青菜(娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜)、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝

蘸料：这个火锅的口味比较浓重，不加蘸料其实也可以，所以这一步依个人口味添加吧

二、蘸料的制作

步骤7将2茶勺盐放到芝麻酱里，然后放入凉开水将麻酱化开（凉开水要一点点加，每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样，不粘稠了）

步骤8麻酱化开后放入腐乳搅匀，再放韭菜花搅匀，放糖和鸡精搅匀

步骤9最后放葱、姜、蒜末搅匀就成了

四、鹅肉的做法大全带汤？

主料鲜鹅 1只 香菇 10个 铁棍山药 2根

配料

枸杞 少量 植物油 适量 食盐 适量 大枣 2颗 大葱 少量 姜 少量 大蒜 3瓣 老抽 适量 八角 1颗 香叶 1颗 陈皮 适量 白芷 3个 栀子 2个 百合 适量 鸡精 少量 味精 少量

步骤1、鲜鹅剁成大块，放入锅中，加适量水，加料酒，煮沸，捞出，用凉水冲洗干净。

2、葱切长段、姜切片，锅里放油，烧热，放入葱姜蒜，炒香，捞出。放入鹅肉块，大火炒3-5下。放入适量的温水（没过鹅肉块），放适量老抽、大枣，放入炒过的葱姜蒜，放入纱布炖料袋八角、百合、陈皮、白芷、栀子、香叶，大火煮沸。转小火，慢炖45分钟左右。

3、干香菇提前2小时泡发，将泡发好的干香菇洗净，拧干水分，铁棍山药削皮，切段，将香菇、山药放入炖锅，继续炖约40分钟左右，撒上盐、枸杞，约1分钟后，关火。放适量盐、鸡精、味精，搅匀就可以了。

五、带汤辣子鸡的家常做法有哪些？

材料：

鸡肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（朝天椒最好） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，酱油 20g ，味精 5g ，盐 15g ，四川麻辣酱 30g ，葱姜少许。

做法：

1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片，葱切细丝，干辣椒切开。

2 将鸡肉放置到碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒。拌匀，腌制 25 – 30 分钟。

3 锅里倒入 300g 油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜黄色以后，盛出放置一会儿后，再次下锅炸。然后出锅沥油，待用。

4 在锅中留少许油，大火烧热。下葱姜，四川泡椒及麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。 2 -3 分钟后，将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，即可出锅

六、烩馒头带汤的做法大全？

1、食材：馒头适量、鸡蛋适量、白菜适量、小葱适量、盐适量。

2、取出一颗白菜，把白菜放到案板上，用刀将白菜的叶部切下来。然后将切下来的白菜放到一个适当的容器里清洗干净。然后再将清洗干净的白菜叶子切成片状。

3、取出适量的西红柿，将西红柿放到一个适当的容器里，将西红柿用清水清洗干净。把洗干净的西红柿放到案板上，用刀将西红柿切成块状。

4、取出少量的小葱，将小葱的皮去掉，然后把去了皮的小葱清洗干净。把清洗干净的小葱放到案板上，用刀将小葱切成段状，把切好的小葱盛入一个适当的容器里备用。

5、拿出来两个鸡蛋，将鸡蛋磕破，把鸡蛋的液体倒入一个适当的容器里。往这个容器里倒入小许的盐，用筷子将鸡蛋用力搅拌搅拌。

6、取出适量的面粉倒入一个适当的容器里，往这个容器里倒入适量的水，搅拌搅拌。然后用刀将馒头切成块儿状，把切好的馒头放到和好的面里搅拌搅拌。

7、往炒锅里倒入适量的油，油热之后倒入切好的小葱，小葱熟了之后倒入切好的西红柿翻炒几下，然后倒入白菜和盐翻炒几下。然后倒入适量的水，水开之后倒入搅拌好的鸡蛋。水再开了之后倒入馒头。水再开了，就好了。

七、素汤的做法大全带图片？

素汤的做法大全带图片

玉米土豆蘑菇素汤、

菜谱简介 玉米蘑菇浓汤本是一种很普遍的西餐汤，与罗宋汤一样几乎是每家西餐厅必备的餐汤。但浓汤里会放奶油或淡奶，吃多几口会觉得腻，今天我们就“化西为中”，不放奶油，而是加入土豆蓉，这样一来有浓汤滑润的口感，却又是一道不折不扣清爽的素汤，清肠排毒，有效提高身体免疫力。

材料

玉米：2根土豆：2个水：5碗芹菜：1棵白蘑菇（口蘑）：10朵(3－4人份)

做法

1. 玉米洗净，削下玉米粒；蘑菇洗净切片；芹菜洗净切成末；

2. 洗净土豆去皮，切丁，放入搅拌机，倒入一碗水，搅成蓉；

3. 把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里，煮至熟；

4. 加入芹菜末，煮沸，下盐和几滴芝麻油调味，即可食用。

功效：

防止便秘，促进排毒，延缓衰老，提高免疫力。

八、带汤牛肉丁做法大全？

用料

牛肉 80g

胡萝卜 1/4

土豆 半个

番茄 1个

西芹 2根

香菇 2个

洋葱 1/8

盐 适量

小葱 适量

做法步骤

步骤 1

牛肉逆着纹理切小块，建议切得又薄又小，方便宝宝吃。去飞水，洗净备用。

步骤 2

胡萝卜、土豆切丁，番茄切块。

步骤 3

开大火，放入番茄块，用锅铲压几下番茄，而后倒入牛肉丁，翻炒几下。放入炖锅中，加入1大碗清水。大火烧开，加入胡萝卜丁和土豆丁，转小火，煲1个小时左右。

步骤 4

然后，把西芹、洋葱、香菇切丁，放入汤中，再放入适量盐。继续炖半个小时即可。麻麻可以尝尝看，这时蔬菜应该入口就酥软了，牛肉也很烂了。

步骤 5

喝的时候，洒点小葱、香菜更香哦~

九、永平辣子鸡的做法大全？

用料

主料：

鸡腿肉 300克

辅料：

干辣椒 40克

花椒 5克

熟芝麻 50克

葱姜蒜、料酒等适量

具体烹饪步骤

步骤1

将鸡肉切成2cm见方的小块，洗净血水。

步骤2

锅内放水加热，将鸡块放入，煮5分钟后，捞出沥干水分。

步骤3

鸡块沥干水后，放两片姜，20克料酒，20克老抽，2克盐，3克胡椒粉腌制半个小时。

步骤4

姜，蒜洗净切片，干辣椒和葱切成3cm长的段。

步骤5

锅内下油，待油温加热至7成热，即手放油上有热度时，放入鸡块，炸至外表变干，颜色变深黄色时盛出待用。

步骤6

锅内再下约50克油，中火烧至5成热，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒，爆出香味。

步骤7

倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。

步骤8

出锅前放入3克鸡粉，1克盐，10克白糖，20克芝麻，撒些葱段翻炒均匀即可。

十、辣子鸡尖的做法大全？

散养小鸡一只约750克、干红辣椒50克、油30克、盐5克、酱油、麻椒大蒜、生姜、红尖椒、大葱、香菜、香菜红尖椒洗净，大蒜去皮大葱切段备用。

干红辣椒洗净用清水煮几分钟，再浸泡十几分钟然后切成小段，生姜切片。

小鸡宰杀洗净剁成小块。剁好的鸡肉块倒进煮锅，煮开5分钟后捞出鸡肉控水备用。

炒锅里倒入油放入姜片炒香，倒入鸡肉块小火煸炒。一直炒到鸡肉颜色金黄，鸡肉边缘微焦糊，关火盖锅盖焖上十几分钟。

炒好的鸡肉盛出里锅里留底油，烧热后先放尖椒段，葱段煸炒出香辣味。

再倒入鸡肉块和干红椒段，用小火翻炒到鸡肉干爽并闻到香辣味。调进盐，酱油，大火炒匀入味。

放进拍散的蒜瓣，稍微翻炒几下关火，最后撒入香菜段。