嘎鱼汤做法？

一、嘎鱼汤做法？

主料：嘎鱼3条，豆腐1块

辅料：生姜3-4片，盐适量，油适量，白胡椒粉适量，香菜适量

做法： 

1.食材如图，嘎鱼处理好内脏。

2.豆腐切方块。

3.生姜洗净切丝。

4.起锅，热锅凉油，油温八成热下入豆腐块煎至两面金黄，

5.用煎豆腐的底油把嘎鱼两面煎一下

6加入足量的水。

7.加生姜丝，大火煮开。

8.加入煎制过的豆腐，继续大火煮至汤汁变成奶白色。然后改小火炖煮十几分钟。

9.调入适量的盐和白胡椒粉

10.出锅，撒一点香菜段提香。

二、西红柿鱼汤做法？

主料

番茄3个

小黄鱼6--8条

辅料

盐适量

料酒适量

姜片适量

胡椒粉适量

1. 小黄鱼去头，去内脏，处理干净。

2. 将小黄鱼的骨头剔下来，骨头留着备用。

3. 将小黄鱼肉放入碗中，加入少许料酒，盐和胡椒粉抓匀，腌制10分钟左右。

4. 番茄洗净去皮，切大块。

5. 将鱼骨用厨房纸巾吸干水分。

6. 炒锅预热，倒入油，放入姜片和鱼骨煎至金黄。

7. 加入适量开水，大火煮10分钟左右。

8. 将鱼骨和姜片过滤不要，鱼汤留着备用。

9. 炒锅洗净，放油，放入番茄炒软。

10. 倒入鱼汤。

11. 煮开后，放入腌制好的鱼肉，将鱼肉煮熟，加盐调味。

12. 盛入碗中，撒少许葱花

三、嘎鱼汤排骨的做法？

食材料准备：嘎鱼4条排骨适量，北豆腐一块，芹菜300克，葱段姜片蒜瓣适量

制作步骤：

1、北豆腐切成厚度均匀的块状。平底锅放入适量食用油，豆腐冷油下锅，保持中火，将豆腐块炸至金黄。这个过程要有耐心，火别太大，勤翻面，要将豆腐炸得略干，这样之后炖豆腐的时候不易碎，浸透汤汁后非常好吃。

2、炒锅内放入适量食用油，烧热后放入葱段姜片和蒜片爆香。

3、接着放入2大勺的郫县豆瓣酱，来一大勺料酒爆香，翻炒均匀后倒入适量温开水，来两勺生抽、适量盐和糖调味，煮沸。

4、汤汁煮沸后，放入嘎鱼和排骨，保持中火先炖30分钟。

5、接着放入炸好的豆腐块，保持中火继续炖7-8分钟，这期间尝尝汤汁的味道，酌情放盐调味。

6、炖到五分钟的时候，放入切好的芹菜段，再焖炖2分钟即可。嫩嫩的芹菜，炖三两分钟就可以了。因为制作中所用食材的不同，放入的水量也有差异，所以制作的时间灵活掌握，汤汁别收的太干，保留些许才好吃。

四、嘎鱼汤下奶的做法？

首先准备好嘎鱼，宰杀之后洗干净，然后沥干其中的水分。葱白和香葱都要切成段，姜也要去掉皮之后切成片，豆腐直接切成小块，放到清水中，在其中加少许的盐，浸泡上大概五分钟，之后我们把锅放在火上，油也要烧热，我们把嘎鱼的两面都煎透就可以了。

准备好姜片以及葱段，放到锅中爆香，然后再倒入开水，煮沸之后加上少许的胡椒粉去腥。

开大火把水烧沸，转成小火继续加热，盖上盖子之后，煮上大概半个小时，煮成奶白色的时候，把豆腐下入锅中沥水，然后下入锅中，小火炖上大概十分钟就可以了。

加入适量的盐进行调味，然后继续煮上十分钟，在出锅的时候撒上香葱段就可以了。

五、嘎牙鱼汤的做法？

方法/步骤

1/7

先把剁好的鱼头认真清洗干净

2/7

接着把比较大的鱼肉块切小些，方便入味；

3/7

再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟；

4/7

然后热锅下油，待油七八分热后下鱼煎香。有些人做焖鱼头会省掉这一步，那样虽然能更好的保证鱼头的完整性，但是口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇；

5/7

腌鱼的汁不要倒掉，盛大半碗清水，加入腌鱼的汁中并搅拌均匀，放一旁备用；

6/7

待鱼两面煎的微黄，香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁，最好能刚淹没过鱼头。大火烧至水开，转中小火加盖焖煮，大概30分钟；

7/7

焖好后，如果汤汁还很多就大火收汁，再盛上碟，最后撒上少许葱花即可。

六、下奶嘎鱼汤做法？

首先准备好嘎鱼，宰杀之后洗干净，然后沥干其中的水分。葱白和香葱都要切成段，姜也要去掉皮之后切成片，豆腐直接切成小块，放到清水中，在其中加少许的盐，浸泡上大概五分钟，之后我们把锅放在火上，油也要烧热，我们把嘎鱼的两面都煎透就可以了。

准备好姜片以及葱段，放到锅中爆香，然后再倒入开水，煮沸之后加上少许的胡椒粉去腥。

开大火把水烧沸，转成小火继续加热，盖上盖子之后，煮上大概半个小时，煮成奶白色的时候，把豆腐下入锅中沥水，然后下入锅中，小火炖上大概十分钟就可以了。

加入适量的盐进行调味，然后继续煮上十分钟，在出锅的时候撒上香葱段就可以了

七、西红柿乌鱼汤的做法？

番茄乌鱼汤的做法

【主料】乌鱼一条，番茄两颗

【辅料】大蒜5瓣，香菜两颗，葱一根，蛋清1个，油适量，食盐适量，姜适量，生抽适量，生粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，白糖适量

步骤：

1.番茄洗净切块，大蒜剁碎，葱切末，姜切丝，香菜切段；

2.将鱼宰杀干净，切去头。把鱼头从中间切开，放入盘中撒入少许盐、料酒腌制；

3.把鱼身从中间切开，，把有鱼主骨的一边主骨切下，切成小段和鱼头放在一起腌制；

4.将菜刀倾斜30度左右将鱼肉片成薄片，撒入盐、生抽、料酒、生粉、蛋清拌匀腌制；

5.将锅烧热，放入油，油热后放入姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱姜爆香，倒入鱼头鱼骨翻炒几下；

6.倒入番茄块大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥；

7.加入清水没过鱼头，大火烧开后捞起鱼头鱼骨；

8.倒入鱼片，迅速用筷子打散，煮3-4分钟，全部盛起，撒上香菜即可食用。

八、西红柿瓦块鱼汤的做法？

大胖头，太大了

步骤 2

用的稍微小点的那段

步骤 3

鱼切成瓦块状

步骤 4

加入葱，姜，胡椒粉，料酒，盐，拌匀，腌制30分钟

步骤 5

西红柿，圣女果，小青柠洗干净

步骤 6

烧开水，放入西红柿和圣女果，烫破皮

步骤 7

腌制好的鱼块放入淀粉和蛋清，将每块鱼都挂上糊

步骤 8

将去皮的西红柿用手捏碎，这样比用刀切的汁水多

步骤 9

锅中放油，待油温3成热时放入鱼块，我这个是半煎半炸的，油太多了浪费，当然了，油多点好炸，我这个就需要勤翻

步骤 10

翻面

步骤 11

炸完一遍后再复炸一遍，这样就可以吃啦，干吃也行，沾椒盐吃也行

步骤 12

锅中放一丢丢油，将西红柿倒进锅中，加一丢丢盐，炒，炒，炒，再加一丢丢糖，炒到有一丢丢粘稠了，加入葱姜蒜继续炒。

步骤 13

放入整个的圣女果，用铲刀边炒边压碎，挤入青柠汁

步骤 14

放入鱼块，快速翻炒，将鱼块裹上汤汁。

步骤 15

本想用西蓝花好好摆个盘，无奈都着急吃，就胡乱的装盘了

九、西红柿炖鱼汤的做法？

工具/原料

鱼块 (300g)

西红柿 200g

葱 10g

姜 4g

花椒 3g

豆瓣酱 3g

料酒 3g

酱油 3g

方法/步骤

1/11分步阅读

将鱼300g处理干净，洗净切成块；

2/11

加入3g食盐，抹均匀；

3/11

加入3g豆瓣酱；

4/11

加入3g料酒和3g酱油；

5/11

将鱼块搅拌均匀后腌1小时；

6/11

在锅中放入3g色拉油；

7/11

加入花椒和姜，炒出香味；

8/11

加入300ml水和切好的西红柿；

9/11

煮出酸味后加入备好的鱼块；

10/11

待鱼块煮入味后加入葱花；

11/11

起锅， 美味的西红柿烧鱼块就做好了

十、嘎牙子鱼汤的做法下奶？

步骤嘎牙鱼汤的做法步骤11.将洗好的鱼及着料备齐（洗好的嘎牙子忘拍了）。

嘎牙鱼汤的做法步骤22.活一小团面备用。

嘎牙鱼汤的做法步骤33.将洗好的嘎牙子两面均匀地沾满面粉。

嘎牙鱼汤的做法步骤44.锅中放油，待油烧到六、七分热时煎鱼。

嘎牙鱼汤的做法步骤55.将鱼两面煎好后放入碟中备用。

嘎牙鱼汤的做法步骤66.锅中留少许油，油热后放入葱、姜、大料、花椒，炸出香味后，再放葱花。

嘎牙鱼汤的做法步骤77.放入清水，放入嘎牙子，放一小匙料酒，一小匙醋，放适量盐，开大火。

嘎牙鱼汤的做法步骤88.大火烧15分钟，汤变成奶白色，变小火煮30分钟。嘎牙鱼汤的做法步骤99.将活好的面擀成面片，备用。嘎牙鱼汤的做法步骤1010.将面片放入鱼汤中，烧开煮熟放入蒜片。嘎牙鱼汤的做法步骤1111.好了，吃锅了！