煮酱鸡的做法大全？

一、煮酱鸡的做法大全？

1.把买回来的鸡冲洗干净，用厨房纸把水分吸干，抹一些盐在鸡全身，备用。

2.准备好大料，备用。

3.锅里放入适量油，把白砂糖放入小火翻炒至融化，成焦糖。

4.把鸡放入小火翻炒上色。

5.把大料放入爆香。

6.锅里倒入三碗水，没过鸡身一半就可以啦，放入适量盐，酱油，老抽，蚝油，可以放入小把小葱盖上盖子大火煮开转小火煮十分钟，再翻面煮十分钟。

7.20分钟后把鸡倒出来，泡十分钟，更加入味。

8.装盘，切好，再浇上一些汤汁，超好吃，鸡肉又滑又嫩。

二、砂仁煮鸡的做法大全？

主料：老母鸡半只

辅料：砂仁适量

1. 这只鸡好大，我只用一个鸡腿。

2. 鸡腿洗净放入砂煲里，加入清水，水尽量加多一点，开火煲两个半小时。

3. 砂仁浸泡半小时，捞起。

4. 用刀把砂仁拍碎，越碎越好，待用。

5. 两个半小时左右之后放入砂仁，加入适量盐，继续煲10分钟即可熄火。

6. 砂仁的香味已经散发出来了。

7. 砂仁也可以吃进肚子里的哦。

三、龟煮鸡做法大全？

材料：甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。

1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；

2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；

3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；

4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.

5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；

6. 拣去姜、葱，调好味即可。

四、鸡枞菌煮鸡的做法大全？

鸡枞菌炖鸡做法：

用料

鸡枞菌 150克±、土鸡 半只、火腿片 20—30克、生姜 3片、盐少量 、料酒 2勺焯水用

做法步骤：

1、备齐食材: 云南鸡枞、清远鸡、金华火腿。

2、鸡洗净，崭成小块，冷水加两勺料酒将鸡块焯水，捞出鸡块。

3、取砂锅或厚锅，倒入800毫升开水入鸡块和生姜，开锅后改小火煲20分钟左右。 (视鸡的品种和老嫩决定煲煮时间)

4、入火腿片，煮开。

5、入鸡枞，(鸡枞提前用一次性牙刷刷洗干净表面的泥土，并撕成小块。)

6、小火继续煲30分钟左右。

7、最后入盐调味并尝试，待开锅即可。

五、啤酒煮鸡的做法大全集

啤酒煮鸡的做法大全集

啤酒煮鸡的烹饪技巧

啤酒煮鸡是一道美味又营养的家常菜。它能够保留鸡肉的鲜嫩口感，并且在烹饪过程中与啤酒的香气相互融合，使鸡肉更加鲜美。下面是一些关于啤酒煮鸡的烹饪技巧，希望能够帮助到大家。

1. 选择合适的啤酒

选择合适的啤酒是烹饪成功的关键之一。一般来说，淡啤酒更适合煮鸡，因为它的味道相对较轻，不会掩盖鸡肉的鲜美。可以选择一些品质好的啤酒，比如比利时啤酒或者本地的手工啤酒，这样能够增加烹饪出来的鸡肉的口感和风味。

2. 准备好鸡肉

选购新鲜的鸡肉对于烹饪啤酒煮鸡非常重要。鸡肉可以选择整只鸡、鸡腿或者鸡胸肉，根据个人的口味进行选择。在烹饪之前，将鸡肉洗净，并且切割成适合煮的大小，这样能够更好地入味。

3. 加入配料

煮鸡的时候，可以根据个人口味的不同加入一些配料，如洋葱、大蒜、姜片等等。这些配料可以增加鸡肉的风味，使煮出来的鸡肉更加美味可口。

4. 控制火候

在煮鸡的时候，要控制好火候。一般来说，先用大火煮开，然后转小火慢慢炖煮，这样能够保持鸡肉的鲜嫩口感，并且让啤酒的香气充分渗透到鸡肉中。

5. 添加调味料

烹饪过程中，可以适量添加一些调味料来提升鸡肉的口感。比如盐、胡椒粉、鸡精等等。要根据个人口味的喜好来添加，但是不要添加过多，以免掩盖了鸡肉的原味。

啤酒煮鸡的做法

材料：

• 新鲜鸡肉
• 啤酒
• 洋葱
• 大蒜
• 姜片
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡精

步骤：

1. 准备工作

将鸡肉洗净并切割成适合煮的大小。将洋葱切片，大蒜剁碎，姜片备好。

2. 煮鸡

锅中加入适量的水，将水煮开后加入鸡肉，用大火煮开，去除浮沫后转小火炖煮约15分钟。

3. 加入调料

煮鸡的同时，可以加入洋葱、大蒜、姜片等调料，让其与鸡肉一起慢炖。

4. 加入啤酒

将适量的啤酒倒入锅中，继续炖煮5分钟，让啤酒的香气渗透到鸡肉中。

5. 调味

根据个人口味喜好，适量加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。

6. 煮至入味

继续慢炖鸡肉，直至鸡肉变得鲜嫩入味，汤汁浓郁。

7. 上桌享用

将烹饪好的啤酒煮鸡盛入盘中，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可上桌享用。

以上就是啤酒煮鸡的做法大全集。通过选择好的啤酒、合理控制火候、添加适量的调味料等烹饪技巧，能够烹饪出美味可口的啤酒煮鸡。不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都可以尝试一下这道美味的啤酒煮鸡，相信会受到大家的喜爱。

祝大家烹饪愉快，美食满满！

六、竹笋煮鸡的做法大全集？

食材：童子鸡适量竹笋适量 香菇适量生姜适量 盐适量

步骤/方法：

1、童子鸡一只洗净。

2、鸡肉焯水备用。

3、新鲜竹笋两个。

4、竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。

5、在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇。

6、炖一个半小时后，加入切好的竹笋。

7、汤炖好后，加入适量的盐即可。

七、瓦煲煮鸡的做法大全？

步骤 1

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准备半只鸡

步骤 2

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把鸡切块，用姜跟料酒腌制十分钟

步骤 3

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把腌制好的鸡放进瓦罐里，然后把鸡汤料也倒进来

步骤 4

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我煲汤喜欢小火慢炖，所以开小火慢慢煲

步骤 5

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煲到香气溢满整间房子，就可以啦哈哈

步骤 6

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好啦，浓香四溢的鸡汤煲好啦

八、卤煮鸡架的做法大全？

用料

鸡架

 6只大葱 半根生姜 一块八角 2个花椒 几十粒香叶 5片桂皮 2小块干红辣椒 七八个小茴香 几十粒冰糖 十几颗生抽 100克老抽 20克料酒 20克耗油 1大勺盐 1勺清水 适量

卤味鸡架的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

鸡架洗净，多洗几遍。

步骤 2

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锅中加水，大火烧开。

步骤 3

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放入鸡架焯水。

步骤 4

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煮至鸡肉完全变色。

步骤 5

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捞出洗净，同样多洗几遍。

步骤 6

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准备配料。

步骤 7

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冰糖。

步骤 8

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鸡架放入锅中，加入配料和所有调料。

步骤 9

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加入和食材齐平的清水。

步骤 10

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大火烧开后转小火，继续煮30分钟。

步骤 11

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关火后盖好盖子在锅里浸泡两小时，充分入味。

步骤 12

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吃不完的冰箱冷藏保存即可

九、小白菜鸡蛋汤做法？

步骤 1，小白菜洗干净，叶片切丝，叶棒子切成丁。 肉末（肉丝）用蚝油，料酒，淀粉，盐抓一下。 玉米粉按人头每人一大勺。 1个蛋（2人份）

步骤 2，玉米粉加凉水搅拌均匀。

步骤 3，面糊调的很稀即可，因为煮的过程中水会蒸发掉的。汤多了就煮久点，少了煮的时候就加些水。

步骤 4，热锅冷油，油和一般炒菜量差不多，用猪油更香。首先下菜梆子丁炒一会儿，再放入肉末或肉丝，翻几下后加入菜叶，炒到断生。

步骤 5，倒入玉米糊，边倒边搅拌，刚开始一定要汤多一点，因为玉米粉下锅会膨胀。然后将打好的鸡蛋液倒入，放盐和鸡精（蚝油）。看到玉米糊冒泡泡，略浓稠就可关火起锅。

步骤 6，一碗有蔬菜，有肉，有鸡蛋，有杂粮的玉米糊就做好了。

十、毛蛋汤的做法大全？

毛蛋汤的做法如下：

食材:

葱一小段

姜两片

八角两个

桂皮十厘米

盐1勺

料酒1勺

小米辣10g

鸡精5g

步骤 ：

1· 毛蛋凉水下锅，水烧开转小火五分钟，

2· 捞出凉水冲凉，取壳备用

3· 锅中倒油，各种调料下锅爆香，油多点，倒入毛蛋，炒制两面金黄加少许水煮十分钟左右，倒耗油，出锅。