做法简单，香味浓郁的排骨土豆家常菜| 排骨土豆烧的做法

一、做法简单，香味浓郁的排骨土豆家常菜| 排骨土豆烧的做法

排骨土豆家常菜的做法大全

家常菜中，排骨土豆烧是一道经典的下饭菜。简单易做，香味浓郁，是家庭聚餐的常客。接下来，让我们一起来学习一下这道美味菜品的制作方法。

食材准备

准备食材：排骨500克、土豆3个、葱姜蒜适量、干辣椒2个、料酒、生抽、盐、糖、生粉、清水适量。

制作步骤

1. 排骨洗净，切段，用料酒、盐、生粉腌制15分钟。

2. 土豆去皮，切块备用。葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄。

4. 将锅内的油倒掉，放入葱姜蒜末、干辣椒爆香。

5. 放入煎好的排骨，翻炒均匀。

6. 加入清水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

7. 放入土豆块，继续焖煮10分钟。

8. 最后，加入生抽、糖调味，收汁即可。

热气腾腾的一锅排骨土豆烧就做好啦！这道菜保留了土豆的鲜甜和排骨的鲜香，相信能够受到家人们的喜爱。

感谢您阅读本文，希望这个简单又美味的家常菜做法能够为您的家庭增添一道美味佳肴。

二、排骨烧土豆的做法？

主料

排骨300-400g、土豆2-3个、花椒、干辣椒3-4个、八角2个、红油酱或豆瓣酱、蒜3瓣，姜3片、葱花儿、酱油

1. 排骨入水烧开，焯一下，去味去血，两三分钟即可。捞起洗干净，备用。

2. 土豆切块，放水中泡一下，洗净表面的淀粉。锅中倒油烧开后，下土豆块，翻炒。待土豆表皮金黄起皮时，铲起来，备用。

3. 油开后，放一粒冰糖，糖化后下排骨翻炒。接着放入红油酱，同排骨翻炒。再接着放入大蒜，姜片，八角，干辣椒翻炒。

4. 翻炒一两分钟后，加入清水，没过排骨，大火煮开后，关小火慢炖。四五分钟后加入土豆和盐，继续煮。

5. 根据实际情况，土豆软了快沙的时候，加一点酱油，揭开锅盖大火收汁。

6. 装盘，撒点葱花儿点缀。

三、土豆烧排骨的做法？

土豆炖排骨的做法一　　菜谱配料：　　排骨300g，土豆500g，豆瓣酱，大料，花椒，料酒，冰糖，姜。　　制作方法：　　1.盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块的姜，烧开；　　2.将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出，洗净；　　3.炒锅中放入少许油，放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖，炒香，放入排骨同炒约3分钟；　　4.将炒香的排骨中加入高汤（清水亦可），高度以稍稍漫过排骨为宜，烧开后转小火30分钟；　　5.抽排骨小火慢炖的空隙，洗净土豆，削皮切排骨大小的滚刀块，放入凉水中浸泡洗净；　　6.待排骨炖30分钟后放入洗净沥干水的土豆，中小火20分钟即可，因豆瓣酱是咸的，所以不需放盐了，直接装盘盛出，土豆炖排骨即成。　　土豆炖排骨的做法二　　菜谱配料：　　小排骨一斤，土豆两大个，大葱，八角，干辣椒，油酱醋酒糖，水。　　制作方法：　　1.小排骨斩断焯水、滤干，土豆去皮、切成麻将般大小；　　2.热锅放油、两大勺糖小火炒，等到糖成黄色的糖浆时，把排骨倒到锅里翻炒，让每个排骨都粘上糖，然后再放两大勺酱油、一勺酒，继续翻炒；　　3.倒入切好的土豆，加两碗水，八角，大葱，大火煮开后，转小火炖（每隔10分钟用铲小翻一下，不然容易粘锅）；　　4.约40分钟后，大火收汁，出锅，土豆炖排骨即成。[吃地带]　　土豆炖排骨的做法三　　菜谱配料：　　土豆，肋排，黑木耳，葱姜，料酒，酱油，葱姜段，老抽，鸡精，盐。　　制作方法：　　1.肋排用少许料酒、酱油腌半个钟头左右，土豆切块，黑木耳泡发撕小块待用；　　2.热锅热油，把腌制好的肋排下锅煸炒，待排骨煸成金黄色盛起；　　3.再用少量油把葱姜段及土豆块、木耳煸炒，煸香后加入肋排，倒入料酒、老抽、一大碗水，大火煮开后捻小火炖煮；　　4.炖大约40-50分钟，水差不多收干，加适量鸡精、盐调味，收卤装盘，土豆炖排骨即成。　　土豆炖排骨的做法四　　菜谱配料：　　排骨，土豆，八角，酱油，料酒，生姜，盐，糖，葱花。　　制作方法：　　1.土豆去皮、切块，排骨斩断；　　2.起锅上油至七八成热时，放入八角两颗焙下，倒入排骨翻炒，至排骨里血水烧干颜色发白时倒酱油、料酒，放入拍好的生姜，添入凉水至淹没肉块，大火烧开，放盐、糖转至文火慢烧，当汁水逐渐转稠时倒入切好的土豆块，翻炒后继续添凉水至淹没肉块，土豆块转大火烧开，转文火慢烧，当土豆酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁，土豆炖排骨即成。

四、土豆烧汤做法？

土豆去皮切片，培根切片，大葱切段，炒锅加热放入黄油烧化，炒香葱段，倒入土豆和培根翻炒，加入纯净水，大火煮开撇去浮沫，用中小火加盖烧煮25分钟，土豆熟时用手持式电动搅拌棒搅打，打至土豆汤细腻绵滑，加入牛奶搅匀，加盐、胡椒粉、鸡精调味，煮开关火即可。

五、排骨烧汤做法？

玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

做法：

1.将排骨剁成块状，长短随意。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！

5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6.煲熟，加入少许盐调味即可。

山药排骨汤

材料：

山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

做法：

1、山药洗净，去皮切断。

2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；

4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；

5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

莲藕排骨汤

材料：

排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

做法：

1、莲藕切片或块。姜切片。

2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。

4、放入花椒和八角，放入2勺盐。 盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。

海带排骨汤

材料：

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

做法：

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

冬瓜排骨汤

材料：

冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：

1 冬瓜去皮，洗净，切块。

2 猪排骨洗净，剁块。

3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

六、排骨烧汤的做法？

食材：排骨500g（我用的是精排），生姜10片，1勺料酒，1把葱，清水（焯水用），开水（煮汤用），番茄2个，土豆1个，玉米1根，胡萝卜1根，葱花适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1500g排骨冷水下锅+5片生姜片+1勺料酒+1把葱，大火煮开关火，捞出排骨用冷水洗干净，锅也洗干净。

2热油爆香加5片生姜切的丝，下入排骨中火翻炒2分钟，加入西红柿块继续翻炒出番茄出汁。

3一次性加足开水，多加点，煮汤不要中途再加水，大火煮开转zui小火焖煮30分钟。

4加入1个土豆滚刀块+1根胡萝卜滚刀块+1根玉米切的块，大火煮开转zui小火继续焖煮20分钟。

5关火，撒点葱花，根据自己口味儿加盐+鸡精。太鲜美了。我端起锅就喝了半锅

七、东北土豆烧排骨做法？

食材清单

肋排 、 土豆块 、 葱段姜片蒜片 、 料酒 、 生抽 、 老抽 、 冰糖 、 八角 、 花椒 、 香叶

烹饪步骤

1/6

排骨冷水下锅，焯一下，倒料酒，八角，香叶，葱姜，捞出备用。

2/6

锅里倒油，下冰糖炒汤色，再下排骨。再下葱姜，八角，香叶炒香。倒入生抽，老抽。

3/6

锅内倒开水，末过排骨，倒料酒，下葱姜。

4/6

焖一会儿下土豆（想吃烂糊一点的肉就晚点再下土豆）。撒点盐，耗油。

5/6

煮至土豆软烂即可。怎么也得1个小时以上。

八、潮汕土豆烧排骨做法？

1

排骨切断，用清水浸泡半小时

2

其间换两次水

3

姜切片

4

干辣椒切断

5

放入盘中

6

土豆去皮切开

7

再切成块

8

放入碗中备用

9

葱切碎备用

10

放一边备用

11

锅中倒入清水

12

开大火

13

冷水下排骨

14

煮沸后舀出浮沫

15

再捞出排骨

16

沥干水分备用

17

锅中倒适量油，加至七成热

18

放入排骨煎

19

中火慢煎

20

煎至表面微黄

21

加料酒

22

酱油

23

然后放入八角桂皮、姜蒜辣椒

24

迅速翻炒爆香

25

加入没过排骨的水

26

盖上锅盖

27

开大火

28

煮沸

29

转中火

30

继续炖半小时

31

加入土豆块

32

继续炖10分钟

33

炖至土豆绵软、加葱白

34

加盐

35

鸡精

36

转大火

37

迅速翻炒收汁

38

出锅前撒葱花

39

一道美味的土豆烧排骨就做好了

九、牛排骨烧土豆做法？

1.烧半锅水，在丢点生姜 2.水开了把牛排到进去在加入两汤匙料酒 3.出好水后捞出来 4.一个土豆削皮洗净切成块块 5.先热锅在倒入适量的油 6.少加点白糖提鲜 7.白糖化了在把辣椒、大蒜、桂皮、生姜到进去翻炒 8.在加入一小瓶盖生抽，炸锅提色 9.在把牛拍到进去翻炒 10.最后加入适量的水，大火烧开入高压锅压40分钟 11.40分钟后在把土豆到进去在压10分钟 12.牛排骨烧土豆就出锅了

十、排骨烧土豆的家常做法？

材料：排骨、土豆、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。

做法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水；

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了；

3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；

4.放水淹过排骨，继续盖锅炖；

5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒；

6.再度添水没过材料，盖锅炖。

建议：如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

·营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。

土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。

胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。