番茄炖牛肉清汤的做法大全家常

一、番茄炖牛肉清汤的做法大全家常

番茄炖牛肉清汤的做法大全家常

大家好，今天我要和大家分享一道简单美味的家常菜——番茄炖牛肉清汤。番茄炖牛肉清汤是一道滋补营养的菜肴，不仅口感鲜美，而且制作过程简单，非常适合在家里做。下面，我将为大家详细介绍番茄炖牛肉清汤的做法。

材料：

• 新鲜牛肉500克
• 番茄2个
• 洋葱1个
• 姜块3片
• 大葱1段
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

第一步，将牛肉切成块状，洗净后用开水焯水。这样可以去除血水，让牛肉更加干净。

第二步，将番茄切成小块，洋葱切成薄片，姜切成片状，大葱切段备用。

第三步，取一个炖锅，将牛肉块放入锅中，加入适量清水，加入姜片备用。

第四步，将锅置于火上，烧开后撇去浮沫，再加入料酒煮沸，撇去浮沫，并转为小火慢炖1个小时。这样可以使牛肉更加鲜嫩可口。

第五步，将切好的番茄块和洋葱片放入锅中，再加入适量的盐。

第六步，继续小火慢炖30分钟，直到番茄软烂，汤汁变得浓稠。

第七步，最后加入大葱段，再炖5分钟，即可出锅。

番茄炖牛肉清汤做好后，香气扑鼻，汤汁鲜美。番茄的酸甜味和牛肉的鲜香相结合，口感丰富。而且番茄和牛肉都是非常有营养的食材，其中番茄富含维生素C、维生素A和纤维素，有助于美白肌肤、滋润皮肤；牛肉富含蛋白质、铁和锌，有助于补血养气、增强体质。这道菜不仅适合大人食用，还非常适合儿童和老人食用。

番茄炖牛肉清汤的做法非常简单易学，无论是在家里还是在外面，都可以轻松做出这道美味的清汤。而且番茄炖牛肉清汤还有助于提高免疫力，预防感冒，非常适合秋冬季节食用。

希望通过今天的分享，大家都能学会番茄炖牛肉清汤的做法，回家后可以为自己和家人做一道美味的家常菜。记得多尝试一些新的菜谱，让餐桌上的饭菜变得多样化，让生活更加有趣。

谢谢大家的阅读，希望你们喜欢这道番茄炖牛肉清汤！

希望上述所提供的《番茄炖牛肉清汤的做法大全家常》能够为大家带来一些帮助。这道菜色香味俱佳，简单易学，是一道很适合家庭日常食用的菜品。不仅可以滋补身体，增加营养，还能提高免疫力，预防感冒。大家可以根据自己的口味和偏好，适当调整材料和烹饪时间，创造出属于自己的独特口味。祝大家做菜愉快，家庭和睦！

二、清汤牛肉家常做法？

清汤牛肉的做法，首先最主要的就是牛肉的选择了，可以选择牛肋肉作为主料，然后准备半个洋葱，这洋葱就是牛肉汤出现甜味的真正功臣，因为放糖的话会直接影响牛肉汤的鲜美而出现寡甜味，甚至还会毁了汤;然后就是入味的材料了:八角、花椒、葱、姜、草果、胡椒粉、香菜、盐、醋、蒜苗一颗，如果在还想吃其他一些菜的话，也可以加入，比如:香菇、笋、藕等等。

首先把牛肉洗净切片或者切块过水焯一下，然后把姜拍碎，葱切大断，洋葱切开，把八角、草果、葱姜、洋葱放入调料包封好，然后将上述材料一起放入冷水中开大火煮开放入适量盐巴和胡椒粉调味，然后换小火慢慢炖煮1～1.5小时，等到差不多到时间的时候可以滴如几滴酸醋，这样可以让牛肉更加松软，肉质更加好，之后可以用筷子插入到肉中，如果感觉松软就可以了。这样一锅清汤牛肉就做好了，等要吃的时候盛一碗汤到碗里在放入准备好的香菜那就很完美了，香菜可以点缀牛肉，让汤看上去显得更加清新。

三、牛肉清汤的家常做法？

主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。

辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。

做法步骤：

1，牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。

2，西红柿清洗干净，切成大块。

3，备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。

4，锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。

5，把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，再把西红柿块放进去翻炒。

6，西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。

7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐。

8，装入电压力锅，调到牛肉一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约25分钟就好。

9，时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐即可

四、清汤牛肉的家常做法？

食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒

制作步骤：

1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。

2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

3、牛肉浸泡期间可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。

4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤。

5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，丢掉渣子，剩下的就是清汤了。

7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。

8、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。

五、牛肉柿子清汤的家常做法？

主料

牛肉

1000克

西红柿

250克

土豆

250克

辅料

香叶

1片

山楂

5克

陈皮

1块

桂皮

1块

姜

2片

葱花

3克

蒜片

3克

白糖

2大勺

百里香

1/4勺

牛至叶

1/4勺

盐

2小勺

白胡椒粉

1/2勺

步骤

1.牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。

2.高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。

3.大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。

4.关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。

5.砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。

6.把土豆块也放入砂锅中略炒。

7.倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。

8.西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。

9.将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。

10.打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。

11.待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀，关火。

12.将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。

六、牛肉粉丝汤的家常做法？

做法

步骤1

牛肉（牛筋）切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开。

步骤 2

烧开后捞出来牛肉（牛筋），用热水冲洗掉表面的血沫，倒掉锅中焯牛肉的水。

步骤 3

把焯过水的牛肉切成一口大小或者条状。

步骤 4

锅中重新注入清水（水稍微多一点，后期放了粉丝以后，粉丝会吸水），下姜片，大葱，八角，花椒，料酒，洋葱（一切两半），和牛肉。大火烧开。转小火。炖40—50分钟至牛肉软烂为止。汤浓浓的乳白色～

步骤 5

熄火。捞出八角，姜片，大葱段,洋葱。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜（这么做是为了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身没什么油，可以省略这一步）。

步骤 6

第二天撇去牛肉汤表面的浮油。再次烧开。同时，在做这一步时，把粉丝提前泡软。

步骤 7

牛肉汤里放入泡好的粉丝，再烧3分钟。烧的时候，碗里放好生抽、咖喱粉。

步骤 8

装碗。再淋上香油，撒上香菜末，葱花。香喷喷的牛肉粉丝汤就做好啦。喜欢吃辣的话，放一勺油泼辣子也是极好的。

七、清汤牛肉卷粉做法大全？

1.青菜洗净后用清水浸泡备用;

2.煮牛肉切片备用;

3.取一锅放清水烧开,米粉入沸水中煮5分钟左右捞出盛入汤碗;

4.原味牛肉汤倒入锅里烧开,加盐和鸡精调味;

5.将青菜入汤里汆一下捞起,和牛肉片一起放入米粉上;

6.将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可。

八、带皮牛肉的做法大全清汤？

一、用料

带皮牛肉 2500克

八角 3个

姜 1只

香叶 3片

盐 适量

桂皮 块

花椒 一把

白寇 1颗

干桔皮 2只

白芷 1片

干红辣椒 3个

料酒 少许

砂仁 4-5颗

山奈 1颗

二、清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

带皮黄牛肉，泡水洗净，主要把血水泡掉。

步骤 2

洗干净以后，把牛肉牛皮牛筋切成4-5厘米的块。牛油也切块，单独装一碗备用。这个可根据自己的喜好来调整大小。但也别太小块了，炖的时候牛肉会缩水。

步骤 3

煮开一锅水，水里放4-5片姜片，8-10颗花椒，少许料酒，将切好的牛肉倒入锅中焯水后捞起来沥干。

步骤 4

焯水的牛肉，用清水淘干净后放一边备用。

步骤 5

另起一口锅，讲刚才切块的牛油下锅熬制，油熬出来以后把牛油渣捞出来，油留在锅里，如果怕太油，可以盛一些出来。可是火锅不油不好吃呢。

步骤 6

刚才的油锅转中火，把香料倒入锅中炒出味道。把牛肉放进油锅里面爆炒出香味，把水收干。

步骤 7

另取汤锅里加冷水，把水加至满锅。然后将刚才炒好的料和牛肉倒入汤锅中。此时把红辣椒和几片姜片也放入锅中一起炖。大火煮开以后，转小火慢炖2.5～3小时，炖至2小时左右加适量的盐。同时，香料的味道已经煮出来了，把八角，香叶，花椒，桔皮都捞出来。 一锅香喷喷的牛肉就炖好了。

九、清汤牛肉臊子的做法大全？

食材：

饺子皮500克、牛肉150克、胡萝卜半根、洋葱半个、西红柿1个、香芹1颗、食盐适量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油适量、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、老抽3滴。

清汤牛肉面臊子的做法:

1、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。

2、牛肉切丁。

3、把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。

4、洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。

5、胶子皮拉伸成面片。

6、水烧开， 把面片放下去，烧开关火，我用的是沙锅，有余温，面片熟透后捞起来，用凉水冲洗一下，放在提前准备的冰饮用水里泡着。

7、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐。

8、把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟， 最后加3滴老抽让汤汁上色。

9、把面片沥干水，用碟子装好，把汤汁淋在面片上， 一碗牛肉臊子面就成了 ，喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来。

十、清汤牛肉烩面家常做法？

先将牛肉洗净切块，同姜片和冷水一起入锅，焯水后捞出，炒锅放入油爆香姜片和大蒜，下牛腩翻炒至牛腩变色，加入黄豆酱和冰糖继续翻炒至冰糖熔化，加入酱油和料酒，翻炒牛腩，此时能闻到牛肉和酒的香味，把炒香的牛腩转入瓦煲，加入清水，烧开后转小火焖1个半小时，最后加入少许盐调味即可。

把500克面粉和5个鸡蛋以及2克盐一起混合，把揉匀的面团用保鲜膜包裹，松弛20分钟，用面团分块，用压面机将面团放入压面口，反复多次把面团压至光滑状，面片用面条机压至自己所需的厚度，最后把面片用压面机压出所喜欢形状的面条，做牛肉面只需要200克，其余的面条放在保鲜盒里，冰箱冷冻保存，需要时不用解冻直接取出使用，锅中放入适量水，水煮沸后加入一汤匙食盐和少许花生油，再下面条，煮熟捞起放在碗里，将青菜烫熟，放在面碗里，加入牛腩块和炖牛腩的汤汁，这碗牛肉面因为纯粹的牛肉汤和面条的劲道，更令人回味无穷。