老鸭汤萝卜的做法？

一、老鸭汤萝卜的做法？

1、鸭子洗净，剁成块

2、锅中放水烧开，加入鸭子和料酒焯水，直到再次煮开

然后盛出来

3、油温烧热

把多余的油倒入碗中，锅内留一点油

放入花椒

煸炒两分钟左右

4、用一个大一点的砂锅，放入开水

然后把炒过的鸭子，还有碗中的油，直接放砂锅里，加入葱姜，烧开后再放入几颗红枣，转小火焖个把小时，个把小时以后，也可以把萝卜直接放在汤锅里一起炖

5、白萝卜切块，如果味道大的话，就焯一下水

然后把焯水的白萝卜盛出来，不要过凉水，以免萝卜烧不烂

这就是炖好的老鸭汤，最后吃的时候，在锅中放枸杞和白胡椒粉，盐

6、另起锅，把白萝卜和鸭血放到汤里重新烧，开小火炖，陶瓷锅里枸杞放少了，然后在这个锅里又放了几颗

然后放熟的鸭血一起炖，炖到萝卜烂为止

二、老鸭婆煲汤的做法？

1：沙参，玉竹煲老鸭。老鸭婆一只洗净切块，沙参玉竹各30克，老姜一块，加水慢火熬三个小时。

2：老鸭冬瓜煲。老鸭婆一只切块，老冬瓜两斤，玉米芡实各30克。老姜一块。加水煲三四个小时。

三、白萝卜煲鸭汤的做法，白萝卜煲鸭汤怎么做好吃？

 白萝卜煲鸭汤是一道美味的滋补汤品，做法也比较简单。以下是详细的制作步骤：

主料：鸭半只，白萝卜1个

辅料：泡萝卜适量，盐适量，大葱1段，大蒜瓣2瓣，生姜1块，料酒少许，花生油少许，大枣1个，桂圆1个，枸杞15粒

步骤：

1. 准备好所有原材料。

2. 将大葱切成小段，红枣去核，桂圆去壳，生姜大蒜稍拍碎。

3. 砂锅内盛入大半锅水，放入大枣、枸杞、桂圆、大葱、生姜、大蒜瓣，烧开。

4. 鸭肉整理干净，斩块。

5. 鸭肉放入锅中焯水，水中放入少许料酒。

6. 泡萝卜切成小条，提前用凉白开泡一会。

7. 萝卜切成滚刀块。

8. 锅中放少许花生油，炒香泡萝卜。

9. 放入鸭肉继续翻炒，放适量盐炒入味。

10. 将所有材料放入开了的砂锅内，小火煲三个小时。

11. 尝尝咸淡，调味出锅。

小贴士：

一：鸭肉焯水可以去腥，还可以去掉多余的油脂；

二：鸭肉煸炒，可以去掉水分，逼出多余的油脂，而且入味比较好；

三：放入适量的泡萝卜，不仅汤很好喝，而且可以提升整体口感。

这样做出来的白萝卜煲鸭汤营养丰富，口感鲜美，是一道很好的滋补汤品。希望对您有所帮助！

四、老鸭汤酸萝卜的做法？

步骤/方式一

老鸭砍成块放锅中，加水淹过鸭块。加入3片生姜片、3节大葱段、1汤匙料酒。

步骤/方式二

用大火加热，直到鸭肉中血水全变为血沫。倒掉血沫水，并用热水将鸭肉冲洗干净。

步骤/方式三

将洗净的鸭块倒入炖锅，加入足够的冷水。(水一次加够，最好不要中途添加)。接着加入酸萝卜、大葱段、泡红椒、花椒、枸杞、1汤匙料酒。大火炖开，转小火，炖两小时左右。放入盐即可。(还可再放点白胡椒。)

步骤/方式四

将鸭子洗净后剁成小块

步骤/方式五

取一包酸萝卜调料备用

步骤/方式六

在开水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油

步骤/方式七

将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水

步骤/方式八

接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

步骤/方式九

将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）

步骤/方式十

盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制

步骤/方式十一

大约1-2小时后即可关火

五、猪脚煲老鸭汤鸭脚的做法？

1. 老鸭清洗，切割成一小块，放进开水锅中焯2分鐘捞起来，沥去鲜血，清洗预留。

2. 猪脚刮尽毛垢，清洗，劈为2块；姜片清洗，切成片；小香葱清洗，切段儿。

3. 锅内放适当冷水，将鸭块与猪脚同下锅内，先用火灾烧开，去掉炒面上的白沫子，随后资金投入生姜片、葱段、米酒、麻椒，用文火炖约2钟头，至猪脚与鸭块均出骨，放进盐调料就可以。

六、老鸭煲汤最正宗的做法？

1.

首先准备老鸭500克，如下图所示。

2.

接着把老鸭500克放入锅中，再放入姜片15克。

3.

然后放入料酒五毫升。

4.

接着加入清水1000毫升，用中火开煮。

5.

再加入食用盐30克。

6.

放入海带150克，炖煮30分钟。

7.

30分钟以后再加入鸡精五克，再煮五分钟。

8.

五分钟以后关火盛出，老鸭煲汤就做好了。

七、贵阳酸萝卜老鸭汤做法？

用泡了很久的老萝卜（专门用于炖汤的），加上鸭子来炖，非常美味！因为它咸度和酸度都很好，非常适合夏秋季节炖鸭肉吃。

原料：老鸭子、酸萝卜、白萝卜、泡姜、生姜。

做法步骤：

第1步、老鸭宰杀好后，清洗干净。

第2步、放入汤锅，冷水下锅准备焯水。

第3步、坛子里捞出酸萝卜，泡姜，萝卜改刀切块，泡姜切片。

第4步、焯水后的鸭肉倒掉血水，另起一锅水，放入生姜片三五片（不是泡姜哈，泡姜等会放）。

第5步、大火煮开后转小火，这时候放入老萝卜和泡姜，小火炖两个小时即可。

第6步、鸭肉炖好后放入新鲜白萝卜，继续小火炖十分钟即可。

小贴士：

老萝卜是非常咸的，所以全程不用放盐，也最好把汤量加足够，不然会很咸。鸭子炖汤的话是选老鸭，肉质是非常非常好的，千万不要选嫩鸭。

八、酸萝卜老鸭汤做法板鸭？

食材：鸭肉，大葱，酸萝卜，老姜。

锅里烧水，凉水下入鸭肉焯水，加入料酒。

水开捞去浮沫，捞出鸭肉沥干水分。

热锅倒油，下鸭肉爆干，加入料酒翻炒，捞出鸭肉。

热锅倒油，倒入酸萝卜炒香。

下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。

大火烧开之后小火炖2个小时，加少量味精出锅装盘即可。

九、煲老鸭汤的酸萝卜制作方法？

各家各户有自己的方法。我家的做法是：

1.准备一只老鸭、酸萝卜（自己家泡的）、花椒、老姜、油盐酱醋香叶桂皮等佐料若干；

2.把老鸭切块，用油炒制；酸萝卜切条待用；另一个锅，放水只拍老姜放几粒花椒煮水；

3.炒好的老鸭放入适量的水（淹过鸭子为宜）;将泡萝卜香叶桂皮放入有鸭子的锅中小火慢熬；

4.等有鸭子的锅中水要干了，加入另一个锅里的水，将鸭肉煮至易食用就可以出锅了；

5.蘸水：将小米椒、大蒜、姜剁碎加入盐、味精、酱油、醋少许、芝麻油少许，加入半勺老鸭汤和葱就可以开饭了。

十、酸萝卜老鸭汤的家常做法？

1、新鲜的老鸭，剁小块。

2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3次。

3、泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒、姜片、花椒焯水8分钟左右。

4、焯过水的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

5、酸萝卜及汤料包准备。

6、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

7、焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

8、加入足量的热水，需没过食材。

9、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。

10、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

11、搅拌均匀后装碗，就可以的享用了。